酒店工作流程图

工作流程图总经理办公室工作流程一、入职流程录用方式招聘商调录用手续带相关材料证书、照片呈报相关人员审批填写相关表格审批通过后办理相关入职手续领取服装到部门报到缴纳服装款索取档案经培训后上岗工作流程图二、员工离职流程三、档案立卷流程离职方式解聘开除辞职填写相关表格经相关领导及部门确认审批据其情节做适当处理办理离职手续做好工作交接离职需提前呈报辞呈分类、编目登记按期限保存材料按要求装订成册整理鉴别材料、确认保存期积累、收集材料按归档范围（目录）立卷上架归档保存工作流程图四、办公室文员日常工作流程上班先于领导到办公室内务检查，卫生清扫提醒领导今日日程安排事宜询问领导今天要交办事宜续办未了事宜，接听电话，接待不访者及时反馈信息进行正常事务工作完成领导交办事宜资料整理，事项传达分发报纸文件，通知等打印工作文件下班咨询是否有需要办事的事宜，如没有则征得领导同意离店工作流程图五、食堂日常工作流程按规定时间抵店早餐前准备卫生清洁内务检查（早例会）早餐严格遵守相关规定办理未尽事宜卫生清洁请领申购所需物品午餐前准备严格遵守相关规定午餐卫生清洁办理领导交办工作晚餐前准备晚餐严格遵守相关规定做好交接工作根据情况进行宵夜准备工作卫生清洁严格遵守相关规定宵夜卫生清洁做好工作记录值班工作流程图六、宿舍日常工作流程申请入住宿舍经办公室所在部门经理，分管副总同意后领取被褥办理相关登记手续严格遵守宿舍管理制度入住按规定使用鉴定按管理制度就寝卫生清扫每日缴纳管理费工作流程图检查发票填开财务部工作流程一、日常工作流程着装上岗到各点交接单据检查、核对餐饮、康乐点菜结算类各单据检查招待单、记录及审批情况检查、核对挂账情况审核打折、减免情况检查各结算单核对酒吧物流表核对服务中心报表问题单报处理核对商务中心报表检查住挂，转房等情况工作流程图二、总台收银员工工作流程着装上岗做好班前准备工作与上一班进行工作交接在微机中输入操作密码调整外汇牌价交接单据、发票等收取客人押金或受理信用卡支票等为离店客人办结算催缴押金兑换外币打印收银汇总表如实调整，注明原因核对钱款账单封存款袋交报款袋微机中退出本人密码填写工作日记交接班工作流程图与上一班次办理交接于微机中输入本人操作密码填开发票填写工作日登记交存款三、餐饮部收银员工作流程做零售发票等班前准备工作收点菜单、酒水单等受理加菜单收退菜单检查存款人审批情况退回审核盖章退回相应联次输入微机相关项目打印结算单交服务员复核复核当日工作，整理账单微机结算复核并更正打印收银汇总表，如有特别调整，请说明，并签名整理核对钱款封钱袋登记交接有关单据于微机中退出本人操作密码工作流程图考勤打扫卫生摆台、准备开餐上毛巾、问菜午餐接待撤盘上毛巾晚餐接待结账、审单送客收币撤台、打扫卫生摆台、准备下步餐饮部工作流程一、餐饮日常工作流程9:30例会工作安排领客入座值班人员在岗午餐结束打扫卫生点菜席间服务午间休息其他人休息工作餐、例会检查工作流程图二、餐饮服务员工流程9:30到岗个人分担区例会打扫卫生步具摆台准备托盘了解估清单准备开餐房间服务点菜酒水午餐服务结账审单送客撤台杯子晚餐准备先撤布件小件餐具大件餐具恢复台面午间休息送餐服务清扫卫生下班工作流程图考勤工作安排9:30到岗例会打扫卫生托盘调料了解估清单准备开餐撤空盘传菜餐间服务抬槽子午间休息晚餐服务打扫卫生换水换布草收餐具吸地送餐下班晚餐准备三、传菜员工作流程工作流程图9:30到岗例会打扫卫生准备彩排准备开餐送菜排送客上梯填写订餐记录消费情况预订情况考勤了解预定情况了解估清单引领入座迎接客人结账记录四、迎宾员工流程工作安排工作流程图准备酒水五、吧员工作流程9:30例会打扫卫生盘底库存登记入账工作流程图更衣检查本班服务人员仪容仪表，考勤情况听取房务经理布置任务和工作组织召开本班组的早会，布置当天工作，小结前日工作检查洗衣厂与服务班布草交接情况检查工作督促服务班管理好棉织品及酒水的数量检查房间卫生情况检查服务班的公共区卫生督促服务员做房间计划卫生。