防损培训课程之一防损基础知识

防损基础知识讲师：剧烈2009年3月防损部培训课程之一培训内容防损的发展历程防损部的职能防损的原则损耗产生的原因楼面损耗管理1、防损的发展历程。2、国内防损发展的差异性。3、国内防损的发展趋势。1、超市防损部的六大职能。2、沃尔玛资产保护部组织结构及职能。3、防损部与保安部的区别。1、分流原则。2、分区原则。3、封闭原则。1、损耗的定义及计算方法。2、损耗产生的四种原因及数据分析。3、损耗在各部门的具体表现。1、楼面损耗数据分析及损耗机会点。2、楼面损耗管理措施。3、楼面防损培训重点。收银口损耗管理收货口损耗管理控损计划的制定防损演习营运基础知识1、收银口损耗数据分析及损耗机会点。2、收银口损耗管理措施。3、收银口防损培训重点。1、收货口损耗数据分析及损耗机会点。2、收货口损耗管理措施。3、收货口防损培训重点。1、控损计划制定的依据及原则。2、控损计划制定步骤。3、某外资连锁超市控损计划。1、防损演习的作用2、防损演习方案起草及实施步骤。3、防损演习效果评估及漏洞补救。1、负库存的产生原因。2、库存调整的原因。3、损耗的计算方法。防损发展的历程防损的历史保安部资产保护部防损部防损已经成为了一个动态学科，在全世界的零售企业中起着越来越重要的作用。它的作用与高级管理层紧密相连。随着防损涉及的领域越来越广，防损人才需要不断地进步以满足对他们的挑战，这不仅是个人发展的需要，也是行业发展的需要。国内防损发展的差异性国内超市外资超市全国连锁区域连锁单体店连锁店需求产生发展，防损的发展离不开企业的发展。国内防损的发展趋势防损人才防损职能防损技术防损制度防损培训1、专业化，对防损员任职要求提高。2、职业化，防损逐渐发展成为一种职业。1、防损的职能不在限于损耗管理，逐渐向资产保护方向延伸。2、防损部不再是边缘部门，而是超市的核心部门。1、防损制度逐渐渗透到超市运营的各个环节。2、防损制度由静态向动态方向发展。1、监控系统向智能化方向发展。2、防盗设备更新速度加快。1、防损培训体系逐步健全，深入到各个营运环节。2、防损培训内容完善、针对性、有效性提高。防损部的职能基本职能损失防范消防安全扩展职能风险管理成本管理诚信维护培训超市重要部门超市核心部门沃尔玛资产保护部组织结构图经理主管主管主管经理助理便衣资产保护员(6)制服资产保护员(4)普通制服保护员(10)沃尔玛资产保护部职能质量保证内部调查安全管理要员保卫损失管理风险管理职能防损部与保安部的区别职能健全，涉及营运的全过程。员工专业技能较高。隶属门店领导对门店营运管理没有监督权员工专业技能较低。职能单一，主要是防盗和消防能独立展开调查工作对门店营运管理有监督权实行垂直领导没有独立调查权防损的原则分流原则封闭原则分区原则分流原则分流原则：是指根据超市营运过程中的物流、人流、现金流、信息流所产生的损耗机会点，设置监控程序，进行分流管理，从而构建适应超市营运特点的防损体系。“防损的分流原则”是超市防损的核心原则，它决定了我们的防损岗位设置、营运防损监管流程等，使我们进行损耗管理的主要依据。四流合一四流合一商品流人员流现金流信息流商品易混淆物品顾客员工钱屉金库银行库存数据销售数据商品流动路线图收货仓储订货退货销售陈列商品流损耗管理的关键是“两口一线”。顾客流动路线图入口进卖场存包休闲区出口出结账寄包柜服务台收银台高单价商品易盗商品联销区员工流动路线图更衣室工作区域员工通道更衣室工作区域餐厅上班下班卖场库房办公区现金流动路线图银行收银员银行兑零收银兑零钱屉顾客金库财务信息流动路线图收货数据变价数据销售数据库存变更退货数据信息终端团购数据分区原则分区原则：是指依据商品属性的不同和防损管理的不同要求，对超市营业区域实行分区管理。将卖场商品区域分为：Ａ区－＞商品陈列区Ｂ区－＞收银区Ｃ区－＞外租区等以外区域分区的目的是为了对四流进行封闭管理。封闭原则封闭原则：是指为了最大限度的保证超市营运过程中商品及现金的安全，通过对超市的布局、防损岗位及流程、制度等规范，将卖场作为一个封闭区域进行管理。