公选课 酒店管理 课件1

酒店人力资源管理酒店人力资源管理的岗位职责酒店人力资源管理的工作内容酒店人力资源规划酒店员工招聘与配置酒店员工培训酒店员工薪酬管理酒店员工绩效管理酒店员工关系管理六大模块酒店人力资源管理的实际操作前厅部人力资源管理客房部人力资源管理餐饮部人力资源管理其他部门人力资源管理四大部门什么是酒店人力资源管理？酒店人力资源管理就是科学地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对酒店的人力资源进行有效的开发和管理，合理的使用，使其得到最优化的组合，并最大限度地挖掘人的潜在能力，充分调动人的积极性，使有限的人力资源发挥尽可能大的作用的一种全面管理。酒店人力资源管理的特点局外性：由客人监督和评定服务质量跨越性：地域跨越&文化跨越超前性：超前培养与继续教育因果性：员工——顾客——酒店——员工不可贮存性：出租使用价值和提供服务流程一：选人环节模块1：人力资源规划模块2：员工招聘与配置什么是酒店工作分析？酒店工作分析就是收集与酒店工作岗位有关的信息的过程，并以此来确定各工作的任务和内容，以及哪种人可以胜任该工作。工作分析的过程主要调研完成工作的要求、周期和范围，并着眼于工作本身的特点，而不是员工的状况。主要分析：A员工做何事（WHAT）B如何做（HOW）工作分析的直接结果是职位说明书。怎样进行工作分析？•工作分析活动流程计划阶段调查阶段分析阶段结果产出阶段职位说明书（内容）基本资料（1）职务名称；（2）直接上级职位；（3）所属部门；（4）工资等级；（5）工资水平；（6）所辖人员；（7）定员人数；（8）工作性质。工作描述工作概要工作活动内容：活动内容；时间百分比；权限等工作职责工作结果工作关系：受谁监督；监督谁；可晋升、可转换的职位及可升迁至此的职位；与哪些职位有联系。工作人员运用设备和信息说明任职资格说明自然条件受教育程度工作经历语言能力工作环境工作场所工作环境的危险性职业病工作时间特征工作的均衡性工作环境的舒服程度职位说明书（内容）谁承担工作分析任务咨询专家HR部门直接上级在岗者HR部门牵头和组织咨询专家培训和指导部门领导审核、把关、修订在岗人员提供信息、编制初稿工作分析的基本方法观察法能较多、较深刻地了解工作要求不适用于高层领导、研究工作、耗时长或技术复杂的工作、不确定性工作面谈法效率较高面谈对象可能持怀疑、保留态度；对提问要求高；易失真问卷调查法费用低；速度快，调查面广；可在业余进行；易于量化；可对调查结果进行多方式、多用途的分析对问卷设计要求高；可能产生理解上的不一致实践法短期内可掌握的工作不适用于需进行大量训练或危险的工作典型事例法可揭示工作的动态性，生动具体费时；难以形成对一般性工作行为的总的概念招聘金字塔200150100501200接到面试通知书的人数（4：3）实际接受面试的人数（3：2）新雇用人数接到录取通知书的人数（2：1）招聘引来的求职人数（6：1）怎样才是好的招聘？恰当的时间（Righttime）1恰当的来源（Rightsource）2恰当的成本（Rightcost）3恰当的人选（Rightpeople）4恰当的信息（Rightinformation）5恰当的范围（Rightarea）6酒店员工的招聘来源内部招聘选拔管理人员提供职位转换员工来源外部招聘大量补充人员外部招聘刊登广告外部招聘信息发布渠道人才招聘会就业机构猎头公司院校招聘网络招聘人才租赁其他招聘广告应包括哪些内容呢？（１）酒店价值观或使命，尤其用人理念（２）酒店主要服务项目（包括酒店的商标与标识）（３）招聘岗位信息（４）需申请者提供的信息（５）时间信息（６）联系信息怎样拟定一份好的招聘广告？招聘广告的设计原则与其他广告基本相同，应符合AIDAM（Attention，Interest，Desire，Action，Memory）原则。即：引起注意原则、产生兴趣原则、激发愿望原则、采取行动原则和留下记忆原则。内部招聘工作调换/工作轮换内部人员重新聘用晋升内部招聘渠道内部招聘与外部招聘的优缺点对比内部招聘外部招聘了解全面，准确性高可鼓舞士气，激励员工可更快适应工作使组织培训投资得到回报选择费用低来源广，余地大，利于召到一流人才带来新思想、新方法可平息或缓和内部竞争者之间的矛盾人才现成，节省培训投资来源局限、水平有限“近亲繁殖”可能造成内部矛盾进入角色慢了解少可能影响内部员工积极性成本高员工甄选方法一笔试法：了解应聘者的知识广度、深度和知识结构，包括综合知识、专业知识、相关知识等内容的考试员工甄选方法二面试法：招聘者与求职者之间面对面相互交流信息的有目的的会谈。可分为结构化面试、非结构化面试、小组面试、系列面试、压力面试等。员工甄选方法三评价中心分析法：无领导小组讨论文件筐测试角色扮演法员工甄选方法四心理测试：智力测试能力测试（一般能力、特殊能力、人格）