第9章_连锁商业物流配送管理

第9章连锁商业物流配送管理《连锁商业营销与管理》唐树伶制作【学习目标】物流配送是连锁商业企业经营管理的核心环节，通过本章的学习，使学生了解连锁企业与物流配送的关系，掌握连锁企业最适合的物流配送模式和各种配送模式的特点；熟悉配送中心合理规划和配送中心内部建设、管理,增加对连锁企业物流配送的认识,提高物流管理的能力。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.1连锁系统的物流策略1.超市物流系统的概念超市物流系统是指超市经营体系中的物流活动的整合，是指从商品购进到销售的物流全过程。具体包括商品的采购、进货运输、保管储存、验收入库、装卸搬运、加工分类、包装、配送、商品陈列等以及这些活动产生的信息的收集、处理和利用等活动。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作2.超市物流系统的组成1）物流信息系统2）物流作业系统3）组织管理系统《连锁商业营销与管理》唐树伶制作3.超市物流系统的结构1）超市物流系统的水平结构（1）从商品的管理权限来看，可以分为总部物流系统和门店物流系统。（2）从商品流经的阶段来看，可分为供应物流系统与销售物流系统。（3）从市场化角度来看，按照物流的操作面向对象，超市物流系统分为市场物流系统与内部物流系统两大部分，市场物流系统包括采购物流系统、销售物流系统、回收物流系统；内部物流系统主要是指从总部配送中心供货到门店的内部商品配送物流系统。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作2）超市物流系统的垂直结构（1）管理层。作为领导层的角度出发，其任务是对整个物流系统进行统一的计划、实施和控制。其主要内容有物流系统规划、系统控制和绩效评定，以形成有效的反馈约束和激励机制。（2）控制层。承上启下的控制层的任务是控制物流过程，主要包括订货处理与顾客服务、库存计划与控制、采购计划的制定、商品陈列与配置、商品采购等。（3）作业层。最基层的作业层的任务是完成商品的时间移动与空间移动。主要包括进货与发货运输、装卸搬运、包装、保管、流通加工、配送等。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作4．超市物流系统的物质基础要素（1）物流管理技术。如统一的采购技术、节约成本的订货技术、最低库存费用控制技术、物流系统设计与规划技术、运输规划技术、车辆配载技术、门店商品陈列技术等。（2）物流装备技术。如装卸搬运机械器具、包装机械、运输设备、货架、陈列柜、恒温与冷冻储存设备、计算机及其网络设备、通讯设备等。（3）物流设施。如配送中心、仓库、店面、停车场所、送货通道等等。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作5.连锁企业物流系统运作的主要环节（1）连锁总部环节。（2）连锁店环节。（3）信息中心环节。（4）供应商环节。（5）物流配送中心环节。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.1.2物流配送作用、优势和类型1.物流配送的作用（1）物流信息是连锁商业企业经营决策的重要依据。（2）物流是连锁商业市场竞争的重要手段。（3）物流是连锁商业企业得以连续运行的前提条件。2．物流配送的优势《连锁商业营销与管理》唐树伶制作3．物流配送的类型1）按配送的物资种类与数量不同分类（1）配套、成套配送。这种方式主要是为满足生产企业特别是装配型企业的生产需求。（2）单品种大批量配送。此类型配送的特点是由于品种单一，批量比较大，配送的组织、计划工作比较简单货。（3）多品种、小批量配送。2）按经营形式分类（1）供应配送；（2）销售配送；（3）销售——供应一体化配送。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.1.3物流配送特点1．商业零售企业物流配送特点（1）订单频繁。连锁零售的门店多，进货订单频率高、同时还对送货有时间要求，有些小型的便利店甚至要求一天送货两次。（2）变价快。即商品的进货价格变动快。通常连锁超市经营的快速消费品的价格随着市场供需会有较快的变化，特别是有食用保质期的商品。同时生产商或零售商的促销频繁引起经常变价。（3）更换。商品新增更换的频率也很高，会要求增加新品，更换滞销品。（4）退货。为配合促销活动，配送中心还有处理诸如赠品的问题。