“防损的封闭原则”解决的是超市营运过程中四流的安全问题，主要解决的是商品安全问题。封闭原则的体现封闭原则商品进出人员进出信息流动现金安全什么是损耗？国内对损耗并没有明确的定义，美国零售业对损耗(Shrinkage)的定义是：不明原因的库存短缺金额。汉语词典定义：货物由自然原因或运输而造成的消耗损失。不是所有的商品都计算损耗，如生鲜部门(肉类、海鲜、熟食、果蔬、面包等)零售业关于损耗的格言：损耗带走了我们的利润。损失已知原因而丢失的钱或物品。如：收银员长/短帐商品过期固定资产破损员工/顾客意外事故造成的费用商品标价错误损耗率的计算方法零售价法(Retail)成本价法(Cost)损耗金额=实际盘点库存-账面库存账面库存=期初库存+收货金额-销售额-∑降价金额损耗金额=实际盘点库存-账面库存账面库存=期初库存+收货成本-销售额成本项目优点缺点零售价法1、平时库存数量的调整不影响账面库可以保证库存准确,有助于订货的准确。2、大盘点一年盘一次即可。3、对于零售价经常变动的折扣店,可以随时掌握变价金额,便于控制毛利。1、每一次变价都需要计数,如果员工责任心不强,就会产生大量的账面损耗。2、盘点结果损耗只能分析到部门,不易精确到单品,不利于损耗原因的查找和调查。3、损耗率要比成本价法的损耗率偏高。成本价法1、损耗分析可以精确到单品,便于损耗原因的查找和调查。2、损耗率要比零售价法的损耗率偏低。1、每一次调整库存都影响账面库存，不利于库存维护,影响订货的准确。2、对于几万种SKU的商场,平时周期盘点是一个巨大的工程。损耗产生的原因偷窃（内外盗）损耗产生的原因营运及流程损耗供应商欺诈仓储损耗各类损耗占比损耗的具体表现（一）收货1、商品验收数量不准确。2、收到质量不合格的商品或伪劣商品。3、收到条形码错误的商品。4、商品包装或规格不符合要求。5、收到过期或即将过期的商品。6、商品验收后没有及时入库，造成商品流失或重复入库。7、验收时错把价值低的商品当价值高的商品验收。8、供应商欺诈退货1、商品退货数量不准确。2、把价值高的商品当价值低的商品退给供应商。3、把不属于此供应商的商品错误地退给该供应商。4、欠供应商的货款小于退货金额。5、退货时未办理正式的退货手续，没与财务及时沟通，造成货已退而无货款扣或未减库存。6、退货数据录入错误。数据录入1、单品进货数量录入错误。2、人工订单收货未录入系统。3、商品退货未录入或录入后未产生退单号。4、变价错误5、系统码错误收银1、取消记录。2、制造无记录的长款。3、打折扣。4、商品漏扫描。5、积分套现。6、信用卡套现。7、顾客夹带8、未开启的收银机通道沒有围封而导致的损耗9、违规操作为提高扫描速度10、脱机銷售11、整笔交易作废12、行作废13、小票卡纸及未打印出的正确处理14、利用卡单重印偷窃损耗的具体表现（二）卖场1、破损商品、过期商品2、赠品、试用品管理不当3、专柜管理不严4、促销变价产生的损耗5、政府部门抽检或借用商品未及时处理。6、库存管理混乱7、负库存未及时调整。8、商品陈列造成的损耗。9、盘点调整错误10、库存调整错误11、无流动商品未及时删除。12、贵重、易盗商品未采取保护措施。13、订货量超过销售能力。14、店内码未采取有效控制。15、易掉包商品未采取保护措施16、系统价与标价不符。17、整分包装错误18、内部移库错误盘点1、漏盘2、数量清点错误3、整分包装核算错误4、漏输入5、盘拧6、商品数量输入错误7、盘点作假损耗的具体表现（三）楼面损耗机会点楼面损耗机会点防损部抽查1、过期商品。2、破损商品。3、孤儿商品。4、整分包装商品。5、店内码。6、商品变价。7、商品双码扫面。8、贵重商品的存放。9、易掉包商品。10、赠品、试用品。11、无流动商品。12、促销商品。