第一章、旅游业的概念

第一章、旅游业概述一、旅游业的概念及构成1、旅游业的概念旅游业是指以旅游资源为凭借、以旅游设施为条件、以旅游者为对象，为旅游者提供旅游活动所需产品和服务的行业群体所组成的综合性产业。旅游业是一个综合的经济部门。旅游业的中心内容是旅游者提供服务。2、旅游业的构成直接旅游企业：旅行社、饭店、餐馆、旅游商店、交通公司、旅游景点、娱乐场所等。辅助旅游企业：上述企业的管理、服务公司、影视广播、出版单位、通信设施以及食品、卫生等生活服务部门和行业。二、旅行社业1、旅行社的含义旅行社是指以营利为目的，从事旅游业务的企业，其业务包括为旅游者代办出、入境和签证手续，招来、接待旅游者旅游以及为旅游者安排食宿等有偿服务的经营活动。2、旅行社的作用旅游活动的组织者旅游产品的销售渠道旅游过程的组织协调作用旅行社旅游供应商旅游者旅行社旅游饭店旅行社旅游景区旅游交通旅游饭店旅行社旅游景区旅游交通协调旅游企业和旅游者的关系协调旅游企业之间的关系3、旅行社的分类旅游批发经营商旅游零售商旅游批发经营商旅游批发商旅游经销商旅游零售商旅游者旅游产品旅游产品旅游产品旅游批发经营商它既通过其自身的零售机构从事旅游产品的销售，也通过其他旅游代理商向公众销售其设计或组装的旅游产品的旅行社。经营方式：先同交通运输、饭店、旅游景点等旅游环节部门签订协议，以批量购买的价格定购各种单项旅游服务；然后，在对市场行情就行调查、分析和再把旅游产品通过旅游代理商或者直接出售给旅游消费者。特点：企业规模大、数量少。如美国运通、亚太旅行社、日本交通公社等。旅游零售商，又称旅游代理商它通过向旅游者销售由旅游经营商生产的各种旅游产品获得销售佣金。特点：规模小、数量多、分布广。4、旅行社的基本业务（1）设计、组织和促销旅游产品（2）公关协调、接待服务旅行社旅游者旅游供应者旅游信息旅游信息爱好、要求、意见爱好、要求、意见三、饭店业1、饭店的概念旅游饭店是指能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。2、饭店的类型按饭店的目标市场划分：商务旅馆、度假饭店、会议饭店、旅游饭店等。按饭店的规模划分：大型饭店、中型饭店和小型饭店。按饭店等级划分：豪华饭店、高档、中档、低档饭店，一至五星级饭店。总经理前厅部客房部餐饮部康乐部人事部财务部营销部保安部工程部厨房餐厅宴会部领导关系资金流动关系采购部3、旅游饭店的组织结构图和业务流程图预订数据库客人退房网络订房预订报表接待报表客房状态夜审接待数据库通讯商场餐饮其他账务信息库预订接待住店结帐客人账单客房部退房信息单客人档案VIP信息库房租信息库前厅客房部前厅饭店宾客业务流程简图客人日报表后台财务四、旅游交通业现代旅游交通的类型：铁路、水运、公路、航空、特种交通。五、旅游景区旅游景区包括风景名胜区、主题公园、森林公园、地质公园、遗产公园、自然保护区、旅游度假区等。1、景区按景观特征分类（１）山岳型风景区（浙江雁荡山、安徽黄山）（２）峡谷型风景区（长江三峡、黄河的三门峡）（３）岩洞型风景区（北京的云水洞、桂林的七星岩）（４）江河型风景区（黄河壶口瀑布、漓江）（５）湖泊型风景区（太湖、洞庭湖、西湖）（６）海滨型风景区（青岛滨海、三亚海滨）（７）森林型风景区（广西花溪、浙江天目山）（８）草原型风景区（河北的坝上草原、呼伦贝尔大草原）（９）史迹型风景区（避暑山庄外八庙、八达岭）（１０）革命纪念地（陕西延安、河北西柏坡）（１１）综合型景观风景区（九寨沟、大理风景区）洛阳的龙门石窟蜀岗瘦西湖案例路南石林风景区衡山风景区峨嵋山黄山风景区三亚风景旅游区大理风景区2、景区的治理模式——决定景区信息系统的复杂性上市公司经营非企上业市经股营份制隶属企业集团隶属地方政府隶属政府部门景区治理模式体系企业型治理模式非企业型治理模式股份制企业经营整体租赁经营国有企业经营具有行政职能不具有行政职能旅游行政管理资源行政管理隶属旅游主管部门隶属资源主管部门3、景区的组织结构董事会总经理副总经理副总经理副总经理副总经理副总经理副总经理人力资源部综合服务部行政部安全保卫部园林卫生部工程设备部市场营销部总经理办公室战略部财务部主题公园企业组织机构管理局局机关系统事业系统企业系统党群口党政办公室组织处劳动人事处宣教处纪委、监察、审计处工会团委人民武装部计生委行政口经营管理处财务处园林管理处景区管理处基建管理处——规划土地办、技术科文物管理处宗教管理处工商管理处交通管理处保卫处农村工作处总务处派出所园林管理处林区管理处植保所护林中队景区管理处景区绿化队景区卫生队车场管理队景区监察队门票售检队饮食服务队保卫处行警中队消防中队纪念堂管理所博物馆管理所游乐场所管理所经营总公司园林绿化总公司开发总公司其他旅游食品公司餐饮服务公司娱乐服务公司旅行社宾馆饭店旅游车队摄影部设计室花圃场苗圃场茶（果）场林场绿化工程部雕塑室工艺品加工厂开发部基建维修队劳动服务公司六、旅游娱乐业按娱乐功能划分：康体类、消闲类、娱乐类。康体项目康体运动项目戏水运动项目球类运动项目消闲康体项目被动式消闲康体项目主动式消闲康体项目保龄球项目高尔夫球项目按摩项目桑拿项目乡村高尔夫球微型高尔夫球室内高尔夫球设备按摩人工按摩湿桑拿浴干桑拿浴娱乐项目歌舞类娱乐项目游戏类娱乐项目文艺类娱乐项目跳舞卡拉OKKTVMTVRTV电子游戏棋牌游戏闭路电视阅览七、旅游购物业旅游购物业，指旅游者提供在旅游目的地国家或地区购买的各种物质产品的产业。旅游购物品，是旅游者在旅游活动过程中所购买的实物商品，如旅游纪念品、工艺品、土特产品、日用品等。八、旅游产品1、旅游产品的概念从旅游目的地的角度出发，旅游产品是指旅游经营者凭借着旅游吸引物、交通和旅游设施，向旅游者提供的用来满足其旅游活动需求的全部服务。从旅游者的角度出发，旅游产品是旅游者花费了一定时间、费用和精力所换取的一次完整的旅游经历。2、旅游产品的特点（1）无形性对旅游目的地和旅游企业：服务对旅游者：经历（2）不可贮存性旅游企业：旅游产品的效用和价值固着在时间上旅游者：在规定时间内消费（3）不可转移性同服务相关的设施和用品在所有权上不可转移旅游产品在地点上不可转移（4）生产和消费的同步性旅游产品服务活动的完成需要由生产者和消费者双方共同参与，在同一地点同时发生.（5）综合性旅游产品：包括食、宿、行、游、娱、购