饮料包装

第十二章饮料包装制作成员：吕昌金田十一阿尔曼白容键罗升阿布迪力2019/8/18第十二章饮料包装1目录第一节饮料包装的作用与要求第二节玻璃瓶包装第三节金属包装第四节纸包装第五节塑料包装第六节外包装第七节包装材料的回收与保护第八节饮料包装新动向2019/8/18第十二章饮料包装2第一节饮料包装的作用与要求：食品包装容器GB/T23887-2009、GB18191-2008《包装容器危险品包装用塑料桶》一、包装的作用：(1)保护食品(2)方便储运(3)促进销售(4)提高商品价值2019/8/18第十二章饮料包装3第一节饮料包装的作用与要求：二、包装的分类：（一）按包装的功能分类（二）按产品形态分类（三）按包装方式分类（四）按流通状态分类（五）按流通过程中的作用2019/8/18第十二章饮料包装4第一节饮料包装的作用与要求：（一）按包装的功能分类防水包装、防潮包装、防震包装、防霉包装、防尘包装、防辐射包装、隔热包装、充气包装、防盗包装和无菌包装等。（二）按产品形态分类液体包装和固体包装。（三）按包装方式分类真空包装、充气包装、脱氧包装、防潮包装和收缩包装。2019/8/18第十二章饮料包装5第一节饮料包装的作用与要求：（四）按流通状态分类冷藏包装、冷冻包装、杀菌包装。（五）按流通过程中的作用运输包装和销售包装。运输包装有保护商品、便于运输、加速交接等作用；销售包装有保护、美化、宣传和促进销售等作用。2019/8/18第十二章饮料包装6第一节饮料包装的作用与要求：三、包装材料和容器的要求：（一）具有优良的安全性对人体无毒无害，不得含有危害人体健康的成分、化学性质稳定，不与饮料发生作用而影响其品质。（二）具有良好的保护性对被包装的饮料有良好的保护作用，包括阻隔性，主要是防湿和阻气性；透湿性、遮光性、防止紫外线照射性和保香性、防霉性。（三）具有良好的加工性能适合工业化生产，具有良好的密封性、机械性、耐寒性和抗拉强度、耐压强度等。2019/8/18第十二章饮料包装7第一节饮料包装的作用与要求：（四）具有优良的经济性和资源性包装材料资源丰富，价格低廉，加工便捷并能满足和提高食品包装效果。（五）具有消费使用的方便性质量轻、易开启、便于携带、饮用方便。（六）能符合包装容器设计美观饮料包装还应符合包装容器设计的一般要求。包装容器的设计应遵循“科学、安全、卫生、经济、实用、美观”的基本原则，从而达到保护商品、便利流通、促进销售、方便消费的目的。2019/8/18第十二章饮料包装8第一节饮料包装的作用与要求：四、包装容器及材料（一）纸包装材料（二）塑料包装材料（三）金属包装材料（四）玻璃包装材料2019/8/18第十二章饮料包装9第二节玻璃包装材料：一、玻璃的特点玻璃由石英石（主要组分）、纯碱（碳酸钠，助溶剂）、石灰石（碳酸钙，稳定剂）等为主要原料，加入澄清剂、着色剂、脱色剂等，经高温炉（1400～1600℃）熔融、冷凝而成的非晶体材料。（一）优点1、透明性好2、化学稳定性良好3、密封性好4、耐压性强5、形状多样化6、使用范围广泛（二）缺点1、质重且质脆2、透光性引起内容物劣化2019/8/18第十二章饮料包装10第二节玻璃包装材料：二、玻璃瓶的种类与规格玻璃容器的国家标准GB19778-2005（一）玻璃瓶的种类玻璃瓶种类繁多，可根据使用情况、制造方法、用途来分类。1、按瓶颈大小分小口瓶（或细颈瓶）、中口瓶和广口瓶。口内径分别为﹤20mm、20-30mm、﹥30mm。2、按瓶口形状分螺旋型、间歇螺旋型、冠型。3、按是否回收使用分一次性瓶和回收使用瓶。2019/8/18第十二章饮料包装11第二节玻璃包装材料：4、按容量大小分小容量瓶（150ml以下）、中容量瓶（150-500ml）和大容量瓶（500ml以上）。三、玻璃瓶的常见缺陷及质量检验的方法（一）玻璃瓶常见的缺陷1、玻璃本身的缺陷（1）结石（2）条纹（3）气泡2019/8/18第十二章饮料包装12第二节玻璃包装材料：2、生产过程中产生的缺陷（1）裂纹（2）厚薄不均（3）变形（4）不饱满（5）皱纹（二）玻璃瓶的质量检验方法仪器检测如右图玻璃瓶质量检测仪2019/8/18第十二章饮料包装13第二节玻璃包装材料：根据国家标准（GB/T4545-2007），玻璃瓶罐的检验项目包括以下内容：（1）容量和质量检测。