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法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网法国红酒小常识如何选购红酒:以法国葡萄酒为例,给大家介绍以下四点:一、看酒标上的葡萄酒等级法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级:AOC是最高级别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒,可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级:酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的,而中间的单词因产区不同,而有变化。如雷里松堡葡萄酒,产地是波尔多,所以标示为AppellationBordeauxControlee。如果同是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级。总的来说,中间的地名的区域越小,就越是好酒。二、看葡萄酒的年份法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂,并不是只要是AOC级,就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量,而葡萄的质量,却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有,2000,2003,2004,2005,所法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网以当你看着法文酒标发蒙的时候,看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份,认为越老年份的酒越是好酒,当然这也没错,但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的,在法国的葡萄酒届,90%的产品都是经不起久存的,出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒,一样也是好酒。三、识别原装进口葡萄酒与国内灌装酒1、酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3,国内灌装的为6看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。2、看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然?看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感3、看酒塞标识打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。4、闻葡萄酒的气味如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了5、品葡萄酒的口感饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。四、关于葡萄酒的酸刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度,就是不好的酒。其实并不是这样:葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸,一部分来源于发酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的,它促进唾液的分泌,加快身体的新陈代谢,对健康来说必不可少。葡萄酒的酸,就好比身体的骨头,没有酸的葡萄酒就没有架构。在品酒术语中我们总说好酒是平衡的,这里的平衡就是指酸度和丹宁的含量均衡和谐,这两者组成的结构叫做酒体。酒体平衡的酒才是好酒。法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网小拉菲与大拉菲的区别:罗斯柴尔德(拉菲)集团(DOMAINESBARONSDEROTHSCHILD(LAFITE)除了拥有拉菲葡萄酒庄(ChateauLafiteRothschild)外,还在法国、葡萄牙、智利、阿根廷等地收购了多家酒庄。如位于波亚克村的1855年列级四等庄杜哈米隆庄(ChateauDuhar-milon)、苏玳地区顶级一等庄留塞克庄(ChateauRieussec)、玻美侯地区的乐王吉尔庄(ChateauL’Evangile)、两海间产区的卡瑟天堂庄(ChateauParadisCasseuil)、上梅多克地区的皮耶勒庄(ChateauPeyre-Lebade)、位于朗格多克产区的奥斯叶酒庄(Chateaud‘Aussieres)、位于智利的罗斯法斯克庄(LosVascos)、位于葡萄牙的卡莫酒庄(QuintaDoCarmo)及位于阿根廷的卡罗酒庄(Caro)等。这些酒庄由于都属于罗斯柴尔德(拉菲)集团,因此其产品正标及胶帽上都有集团的五根箭标记(脱胎于罗斯柴尔德家族族徽,象征罗斯柴尔德家族创始人的五个儿子团结一致。族徽中五根箭的交汇处是一个拳头,下方还有3个拉丁词:团结、正直,勤勉)。但这些产品只能算是集团产品,而不能称为拉菲酒庄产品。这和五粮液的产品类似,只有正标有“五粮液”三个字的才能叫五粮液,而只有五粮液厂徽的产品只能叫五粮液工厂出品的系列酒。除了酒庄产品外,罗斯柴尔德(拉菲)集团还出品了适于日常饮用的地区AOC级系列葡萄酒,如地区珍藏系列(Reserve)、地区精选珍藏系列(ReserveSpeciale)、罗氏传奇系列(Legende“R”)、罗氏传法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网说系列(Saga“R”)等。这些产品无一例外地都有集团产品标记。大小拉菲区别(葡萄酒酒瓶):大拉菲:正宗的拉菲只产于罗斯柴尔德拉菲酒庄,正标上有chateauLafiteRothschild字样,中文翻译为“罗斯柴尔德拉菲酒庄”,俗称的“大拉菲”或“正牌拉菲”。由于酒庄在生产“大拉菲”时,为了保证质量,都是以手工的方式从平均树龄为45年的葡萄藤上采摘并挑选葡萄。小拉菲:不符合生产“大拉菲”质量标准的葡萄以及低龄葡萄藤结出的葡萄就用于生产俗称“小拉菲”或“副牌拉菲”。副牌拉菲的正标名称为“CarraudesdeLafite-Rothschild”,翻译成“罗斯柴尔德拉菲珍宝”。酿酒葡萄的品种:葡萄为(Ampelidecese)科,所有酿酒葡萄品种均属于(Ampelidecese)的10个科属中的(Vitis)科属,其中又以(VitisVinifera)种最为重要,因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用(VitisVinifera)的葡萄品种酿造。(VitisVinifera)是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒,例如(PinotNoir)可用来酿造香槟及白酒。1、赤霞珠英文名称(CabernetSauvignon)卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优,可酿成浓郁厚重型的红酒,适合久藏。但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎,种植面积最大,葡萄的表现最好。2、品丽珠英文名称(CabenetFranc)卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)及罗亚河区(Loire)古老的酿酒品种,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种,富有果香,较清淡柔和,大多不太能久藏,它的酒质不如赤霞珠,适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露(Merlot)搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。3、梅鹿辄英文名称(Merlot)。别名梅鹿汁。原产法国,在法国波尔多(Bordraux)法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网地区与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽。4、佳丽酿英文名称(Carignane)。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙,是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒,且易栽培、丰产,可用作红酒调配与制白兰地。5、黑品乐英文名称(PinotNoir)皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国,是古老的酿酒名种。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台,1936年从日本引入河北昌黎。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种,早熟、皮薄、色素低、产量少,适合较寒冷的地区,它对土壤与气候要求比较严格,去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒,是香槟最主要的葡萄品种之一。所酿的酒颜色不深,适合久藏。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种,在加州的酒厂,被称之为令人头疼的葡萄。这种娇弱的贵族葡萄品种,最好的种植区在勃根地,在那里它有最佳的表现,同时,来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。它香气十足,年轻时有丰富的水果香(也有人戏谑称之为马尿味道)及草莓、樱桃等浆果味,陈年成熟后,富有变化,带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化,有着法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网法国红酒,红酒,进口红酒,法国进口红酒,法国波尔多,法国AOC,原装进口红酒,酒堡网回甜、非常讨好的味道。在德国称之为晚勃根地品种(Spatburgunder),主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红酒。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现。5、蛇龙珠英文名称(CabernetGernischt)。原产法国,1892年引入。6、佳利酿英文名称(Carignan)。曾用名佳醴酿。原产法国,1915年引入。7、神索英文名称(Sinsaut)。原产法国,1980年引入。8、佳美英文名称(Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美,红加美。原产法国,1978年引入。是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种,占勃根地红酒一半以上的产量。一般都要趁新鲜饮用,不过,若是产于宝酒利特级产区(BraujolaisCru)如(Moulin-A-Vent)则例外,该地所产的红酒也可陈放。低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色,常带西洋梨及紫罗兰花香,尤其是宝酒利新酒(BraurjolaisNouveau),常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味,是入门者的最佳选择之一,低涩度,高果香,冰凉之后容易入口。9、歌
本文标题:法国红酒小常识
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