门店损耗原因及控制

门店防损重点工作一、耗损五大原因：1作业错误；2内盗外盗；3意外损失；（以上占95%）4、生鲜处理不当；5.其它损失；（占5%）结论：据统计：在所有损耗中比例如上。A、作业错误引起的损耗：1.验收不当的损耗：验收不正确便会产生损耗，如品名、数量、价格、包装规格、单位、发票金额与验收不符、未验收或未入库。2.退货处理不当的损耗：未及时处理以致过期；退货未与财务结合以致退货后无货款可扣或退货款难以收回导致坏帐损失。3.变价损耗：新旧标签同时存在；POP或价格卡与标价签价格不一致；促销后未恢复原价；变价权限管制不严。4.销售退回损耗：特价买出，原价退回；销售退回商品未办理进货退回；销售退回商品未妥善保管。5.自用品领用未登记；使用不节制。6.兑换券、赠品管理不当的损耗；未妥善保管。7.自行采购商品损耗：用现金采购的自采商品未经过正常的验收手续。8.外卖、外送损耗：未经检查而带出；未开小票；未先收钱。9.不良品处理损耗：未登记；未确实验收；未及时办理退货。10收银作业损耗：收付错误；结帐错误。11.盘点损耗：货号、单位错误；数量少盘；品项漏盘。12.商品有效期管理不当的损耗：进货验收期限未确定；有效期检查不及时；快过期商品未能及时做出处理。13.POS系统使用不当的损耗：后台电脑主挡价格与价格标签不一致；条码阅读错误；条码标签错误。14.条形码字典使用不当的损耗：错扫、误扫。15.电子条码秤使用不当的损耗：按错标，高价低标。16.优惠权限管理不当的损耗：随意优惠。17.小票管理不当的损耗：防损员未划扔掉，有人捡起再拿商品出卖场。18.封口即使用不当的损耗：没有封口，标好价格后，顾客又往里边放商品。B、偷窃的损耗：1.外盗：随身夹带；皮包夹带；购物袋夹带；换标签；换包装盒；偷吃偷喝。2.厂商偷窃：随身夹带；随同退货夹带，与员工勾结实施偷窃。3.员工偷窃：盗窃微机工作人员密码进行储值卡作案；随身夹带；皮包夹带；购物袋夹带；废包装夹带；高价低标；偷吃偷喝；把搞活动的奖品、赠品据为己有；与亲友串通，购物未结帐或金额少打；利用顾客未取小票再拿商品。C、意外事件引起的损耗：1.自然事件：水灾、火灾、停电。2.人为事件：抢切、偷窃（夜间）、诈骗。D、生鲜处理不当的损耗：1.加工过程，原材料浪费过程。2.商品鲜度管理不当造成的损耗。3.未做好加工处理。E、其它损耗：1.租赁费过高；2.没有定期检修设备；3.工作人员灰色收入；4.厂商调价。二、损耗控制：（1）偷窃事件的易发场所：易发生偷窃场所要重点防范，包括：①成为死角，看不见的场所；②易混杂的场所；③照明教暗的地方；④通道狭小的场所；⑤商品陈列杂乱的场所；（2）顾客偷窃的防范措施：①禁止顾客携带大型背包或手袋进入卖场，请其存包。②携带小包或店内包装袋进入卖场，应注意其购买行为；③定期对员工进行防岛教育和训练；④加强卖场巡视，尤其注意死角和多人聚集之处；⑤注意防止顾客由入口处出卖场；⑥顾客边走边吃东西，应口头提醒，并带其到收银台结帐；⑦有团体客人结伴入店，店员应随时注意，有可疑情况可主动上前服务；⑧店内码（条码纸）要妥善保管，以免被人利用，高价低标；（3）员工偷窃事件发生的防止：①每日抽查收银机，检查应收款与实收款；②防止防损员与收银员串通；③检查现金报表；④检查商品管理报表，如调拨单、自用品登记表、盘点统计等等；⑤抽查商品店内码与后台价是否相符，如不相符请责任人作出书面报告；⑥员工监守自盗要严格处罚，并公布于众；⑦员工购物必须遵守《员工购物制》；⑧严格要求员工上下班走员工通道并自觉接受检查；⑨夜间作业：由店长指定相关人员负责看守公司财产及商品；⑩检查防损员是否把每张小票都划线作废。2.作业错误引起损耗的防范：①应严格执行《门店管理手册》，按标准规范操作；②根据错误原因对症下药；3.意外损耗防止：防水、防火、防盗、防停电、防虫蛀鼠咬，并加强检查；1.生鲜损耗防止：①严格执行生鲜考核及管理制度；②检查设备安全；③加强鲜度管理；④高度节约。2.其他损耗防止：①重大决策出方案反复讨论再三论证，争取科学决策；②后勤部门及门店定期检修设备；③加强监督，防止人员灰色收入；④与厂商加强联系，减少损失；⑤下班后严格检查电动设备的断电工作。