问题食品黑幕

问题食品黑幕公安部侦破特大地沟油制售食用油案警方共查获用“地沟油”炼制的食用油成品100余吨、已灌装为假冒品牌食用油100余箱。此案的侦破揭开了食用地沟油的神秘面纱———至此，一个集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链终于浮出水面。用地沟油生产的食用油含有多环芳烃等多种有毒有害物质，其中有相当部分具有高致癌性。犯罪分子袁一称：地沟油都卖给了郊区县的粮油店，然后再由小餐馆、炸油条等摊贩买走，最终肯定是人吃。下图是初炼地沟油的锅东莞作坊用化粪池水熬地沟油原料残渣有卫生巾何勇是帮老板熬炼地沟油的打工仔。他说：“(地沟油黑作坊)从下水道、化粪池里捞出泔水渣，把里面的油水压出来，然后把它们熬成地沟油。熬好的油凑到一定数量，老板就会派车把它们送去深圳的一些批发市场，东莞的批发市场也有送，听说都是用来吃的……”记者在暗访中及跟随执法人员查处中看到，那些用来熬制地沟油的原料实在令人作呕：不仅散发着恶臭，残渣里还混着石子、塑料袋和卫生纸、卫生巾。奶精+塑料，这奶茶你敢喝吗？扬州时代广场四周，记者粗略统计，就有近20家珍珠奶茶店铺。规模大小不一，品种却差不多，价格从3元—6元/杯不等。一老板透露，他进的奶茶粉应该属于等级高的，大约18元/公斤，可以冲35杯。一般奶茶店的奶茶粉价格更低。既18元奶茶粉可冲35杯。奶精是反式脂肪酸，易引发多种疾病。“‘珍珠’主要是高分子材料做的，就是塑料，根本不能吃！”扬州质量检验所食化室陶主任表示。烂皮革水解成蛋白加入牛奶浙江省兰溪市质量技术监督局证实，上月初金华市晨园乳业有限公司查出三包二十公斤装无标签的白色粉末，亦即“皮革水解蛋白粉”。当局还在晨园乳业有限公司一个批次的牛奶产品中，验出“皮革水解蛋白粉”。所谓“皮革水解物”的来源恐怖，可能是皮具废料，甚至是烂皮鞋、皮带。废弃皮料可以造牛奶、果冻、糖果。陕西、山东等地先后接群众举报，揭发有企业以“皮革水解物”生产食用明胶及蛋白制品。为增加鲜味竟加入敌敌畏李师傅和一些做馒头的同行交流起了经验，结果他发现，自己的技术“落伍”。在几家同行的店里，李师傅亲眼看见这些做馒头的，都在给面里掺各种添加剂，还有敌敌畏。“我在一个同行的店里，看见他和了一袋面，拿了个敌敌畏瓶子，用筷子蘸了两三点放在了面里。”当时吓得他一下子站了起来，喊是不是搞错啦，怎么把毒药放到面里。没想到那位店主嘲笑他不懂行，称放入敌敌畏是为了增加馒头的鲜味，两三滴对人体没有危害。“口水油”循环再利用地点：北京鹿鼎记火锅店。在“鼎丰园风味涮鱼”，记者发现，客人吃剩的火锅被服务员端到后厨里进行红油回收。这些吃剩的火锅里漂着厚厚一层红油，里面残留着顾客吃剩的羊肉、鱼骨。后厨一名女工用汤勺把火锅上面漂着的红油盛出来，装到一个大碗里，再端到炉灶台和其他油类、调料放在一起。下次烹调时可以继续使用。鸭肉泡羊尿冒充羊肉去年，青岛四方工商分局在一起无照经营查处行动中，查封了一家烤肉店，其羊肉串竟是用鸭肉代替的。鸭肉的市价是4元左右一斤，而羊肉的市价则每斤17元，鸭肉冒充羊肉真是“划算”。可两种肉味道不像怎么冒充呢？洁神饭庄的大厨称，黑心商贩为了让鸭肉的味道像羊肉，会把鸭肉长时间在羊油里浸泡，更有不法商贩直接用羊尿来泡制，就是为了追求能有羊肉的膻味儿。水槽中污水“涮”出碗筷地点：北京鹿鼎记火锅店。11日19时许，记者进入洗碗间看到，洗碗间一个水槽中装有漂着厚厚一层油的黄色刷碗水，在3个小时内，记者多次送盘子进洗碗间，只看到该水槽中的水换过一次。记者注意到，刷碗工拿出一个过滤勺将水槽中的油腻杂质捞出去，然后继续用该水槽的水刷碗。这样反反复复，水槽中的水已经变成了暗黄色，污浊不堪。从“黄水”中捞出来的碗筷在自来水中冲一下，但是表面湿漉漉的，有一层浮油。