酒店管理规划苏州园区邻里中心连锁洗衣方案(沈总提供)

苏州工业园区邻里中心发展有限公司连锁洗衣方案融鼎公司酒店事业部连锁洗衣房名称及释义•连锁洗衣建议名为馨邻洗衣•方便、快捷、亲民、干净•将来能为连锁酒店、餐饮等提供服务，致力发展区域内连锁洗衣，成为集团公司重要的一个组成部分。连锁洗衣的定位•依附于母公司发展，在母公司项目相对集中的区域会建造洗衣工厂并统一连锁经营门店，完善邻里中心必备功能•价位水平应位于市场中档偏上，结合了温莎仕、象王和雅洁洗衣，综合客衣洗涤（水洗、干洗）价格平均15元每件较为合适。这也是与在各邻里中心开门店对周边小区的辐射作用是相符的。布草洗涤价格另行制定。经营模式考虑在中央景城建造大型地下洗衣工厂，暂设定时间点在两年后。两年之内未开建自营洗衣工厂之前，可参考先铺门店、客衣洗涤外包的方式进行，但需严格控制洗涤商的洗涤质量以利于自营连锁洗衣品牌的成长。相关测算见后。门店模式平均面积在50平米左右收客衣和发客衣服务柜台储存区域可提供皮具保养、织补等服务连锁洗衣相关测算（外包模式）基本指标：装修标准按600元每平方米测算，平均每家店面积按50平方计算，暂按师惠、贵都、新城、沁苑、玲珑、湖东、翰林、科技城、唯盛9家店计算（方洲因招商进程因素暂未测算在内），装修投入为600*50*9=270,000元，房租按150元每平方每月计算，则总房租为150*50*9*12=810,000每年平均每天收客衣按60件计，按客衣综合平均洗涤价格15元计算，则9间店为60*9*15*365=2,956,500元每年；预计外包洗涤费用综合平均7元每件，则60*9*7*365=1,379,700元，则属于我们的营收为1,576,800元人员按每家店2人，1500元基本工资（按1.22基数为1830元），则人员成本为1830*2*9*12=395,280元每年电费+空调费每月按550元计，则550*12*9=59,400元每年税7.3%，则2,956,500*7.3%=215,824.5元每年其他杂费按150元每月每家店计，150*9*12=16,200元每年;其他杂费按15,000计（含服装费）则年现金流为1,576,800-810,000-395,280-215,824.5-59,400-16,200-15,000=65,095.5元投资回报率为65,095.5/270,000=24.1%,投资回报年限为4.1年关于计划步骤所需时间及日期执行人跟踪人1洗衣房人员1、协助综合管理部进行门店员工招聘开业前2个月综合管理部酒店事业部2请外包单位对员工进行培训尤其是收客衣时的检查的培训10-15天开业前1个月酒店事业部酒店事业部2门店要求1、跟进VI设计方案开业前4个月酒店事业部酒店事业部2、跟进门店装修开业前3个月项目管理部酒店事业部3、对洗衣房进行开荒清洁开业前20天门店员工洗衣房经理连锁洗衣相关测算（自营模式）•连锁洗衣的洗衣工厂,按科技城邻里中心（独立门店、92间客房），唯胜邻里中心（独立门店、75间客房），翰林邻里中心（独立门店，130间客房待外包合同到期），师惠邻里中心（独立门店，67间客房待外包合同到期），玲珑邻里中心（独立门店，183间客房待外包合同到期），中央景城（独立门店，暂时按250间客房计算）作如下测算：•注：太仓邻里中心156间暂时不计入在内，总计按800间客房数计算1）邻里中心各部功能的基本情况A、邻里中心社区收客衣园区区域内无酒店的邻里中心4家，新城、沁苑、贵都、湖东，按平均每天五十件衣服来计算数量50*4200件邻里中心社区收客衣*园区区域内有酒店的邻里中心6家，师惠、玲珑、翰林、科技城、唯胜、中央景城，按平均每天五十件衣服来计算数量50*6300件十家门店总计客衣500件每天（按水洗65%，干洗35%计）B、连锁酒店客房出租率暂按80%预算/天房间数800间。