客源国概况课程整体设计(酒店XXXX级)

1青海交通职业技术学院课程整体设计课程名称：客源国概况专业名称：酒店管理专业课程建设负责人：甄小明系（部）主任：雷培宁制订日期：2013年8月2一、课程基本信息课程名称客源国概况课程代码640106a1229学分3授课对象酒店管理专业三年高职二年级学生总学时48理论课时30制订人甄小明所属单位管理工程系团队成员甄小明孙明远张婷婷制定时间2011-10-10二、课程定位我院酒店管理专业自2007年开设以来，每年进行岗位设置和人才需求调研，坚持以服务为宗旨、以就业为导向的定位，努力做到“学校围着市场转，专业围着产业转，人才培养围着需要转”，以职业要求设置课程，不断调整和完善人才培养方案。根据青海交通职业技术学院《青海交通职业技术学院教育课程改革工作方案》(青交学院教【2008】100号)文件的相关要求，通过到旅游酒店调研，分析近几年毕业生的跟踪信息，确定酒店管理专业毕业生所从事的职业岗位群。针对这酒店职业岗位群，我们和行业专家、一线工作人员等一起分析旅游管理专业的职业能力，充分考虑到酒店行业工作中所需的客源国知识、技能和素质，以及将来学生能力提升的需要。课程定位于培养学生用酒店从业人员的思维来深入思考中国主要的入境旅游市场，训练学生的理论思维和创新能力。基于对酒店管理专业岗位群进行的任务与职业能力分析，同时遵循高等职业技术院校学生的认知规律，参照酒店行业职业标准，突出职业能力培养。立足青海，服务青海，以适应酒店行业发展的需要，最终形成适应酒店服务需求的专业能力，具有更加灵活的社会能力和方法能力和终身发展的能力。通过本课程的学习，使学生了解中国主要客源国（地区）的基本概况，掌握中国主要客源国（地区）的人文习俗和旅游景点，并能在实际的接待工作中灵活运用，做到理论与实操相结合，提高个性化和针对性服务水平。三、课程性质《客源国概况》是我院酒店管理专业学生的专业限选课，是一门重要的专业能力拓展课程；在专业课程体系中起着一定的辅助作用，是连接学生和就业之间的重要课程。《客源国概况》作为酒店管理专业的一门职业技能课，是一门理论知识和实践技能并重的课程。客源国概况是一门介绍、研究中国主要客源国家和地区的自然地理、历史人文、政治经济、文化、民俗、旅游业等内容的学科。本课程旨在通过对主要客源国家各个方面的学习和研究，熟悉、掌握相关内容，学习旅游业发达国家的经验，尊重游客的风俗习惯，以有效地指导接待工作，更好地服务游客，促进我国旅游业的持续发展。能够解决现实中的问题，能够将知识转化为学生的职业能力。学生不仅要具有专业能力，更要具有灵活的社会能力和方法能力。3四、设计思路高职旅游职业教育的任务，是培养具备综合职业能力和全面素质的，直接在生产、服务和管理第一线工作的旅游业应用型人才。高职旅游教育的一切教学工作应是以学生获得相应职业能力为出发点和终结点。针对《客源国概况》的课程定位、培养目标和就业需求，酒店服务职业岗位对员工职业道德、职业素养职业能力的要求，本课程选取适用于酒店管理岗位职责需求的课程内容，强化对基本理论和基本概念的阐述，包括对世界旅游资源、世界旅游客流、中国旅游业和中国海外客源市场，以及世界旅游宏观管理等内容的系统分析，从而一改过去基本知识介绍多，基础理论阐释少的弊端。4.1课程设计遵循的理念（1）以酒店服务管理员岗位需求为导向，将理论与实践相结合，形成新的工作任务和新的工作领域。（2）通过具体的酒店接待服务工作过程开始，融入到专业丰富的可持续发展过程，再提升到高层次的开拓市场工作过程中，不断加强和提高服务管理人员的职业能力。（3）从培养良好职业综合素质着眼，引导学生全方位发展。课程实施行动导向的教学模式，学生为了星级酒店最终的职业目标而学习，通过《客源国概况》对应各职业需求任务部分的学习来感知星级酒店中的职业岗位。学生作为学习的行动主体，在完成项目工作过程中独立地计划、实施和检查评价，培养终身学习意识和能力。（4）本课程以培养学生的职业能力和职业素养为目标，在课程设计中贯彻“学生为主体，行动为导向，能力为本位”的指导思想，秉承“项目引领、任务驱动、工学结合”的理念，按照“工作过程系统化”的思路，让学生在“做中学”，做到“教、学、做”有机结合。