江西春节习俗

目录01前言-----过年02备年货03送灶神04贴年画05吃年夜饭06守岁08舞龙灯07拜年09打麻子粿10闹元宵过年是中华民族最重要的民间传统节日，也是时间最长、行事节目最多的岁时节令。家乡上饶有句俗话：“大人望挣钱，小孩盼过年”，在过去缺吃少穿的年月，过年有好吃的，有新衣服穿，有热闹的龙灯，浓缩了人们对过年的向往。过年时间从除夕到元宵历时半个月。人们辛苦劳作了一年，自然要庆贺欢乐一番。行事节目更是“喜”字连连，买年货、送灶神、贴年画、吃年夜饭、守岁、压岁钱、拜年、滚龙灯、闹元宵……前言-----过年备年货买年货：过年前几天人们就要备办年货，过年期间吃的穿的用的都一一采办回家。备年货---打年糕年糕，江西上饶的传统食物，是用黏性大的糯米蒸成的糕，是中国农历新年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。灯芯糕是江西传统名产。始于明代，已有400多年历史，它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。备年货---酒糟鱼酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品，选用婺源淡水鱼为主要原料，并配以糯米酒、中药材、植物油、精盐、辣椒干、味精、白砂糖、沿用传统手工制作工艺，采用国内现代高温杀菌，真空包装，精制而成。本产品色泽金黄，香而不腥，肉味鲜美，开胃爽口，久食不腻，冷食热食均可，实为旅游和馈赠亲友之佳品。九江茶饼是江西四大糕点之一，宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一。备年货---九江茶饼备年货---米粉蒸肉米粉蒸肉，人们把八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品，然后放入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉片一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。餐馆内作米粉肉，有的在肉内又拌入适量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，荤素鲜腻，别有风味。。送灶神送灶神：送灶神是过年行事节目的开端，上饶人叫“送灶司公”，过去百姓家在腊月廿三都要行此祀事，那时人家烧的都是柴灶或煤灶，有灶就有“灶神”，据说这一天，灶司公要上天向玉皇大帝汇报这家人一年来的善功罪过，根据灶司公的汇报，玉皇将排给这家人来年的善恶凶吉。由于维系到新的一年的运势，百姓在这一天都要在灶前烧纸马送神，用糯米、汤圆、糖果甜住灶司公的口舌，让他上天言好事，回宫降吉祥。用时下的话说是：吃了人家的口软，拿了人家的手短。灶神受了我的贿赂，自然会美言的。送灶司公的时辰也是有讲究的，“送神早，接神迟”，越早越吉利。因为人间千万家灶司公向玉皇汇报也要排队的，早点去落个头彩。送灶司公的炭火也是有讲究的，火不能熄灭，而应当把灶中燃烧着的薪火取出放在炉里，称为新火（薪火），意喻一年之始一切都是新的，包括炉中之火。送走灶司公后就可以大扫除了，因为灶神不在家，扫帚上天下地的舞弄，也就百无禁忌了。现在城里的灶是液化气灶，农村的灶是沼气灶，灶司公没有藏身之处，改行回到天上去了，因此送灶司公的祀事早已不再，但大扫除的习俗仍保留下来，干干净净过个年。贴年画贴年画：琳琅满目的年画，在腊月之时便出来应景，多以吉祥为主，千家万户曈曈日，总把旧符换新桃。过去喜贴门神，执戈佩剑用来治鬼。