并及时检查检查需维修的房间和洗地毯房间是否可以出租，并恢复房态与夜班领班交接楼层情况客房部工作流程一、客房领班工作流程（白班）抵店打卡与夜班领班交接班、了解住客情况及VIP客人的到离情况核对房态是否有差异。检查工作吸尘器的摆放位置及布草、清洁剂的发放情况检查服务员是否按程序工作，填写作房表检查服务员对客服务，礼节礼貌检查设施的保养情况（水车、热水器暖瓶）及易损物品的清洁检查服务班关、送水，发放纸情况工作流程图二、客房领班工作流程（夜班）抵店打卡楼面情况交接夜班安排人员清扫17:00后的退房卫生填写工作情况本PA工作情况交接检查工作情况检查服务员开床及清洁卫生巡视楼面有无异常情况检查PA大做公共卫生情况送夜审单查空房，预订房情况巡视楼面安全情况与白班领班交接工作报表下班工作流程图三、大夜领班工作流程签到打卡更换工服重要事项交接与夜班领班交接当天卫生清理的重点洗换星期地毯特殊事项电梯门槽吸尘晚例会布置当天工作重点员工通道一侧楼梯刷洗检查大夜卫生完成情况检查大夜人员机器保养情况大堂玻璃冲洗巡视管辖区域卫生是否清理彻底理石结晶完成情况填写夜班值班日记公共区域地毯清洗按计划清洗管辖区域地毯按计划清理管辖区域理石工作流程图参加例会，了解工作重点准备当天所需清洁工具更换星期地毯并清洗吸尘器定期清洗理石、地毯冲洗停车事物地面、石狮子四、大夜清洁员工作流程吸水机打卡、换工服单擦机清洁剂玻璃器按时，需将电梯底部及四角吸尘彻底硬刷拖布冲洗红色地毯吸尘1-16F电梯门槽从上至下按大夜计划卫生执行擦拭大堂玻璃及2F玻璃刷洗员工通道一侧楼梯工作流程图吸水机针盘用清水清洗需打磨的理石，待干。若仍未达到亮主，重复打磨带所有的理石，完成晶化程序后，清除地板上灰尘，如欲达到更亮的亮度，需重复上述步骤，通常受损的理石需要重复2-3次五、清洁大理石的流程单擦机准备结晶工具用单擦机配合尼龙刷盘，清洁干净理石地面，用清水清洗后待干尼龙刷盘以4:1的水溶剂，均匀混合4份粉，1份水结晶垫放适量的混合机在2平米的理石上，用单擦机配合理石垫，规律的来回打磨15分钟，打磨过程持续加水，以保持混合机的湿润钢丝棉垫喷壶打磨后，将残余的晶华剂推至下一块未处理的理石上夜状晶化剂将液化晶华剂装入喷壶，均匀喷洒于已经过粉状晶化剂打磨过的理石上，用单擦机配合钢丝棉垫，规律地来回打磨，检查抛光垫表面，不要让晶化剂沾满抛光垫表面，而失去效果工作流程图六、大理石保养流程用清水清洗理石地面用尘推推尘，保持干净用清水清洗地面或中性清洁前按比例配置清洗用拖把均匀擦拭地面每周按计划保养理石用喷壶装液状晶化剂、均匀喷在地面上按计划每半年定期保养理石将定量的粉状晶化剂，按标准配置后，反置在磨损严重的区域在有磨损的区域，用单擦机配合钢丝棉垫，来回打磨至恢复亮度按液状晶化剂的程序清一遍工作流程图七、不锈钢亮器的保养流程八、铜器保养流程准备清洁用具干净抹布不锈钢光亮器将光亮剂均匀喷洒在干净的抹布上轻轻擦拭不锈钢亮器表面按顺序擦拭，从上至下均匀磨擦准备清洁用具干净抹布专用抛光剂擦铜液将擦铜液摇均，均匀喷洒在抹布上将擦铜液均匀涂在抹布上在铜器表面待两分钟两分钟后，用干净的抹布擦拭铜器表面将铜器抛光至表面光亮工作流程图九、清洁地毯流程十、地毯保养流程吸水机用吸尘器将地毯吸尘尘彻底准备清洗地毯的工具30份水，1份清洁剂以1:30的水溶剂均匀混合抽吸式地毯机低泡清洁剂用污渍清洁剂进行局部处理将稀释后的清洁剂倒入地毯机，按顺序清洗房间地毯消泡剂污渍清洁剂用潮抹布，将吸尘器吸不到的地方，擦干净用吸尘器吸地面杂物发现小面积污渍，及时用清洁剂洗吸地毯时，发现破损及时修补，保证地毯完好发现大面积污渍，应用地毯机清洗，保持地毯干净、寿命工作流程图参加例会十一、7--10F清洁员工作流程十二、7-16F两侧楼梯清洁员流程参加例会签到、打卡、换工服清扫7-10F公司客房及公共区域卫生清到7-10F客房盒饭下班每周彻底清理客房死角卫生打卡、签到、换工服每周彻底刷洗两侧楼梯清扫7-16F两侧楼梯并保养7-16