4.2课程设计思路（1）确定开发主体校企合作，成立《客源国概况》课程开发小组，由青海交通职业技术学院甄小明、张婷婷等专业教师，青海黄河文化旅行社有限公司副总经理孙明远组成。（2）设计与开发流程以学生学习主体为中心，突出职业能力培养，行业企业合作开发，学生积极参与，依据以工作过程为导向的职业教育理论，根据技术领域和职业岗位的任职要求，参照星级酒店工作标准，确定开发的流程。《客源国概况》的设计基本思路是与星级酒店行业企业骨干一线员工共同分析星级酒店职业岗位职责和职业能力，共同设计酒店管理专业课程体系。对真实的酒店职业岗位的典型工作任务进行4反复深入的分析，根据职业工作特点，设计学习情境，以真实项目和仿真项目为导向选取和整合、序化教学内容。通过对工作岗位分析，要求学生必须具备对国外客源的开拓能力和合理接待能力。因此，学生必须对国外客源有一个全面的认识和把握。在内容选择方面，根据学生在实际岗位中要完成的任务，我们将教学内容分为四大项目：国际旅游业格局、亚洲及大洋洲旅游客源区、欧洲旅游客源区、美洲旅游客源区。本课程主要围绕这四大项目的相关内容开展教学和训练。情境学习理论认为，在真实的职业活动情境中学生才能更好地获得职业能力，并获得理论认知水平的发展。因此，本课程打破了传统的纯理论的教学方式，而是整合工作任务中涉及的专业知识，以真实的客源开拓项目载体来开展教学与训练，彻底改变了教与学的行为。同时通过实际工作岗位模拟，让学生在具体岗位上，感受到该门课程的重要性。本课程注重实际应用能力的培养，以岗位职业能力为依据，同时结合学生的认知特点和教学规律，采用递进与并列相互结合展现教学内容。例如，在亚洲及大洋洲旅游客源区中，采用由近及远、由主及次的顺序进行。所选分析对象具有典型性和覆盖性，通过对各客源来华旅游需求分析，使学生具备分析研究对象旅游动机能力，并能够对典型潜在细分市场进行挖掘，使学生初步形成接待开发海外客源市场能力。（3）按照旅游的职业工作过程，依据“项目导向”、“任务驱动”的设计理念，突出能力为本位，采用项目式教学。通过任务驱动、情景模拟、合作探究等方式培养学生的学习能力和应用能力。（4）强调理论教学与实践教学相结合、强调基础知识与应用能力相结合。（5）以“解决问题”为突破口，提高学生的实际操作能力。通过“解决问题”的训练，使学生对本课程的认识和理解更加深刻，使学生能较好地掌握知识和运用知识，提高学生的解决实际问题的能力。4.3前后续课程五、课程设计（一）课程目标设计1、课程能力目标：先修课程后续课程旅游学概论前厅服务与管理饭店礼仪中外民俗菜点酒水知识与服务菜点酒水知识与服务旅游市场营销客源国概况5（1）会分析海外客源来华旅游动机。（2）能针对潜在客源市场设计出开拓计划书。（3）能够向海外客人提供合理的优质服务。（4）能够设计简单可行的海外旅游线路。（5）掌握中国及世界主要旅游区旅游资料收集的方法，能够对市场进行分析；（6）能够正确分析各目标客源市场的特点，运用不同的定位策略进行目标市场的选择。2、课程知识目标（1）能熟练地说出我国主要客源客基本情况；（2）能正确分析各客源主要人群的旅游需求；（3）掌握我国主要客源国的人文习俗和的主要旅游景点；（4）能说出主要客源国的民俗禁忌；（5）能说出主要客源国的主要旅游景点；（6）能够通过学习，拓展对客源国旅游资源的认识水平。3、课程素质目标：（1）自学能力、资料的查阅能力；（2）与人协作的能力、工作的责任心；（3）提高学生国际旅游竞争意识；（4）培养认真的和严肃的态度；（5）培养表述、回答等语言表达能力。（二）课程内容设计《客源国概况》课程内容的设计，建立在对省内多家旅游企业和多名毕业生的调研基础上。根据旅游企业岗位工作调查，以星级酒店工作任务及其工作过程为依据，来设计学习性工作任务；根据酒店服务职业岗位所应掌握的相关的知识要素、能力要素和素质要求，以职业能力为核心，设计与工作内容相一致的课程模块。