不同年龄层人群营养最终

第三篇不同年龄层人群营养专卖与市场培训部2009年10月目录第一章一般人群第二章孕妇第三章乳母第四章婴幼儿第五章学龄前及学龄儿童第六章青少年第七章老人一般人群膳食宝塔中国营养学会推荐胆固醇含量真相一般人群膳食宝塔中国营养学会推荐总结多：食物多样，多吃蔬菜、水果和薯类，多喝水（成人每天1.2升），多运动；常：每天要吃奶类、豆类及制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；少：油盐和零食，酒（成年男/女25g/15g）搭配：三餐分配要合理，注意粗细搭配；目录第一章一般人群第二章孕妇第三章乳母第四章婴幼儿第五章学龄前及学龄儿童第六章青少年第七章老人第二章孕妇营养（一）营养需求与膳食指南1．4个月开始，能量需求增加200kcal2．蛋白质、优质蛋白1/3、糖类、不饱和脂肪酸3．钙、铁、锌、碘4．叶酸、维生素A、维生素D戒烟戒酒（二）推荐食材动物肝脏（铁、叶酸、维生素A）海带（碘）、虾皮（钙）、花生酱（钙）黄豆（钙、锌、蛋白质、不饱和脂肪酸）深色蔬菜（包括深绿色蔬菜、红黄色蔬菜，富含叶酸，B族维生素，维C，维A原，铁，钙）目录第一章一般人群第二章孕妇第三章乳母第四章婴幼儿第五章学龄前及学龄儿童第六章青少年第七章老人第三章乳母营养（一）营养需求与膳食指南1.乳母应每日增加能量约500～650kcal2.每日多摄入蛋白质，优质蛋白1/23.必需脂肪酸4.钙、铁、碘（二）推荐食材猪蹄、鲫鱼、黄豆（优质蛋白，脂肪）莲藕（膳食纤维、铁、单宁）红枣（红枣多糖、铁）花生（蛋白、多不饱和脂肪酸）牛奶（VA，蛋白，钙）目录第一章一般人群第二章孕妇第三章乳母第四章婴幼儿第五章学龄前及学龄儿童第六章青少年第七章老人第四章婴幼儿营养（一）营养需求与膳食指南1．首选母乳喂养。4-6月后增加辅食；VD,VK2．奶粉喂养易缺乏维生素C3．乳汁矿物质含量稳定，4-6月后要注意铁和锌的足量摄入4．维生素A、维生素D，和B族维生素。同时要注意维生素C和维生素E的补充婴儿辅食添加原则1.从一种到多种、由少量到多量、从稀到稠、从细到粗的原则2.不强迫进食，食物新鲜，少盐或不加盐3.辅食顺序：谷类蔬菜、水果汁动物性食物（蛋黄泥，鱼泥、全蛋、肉末等）幼儿需注意营养问题预防缺乏蛋白质维生素A维生素D钙、铁、锌（二）推荐食材胡萝卜、菠菜牛奶（钙、蛋白、维生素A）鸡蛋花生、腰果（蛋白、脂肪、锌）海鱼、虾、鸡肉（优质蛋白）目录第一章一般人群第二章孕妇第三章乳母第四章婴幼儿第五章学龄前及学龄儿童第六章青少年第七章老人第五章学龄前及学龄儿童营养（一）营养需求与膳食指南1．不偏食，谷物为主，吃好早餐，可加餐2．要注意蛋白质、维生素和矿物质的补充缺乏能量、蛋白质、维生素A、铁和锌的孩子很多第五章学龄前及学龄儿童营养（一）营养需求与膳食指南3．适量蔬菜、水果摄入，保证维生素C的摄入量，以便加强叶酸和铁的吸收。4．适量卵磷脂，多不饱和脂肪酸等。5．少吃糖、煎炸、腌制及熏制的食品。（二）推荐食材大豆（优质蛋白、卵磷脂、钙）坚果类（益智作用的脂肪酸）牛奶（优质蛋白、VA、钙）鸡蛋（卵磷脂、VA、VD、VB2、铁）深海鱼（优质蛋白、必需脂肪酸）猪肝（维生素A、铁、B族维生素）海带（铁、碘）、黑木耳（铁、VD）、菠菜(VA原、VC、叶酸、钙)目录第一章一般人群第二章孕妇第三章乳母第四章婴幼儿第五章学龄前及学龄儿童第六章青少年第七章老人第六章青少年营养（一）营养需求与膳食指南1．保证充足的能量2．足量优质蛋白,动物和大豆蛋白应占50%3．多吃富含钙、铁和维生素C的食物4．充足的户外运动5．不抽烟、不饮酒（二）推荐食材牛奶、牛肉、大豆（优质蛋白）黑木耳、红枣（补血）猕猴桃、柑橘类（维生素C）目录第一章一般人群第二章孕妇第三章乳母第四章婴幼儿第五章学龄前及学龄儿童第六章青少年第七章老人第七章老年人营养（一）营养需求与膳食指南1.能量平衡2.适量优质蛋白和脂肪3.增加膳食纤维的摄入，以预防便秘4.注意钙、铁、锌、硒和各种维生素的补充5.多吃具有抗衰老作用的食物（二）推荐食材大豆食品、玉米、芝麻黑木耳大蒜、洋葱胡萝卜、菠菜葡萄、红枣、猕猴桃、山楂蜂蜜