7.饲养标准与饲料配方技术解析

1第九章饲养标准与饲料配方技术(6学时)中国农业大学动物科技学院张日俊饲料学2第一节日粮配合的原因和意义1.1饲料配方是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的供应情况和价格等条件合理地确定各种饲料的配合比例，这种饲料的配合比例称为饲料配方。1.2日粮是指一昼夜24小时1头动物所能采食的饲料量。1.3日粮配合按饲料配方的要求，选取不同数量的若干种饲料互相搭配，取长补短，使其所提供的各种养分符合营养需要所规定的数量，这样的设计步骤称为日粮配合。31.4饲粮是指按日粮的饲料百分比配制的大量混合饲料。1.5配合饲料是指根据动物的营养需要，多种饲料原料按照饲料配方经工业化生产的的混合料。饲料占养殖成本的70％，饲料原料的质量、价格直接影响到配合饲料的品质和成本。在饲料加工生产过程中，能否配制出既满足动物的营养需要及生理特点，又能获得最低的配方成本和最佳的饲养效果，直接关系到企业的经济效益和信誉二、日粮配合的原因和意义4有利于经济合理地利用当地的各种饲料资源，取得最大的社会效益。有助于充分发挥动物的遗传潜力，提高动物的生产效率和企业的经济效益。第二节饲养标准与营养需要一、饲养标准51.1饲养标准(feedingstandard，FS)是根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额的规定称为饲养标准。简言之，特定动物的系统的成套的营养定额就是饲养标准。释：是一个传统的名称，即系统表述经试验研究确定的特定动物(包括不同种类、性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等)的能量和各种营养物质需要量或供给量的定额数值，经有关专家组集中审定后，定期或不定期以专题报告性的文件由有关权威机关颁布发行。饲养标准或营养需要的指标及其数值大都体现在一定形式的表格或所给出的模式计算方法中。文件还同时列出大量参考文献，主要饲料营养价值以及确定需要量的原则等的扼要论述，供使用者参考或指导使用。6二、营养需要1.2营养需要(nutrientrequirement,NR)是指动物在适宜环境条件下，为了正常生长、健康(不出现缺乏症)，对各种营养物质数量的要求。这个数量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。一般都按最低需要量给出。对一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和中毒量。7三、供给量1.3供给量(allowance,A)是在实际条件下为满足动物的需要，对日粮中应供给的各种营养素的数量的规定。它在需要量的基础上加了一定的保险系数。保险系数主要基于如下理由：动物个体差异对需要量的影响；饲料及其营养素含量和可利用性变化对需要量的影响；饲料加工贮藏中的损失，环境因素；需要量评定的差异；非特异性应激因素如亚正常的健康状况等。是营养专家根据自己的判断，对营养需要作出的修正，以适应不同环境和管理条件。8四、FS,NR,A之间的相互关系1.4FS,NR,A之间的相互关系国际上饲养标准的制订和应用已有100多年的历史。但饲养标准这一概念始终处在一个不断改革与变化的过程中。如美国1942年把饲养标准改为营养供给量(nutrientallowances)，1953年又改成营养需要(nutrientrequirement)。改革变化的目的旨在使饲养标准更实用，更符合动物生理与生产的客观规律。9饲养标准演变至今，各国使用的名称不尽相同，但制订饲养标准的条件和内容确逐渐趋于一致。如日本的饲养标准，实质上是按最低需要标出定量数据。与美、英等国的营养需要相比，原则上没有太大的差别。中国：官方称FS,学者们FS与NR混乱。(一)采食量干物质或风于物质采食量。(二)能量DE；ME；NE。禽用ME，世界各国都比较一致。猪的能量体系各国不完全一致。美国、加拿大等国用DE，欧洲多用ME，也标出DE。