（2）瓶口、瓶身、尺寸公差、厚度、合缝线的检测。（3）热稳定性、化学稳定性、内压力的检验。（4）瓶罐退火程度和裂纹、气泡、色泽等的检验。四、玻璃瓶盖(一)黄冠盖（二）螺旋盖螺旋盖分为普通螺旋盖、扭断螺旋盖、止螺旋纹盖2019/8/18第十二章饮料包装14第三节金属包装：一、制罐材料钢基包装材料镀锡薄钢板(马口铁)、镀铬薄钢板（TFS板）、涂料板、镀锌板、不锈钢板。（一）镀锡薄钢板镀锡薄钢板是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称镀锡板，俗称马口铁板。大量用于制造包装食品的各种容器，也可为其他材料制成的容器配制容器盖或底。镀锡板由五部分组成，由内向外依次为钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜和油膜组成。2019/8/18第十二章饮料包装15第三节金属包装：（二）镀锡板的主要性能指标1、镀锡板的机械性能通常用调质度作为指标来表示镀锡板的综合机械性能，包括强度、硬度、塑性、韧性等。2、镀锡板的耐腐蚀性镀锡板的耐腐蚀性与构成镀锡板每一层结构的耐腐蚀性都有关。（1）钢基板钢基板的耐腐蚀性能主要取决于钢基板的成分、非金属夹杂物的数量和表面状态。钢基板表层夹杂物的存在多是有害的，它出现在镀锡板露铁点处时，在腐蚀环境下将加速锡层的腐蚀，接着又将加速钢板的腐蚀。2019/8/18第十二章饮料包装16第三节金属包装：（2）锡层要求镀锡完全覆盖钢基板表面，但实际镀锡层存在许多小孔，其中暴露出钢基板的孔隙称露铁点。镀锡板上露铁点的多少用孔隙度表示：每平方分米上孔隙数或孔隙面积。锡层连续性对耐腐蚀性的影响用铁溶出值表示：指将一定面积的镀锡板在模拟酸性溶液中保持一定温度和时间后，测其铁的溶出量。（3）锡铁合金层处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层的主要成分是锡铁金属化合物FeSn2，它不仅具有媒介作用，使锡牢固地附着于钢板表面，且可使锡层光亮，补偿镀锡层存在的孔隙，提高钢板耐腐蚀性。2019/8/18第十二章饮料包装17第三节金属包装：（4）氧化膜镀锡板表面的氧化膜有两种，一种是锡层本身氧化形成的SnO和SnO2；另一种是镀锡板钝化处理形成的含铬化合物钝化膜。SnO2是稳定的化合物，而SnO是不稳定的化合物，所以两者的数量将影响镀锡板的耐腐蚀性。含铬钝化膜使镀锡板的耐腐蚀性大大提高，且钝化膜中含铬量越多，耐腐蚀性越好，可有效的抑制锡氧化变黄，硫化变黑，但是钝化膜在pH＜5的环境中容易脱落。（5）油膜镀锡板表面的油膜将板与腐蚀性环境相隔开，防止锡层氧化。油膜在镀锡板的使用和制罐中起润滑剂作用，可有效地防止加工、运输过程中的锡层擦伤破损，导致镀锡板的腐蚀。油膜也会对制罐加工、表面涂饰加工带来不利影响。2019/8/18第十二章饮料包装18第三节金属包装：二、无锡薄钢板（一）镀铬薄钢板镀铬板是由钢基板、铬层、水合氧化铬层和油膜构成。镀铬薄钢板性能与使用（1）机械性能与镀锡钢板相差不大；（2）耐腐蚀性有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍差。（3）加工性能镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采用熔接或黏结。适宜用于制造罐底、盖和两片罐。（4）价格便宜镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比镀锡板高，价格便宜低10%左右，具有较好的经济性，其使用量逐渐扩大。2019/8/18第十二章饮料包装19第三节金属包装：（二）镀锌薄钢板是在低碳钢基板表面镀上一层0.2mm以上的锌层构成的金属板材。镀锌板主要用作大容量的包装桶。（三）低碳薄钢板低碳钢板是指含碳量＜0.25%、厚度为0.35-4.0mm的普通碳素钢或优质碳素结构钢的钢板。