每日水洗布草总重量：5,332kg（其中烘干布草量：3,098kg；平烫布草总量：2,234kg）C、连锁餐饮每天餐位满客率暂按85%预算，每天翻台2.5次（大台布占70%；小台布占30%）小台布类型1个中餐厅（方洲路）3个连锁餐厅数量餐位按250个计算餐位按260个计（其中科技城60个，唯胜50个，中央景城暂按150个）D、员工制服员工出勤率按75%/预算，平均每天洗涤量占总数量的35%计算员工人数暂按6家酒店200人（师惠、玲珑、翰林、科技城、唯胜、中央景城），3家连锁餐饮30人（科技城、唯胜、中央景城），连锁健身10家（每家2人）20人，总共250人/E、客房客衣按800间房85%的出租率预算客衣洗涤量,客人需求服务的概率为10%数量800*85%*10%/2）每日水洗量计算A.邻里中心社区居民客衣项目名称重量kg数量十家邻里中心每天收取客衣量1.0500*65%合计325kg（烘干布草）B．客房每间每天更换及清洗的布草重量如下：项目名称重量kg配量小计重量kg床单1.211.2被套212枕套0.0540.2浴巾0.821.6中巾0.2520.5地巾0.3510.35方巾0.0620.12浴袍1.122.2枕头(枕头的更换频率次/90天)0.943.6*1/90=0.04被子(被子的更换频率次/90天)2.612.6*1/90=0.03窗帘(窗帘的洗涤频率次/120天)6212*1/120=0.09每间客房布草重量8.33800间客房合计重量800*8.33*80%=5，332kg(烘干布草-浴巾、中巾、地巾、方巾、浴袍、枕头、被子：800*4.84*80%=3,098kg平烫布草-床单、被套、枕套、窗帘：800*3.49*80%=2,234kg)C、餐饮每日洗涤量（每天餐位满客率暂按85%计算，每天翻台2.5次）项目名称中餐厅22桌（188位）西餐厅250位（约65桌）重量kg配量小计重量kg重量kg配量小计重量kg大台布1.21416.81.2小台布0.987.20.96558.5席巾0.051889.40.05653.25小方巾0.051889.40.05一次需洗涤重量39842.813061.75每天餐厅布草重量42.8*2.5*85%=9161.75*2.5*85%=131每天餐饮部布草量91+131=222kg(烘干布草：18.8kg平烫布草：203kg)D、员工制服洗涤量每天更换及清洗的布草重量如下：项目名称重量kg（套）数量小计重量kg制服洗涤1.0250250平均每天洗涤量占总数量35%1.0250*35%=87.5250*35%=87.5员工出勤率按80%计算80%员工制服每日洗涤量87.5*80%=70kg（烘干布草）E、客房客衣项目名称重量kg数量小计重量kg客人需求服务的概率为10%800*10%80按800间房85%的出租率预算客衣洗涤量80*85%=68kg（烘干布草）3）每日干洗量计算A.邻里中心社区居民客衣项目名称重量kg数量十家邻里中心每天收取客衣量1.0500*35%合计175kgB、员工制服干洗量项目名称重量kg数量小计重量kg制服洗涤1.0250250平均每天洗涤量占总数量15%1.0250*15%37.5员工出勤率按75%计算75%员工制服每日干洗量37.5*75%=29kgC.客衣洗涤量项目名称重量kg数量小计重量kg每天每间客房洗涤量1.0800800客人需求服务的概率为10%800*10%80按800间房85%的出租率计算干洗量80*85%=68kg4)洗衣房基本工作指标项目序号区域重量单位（kg）水洗量A邻里中心社区居民客衣325kgB连锁酒店客房5，332kgC连锁餐饮222kgD员工制服70kgE酒店客人客衣68kg每天洗衣量合计6,017kg（烘干布草：3，580kg；平烫布草：2，437kg）干洗量区域重量单位（kg）A邻里中心社区居民客衣175kgB员工制服29kgC酒店客人客衣68kg每天洗衣量合计272kg5)机器配置•A、水洗机配置•1．每天洗衣量/kg6，017kg•2．水洗完成一次洗涤时间（分钟）50•3．