还有的贴“五瑞图”“八仙过海”之类的年画，表示家基昌隆、万事平安的。现在城里人一般在大门口倒贴“福”字，意喻福到了。农村才见威风凛凛的门神。大红灯笼高高挂，也是喜庆，到下节街买二个红灯笼回家，挂在家里过年的气氛便凸现出来。吃年夜饭吃年夜饭：吃年夜饭是过年行事节目的重头戏。因为除夕是一年的最后一天，过去在年饭食用之前一般先要祭祖，就是平常百姓家门口也要挂个抹了桐油漆的纸灯笼，灯笼上写上家主的姓氏，如姓“王”，灯笼表示王家在此，祖宗便不会走错门。祭祖之后才是全家聚餐，这是一个团圆之夜，家人远客他处的必须赶回来，即使是春运票价再高也挡不住。年夜饭是一年中最丰盛的，仿佛聚集了全年的积蓄也要过一个好年。意思是今年的年过得寒酸，明年还要穷一年的。桌上的菜肴有的是必上的，比如韭菜，意喻长久；鱼丸肉丸，意喻团圆；全鸡，意喻一家安全；菜头，意喻彩头；油炸食品，意喻兴旺……年夜饭要慢慢吃，并且每一样都要尝一尝，平时不喝酒的，这时也要喝上一二口。呵，可别忘了吃年夜饭前要关门、放鞭炮，此时不便外人打扰。自然你也不要不知好歹敲邻居家的门，人家会愠怒的。守岁守岁：吃过年夜饭家人也不得外出，否则运气会跑掉的，再花心也要呆在家里守岁。全家围着火炉谈笑拉家常。吃吃花生糖果，等待零点时刻的到来，有高堂父母分健在的人家，守岁是非常重视的，据说这样可以给父母增福寿，所以除夕之夜也称长寿之夜。每个人都在这一时刻大了一岁。现在守岁的内容以春晚为主，零点一阵阵此起彼伏的鞭炮声响彻饶城上空，预示着辞旧迎新。子女们向长辈行礼辞岁，长辈向小孩发压岁钱，压岁也叫“押祟”，意喻镇压邪魅保平安。拜年拜年：正月初一是开春，天还没亮，人们就争先恐后地放火炮开门，仿佛是抢彩头，迎新爆竹响连天。因正月初一是元始天尊和弥勒佛的诞生日，过去讲究点的人家要在厅堂祭神拜佛，现在有些虔诚的善男信女一大早就要到东王庙烧香祭拜。初一是一年中的第一天，是一年中最欢乐的日子，所以特别注重吉祥，严禁说不吉利的话、责备人、吵架、殴打……初一全家大大小小要穿新衣，逢遇熟人要互相拜年，作个揖，说些吉利话：新年好！恭喜发财！……到亲朋家拜年，主人拿出糖果盘子招待，客人必须用手拿起一点来吃，即使不吃，也要装假用手去拿，否则就是看不起人家。主人给你孩子“红包”，就照单全收，此时不是推拒的地方，不然人家也自感没趣。滚龙灯滚龙灯：城郊的乡村自发地组织板龙灯客串于乡里村间。而上饶孩子们的“滚龙灯”就更随意了，邀“滚龙灯”的装备十分简易，用稻草扎成一尺长，直径5厘米的龙头、龙身、龙尾；再用红纸或红布包裹起来，上面点燃蜡烛；一人持一节，连接起来就是龙灯了。滚龙灯一般都不走远，都在自己住的附近区域，如果是东市的绝对不会跑到西市去的，因为那里是别的孩子的地盘，闯入人家的地方是会发生火并的。打麻子粿麻子粿：石舂槌打出的幸福味道麻子粿是家乡的传统汉族小吃，它是将糯米蒸熟后，放在石舂里，举着木槌，对准石舂槌打下去，一番槌打，通常需几个合力进行槌打，很是热闹。麻子粿打好了，沾上芝麻和白糖，一口咬下去，软软的，香香的，甜甜的。城郊乡下通常在大年初一或元宵年时做此小吃，寓意团团圆圆。过元宵过元宵：过元宵是过年行事节目的落幕戏。上饶元宵节的文化符号是“灯”。上饶灯的种类很多：高翘灯、桥灯、花船灯、蛙蚌灯，但最好看的是高翘灯、桥灯、花船灯、蛙蚌灯的组合演出。有时上饶市政府要在信江河边放焰火，上饶人称看“放花”，火树银花，把和谐的气氛渲染得歌舞升平。元宵节的饮食文化符号是吃汤圆，意喻团团圆圆。快乐的年玩了半月，人们复归原有的生活轨迹，打工的外出打工，上班族照旧上班，再过365又是过大年。有道是：过年容易过日难，过日为了过年忙。过日是起点，过年是盘点。