我国用DE。反刍动物多用NE。有一些历史上曾用过的能量单位如TDN、饲料单位、淀粉价等在一些饲中也不同程度同时标出五、饲养标准的指标10(三)蛋白质CP；DCP。我国各种动物一般都用Cp表用蛋白质需要。奶牛两者都标出。NRC在反刍动物蛋白质需要中用DIP、UIP。ARC的反刍动物蛋白质需要用RDP、UDP。(四)氨基酸EAA；非必需氨基酸。饲养标准中一般列出部分或全部EAA的需量，并表示成占日粮或CP的比例，或每天的绝对需要量。(五)脂肪酸EFA。一般在饲养标准中都列出亚油酸的需要量。11(六)维生素脂溶性维生素；水溶性维生素。反刍动物一般只列出部分或全部脂溶性维生素。非反刍动物则脂溶性和水溶性维生素都部分或全部列出。一般标准中，脂溶性维生素用IU标出；水溶性维生素用mg或ug标出。(七)矿物元素常量元素和微量元素。常量元素中，钙、磷、钠和氯(食盐)，各种标准都按百分数列出需要量。微量元素中铁、锌、铜、锰、碘、硒等多数饲养标准都按PPm列出需要量。其他必需矿物元素，不同饲养标准，列出的多少不统一。12六、饲养标准的表达方式(一)按每头动物每天需要量表示如20—50kg阶段的生长猪，每天每头需要DE27MJCPg85g，钙11.4g，总磷9.5g，维生素A2470IU。这种表达方式对动物生产者估计饲料供给或对动物进行严格计量、限饲很适用。一般反刍动物的饲养标准以这种方式表达需要量。(二)按单位饲粮营养物质浓度表示例如200kg重的肉牛，日增重1kg以上；需要粗蛋白13.6%，ME13MJ/kg。该表示法分饲粮风干或全干基础两种。对任食饲养(feedadlibtum)和配合饲料生产或配方设计很适用。一般禽的饲养标准都按这种方式表示。猪的饲养标准则两种表达方式同时并列。13(三)按单位能量中的营养物质含量表示例如6周龄以前的生长肖日粮，1MJME需要67gCP，蛋氨酸加蛋氨酸2.079。这种表示法有利于动物平衡采食营养物质。(四)按体重或代谢体重表示例如生长猪维持的赖氨酸需要是25g/W0.75。产奶母牛维持的粗蛋白需要是4.6g/w0.75；钙、磷、食盐的维持需要分别是每100kg体重6g、4.5g、3g。该法方便计算任何体重的需要。(五)按生产力表示例如奶牛每产Ikg标准奶需要CP58g。母猪代仔10—12头，每天需要DE66.gMJ。第三节饲料配方设计的原则和所需数据15一、饲料配方设计的原则1.遵循营养性原则，确定实用的营养需要必须按相应的营养需要，首先保证能量、蛋白质及限制氨基酸、钙、有效磷、地区性缺乏的微量元素与重要维生素的供给量，根据当地饲养水平的高低、家禽品种的优劣和季节等条件的变化，对选用的饲养标准作10%右的增减调整，最后确定实用的营养需要。(1)能量优先满足原则在营养需要中最重要的指标是能量需要量，只有在优先满足能量需要的基础上，才能考虑蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等养分的需要。16(2)多养分平衡原则能量与其它养分之间和各种养成分之间的比例应符合营养需要，如果饲料中营养物质之间的比例失调，营养不平衡，必然导致不良后果。饲料中蛋白与能量的比例关系用蛋白能量比表示，即每千克饲料中蛋白质克数与能量(MJ)之比。日粮中能量低时，蛋白质的含量须相应降低。日粮能量高时，蛋白质的含量也相应提高。此外，还应考虑氨基酸、矿物质和维生素等养分之间的比例平衡。(3)控制粗纤维的含量不同家禽(如鸡与鹅)具有不同的消化生理特点，家禽对粗纤维的消化力很弱，饲料配方中不宜采用含粗纤维较高的饲料，而且饲料中的粗纤维含量也直接影响其能量浓度。因此，设计家禽的饲料配方时应注意控制粗纤维的含量，应为4%以下。17(4)饲料配方分型一是地区的典型饲料配方，以利用当地饲料资源为主，发挥其饲养效率，不盲目追求高营养指标；二是优质高效专用饲料配方，主要是面对国外同类产品的竞争以及适应饲养水平不断提高的市场要求。在实际工作中，经常以特定的重量单位，如100kg、1000kg或1t为基础来设计饲料配方。也可用百分比来表示饲料的用量配比和养分含量。