酒店服务英语-说课

LOGO酒店服务英语高职商务英语涉外酒店方向1课程设置分析2教学内容设计3教学方法与手段4课程考核说课流程本课程是商务英语专业涉外酒店方向核心课程，是培养学生从事酒店工作所需的实用英语技能的课程，与它平行的课程是《酒店管理》。课堂教学内容围绕现代酒店业的各个方面，对学生进行基于完成酒店工作任务的英语口语训练；训练内容体现了酒店服务的各个工作流程；学习本课程,学生能用英语来完成酒店的各项服务工作。1-1课程定位设计以工作过程为导向、任务驱动的课程体系，突出职业性、实践性、开放性工作任务分析课程内容设置教学设计实施筛选典型工作任务整合典型工作任务学习领域内容转换构建课程体系教学情境设计设计教学模块1-2课程设置理念1-3课程对应岗位群前台服务员客服服务员餐厅服务员会议服务员康乐服务员部门主管1-4岗位能力分析前台服务员客服服务员会议服务员康乐服务员餐厅服务员涉外酒店接待具有良好的英语听说能力具有一定的公关能力具有相关专业操作技术能力具有酒店管理基础能力1-5课程目标知识目标熟悉酒店服务英语的基本词汇、句型、表达方式；掌握酒店服务与接待过程中发生的相关英语会话和专业术语；素质目标能力目标提高学生的心理素质和服务意识；培养学生的团队精神及敬业精神；能为外国客人办理预定、入住接待及结账服务；能为外国客人办理用餐预定、接待及结账服务；能为外宾提供康乐服务；能为外宾提供会议会展服务。1-6本课程在专业课程体系中的位置前导课程实用英语语音大学英语综合英语视听说英语口语实践商务英语翻译商务英语口译后续课程会展营销与策划沟通与客户管理商务礼仪酒店管理会展商务师或助理酒店管理师考试培训同步课程饭店英语涉外酒店调研员工顾客经理部门主管提取归纳典型工作任务前厅服务客房服务餐厅服务康乐服务会议服务2—1内容选取前厅服务模块客房服务康乐服务餐饮服务行动领域学习领域前厅服务客房服务餐饮服务康乐服务会务服务酒店服务英语2—1内容选取前台服务主题(topic)具体内容(content)课时安排教学进度1客房预订散客预订8第三学期第1－2周团队预订改变预订取消预订2礼宾服务陪送客人8第三学期第3－4周介绍设施和服务其它礼宾服务3入住登记为有预订的客人办理4第三学期第5周为无预订的客人办理为团队办理4延宿和换房延宿4第三学期第6周换房前台服务主题(topic)具体内容(content)课时安排教学进度5处理投诉处理投诉4第三学期第7周满足客人要求6外巾兑换欧元兑换人民币4第三学期第8周到中国银行兑换7结账服务信用卡结账4第四学期第18周现金结账支票结账8电话服务打国际长途4第三学期第9周外线电话服务（接进）外线电话服务（打出）预订叫醒服务电话留言餐饮服务主题(topic)具体内容(content)课时安排教学进度1预订服务餐台预订6第三学期第16－17周包房预订宴会预订2餐厅服务早餐服务16第三学期第18周第四学期1－3周自助餐服务中餐服务西餐服务3酒吧服务领位12第四学期4－6周点餐和送酒结账服务与客人交流应对突发事件会务服务主题(topic)具体内容(content)课时安排教学进度1会议服务会议预订6第四学期7－9周与会议策划者商议会议报到服务2展览服务预订展览4第四学期9－10周布展3商务中心服务复印和打字服务10第四学期10－12周收发传真服务安排翻译服务票务服务委托代办服务4会后服务购物指导4第四学期13周介绍旅游景点和地方特色康乐服务主题(topic)具体内容(content)课时安排教学进度1康体服务台球服务4第四学期14周桌球服务网球服务2保健服务美容服务4第四学期15周美体服务3洗浴服务游泳服务4第四学期16周桑拿服务4娱乐服务歌舞厅服务4第四学期17周网吧服务2—2内容安排客房服务主题(topic)具体内容(content)课时安排教学进度1打扫房间现在打扫1第三学期第10周什么时候打扫2晚床和加床晚床和加床服务1第三学期第11周3洗衣服务洗衣服务介绍2第三学期第12周快洗服务4客房送餐服务客房电话送餐预订4第三学期第13周客房送早餐5维修服务卫生间设备问题投诉2第三学期第14周卫生间设备维修6其它服务介绍使用电器4第三学期第15周介绍使用保险箱2-3教学组织设计课堂教学课后作业校外实训顶岗实习提供该项服务的英语句型和词组巩固知识、完成量的积累体验中运用知识理论联系实际终生受用2-4表现形式教材影音材料网络课程参考资料题库教学模式与方法课堂教学六步教学模式学生实训器材顶岗实习课堂教学多媒体、网络3-2教学手段考试教材网络课程影音材料教学资源题库3-3教学资源3-4学习情境设计餐饮服务学习目标熟悉餐饮操作流程掌握餐饮的英语词汇熟练的用英语进行餐厅服务资讯多媒体、书籍资料自学指导法、任务法搜集和餐饮相关的英文词汇餐饮的常见问题及解决方法相关资料的发放课前布置要求学生了解餐饮服务采用讲练结合学习掌握餐饮服务的英语16课时创设情境、学生演练：4个子情境计划、决策讲授法、情境法多媒体、餐饮实物等实施2讲练结合学习餐厅服务英语3融入情境，模拟操练1展示情境，呈现主题。4拓展情境，实训演练实施听说法讲授法情境法多媒体课堂实训分组演示、点评老师点评、布置文本练习师生总结、分析不足检查、评价4-1考核方式过程考核40%阶段考核60%考勤8%作业16%任务考核16%阶段考核考核点考核比例（%）评价标准优90-100良70-89及格60-69出勤率25学期满勤学期缺勤1-2次学期缺勤3-4次课堂纪律25严格遵守课堂纪律课堂违纪屡计不超过2-3次课堂违纪屡计不超过5-6次团队合作25团队合作圆满出色完成各项任务团队合作成功完成各项任务团队合作基本完成各项任务课后作业25按质按量完成各项课后作业基本完成各项课后作业正确率不低于85%基本完成各项课后作业正确率不低于70%4-2过程考核4-3阶段考核考核内容考核方式评价标准优90-100良70-89及格60-69英语听说口试能流利表达、用词准确比较流利、用词达意能表达出大意英语词汇笔试正确率90%以上正确率80%以上正确率60%以上服务能力实际操作服务到位、礼仪好服务较好。礼仪较好服务、礼仪基本到位