酒店培训--清洁剂的原理

清洁剂基本化学原理上海庄臣专业化学品有限公司一.清洁与保养1.清洁与保养的涵义;2.污垢分类.1.清洁与保养的涵义A.清洁:对物体表面的污垢(即你所不需要的东西)进行的清除和剥离工作.B.保养:对物体的清洁(水或清洁剂的水溶液),可以达到保养的目的;特殊的表面涂复剂.防腐剂,可以达到保养的目的.2.污垢的分类A.水溶性污垢:泥土.血迹.尿素.食物淀粉;B.碱溶性污垢:油脂.某些色素.蛋白质.C.酸溶性污垢:铁锈.水垢.尿碱.碳酸钙物料;D.可氧化性污垢:色素.染料.霉斑;E.溶剂性污垢:多数无机性污垢;F.不溶性污垢:水泥.沙石.二.清洁剂1.水的性质和用途;3.碱性清洁剂;4.酸性清洁剂;5.PH值(酸碱度);5.溶剂性清洁剂;6.表面活性剂.1.水的性质A.在不同的温度下表现出不同的形态:沸点时呈气体/常温下呈液体/0度时呈固体;B.无色.无味.透明;C.不燃烧;D.表面张力大,渗透性差;E.对油脂不溶解.无分散力;1.1水的用途A.天然的清洁剂,具有冲洗和湿润作用;B.对泥土.淀粉和一些天然的无机物,酸.碱具有良好的溶解性;C.蒸汽具有压力和热力,用于高压水枪.蒸汽地毯机;D.冰可以用于食品保鲜,卫生间除臭.1.2水硬度A.在水中含有多种物质,其中钙.镁盐类对清洁效果影响最大,人们就以水中含有多少钙.镁离子量来衡量水硬度.单位是:PPM标准是:每100万份水中含有碳酸盐的份数.例如:测出凯来水硬度是100PPM,即1吨水中含有100G碳酸钙;B.硬水150PPM,中度硬水70PPM软水70PPM1.3硬水的害处A.易生成水垢,例如卫生洁具;B.残留水珠在光滑表面留水印;C.钙.镁离子经加温水垢更严重,例如在客房管道和加热器中造成阻流.降低热效率;D.硬水对洗衣维害明显,钙.镁离子沉淀在纤维上,造成白衣布草发灰.2.酸性清洁剂酸性清洁剂常用的酸:磷酸(H3P04).盐酸(HCL)复硅酸钠(H2SIO3)；主要成份：不同的酸+活性剂+有机溶剂+水酸性清洁剂的作用:A.中和作用(与碱性污垢);B.除锈与除水垢作用;C.去除大部分金属类物体表面氧化层;D.清洗地坪不滑；E.用酸性清洁剂检测地坪材料；例举产品:名称:康洁洁厕剂功能:除碱性水垢锈斑.消毒.3.碱性清洁剂碱性清洁剂常用的碱：氢氧化钠(烧碱/苛性碱NaoH).炭酸钠(Na2CO3).三聚磷酸钠。偏硅酸钠（H2SIO3）；主要成份：不同的碱+活性剂+有机溶剂+水碱性清洁剂作用：A.中和作用;B.去除酸性污垢(多数是不溶于水的油污);C.碱可与油脂发生皂化反应,产生(肥)皂,增强洗涤力;D.碱性清洁剂洗地易滑.例举产品:名称:超霸起蜡水快活全能消毒清洁剂功能:能击破腊的去除油污,减小水的张高分子金属链,力,减轻水渍印,杀菌.彻底除腊.4.中性清洁剂中性清洁剂的PH值在5—9之间,主要成份:季胺盐+活性剂+水;季胺盐起消毒作用.主要作用:A.不会损害任何物体表面,对怕酸/碱的物质起保养护理作用;B.由于它不具备有酸/碱的特别功能,所以不具备酸/碱清洁剂的专长能力.例举产品:名称:洁亮中性消毒清洁剂功能:不会损害任何物体表面.地面晶化除理后,如用碱性清洁剂洗地,会损坏结晶地面,必需用中性清洁剂擦洗.5.PH值(酸碱度)PH值1—7呈酸性.强酸---弱酸PH值8—14呈碱性.弱碱---强碱清洁剂的酸碱度虽然与浓度有关,但并不随着对水比率增大而按比率下降;酸.碱可以中和,生成盐和水等无害物质.利用酸.