F电梯门每周给电梯门上一次不锈钢水清到9F垃圾继续清理管辖区域卫生换工服下班工作流程图换开水瓶，更换杯子退出房间，填写工作表撤下床罩将浴帘放至浴缸里侧拉开三分之二按程序清洁卫生间十三、夜床的工作流程进房（顺序同日班）开灯、拉遮光帘最后巡视床升45度角关闭卫生间灯，打开筒灯把遥控器放到床头柜上放好拖鞋更换用过的毛巾，铺好地巾收集日床茶具，烟缸和垃圾除吧台射灯外，将其他的灯关掉工作流程图将车推到要打扫的房门口准备进房按门铃或敲门，讲我是服务员，可以进来清扫房间吗卫生间垃圾及脏布草拉出用过的杯子房间烟灰倒进纸篓，烟缸放在卫生间内收出房内垃圾补充干净杯子，补齐茶叶及卧室用品清扫卫生间环视卫生间，门开45度角环视客房、补漏，注意关闭窗户拉好窗帘十四、清洁房间工作流程准备工作车，检查吸尘器开始工作，把门打开填写进房时间铺床按标准带进清洁工具擦灰检查电器按面盆、镜子浴缸、马桶、地面顺序清扫、镀件吸尘出房填写出房时间和补充用品情况工作流程图关闭所管辖区域的照明灯检查照明设备及时报修检查走客房与清扫班交接班整理一次性备品统计表，交服务中心如有不符，必须在交班时提出换工服，将剩余垃圾送垃圾房，下班查看所有空房、预订房，是否有异常，并及时报房务中心协助领班巡视楼层安全情况，做好值班记录巡视公共区域卫生，着重立式烟筒与服务中心人员核对房态工作流程图清理电梯每隔15分钟查看一次大堂地面干拖每半个小时推1次保持地垫，地毯的日常清扫卫生大堂家具、栏、杆和窗台的清洁（1-2F）清洁大堂转门清洁1-6F两侧楼梯玻璃，二层格与中班人员交接清楚，换工服，下班十五、大堂卫生工作流程（白班）打卡、签到、换工服烟箱及烟碟的清洁清理花盆内的杂物发现死苍蝇，要及时处理完成领班布置的卫生计划工作流程图与白班人员交接，准备工具检查清洁用品是否齐全巡视大堂，2F电梯间的卫生情况每隔30分钟推尘1次，15分钟清扫一次电梯两侧楼梯地毯彻底吸尘并打开两侧楼梯灯对大堂2个休息处及副理地毯进行吸尘用铜水保养大堂转门及护栏的铜器部分、立式烟缸、门牌及1-2F围廊的铜栏用不锈钢水将电梯门（1-2F）用无毛抹布均匀擦拭做好领班布置的计划卫生下班十六、大堂卫生工作流程（中班）打卡、换工服开会，接受工作任务工作流程图与夜班交接房态，交接房间特殊事宜，清点工作本，一次性备品，棉织品随时保持工作车内物品摆放整齐对领班检后的房间，进行重复整理清洗吸尘器交接班，下班十七、楼层服务员工作流程打卡、换工服准备工作本、清洁工具填补清洁剂，开早会了解房态按顺序清理房间卫生，确保客房正常出租随时检查房间设备、设施，及时报维修分类将布草叠好，放工作间做好当天计划卫生，清理房间死角卫生将工作车里外擦拭干净，将清洁盒、抹布清洗干净，替换垃圾袋工作流程图房务中心电脑员工作流程（白班）打卡、换工服交接班分发磁卡了解房态分发报纸督促清房传递入住、退房信息接待VIP客人输入各类账单报维修单与楼层核对房态住房空房坏房维修房预定房走房中班PA签到回收磁卡，做好记录餐券发放与夜班交接班，下班磁卡、备品清点麻将出租情况重要事项交接工作流程图房务中心电脑员工作流程（夜班）打卡、签到交接班填写值班日记传递入住、退房信息报紧急维修整理夜审报表，报总台收银换工服，下班磁卡交接核对房态（次日早6：30）PA中班及大夜班人员的签退、签到清洁服务室麻将交接备品交接重要事项计划卫生电脑保养电话消毒工作流程图房务中心服务员工作流程打卡、签到、换工服填写值班日记楼层麻将取送会议服务清理管理区域卫生报维修单至工程部会议服务收送麻将完成上一班未完成的任务至21:00清理所有会议室卫生房务中心卫生17:00重点清理晚间退房卫生工作流程图公共区域领班工作流程打卡、更衣、开例会检查仪容仪表，考勤，布置当天工作重点，小结前一天工作情况PA人员清洁剂及备品使用情况1-2F的大堂卫生6-10F公共区域及房间卫生检查工作1-5F两侧走廊卫生情况1-5F公共卫生间情况PA人员是否按程序工作PA人员的计划卫生情况继续检查，程序同上