还有退货(正品、残次品)等也经常是需要面对的问题。（5）拆零。如果生产供应商是大包装供货，那配送中心需要按照各个店铺的订货量进行拆零、分拣，为门店做好服务。（6）保质期。消费品通常有不同的保质期，需要有针对性的保质期管理。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作2.连锁超市物流特点1）物流大量化、规模化2）动态性强、复杂多变3）地域跨度小、运作短路化4）超市物流系统要素间存在“效益背反”现象5）超市物流的流体主要是食品和日用品等生活用品《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.2物流配送原则与模式9.2.1超市配送原则1．以信息管理为中心2．以企业整体最优为目的3．物流活动标准化4．物流组织网络化5．采用统购分销的物流运作方式《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.2.2配送意义（1）超市企业通过建立专业的配送部门，将企业库存集中管理，统一配送，节约了各门店的经营费用。（2）超市企业通过专门的商品配送部门对各门店经营的商品进行集中采购、统一进货，降低了备货环节的成本。（3）超市企业配送部门在实施配送过程中，还可以针对消费市场的需求变化，灵活处理，为满足一定目标进一步加工，如根据各门店的营销需要，对商品进行适当的加工处理，提高了商品的附加价值，实现了商品的个性化，满足了消费者的多样化需求。（4）超市企业的配送部门应该采用专业化的经营和管理，为各门店提供品种齐全、质量优良的商品，有利于促进商品销售，满足消费者多样化的需求。（5）超市企业的配送部门通过将各个门店在某个时点上所需要补充的小批量商品，集中起来进行送货的方式，增加了每次运送的数量，提高了运送工具的利用率。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.2.3配送模式1.配送方式配送模式是包含运输、储存、包装、流通加工等物流功能的综合的、特殊的、具有商流特征的形式。回顾配送的发展历史，可以说，物流与商流的紧密结合，是配送成功的重要保障。1）仓库配送2）生产企业配送3）企业内部配送4）专业配送中心配送特点是：（1）库存量大，配送品种多，常年的吞吐能力都非常强；（2）配送能力强，辐射半径大；（3）投资大。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作2．确定配送模式。1）自营配送模式自营配送模式是连锁超市自筹资金建立配送中心的物流模式。2）厂商直接的物流模式即连锁店和供货厂商为追求共同的利益，由生产厂家将连锁超市所需要的商品直接配送到连锁门店甚至到货架的物流方式。3）共同化配送模式共同化配送是指有多家超市连锁企业或连锁超市企业为实现整体的物流配送合理化，在以互惠互利的基础上，共同出资建立一个配送中心，配送中心由出资企业共同经营管理的模式。4）第三方物流模式这是指连大型连锁超市自己企业内部不设立自有配送中心，是选择将其物流配送业务委托给专业的物流企业去办理，以追求完全或近似完全本企业零库存的一种物流模式。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.3配送中心功能与规划配送中心是一种多功能、集约化的物流据点。连锁企业的配送中心是根据该企业各门店的订货要求，集中起来向众多供应者大批量少批次订货，并集中在配送中心，根据各门店的订单分类、拣选、包装，定时定量地对各门店送货的整体性设施。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.3.1配送中心的功能1.组织、控制功能2.信息处理功能3.管理功能4.储存功能5.集货功能6.分拣、理货功能7.装卸搬运功能8.配货、分放功能9.流通加工功能《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.3.2配送中心的任务和规划1．配送中心的任务（1）货物配备。连锁商业配送中心按照各连锁商业门店各自不同的订货的数量、品种、规格、质量等进行统一配备。（2）组织送货。连锁商业配送中心按照各个门店的要求，把根据定单而配备好的货物定时、定点、定量地抵达连锁商店。送货方式主要采用由配送中心直接送货。（3）现代流通设施。这个流通设施以现代装备和工艺为基础，最基本的业务是处理实物流，而且更重要的工作是是处理信息流，是集实物流、信息流于一身的全功能流通设施。