低碳成分决定了低碳钢板塑性性能好，易于成型加工和接缝的焊接加工，制成容器有较好的强度和刚性，而且价格便宜。在钢板表面涂覆特殊涂料后用于灌装饮料或其他产品，还可制成窄带用来捆扎纸箱、木箱或包装件。2019/8/18第十二章饮料包装20第三节金属包装：三、金属罐的种类（一）金属罐的结构罐按结构分为三片罐和两片罐。（1）三片罐由罐身、罐底和罐盖3部分组成，罐身有接缝，罐身与罐盖、罐底卷封（二重卷边）。大型罐的罐身有凸凹加强压圈，起增强罐身强度和刚性作用。罐底与罐盖的基本结构基本相同，其结构有盖钩圆边、肩胛、外凸筋、斜坡、盖心和密封胶几部分组成。罐盖有普通盖和易拉盖两种。2019/8/18第十二章饮料包装21第三节金属包装：（2）两片罐两片罐是罐身与罐底为一体的金属罐，没有罐身接缝，只有一道罐盖与罐身卷封线，密封性比三片罐好。两片罐与三片罐相比的特点：1、两片罐只有一个封口、无侧缝，密封性好；2、无焊缝、无污染、表面光洁美观，且可减少接缝材料25%--30%；3、两片罐可整圆印刷装饰；4、重量轻、省材料、容易开口；5、两片罐更适于短时、高温杀菌；6、但两片罐的设备投资较大，约为三片罐的8倍2019/8/18第十二章饮料包装22第三节金属包装：罐型与规格按形可分为：圆罐、冲底圆罐、方罐、冲底方罐、椭圆罐、冲底椭圆罐、梯形罐和马蹄形罐。包装容器《钢提桶》GB/T13252-2008四、罐盖罐盖主要有普通罐盖和易拉盖2019/8/18第十二章饮料包装23第三节金属包装：金属罐作为饮料包装有以下的优点：一是具有优良的阻隔性能。不仅可以阻隔气体，还可以阻光，这一特点可使饮料具有较长的货架寿命。二是具有优良的机械性能，主要表现在耐高温、耐湿度变化、耐压、耐虫害、耐有害物质的侵蚀。三是不易破损，携带方便，适应现代社会快节奏的生活。四是表面装饰性好，可以刺激消费，促进销售。五是可以回炉再生循环使用。金属包装容器也有着一定的缺点，主要表现在化学稳定性差，耐碱能力差，内涂料质量差或工艺不过关，都会使饮料变味。2019/8/18第十二章饮料包装24第四节纸包装：一、纸容器的特点与种类GB/T30768-2014《食品用包装用纸与塑料复合膜、袋》（一）纸容器的特点纸容器的主要优点包括：成本低，较经济，质量轻，有利于物流，无金属溶出等现象的发生，废弃物可回收利用，无白色污染，瞬间高温灭菌技术，无需防腐剂等。纸容器存在的主要不足表现为：耐压性和密封精度不及玻璃瓶和金属罐，不能加热杀菌预成形纸盒在保存过程中会因聚乙烯氧化而降低热封性能，因折痕和纸纤维硬化失去弹性二变得不平整，给灌装成型机造成供料困难2019/8/18第十二章饮料包装25第四节纸包装：（二）纸容器的种类2019/8/18第十二章饮料包装26第四节纸包装：二、饮料常用纸容器（一）复合纸盒1、复合纸盒的分类与结构（1）康美盒（2）利乐包（3）屋顶包2、复合纸盒的使用方式及应用从原料开始，杀菌、成型、灌装、密封，均在一台灌装机内完成，这类纸盒统称为后成型纸盒，如瑞典的利乐包。复合纸盒多用于牛乳、乳饮料、乳酸菌饮料、果蔬汁饮料、茶饮料的包装。2019/8/18第十二章饮料包装27第四节纸包装：利乐和康美的纸容器包装在饮料包装市场上随处可见。“利乐”砖型纸盒原来是作为牛奶容器研制的，现已较多地用于果蔬汁及清凉饮料、葡萄酒的包装；2006年4月，可口可乐公司选用SIG康美包的1.5L多角超大无菌纸盒包装来为旗下深受欢迎的雀巢NESTEA冰爽茶品牌重新进行市场定位。利乐包无菌包装视频利乐包2019/8/18第十二章饮料包装28第四节纸包装：三、纸包装的性能特点创新随着科学技术的不断进步，纸与纸容器正向多功能方向发展。纸包装具有了多种功能：脱水、防湿、杀菌、保鲜、感温、可食、可视、阻燃、增韧、耐水、耐油、耐酸、除臭等。对于饮料包装来说，可重点应用其杀菌、感温、增韧等特殊功能。2019/8/18第十二章饮料包装29第五节塑料包装：世界塑料制品总产量中的25%用于包装，塑料包装材料占包装材料总用量的25%左右，这两个数据充分说明塑料包装材料的重要性。GB/T10004-2008《塑料复合膜》一、塑料