莲雾栽培技术

主讲：韦其泰高级农艺师主要内容1.概述2.保健功能3.种类与品种4.生物学特性5.开花结果习性6.对环境条件的要求7.栽培技术要点8.采收与贮运概述桃金娘科蒲桃属EugeniajavanicaLamWax-apple/Samarangroseapple/Wax-jambo/Bell-fruit栽培意义鲜食具有苹果香味，营养丰富冰镇后加盐清凉可口，为良好消暑水果果实可糖渍或果汁加工、沙拉莲雾果汁与沙拉和冰激凌又一特例，即莲雾果实受太多阳光照射，会破坏其色素而呈白色，若熟度够又会转成乳黄色，虽其颜色不美，但同样可口。选购莲雾，除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。莲雾底部比较容易藏有脏东西，要用水冲洗干净，略泡些盐水后再吃更好，吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。吃法：吃莲雾千万不要剖半，要整颗咬，咬出清脆声响，而且要从尖端咬起越吃越甜。听说端午节也很适合吃莲雾.认识美味的泰国水果莲雾•.意义与进展•莲雾是桃金娘科蒲桃属的热带常绿果树，近年来热带、南亚热带地区新开发的珍稀果树之一，也是美化庭院的优良树种。•其果实色泽艳丽，果形独特，风味清香，肉味清甜，口感脆嫩，营养丰富，可消暑解渴和治疗多种疾病（如肺燥咳嗽等症）。•目前，我国仅台湾省有大面积栽培，台湾莲雾品种多以果色来命名，其中最有经济栽培价值的大果型栽培品种是粉红色种，俗称南洋种、‘黑珍珠’（‘Blake-Pearl’）莲雾等。•‘黑珍珠’莲雾果大质优，但其果实没有种子或在高温下偶尔发育出少数种子，常规以扦插繁殖，但倍数和生根率均低。采用组织培养的方法结合幼态扦插进行规模化育苗，可以快速繁殖大量种苗供生产之需。莲雾的组织培养和规模化生产在我国大陆地区尚未见报道。习性：莲雾成年树高3米，在东南亚地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一亩产5000公斤.莲雾喜温暖怕寒冷，生长最适气温为25-30℃，喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植，但经济栽培以灌溉条件较好的微碱性粘质壤土为佳，在海拔300米以下南向缓坡栽植能获得优质疏果、套袋以及戴手套采收作业和田边集货等都是台湾莲雾商品化强调的技术环节。•专业人士认为，这是果树科技研究成果的结晶之一，没有这一项栽培技术的提高莲雾可能还停留在庭院栽培的状态。莲雾结果较快，一般在栽种的翌年便能结出少量的的果实，以后逐年增加，一株树龄10多年的莲雾每年可采收三、四百公斤果实。•药用价值•莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆莲雾不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”.人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。•,•莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”.用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。，•莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。•莲雾中富含丰富的维生素c,b2,b6以及钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，还含有大量的水分，对皮肤很好。•莲雾性喜温暖、怕寒冷，是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。•莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。•另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”.人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。•它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”.用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。具医疗保健功能♣开胃、爽口、利尿、清热、安神等食疗功能♣性味甘平，具润肺、止咳、除痰、凉血和收敛功能♣主治：肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾和糖尿病等繁殖和栽培管理容易，对土壤要求不严，病虫害少，早结丰产速生、常绿、花期长、花香浓果形色美艳、挂果期长，是优良观赏树种原产马来半岛，当前以印尼的爪洼和菲律宾平原地栽培最多17世纪由荷兰人引种到台湾，为台湾第二大水果，我国市场供应的莲雾主要来自台湾分布于我国广东、广西、云南、福建、海南和四川等省区种类与品种粉红，吊钟形，早熟，质优，经济价值最高，台湾普遍大红，色最美果最小，最耐贮，略涩淡红，果顶宽于纵径中熟青色，最甜最香晚熟台湾不普遍大红另有：白色莲雾，清香，低产，晚熟树高达10m，主干矮树干多分枝，树冠自然圆头形；嫩枝扁暗红色，老枝灰褐色；叶对生，椭圆形或长椭圆形，薄革质，浓绿；聚伞花序顶生或腋生，花数朵至十几朵，萼筒钟状白色，子房下位；果实下垂钟形或扁圆锥形，果肉白色海绵质；籽小生物学特性枝梢生长特性年抽梢多次，萌芽力和成枝力强，树冠速生，适当调节可早结丰产低温干旱抑制新梢抽生，否则无休眠隐芽潜伏力强，易更新复壮开花结果习性周年开花结果成熟枝条养分充足和环境条件适宜则可花芽分化多次抽梢则多次开花结果，可以调节产期纯花芽，花芽分化不需低温花芽分化短期完成顶花芽和腋花芽均存在花芽萌发至开花需1.5~2月开花至果实成熟需1.5~2月果实发育时期长短受温度、水分和养分积累影响4月以后开花则果实有种子，故此冬、春果无种子且果大味甜，病虫害少，注意产期调节可获良好经济效益冬春季新梢萌发多，注意控制种子小，常败育对环境条件的要求喜热忌寒,25~30度最宜,无霜需水量大，喜湿润，宜水体边栽培，较耐涝，不耐旱；久旱骤雨易裂果抗风力弱，注意防风对土壤要求不严，但在深松肥潮的土地上高产质优•条件•莲雾性喜温暖、怕寒冷，最适宜生长温度为25-30℃，8℃时即会受冻。对土壤要求不严，但以微碱性、润湿肥沃的黏南土最为适宜（如水田地），地和旱地种植产量低、品质也差。栽培技术•定植•莲雾定植宜在春季，株行距4m×5m.挖大穴、下大肥、种大苗。穴要挖1米见方，垃圾土杂肥每穴要50公斤。苗木要求一级苗，每公顷种植500株左右，以后逐渐疏伐。•整形修剪•定植后留一主干，在离地面60cm处剪去上端，在离地25厘米以上的主干处，选留生长势强、•分布均匀、相距10厘米左右的新梢3-4条为主体，其余除少数作辅养枝外，全部除去。同时立杆绑缚主枝，按45℃角，自然开心形进行整形。•第二年春节发芽前，将新留主枝适当短剪细弱部分，待发春梢后，在先瑞选一强冠为块扩大。整形修剪的目的除了选好树形，还要发送通风透气，这是在进入投产期后犹为重要。•如果要生产冬春果，则必须在每年的2月份进行短截，将植株上的叶片，以及病枝、枯枝、过密枝、徒长枝全部剪除，仅留下二年的枝条。如果是半剪必须采取遮荫处理。•肥水管理莲雾需肥量大，前期多施磷钾肥，花芽分化时不可多施氮肥，小果以后重施磷钾肥。科学管理水份，9-10月保持果园干旱以利花芽分化外，其它时间应保持湿润，及时灌溉，以防落花和落果。