维生素c测定

同学们，欢迎进入科学课堂!读一读《坏血病与维生素C》的故事1中文名称：维生素C2英文名称：vitaminC3其他名称：抗坏血酸4性质：是一种水溶性维生素。不稳定，容易破坏，还易氧化分解。维生素C的告白资料卡一基本功能1预防坏血病2治疗贫血3治疗牙龈萎缩、出血4预防动脉硬化5胶原蛋白的合成，美容6防癌7保护细胞、解毒，保护肝脏8提高人体的免疫力维生素C的告白资料卡二•人体无法自身合成维生素C，必须从富含维生素C的食物中来摄取！！！•科学研究表明：维生素C主要存在于新鲜的水果蔬菜当中。水果蔬菜中维生素C含量的测定高锰酸钾•紫黑色针状结晶•防腐剂、消毒剂、除臭剂、解毒剂、水处理剂……资料卡三高锰酸钾溶液维生素C溶液当“高锰酸钾”遇上“维生素C”•用量筒取2毫升高锰酸钾溶液•倒入试管中•向高锰酸钾溶液中逐滴加入维生素C溶液•边“滴加”边“观察”“维生素C”能使“高锰酸钾溶液”褪色使高锰酸钾褪色时所加样品滴数越少，说明待测样品中维生素C含量越____维生素C能使高锰酸钾溶液_______。褪色高材料用具研钵滴管、滴瓶量筒试管胶头滴管的使用量筒的使用试一试方法步骤•研磨实验材料（研磨碗易碎！）•用“过滤网”进行过滤•取2毫升高锰酸钾溶液，倒入另一试管中•逐滴向高锰酸钾溶液中滴加过滤好的液体，记录滴数，直至褪色。•清洗滴管和试管（易碎！）注意事项•研磨实验材料（研磨碗易碎！）•用“过滤网”进行过滤•取2毫升高锰酸钾溶液，倒入另一试管中•逐滴向高锰酸钾溶液中滴加过滤好的液体，记录滴数，直至褪色（可能有干扰颜色）•清洗滴管和试管（易碎！）试一试•请设计一个表格记录实验数据比一比•哪种蔬菜/水果维生素C含量相对较高？•与你预期的结果是否相同？维生素C含量比较表维生素C的合适量有多少？资料卡四维生素C过量的危害•大量的维生素C会在体内分解成草酸和二氧化碳，草酸容易形成结石。•长期过量服用维生素C，一旦停止服用，仍然容易得坏血病。•过量服用维生素C，不仅不能提高免疫力，反而会降低免疫力。维生素C损失原因•但为什么有些人经常吃水果蔬菜却也出现牙龈出血甚至得坏血病？资料卡五1、高温条件不稳定,极易分解2、维生素C是水溶性的，会随着浸泡而流失。3、存放时间长,维生素C易分解。如何补充维生素C•水果最好是现洗、现切、马上吃。•蔬菜呢，先洗后切，急火快炒，炒完后尽早食用。•在炒菜的时候加点醋或者勾个欠可以减少维生素C的流失。如何补充维生素C•下列有关烹调蔬菜的方法是否正确？正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”。•蔬菜切后再洗，容易洗干净。（）•炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可。（）•炒蔬菜时放一些纯碱，使蔬菜易炒熟。（）可进行的后续探究探究果蔬新鲜程度对其维生素C含量的影响。——果蔬储存探究果蔬加热对其维生素C含量的影响。——果蔬加工探究果蔬***对其维生素C含量的影响。试一试•请设计一个实验，探究某种因素对蔬菜/水果维生素C含量的影响。