单身主题餐厅

小组成员主持人：郭再再记录人：李倩整理人：汪佩婷资料搜集：陈思梦PPT制作：方红菲PPT讲解：李萍核心产品饮食休闲形式产品以单身为主题以星座创意为背景的主题餐厅延伸产品免费书吧电影无线上网周末单身派对主题茶话会单身贵族会员身份等本餐厅是一家集餐饮、休闲于一体的中西结合单身餐厅，为当今单身人士提供餐饮的同时，营造出浪漫的空间。让单身贵族体会到：在单身主题餐厅，不仅能够享受美食，也是一场温馨浪漫的体验。其消费水平为中低端水平。餐厅简介本餐厅只限单身人士进入，异性同行请止步。在餐饮市场中，主题餐厅因具流行性，又可创造话题，很能吸引好奇心重的年轻消费者，因此主题餐厅多半能在最短的时间内得以快速发展。本项目是以单身人群为客户群创建觅爱主题餐厅，将目标客户定位在大、中、小城市不同年龄层次的单身人群中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。餐厅市场前景分析1、以在校大学生为主要消费群体2、趋于年轻化的上班族3、追求爱情的人群具体运作要点1市场定位明确2餐品特色并持续创新3创意是品牌核心1、市场定位明确：目标客户群为单身人群，以会员制的形式提供主题餐厅的特色服务。设立独立的营销策划团队，以满足不同年龄层次的单身人群的生理和心理需求为目标开发餐品，将追求个性理念应用在餐点和餐具上，同时开发一系列的周边商品，以成功打动爱尝鲜的年轻消费群为目标。2、餐品特色并持续创新：单身主题餐厅必须要有特色并且有符合大众口味的餐点。本项目计划刚开始以单身套餐的形式推出特色冰品、西式小吃、中式快餐及素食和营养煲汤，围绕单身贵族美好生活，持续不断开发新产品。3、创意是品牌核心：单身主题餐厅的品牌核心就是“创意”，餐厅内所有服务形式以创意创新为根本,以适应上述三大人群的不同情感需求,为单身人群设计不同形式的服务内容。产品特色：餐品包括:主菜谱一年换一次，按照四季推出的副菜谱，每季不一样开胃菜(凉菜类包括鸡肉猪肉牛肉海鲜蔬菜豆制品自助蔬菜水果沙拉等)面米食主餐(各种煲汤和小闷锅)冰品甜品（蛋糕甜点）冷饮蔬菜(时令特色西式素食)热饮点心(各种炸烤煎蒸)花果茶茶点(干果等)酒水火锅（时令小火锅）品茗(功夫泡红茶绿茶黑茶乌龙茶)特色：1营养平时吃饭都是快餐，没有时间做营养的汤和菜，在这里什么营养要求都可以满足。2好吃餐饮的王道永远是好吃。3简单年轻人已经习惯高效率快节奏的生活，吃饭当然也需要简单快捷。4有参与性能够自己动手制作餐品对年轻人来说也是一种促进食欲的做法而且非常有吸引力。5实惠价格是大部分食客选择餐馆的最重要的因素之一，选择个别单品的低廉价格不仅是吸引客户的方式，同时对于企业本身也是掌握客户回馈最低成本和最有效的做法。（免费品尝点评新餐品）餐厅格局设计以十二星座为依据划分为四个星象区域1土象星座：金牛座摩羯座处女座（实际独立保守与官能主义，喜爱物质上的舒适，有优秀的身体复原能力。）2水象星座：巨蟹座双鱼座天蝎座（感受敏锐，直觉丰富，多情喜感，感应力强，易受情绪左右。）3风象星座：天秤座双子座水瓶座（表达能力佳，有逻辑头脑，心胸宽阔，客观，无偏见，有理想主义的倾向。）4火象星座：狮子座白羊座射手座（热情如火，率性而为，自负与浪漫。）有独立的候餐区，并留有足够的大厅活动区域。餐具与特色美食相搭配的是我们专门为十二星座提供的不同的餐盘和杯具，让顾客感受到自己的独特之处菜单以十二星座图案为背景设计的菜单，同时将不同星座的幸运数字和幸运颜色等体现在不同星座的顾客的菜单上，让顾客感受到为其量身打造的食品天花板设计餐厅的天花板为十二星座群的夜空，墙壁上挂上各星座的资料大厅活动区域的环节设计1设置DIY活动顾客可以自己动手制作一些简单易操作的点心，冰品，饮料2设置交流墙顾客愿意的话可以把自己个人信息，兴趣爱好写在便利贴上粘在墙壁上1.普通制与会员制两种经营模式。2.施行积分制，凡就餐顾客可免费办理积分卡一张，满500分免费获VIP铜卡，可享受就餐9折优惠；满800分免费获VIP银卡，可享受就餐8.5折优惠。满1200分免获VIP金卡,可享受8折优惠。3.会员卡充值服务，刷会员卡有消费折扣，对老会员都能享受一次的透支服务。这不单提高了消费者结账速度，也增加了餐厅的固定客户，另外还增加了餐厅的现金流。活动销售a.特殊节日举行活动，如单身派对等。b.特定时间抽取桌牌，可免费用餐c.在店面周围进行优惠券发放，扩大宣传。d.团购优惠。e.VIP会员折扣。风险控制和分析我们的优势：都市男女生活节奏快，时间宝贵生活方式多样化，很多单身人士没有太多时间和机会扩大交际圈，或者对于自身的认知有偏差。我们提供轻松浪漫温馨的用餐环境，同时加入不同形式的指导服务，让大家在自由自在的用餐氛围中进行全方位和多层次的交友，结交了很多的朋友，丰富了业余生活。以展现单身人群最大化优势和个人魅力为目标，让其在个人的舞台上大放光芒。我们现在的产品已经可以在很短的时间内吸引到一大批的目标客户群。我们的劣势：新入市场，没有形成规模效益，在一定的时期内，成本将可能高于预算，有一定的财会风险。同时，全新的服务方式没有经过市场验证，在实施中会出现问题需要不断磨合，寻找最合适的服务方式是我们要面临的最大问题。