项目部餐厅管理制度

项目部用餐管理制度一、目的为了进一步规范食堂管理，为员工创造一个良好的用餐环境，特制定本制度。二、适用范围适用于在项目用餐的所有员工。三、权责由办公室制定、修改、解释、监督，总经理批准执行。四、内容食堂管理制度分为《食堂职工管理规定》和《员工用餐管理规定》两部分。第一部分《食堂职工管理规定》1、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从安排，遇事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。2、树立为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，认真负责。做到饭熟菜香、味美可口、饭菜定量、平等待人。3、坚持实物验收制度，接受员工的监督。4、食堂的一切设备有登记，有账目。对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。5、做好个人卫生，健康不合格者，不准在食堂工作。做到勤换洗工作服，戴卫生帽。在食堂内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。6、把好验收关，严禁购买腐烂、变质的食物或物品入仓，以防止食物中毒。7、员工按时就餐，按量取食，杜绝浪费。8、每月制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多式样，提高炒菜手艺，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐，可事前进行预约或通知。9、做好安全工作，使用炊事器具或用具要严格遵守操作规定，防止事故发生。10、严禁带无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品要严格按规定放置，专人管理，杜绝意外事故的发生。11、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。同时还要做好防盗工作。12、保持桌面、椅、地面干净，无饭菜、异物，空间无异味，炊具光洁明亮，水池、锅台、打饭窗口台干净，无油污，死角无脏物、饭菜渣、垃圾、虫蝇等。炊具、碗筷摆放整齐，饭菜要有覆盖物。第二部分《员工用餐管理规定》1、用餐时间：早7：10—7：40，中午12：00—12：40，晚18:00—18:40。（如有特殊情况提前通知，所有人员必须遵守用餐时间，不得提前或者推后用餐。）2、用餐人员在食堂内不准抽烟喝酒、不准随地吐痰、不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。4、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护桌椅、餐具等食堂物品，凡私自损坏食堂公物的，一律照价赔偿。5、与食堂无关人员，严禁进入食堂操作间；严禁对食堂操作人员有威胁、辱骂等不妥行为。6、如有违反以上规定者食堂工作人员给予当事人口头警告，不听劝告者上报管理部给予罚款处理。情节严重开除。*****公司*年*月*日