教学内容一览表项目学时项目名称学习任务名称学时分配14认知中国出入境旅游市场任务一认知世界旅游业2任务二认知中国入境客源市场26221414认知亚洲及大洋洲旅游区认知亚洲及大洋洲旅游区任务一韩国之旅2任务二新加坡之旅2任务二马来西亚之旅2任务二泰国之旅2任务三印度尼西亚之旅2任务四菲律宾之旅2任务五澳大利亚之旅24实践亚洲及大洋洲旅游区主要客源国风采展4312认知欧洲旅游区任务一英国之旅2任务二德国之旅2任务三法国之旅2任务四意大利之旅2任务五俄罗斯之旅2任务六西班牙之旅24实践接待欧洲旅游区主要客源国朋友方案设计2设计欧洲旅游区客源市场开发方案246认知美洲旅游区任务一认知美国2任务二认知加拿大2任务三认知巴西24实践召开美洲客源国情况说明会2设计美洲旅游区客源市场开发方案2合计487（三）能力训练项目设计项目能力训练项目名称实现的能力目标相关支撑知识训练项目教学方式手段及步骤结果1认知中国出入境旅游市场1、能熟练分析国际旅游业发展的基本格局、特点。2、会分析中国国际旅游市场。3、能运用相关标准划分世界旅游区。1、能熟练表述国际旅游业发展的基本局势。2、能较好掌握国际旅游业发展走势。3、掌握世界旅游区的优势和劣势。项目设计活动一：分析我国国内外旅游客源市场1、利用搜索引擎搜集相关信息；2、利用学校数据库和图书馆藏书获取资料；项目设计活动二：案例分析项目设计活动三：青海入境游客统计分析报告通过对基本知识的学习，以及展示，组织学生对中国旅游客源国进行分类每个小组提交一份青海入境游客统计分析报告提交《青海入境游客统计分析报告》2认知亚洲及大洋洲旅游区能根据亚洲及大洋洲旅游区的风俗习惯接待来自不同国家的客人；能撰写一份亚洲及大洋洲旅游区某个国家的客源国市场分析报告；掌握亚太主要客源国的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系；案例分析通过引入案例，图片展示，引导学生学习亚太主要客源国提出问题小组讨论、发言小组讨论、发言记录82.1韩国之旅1、能够根据韩国的风俗习惯接待来自韩国的客人；2、能撰写一份韩国的客源国市场分析报告掌握韩国的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中韩关系；旅游资源和景点。活动一：制定韩国游客接待方案对接待过程中某些具体情况的变化，事前应有充分的考虑和准备。活动二：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。活动三：案例分析通过引入案例，引导学生对韩国的风俗习惯加以分析、识别、判断通过多媒体课件演示教学法；利用图书馆、互联网以及自己调查了解，收集有关信息。对韩国的风俗习惯加以分析。写出《韩国客源国市场分析报告》搜寻有关韩国相关资料；制作PPT演示文稿2.2新加坡之旅1、能够根据新加坡的风俗习惯接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份新加坡的客源国市场分析报告掌握新加坡的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中新关系；旅游资源和景点。活动一：接待场景模拟将学生分组，教师设计预定场景，分角色扮演接待员和客人，模拟预定程序，最后教师进行点评。活动二：分析新加坡国的旅华市场现状活动三：案例分析通过情景式教学法；让学生观看有关新加坡的风俗习惯录像，对录像中的新加坡的风俗习惯进行分析；利用图书馆、互联网搜集并且汇总新加坡的风俗习惯，进行判读；查找资料，对比分析新加坡的风俗习惯。各小组讨论后，写出小组讨论、发言记录。查找资料，列表写出新加坡的主要民族节日。马来西亚1、能够根据马来西亚的风俗习惯活动一：接待场景模通过情景式教学法；让学生观看查找资料，分析92.2之旅接待来自新加坡的客人；2、能撰写一份马来西亚的客源国市场分析报告掌握马来西亚的地理、人文和简史；文学艺术和文化名人；民俗禁忌和对外政策以及中马关系；旅游资源和景点。拟将学生分组，教师设计预定场