服务员给记者一块口布，让记者将茶杯、酒杯等餐具里的水擦一擦。记者看到，那张原本为白色、被服务员称作“干净”的口布已是灰黑色的了。鸭血是人造的不少传统市场贩卖的鸭血是“人造鸭血”，只用少量鸭血，混合甲醛、工业用盐、玉米粉、染色剂凝固而成，并已被不少餐馆酒店购买后入菜，例如大家爱吃的“鸭血粉丝”。消息一出，引起市民震惊。人造鸭血同样有气泡等新鲜鸭血的显著特征，让人难以辨别。华中农业大学食品科技学院何慧教授说，人造鸭血中的甲醛为高毒性物质，被世卫组织认定为致癌和致畸型物质。而工业盐中常含有亚硝酸盐等，大量摄入可导致体内缺氧，还可转变为强致癌物质亚硝胺。厨师报料用罂粟粉当香料一些卖干货的调味品店，有人把罂粟粉当做香料暗自销售。这些罂粟粉是用罂粟壳子和罂粟籽磨制而成的，一般每斤售价在200元左右。一些火锅店、油焖大虾餐馆或是酒店里做火锅时，会用罂粟壳子或粉做香料，以让食客“回味无穷”。，根据我国刑法规定，种植、制售罂粟都是违法的。对于销售罂粟壳粉和罂粟籽粉的，完全可以视为贩毒。洗衣粉蒸馒头某市发现当地有馒头店用洗衣粉代替硷面发酵馒头后，对当地各类面食网点进行抽样监测。抽样432个批次的面食中，共有94个批次含有洗衣粉，占总数的21.76%。工业硫磺燻蒸鲜辣椒广东省韶关市等地查出当地辣椒主产区使用工业硫磺燻蒸鲜辣椒。辣椒经硫磺燻蒸后，可显得光滑鲜亮，但硫磺中含有大量对人体有害物质。用溴酸钾制造面包湖北、福建、北京、广东等地出现使用溴酸钾制造面包。添加溴酸钾会使面包保持较好的卖相，但过量食用会损害人体中枢神经、血液及肾脏。目前包括中国在内的多个国家已禁止在面粉中添加溴酸钾。“臭豆腐”的主要配料是“大便”深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐，“一人连胆汁也吐了出来”。深圳南山区五十多家小工厂，日产一千多公斤臭豆腐，不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。黑心化学葡萄酒不含一滴葡萄汁辽宁省渖阳市日前查获近5万瓶“葡萄酒”，标榜“100%全汁，酒精度7度”，但实际成分竟不含任何一滴葡萄汁，而是由甜蜜素、亚硫酸、增稠剂、葡萄香精等8种食品添加剂和水制作而成，每瓶成本不到1元。每瓶的成本不到1元，批发价2元多，市场的价格60至70元不等，这种假酒大多销往KTV、酒店。广州死猪拌剧毒农药腌制腊肉曝光广州市白云区太和镇大源新村南街24号存在一家开设数年的非法腊肉作坊。进入仓库，映入眼帘的便是腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭水池中，一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上等待吹干。砧板上，摆放着农药敌百虫和着色剂等，其中“敌百虫”有7瓶尚未打开，2瓶则已经用完。在这个非法窝点查获腊鸭腿半成品150千克、腊肉半成品500千克、猪肉2000千克、猪排骨300千克，而50千克一包的无标识的盐共75包。鲜亮菜肴竟是化学色素调出有些小餐馆在做三黄鸡时，将大量的柠檬黄等色素涂到鸡皮上面，看上去颜色很诱人，在糖醋里脊、红烧肉等传统名菜中也越来越多地用化学色素来塑造颜色。青岛酒店管理学院的王志兴讲师为记者展示了餐馆中四道常见菜：三黄鸡、糖醋里脊、红烧肉、桂花糖藕的自然烹饪方法和添加色素的烹饪方法，其中的颜色对比效果非常明显。市场上常见的大多都是化学合成色素。它的生产方式从煤焦油中提取，或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成，其化学构成物质本身对人体有害，同时在合成过程中产生的杂质如砷、汞、苯酚、苯胺、铅等均有不同程度的毒性。王志兴讲师在做食品实验图左上角为市场上销售的色素添加剂