就周年管理而言，1-2年生树，一般株施氮肥400-600克，7-8年生树为1299-1800克。•通常于9-10月开花前施用氮、磷、钾肥各个总量的50%,另加堆肥10千克株；3-4月花果期，分次施用总量50%的氮肥，占总量25%的磷、钾肥；6-7月采收末期再施占总量25%的磷钾肥。结果多时，挂果期间可叶面喷布氮、磷及微量元素。•另外，地处沿海的部分地区，土壤含盐量过高，引用淡水洗盐，降低土壤含盐量的，可明显发送土壤性状，促进植株正常生长结果。•产期调节为适应市场需求，可进行催花等处理。使莲雾从营养生长转入生殖生长。将产期调至12月至翌年4月间。常用办法有灌水法、断根法、环剥法、曲枝法等。病虫害防治莲雾的病害主要是炭疽病和果腐闪现,害虫主要是果蝇、金龟子、介壳虫。莲雾果实对农药较敏感。所以生产时可使用代森锌、多菌灵、甲基托津和杀灭菊脂等低毒高效农药防治。•莲雾嫁接育苗技术•种子的采集砧•木可从丰产籽多的蒲桃或莲雾优良母株上采集种子，待果实充分成熟后采下，破除果肉取出种子，洗净、浮去不实粒，晾干，以塑料袋密封贮存。•苗床准备对苗地进行深翻、打碎、起畦，做成畦面宽0.8~1.0m的苗床，以腐熟有机肥如鸡粪、猪、牛粪添加细砂、火烧土混匀作培养土，再以1.0%高锰酸钾溶液消毒。•播种•蒲桃、莲雾种子采后经1~2个月贮存后熟，可提高种子发芽率。在珠江三角洲地区，一般可在8~9月播种，过迟播种易受寒害造成死苗。•为提高种子发芽率可用0.1%赤霉素GA3溶液浸种6~8h,待种子晾干后播在苗床上，用河砂或火烧土覆盖，再铺一层稻草，充分淋水，经常保持湿润。淋水应掌握不干不浇的原则防止水分过多。种子播后7d开始发芽，此时要把稻草揭开，如果气温太高要搭遮阳网棚，寒流来临前搭好拱棚防寒。•移栽•当幼苗有5~6cm高时即可移栽，如8~9月播种，一般在第2年开春3月左右移苗。移苗时要选择阴天移栽，移栽后立即淋水，成活后1个月左右追施稀薄水肥。•嫁接时间•嫁接时间对嫁接成活率的影响非常大，莲雾嫁接虽可全年进行，但经多年实践表明，以3~5月和9~10月嫁接成活率最高。嫁接时宜选择无大北风的晴天进行。•接穗的剪取•在丰产、稳产、果大质优、品种纯正的莲雾母树上，选取生长充实、树冠外围已质化的1年生枝条作接穗。接穗采后剪除叶片，保留的叶柄与潜伏芽齐平，用湿毛巾包扎或用湿河砂藏保湿备接。•嫁接方法•莲雾的嫁接宜采用改良切接法，嫁接成活率高。嫁接时，在离地面20~30cm处剪除砧木，在剪口下方2.0~2.5cm处，用刀与砧木成45°向上斜削1刀，削去皮层稍带木质部，形成接面备接；在离接穗下端口2.0~2.5cm处，用刀与接穗成45°向下斜削1刀，削去皮层稍带木质部，削成的皮层长与宽和砧木对应；把削好的接穗与砧木接面形成层对好靠紧，然后立即用专用的嫁接薄膜带将嫁接口与接穗包扎密封。嫁接操作过程注意嫁接刀要锋利、削口要平滑、动作要快、包扎要紧对接要准。•接后管理•莲雾嫁接后要勤淋水，不要动摇接合部，防止蚂蚁咬破薄膜。一般经10~25d,嫁接成活的即可发芽，应经常检查，及时挑芽，以便新芽生长，还要经常抹除砧木上所萌发的不定芽。待嫁接口充分愈合长满才解绑，不能过早。•当大风或暴雨来临时，可适当剪去接穗上的枝梢，以防止嫁接口撕裂。嫁接后及时追施稀薄粪水和防治病虫害。•苗木出圃•嫁接苗出圃一般要求砧木根系发达、主干离地面5cm处粗度在1.0cm以上、接穗生长2~3次梢，高40cm以上、顶芽稳定时才出圃定植。•如果不是采用营养袋育苗，在春季种植可不带土起苗，即在起苗前苗地要灌透水并剪去2/3的叶片及嫩枝，挖苗时保持主根长25~30cm、侧根长15~25cm,剪平根断裂口，用黄泥浆醮根再打包。在其他季节种植要带土起苗，最好选择阴天，用起苗器起苗，保留直径15~18cm、高20~25cm的土团，起苗时剪去1/3的叶片，起好的苗用农膜包扎。•.莲雾的选购•莲雾果皮有一层自然带光泽