2．合理搭配原料，控制配合饲料的品质饲料的品质包括：营养浓度、适口性、容重、有无霉变、酸败、污染等方面。18(1)增强饲料的适口性饲料的适口性直接影响采食量。如果畜禽进食少，总养分就不足，就会降低饲养效果。通常影响混合饲料的适口性的因素有：味道（例如甜味、某些芳香物质、谷氨酸钠等可提高饲料的适口性），粒度（过细不好），矿物质或粗纤维的多少。对于适口性差的饲料如血粉、菜粕（饼）、棉粕（饼）、芝麻饼、葵花粕（饼）等饲料要限量使用。(2)饲料的容积要适当通常情况下，若饲料的体积过大，则能量浓度降低，不仅会导致消化道负担过重进而影响动物对饲料的消化，而且会稀释养分，使养分浓度不足。反之，饲料的体积过小，即使能满足养分的需要，但动物达不到饱感而处于不安状态，影响动物的生产性能或饲料利用效率。19(3)注意饲料的安全性，不用发霉变质和有毒的原料饲料的安全性主要是指生产配合饲料时所用的原料是否含有霉变、酸败或污染，还应考虑所用的药物或保健剂是否有停药期等，防止药物在畜产品中的残留。在饲料原料中，如玉米、大豆及花生饼、棉籽饼等，容易为霉菌和寄生而发霉。3．配料多样化原则使不同饲料间养分的有无和多少互相搭配补充，提高配合饲料的营养价值。例如，在氨基酸互补上，玉米、高梁、棉仁饼、花生饼和芝麻饼不管怎么搭配，饲养效果都不理想。20因为它们都缺少赖氨酸，不能很好地起到互补作用。用雏鸡试验证明，玉米配芝麻饼的日粮和高梁配花生饼的日粮，其饲养效果都远远不如玉米配豆饼的日粮，即使蛋白质水平比配豆饼的日粮高一倍，效果也不如配豆饼的日粮好。这是因为，由于日粮中蛋白质增加，赖氨酸含量虽然够了，但其它氨其酸都相对过剩了，以至整个日粮中氨基酸发生了不平衡，从而降低了利用效率。4．要有合理的经济效益饲料成本一般占畜牧生产总成本的70%，因此应努力降低成本。21(1)适宜的配合饲料的能量水平，是获得单位畜产品最低饲料成本的关键。例如，制作肉仔鸡配合饲料，加油脂比不加油脂能够提高饲料转化率。但是，是否加油脂视油脂价格而定，改进饲料转化效率所增加的产值能否补偿添加油脂提高的成本。(2)不用伪品、劣品，不以次充好。盲目追求饲料生产的高效益，往往饲料厂的高效益会导致养殖业的低效益，因此饲料厂应有合理的经济效益。(3)原料应因地因时制宜,充分利用当地的饲料资源，降低成本。22(4)设计饲料配方时应尽量选用营养价值较高而价格低廉的饲料。可利用几种价格便宜的原料进行合理搭配，以代替价格高的原料。生产[实践中常用禾本科籽实与饼类饲料搭配，以及饼类饲料与动物性蛋白质饲料搭配等均能收到较好的效果。(5)饲料配方是饲料厂的技术核心。饲料配方应由通晓有关专业的技术人员制作并对其负责。饲料配方正式确定后，执行配方的人员不得随意更改和调换饲料原料。(6)减少不必要的花费。例如，合理地安排饲料加工工艺程序和节省动力的消耗等，均可降低生产成本。23二、配方设计所需数据1．动物的营养需要或饲养标准它是按动物的种类、性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等情况，应用科学研究成果及结合生产实践经验所规定的动物所需要供给的能量和各种营养物质的数量。但值得注意的是，根据试验研究测定与生产实践所总结制订的饲养标准虽有一定的代表性，但由于试验动物的选择及试验条件的限制等情况，饲养标准也只是相对的合理，不应机械地搬用。因此，设计饲料配方时，应根据所掌握的有关饲料资源及动物的具体情况等，对饲养标准所列数值可作相应的变动，以充分满足动物的营养需要，以更好地发挥生产性能和提高饲料的利用效率。242．饲料(1)饲料成分及营养价值表具备分析饲料成分条件的单位，应对购进的每批原料作饲料常规成分分析及其微量成分的测定，作为饲料成分实测的依据。暂无分析条件的可查阅本地区或与本地区自然条件相似的饲料成分及营养价值表。(2)饲料的种类和来源在设计饲料配方时，应列出适用于家禽的饲料种类。在许多情况下，当地优质价廉饲料的种类是有限的，所以应根据动物的营养需要，从原料的实际情况出发，合理选用各种饲料。离开饲料