细胞中的糖类、脂质、水和无机盐

第一章生命的物质基础一、组成生物体的化学元素最基本元素：C基本元素：CHON（含量最多）主要元素：CHONPS大量元素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。二、组成生物体的化合物化学元素化合物原生质细胞膜细胞质细胞核细胞生物体构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸(85—90%)(7—10%)生命活动的主要承担者——蛋白质遗传信息的携带者——核酸主要的能源物质——糖类细胞内良好的储能物质——脂肪（最常见的脂质）细胞中含量最多的化合物——水（各种生物体的一切生命活动都离不开水）维持细胞和生物体的生命活动——无机盐（少量，主要以离子状态）三、糖类普遍存在于生物体内的一类含量较多的有机化合物1、元素组成：只有C、H、O三种元素2、糖的分布糖类广泛地存在于生物界，特别是植物界。糖类是地球上数量最多的一类有机化合物。地球上糖类的根本来源是绿色植物进行的光合作用。2、糖类的种类：糖类水解后形成的物质单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖、半乳糖二糖植物细胞动物细胞蔗糖（C12H22O11）甘蔗、甜菜中麦芽糖（C12H22O11）发芽的大麦粒中乳糖主要存在于哺乳动物乳汁中多糖植物细胞动物细胞淀粉：植物贮存能量的物质纤维素：细胞壁的基本组成成分糖元肌糖元肝糖元动物贮存能量的物质（CH2O）n3、糖类的主要作用（1）细胞和生物体主要的能源物质淀粉麦芽糖葡萄糖水解水解大量能量氧化分解糖元水解糖类中最重要的能源物质。1克葡萄糖在体内完全氧化分解，可释放能量1.67×104焦耳。（2）构成细胞的重要成分。如核糖、纤维素等（3）识别（糖蛋白）、保护（纤维素）、润滑等作用P31、旁栏思考题1.糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖（四）脂类1、元素组成主要由C、H、O组成，可能有的种类含有N、P等2、种类及其作用（1）脂肪只有C、H、O构成作用生物体内主要的储存能量的物质储能多体积小减少热量散失减少内脏器官的摩擦缓冲外界压力思考与讨1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。（2）磷脂磷脂在动物的脑、卵、神经组织和大豆的种子中，磷脂含量较多构成生物膜结构的重要组成成分（3）固醇①胆固醇（动物内脏、蛋黄等）②性激素激发和维持人体的第二性征③维生素D促进对Ca、P的吸收生物大分子以碳链为骨架多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。水母97%藻类90%鱼类80-85%蛙78%高等植物60—80%哺乳动物，65%人体各组织器官的含水量比较牙齿10%骨骼22%76%心脏79%血液83%心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？骨骼肌四、水—细胞中含量最多的化合物1、存在形式结合水（水与细胞内的其他物质结合）自由水（水以游离的形式存在，可以自由流动）2、生理功能（1）结合水是细胞结构的重要组成成分（2）水分子极性强，是良好的溶剂（3）自由水流动性强，是物质运载的介质（4）有利于保持植物固有的形态（5）有利于维持生物体的体温（6）直接参与体内的生化反应（光合、水解等）根据水的存在形式和生理功能思考：落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？a.相等b.夏季大c.冬季大d.不确定Itisright!生物体内的结合水和自由水，能够随着生物体新陈代谢活动的进行而互相转化当自由水的比例上升时生物体的新陈代谢就旺盛，生长迅速；相反，当自由水向结合水转化较多时，新陈代谢就缓慢。二、无机盐（含量很少）1、存在形式主要以离子状态存在少数以化合物形式存在2、生理功能（1）是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分（2）维持生物体正常的生命活动（3）维持细胞的渗透压和酸碱平衡