楼面损耗管理措施贵重商品小仓管理制度专柜商品清点制度过期商品检查制度库存调整跟踪制度买一赠一商品检查仓库商品移动安全检查双面扫码商品检查试用品、自备品检查卖场死角检查制度负库存商品跟踪制度商品价格标签检查易调包商品检查店内码检查商品报失制度商品空壳登记制度楼面防损培训的重点职业团伙的识别三米微笑的使用商品陈列、存放注意事项坏库存商品检查孤儿商品归位盗窃处罚制度举报奖励制度收银口损耗机会点防损部统一监督1、银行卡单2、零钱兑换3、重扫、错扫4、顾客遗留5、长、短款6、漏扫描7、收银欺诈8、收银员作废交易9、批钞10、银行借款11、数量键的使用收银口损耗机会点收银损耗管理措施1、目标收银员计划2、收银纸卷抽查3、批钞监督4、长短款检查5、CCTV6、银行解款7、收银防损培训8、红线计划收银培训的重点收银四部曲检查商品的技巧(看看配件是否齐全)假币的识别及收银防骗技巧使用数量键注意事项行作废权限后期作废权限重扫、错扫处理收银通道的管理脱机销售的处理收货口损耗机会点收货口损耗机会点1、自营收货控制2、联营收货控制3、衣架、展台进入控制4、自营退货控制5、联营商品退货控制6、赠品进、退货控制7、团购商品送货控制8、其他物品进出控制9、商品空进空出控制10、换货控制11、收货口人员进出管理防损部统一管理收货口损耗管理措施自营商品收货抽查黄线计划贵重商品领用登记人员进出管理退货身份确认退货、清场财务确认出门证制度大单出货检查联销商退货检查赠品登记捆绑制度垃圾、纸板箱检查退换货登记送货车辆登记收货口钥匙管理生鲜称重监督收货口防损培训重点不诚实供应商的偷窃手法订单有效期检查收货数量清点注意事项收货单填写检查收货单投递注意事项收货商品店内码粘贴注意事项人工订单收货注意事项控损计划制定的依据及原则制定依据盘点数据空壳分析防损漏洞盘点周期为准制定原则可执行可调整责任到人数据分析控损计划制定步骤分析盘点数据确定各部门控损金额制定损耗控制措施分配责任部门确认高损耗部门及高损耗单品防损演习的作用及时发现收银及楼面管理漏洞。提高员工的防损意识。为管理层提供控损依据。防损演习计划起草防损演习计划演习日期:测试人员：测试所需工具：测试内容：1、迎宾员是否留意贵重商品出门？2、迎宾员是否正确填写退货标签？3、是否大部分收银员都正确做BOB&LISA？4、试衣间员工是否正确发放数量牌？5、试衣间员工是否正确做LISA？6、试衣间不用时门是否上锁？7、观察服务台无小票退款是否正确处理？8、现金办进出是否有安全隐患？9、专柜不用时是否上锁，钥匙控制是否良好？10、楼面员工是否运用“三米微笑”阻止演习者？防损演习实施步骤制定演习计划准备演习物品分组实施演习商品复原返还确定演习人员防损演习效果评估根据演习情况制定改进方案。起草演习报告报管理层。召开防损演习会议，向各部门主管通报演习情况。对没有通过测试人员进行培训。负库存商品的产生原因1、收货差异2、货已上架但未入库3、入库单录入错误4、商品条码粘贴错误5、店内码粘贴错误6、捆绑装串号7、组合商品或字母货号8、搭赠商品未入库9、新品未作入库销售10、团购未作入库销售11、已返厂未及时撤装12、收银扫描错误13、顾客更换条码14、顾客调换盒内商品15、散装商品和称重商品串号16、生鲜商品A进B出17、调拨错误，退货错误负库存商品的管理方法•加强管理，避免收货差异，及时收货，及时录单•严格管理店内码的发放和张贴•对录入人员加强稽核管理和检查•认真做好盘点的准备工作，严格按照有关盘点流程进行盘点并进行严格的盘点稽核•收银扫描商品要逐一扫描，多个同样商品严禁只扫一个乘数量。•加强防损意识；防止顾客更换条码•加强收银对商品的熟悉，做好商品扫描前的检查，盒内商品要一一拿出检查。•团购出货要认真检查，商品到货再入机。•加强散装和称重商品的管理•严格规范商品描述，严格规定一拼一码•调货和退货细致无误。•及时调整数据。库存调整的原因库存调整:因实物库存与系统库存不一致而对系统库进行调整，从而使两者一致的操作。库存调整的原因偷窃串号收货错误买赠错误盘点有误负库存调整人为操作失误调整前