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作2.配送中心的规划1）合理布置的目的（1）简化作业流程；（2）最大限度减少物料搬运；（3）有效利用空间、设备、人员和能源；（4）力求投资最低。2）设施规划与设计的原则（1）价值工程原则；（2）系统工程原则；（3）流动的原则；（4）实现工艺、设备、管理科学化的原则；（5）发展的原则。3）配送中心的规划内容（1）高效顺畅的配送流程；（2）建设高货架立体仓储设施。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.3.3物流配送中心的建设1.加强配送中心的基础设施建设1）自建配送中心直营连锁优点2）社会化的物流配送中心3）综合性物流配送中心《连锁商业营销与管理》唐树伶制作2.配送中心信息化建设配送中心要加强信息化建设。物流配送信息化表现为：物流信息收集的数据库化和代码化、物流信息处理的电子化和计算机化、物流信息传递的标准化和实时化、物流信息存储的数字化等。因为信息化是一切现代技术和管理手段的基础，只有实现物流配送信息化，才能承担起电子商务时代赋予物流配送业的历史任务。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.4配送中心运作与管理9.4.1配送中心运作技术1．自动分拣系统1）自动分拣机组成主要包括：（1）输入装置；（2）货架信号设定装置；（3）进货装置（或称喂料器）；（4）分拣装置；（5）分拣道口；（6）计算机控制器。2）自动拣货系统《连锁商业营销与管理》唐树伶制作2．自动化立体仓库自动化立体仓库主要由货架、巷道堆垛起重机、周边出入库配套机械设施和仓储管理控制系统等几部分组成。立体仓库自动控制方式有集中控制、分离式控制和分布式控制3种。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作3．计算机智能化技术以网络化的商业行销（电子商务），带动创造附加价值的新物流行销，促进商品流通、缩短流通通路、满足客户多样化个性化的需求。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.4.2配送中心运作管理1．收货管理配送中心的收货管理的具体工作是指对于供应商送来的定购商品进行验收、入库等操作管理。2．仓储管理（1）根据商品的数量和性能进行分区分类管理，要求合理利用仓库空间。（2）根据仓库条件、商品类别和批量大小等情况，做好货位标号，尽量避免错收错发现象的发生。（3）每一个月应对库存进行盘点。（4）尤其对于生鲜食品采用先进先出法管理，采用冷藏储存、臭氧杀菌等科学方法保证质量。3．发货管理4．配送中心采购计划管理采购计划管理是配送中心的辅助管理任务。5.财务管理财务部根据业务部传来的入库单，挑选记财务帐，登录财务库存商品帐借方，增加应付帐款，月底打印购进明细表。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作9.4.3配送中心信息管理配送中心信息管理通过对所搜集到的与企业物流相关的信息进行加工处理来实现对物流的有效控制和管理，并为物流管理人员及企业管理人员提供战略及运作决策支持的人机系统。1．物流及时化要求物流及时化的要求主要体现在5R,即在适当的时间(RightTime)将适当质量(RightQuality)的货物（RightCommodity）与适当的地点（RightPlace）送达适当的客户（RightCustomer）。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作2．物流信息化要求物流信息化表现为商品的信息化和物流信息的数据库化、物流信息处理的电子化和计算机化、物流信息传递的标准化和实时化、物流信息存储的数字化等。（1）先用标准化的条码技术完成商品数据录入和数据采集，然后再借助自动识别技术、数据库技术、电子数据交换(EDI)等技术手段来建立仓储、保管等各类与物流业务管理有关的基本数据库。（2）应用射频技术(RF)来进行物料跟踪、运载工具和货架识别等。（3）应用GPS技术，进行汽车自定位、跟踪调度、导航车辆，从而有效地提高物流路网及其运营的透明度。《连锁商业营销与管理》唐树伶制作3．物流自动化、网络化要求自动化要求以信息化为基础，必须通过条码/语音/射频自动识别系统、自动分拣系统、自动存取系统、自动导向车、货物自动跟踪系统等，来实现以计算机技术作为媒介的、以机