《民居与饮食》教案

1/4民居与饮食(别具风味的饮食)教学目标：1、知道不同的地方，饮食有不同的特点。2、了解家乡饮食的主要特点。3、初步认识饮食和当地环境、气候的关系教学重点：了解不同地方的饮食有着不同的特点。教学方法：收集资料法、讨论法、实践操作法课前准备：1、调查了解家乡的饮食方面的特点，并记录下来。2、收集我国饮食文化方面的资料，调查各地饮食的不同特点。教学准备：多媒体课件教学时间：1课时教学过程：一、导入今天能够和大家共同来学习，老师感到非常高兴，你们高兴吗？中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。板书课题：别具风味的饮食首先，我想听听同学们都爱吃什么？生：米饭、面条……2/4二、活动一1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢？生:回答。师：总结。东北———酸菜藏族人———糌粑、酥油茶四川人———火锅、麻辣烫新疆———烤羊肉兰州———牛肉面宁夏———馓子、盖碗茶……同学们知道的特色饮食还真不少。老师搜集了一些特色食品的图片，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗？2、请同学们把书翻到25页，阅读课文，并联系收集到的资料，完成26的表格。生：集体填表3、观察发现4、我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢?师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同，造就了食品和风味不同，板书:物产不同，食品不同三、活动二1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，下面就跟着老师去领略八大菜系的独特魅3/4力吧。板书：八大菜系2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣为主要特色呢？引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有祛湿防潮的作用。再次说明食品和风味受气候的影响。板书：气候不同，习惯不同，风味不同。四、活动三1、看着这些色、香、味俱全的菜品，真是让人垂涎欲滴。不过，“最美不过家乡人，最馋不过家乡菜”，请同学们说一说我们的家乡有哪些特色的小吃，你能报出它们的名字吗？2、看来，家乡的美食，同学们确实知道的不少，下面我们一起对照图片，来详细的了解这些风味小吃的特点，同时请同学们动动手，完成课本27页的表格。写出一两种就可以。边展示食品特色，边填表。五、活动四1、了解了这么多的家乡特色小吃，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝家乡的特色美食呢？2、现在，我们一四个人为一组，挑一种你喜欢又最熟悉的特色美食，以导游的身份介绍给其他三位游客，看看谁会成为咱们班的金牌导游。4/43、小组合作。4、展示汇报。六、回味总结1、说说这节课你有哪些收获？（看来同学们的收获真不少，老师为同学们有这么多的收获而感到高兴）2、了解了这么多的特色美食，同学们想不想做一种家乡的风味小吃，让你的家人尝尝你的手艺呢？老师把这个任务留给同学们到家里去完成。3、各地美食尝了个遍，最美的还是家乡的菜，希望同学们以后能将我们家乡的这些美食介绍给外地的朋友，让他们来做客，来品尝。这节课就上到这里，谢谢各位老师和同学。板书设计别具风味的饮食风味小吃物产不同、食品不同八大菜系气候不同、习惯不同、风味不同家乡美食浆水面、臊子面、甜麦子、酿皮子……