一天工作时间/小时15•4．水洗机每天工作频率20次/天•5．水洗机每次工作量（机器最佳装载量为80%）300kg•B、干洗机配置•1．每天洗衣量/kg272kg•2．干洗完成一次洗涤时间（分钟）50•3．一天工作时间/小时15•4．干洗机每天工作频率12次/天•5．干洗机每次工作量（机器最佳装载量为80%）23kg•C、烘干机配置•1．每天烘干量/kg3，580kg•2．烘干一次时间（分钟）60•3．一天工作时间/小时16•4．烘干机每天工作频率20次/天•5．烘干机每次工作量（机器最佳装载量为80%）179kg•D、熨平机配置•1．每天熨平量/kg2，437kg•2．一天工作时间/小时16•3．熨平机机每小时工作量122kg•按0.3kg/米计算，每小时的熨平长度为470米，国产熨平机的速度为0-20米/分钟；进口熨平机的速度为0—35米/分钟，工作中可视布草的质量调整平烫机的速度。6)建议洗衣房机器配置明细和能耗测算设备名称代码规格数量单位具备条件作用干洗机A18kg容量1台三个油箱洗涤干洗的制服和客衣等水洗机B1100kg容量3台要全悬浮式避震系统主要洗涤床单、台布等水洗机B270kg容量2台主要洗涤毛巾、床单等水洗机B350kg容量1台主要用于洗涤制服等水洗机B430kg容量1台主要用于洗涤客衣及少量物品等烘干机C1100kg容量3台主要用于烘毛巾等烘干机C270kg容量2台主要烘毛巾、制服等烘干机C330kg容量1台主要客衣、制服等平烫机D槽式机3-3.2米1台JENSEN主要烫床单、台布、枕套、席巾等自动折叠机E配套平烫机1台配平烫机主要用于折叠床单、台布等打码机FV—140B1台进口的主要用于客衣打码等进口万用夹烫机GGOLD-MAN系列2台主要整烫西装上衣、高级面料服进口光面夹烫机HGOLD-MAN系列1台主要整烫衬衣、厨衣及上浆客衣等蘑菇机IGOLD-MAN系列1台主要整烫衣物及衬衣等背部等领、袖夹机JGOLD-MAN系列1台主要整烫衬衣的领、袖等部分自吸风手烫台K2台主要整烫普通工衣等人像机M1台主要负责西装、T恤等衣物的整型去渍台N1台主要处理衣物上的特别污渍等空气压缩机O供应商配送3台主要保证供应洗衣设备所需的压力锅炉P2吨1台供应所有热水与蒸汽总计数量30台7)用电消耗设备名称规格耗量单位预计干洗机18kg容量1台电7.5千瓦每小时水0.6吨每小时每天272kg,工作时间10小时每天用电75千瓦时，用水6吨水洗机100kg容量3台电7.5千瓦每小时水2吨每小时每天6，017kg水洗机工作时间16小时每天，则每天用电（7.5*3+7.5*2+5.5+4）*16=752千瓦时，用水（2*3+1.8*2+1.5+1.2）*16=197吨，则每月用电22,560千瓦时，用水5，910吨水洗机70kg容量2台电7.5千瓦每小时水1.8吨每小时水洗机50kg容量1台电5.5千瓦每小时水1.5吨每小时水洗机30kg容量1台电4千瓦每小时水1.2吨每小时烘干机100kg容量3台电5.2千瓦每小时蒸汽250立方每小时每天烘干3,580kg,每天工作16小时，每天用电（5.2*3+5.2*2+2.2）*16=451千瓦时，蒸汽锅炉提供烘干机70kg容量2台电5.2千瓦每小时蒸汽180立方每小时烘干机30kg容量1台电2.2千瓦每小时蒸汽100立方每小时平烫机槽式机3-3.2米1台电20千瓦第小时蒸汽0.35立方每小时每天平烫2,437kg,每天工作16小时，用电320千瓦时，蒸汽锅炉提供自动折叠机配套平烫机1台电2千瓦每小时每天工作16小时，用电32千瓦时打码机V—140B1台--进口万用夹烫机GOLD-MAN系列2台电0.05千瓦每小时蒸汽0.016立方每小时按平均每天工作6小时计，则每天用电0.5*6=3千瓦时，用蒸汽0.16立方，每月90千瓦时电，蒸汽锅炉提供进口光面夹烫机GOLD-MAN系列1台电0.05千瓦每小时蒸汽0.016立方每小时蘑菇机GOLD-MAN系列1台