碱中和原理可以清除水垢,洗衣时中和布草.01234567891011121314快活全能清洁剂大理石翻新剂康洁洁厕剂地毯抽洗剂起蜡水蜡地毯香波各种化学品的酸碱度PH水碱酸对清洁剂而言，PH=5-9属于中性产品5.1PH值的测定A.滴定法B.PH试纸6.有机溶剂性清洁剂A.溶剂有害健康,生产成本高;B.除干洗剂四氯乙稀和个别去渍剂外,已很少采用;C.为提高酸/碱性清洁剂对无机性污垢的清洗效力,在清洁剂中配入适量的溶剂;D.溶剂的渗透性更强,熔点低.易挥发.异味大.E.对橡胶.树脂类装修残留物的清除十分有效.7.表面活性剂—清洁剂中的添加剂几种现象:在水中稍许加入活性剂,水就能均匀附着在光滑的物体上;含有活性剂的清洁剂,可以使地毯很快的湿透;在含有活性剂的清洁剂中,倒入油污,很快形成乳状液;在洗碗机中加入亮洁剂,餐具出机后十几秒钟即干燥.7.1表面活性剂一种能显著降低水溶液表面张力的物质,并且能聚集在两种物质(水溶液与污垢)界面间的化合物就是表面活性剂界面：两种物质（水/地面.地面/空气)的分界面;表面张力:液体由于界面分子间的作用,具有缩小其表面的现象,这种收缩力称为液体的表面张力.7.3表面活性剂去污原理表面活性剂分子中含有极性基团和非极性基团,极性基团对带极性的水分子有很强的亲和力,而非极性分子对油脂有亲和力,油污垢是非极性分子,与活性剂相遇时,活性剂亲油的一端可吸附到油污表面上,并渗透到污垢与物体之间,将污垢从物体上剥离下来.表面活性剂易溶于水,安全无毒.7.5表面活性剂分类阴离子活性剂:常用于一般清洁剂中;阳离子活性剂:用于柔软剂中;中性离子活性剂:7.4表面活性剂的四个作用表面活性剂对物体表面具有:溶解作用;润湿和渗透作用;乳化作用;分散作用.7.2表面活性剂作用原理图：亲油基亲水基表面活性剂分子油性污垢乳化乳化乳化乳化8．影响清洁效率的四要素温度浓度时间摩擦力三.表面涂复剂—蜡(WAX)1.水溶性(水基)液态乳蜡;2.油剂性(油基)液蜡和固体蜡;3.大理石表面晶化处理.1.水溶性(水基)液态乳蜡特性A.外观呈白色或半透明的乳状溶液,结构是:高聚合物+蜡乳液(蜡的乳化剂）+有机溶剂+水;B.液无粘度,涂复在地坪上20分钟内固化成坚固的.光亮的.透明的.有弹性的蜡膜;C.蜡液对石材有良好的渗透性和粘附力;D.固化后的蜡膜易于被强碱或熔剂分解;E.蜡乳液均匀性好,长期存放不分层;F.冰冻后蜡分子结构易破坏,蜡液内混入微生物会发酵变质.1.1水溶性(水基)液态乳蜡用途A.保护各种地坪材料的表面;B.具有光泽.美观的效果;C.脚感舒适,防滑;D.蜡面便于清洁;E.可以防护高级建筑材料被自然力腐蚀.2.油溶性液体蜡特性A.外观呈谈黄色的粘稠性很强的液体,成份是:聚胺酸脂+溶剂油,固体物含量高达40%;B.固化需4-6小时,形成的蜡膜坚固光亮,有弹性;C.油剂性液蜡不溶于水;D.固化后蜡膜不溶于水性清洁剂和溶剂性清洁剂,旧蜡只能以磨削方法去除;E.涂复时对环境温度要求不严,只需通风好;F.此类蜡适用于木质材料;G.木器已经涂复其它聚脂漆,则不可用此类蜡.2.1油剂性液体蜡用途A.保护地板表面不被磨损;B.蜡面光泽.美观;C.蜡面脚感舒适.具有弹性;D.蜡面污垢易于清洁.3.油基性固体蜡特性A.外观为多种颜色的胶状固体,不溶于水,成分是:天然蜡+硅脂+溶剂油;B.操作简便,甚至无需任何工具和设备;C.涂蜡厚度不易掌喔,蜡面经磨擦易产生堆积现像;D.打好蜡的地面和家具即可行走或使用;E.溶剂与硅油挥发,蜡面易起粉;F.抛光后蜡面极其光亮,在硬木地板极易滑倒.3.1油基性固体蜡用途A.是传统的木地板和漆器护理剂,现今仍用于家具和汽车的漆面保养;B.护理各种皮革,以旧反新;C.添加了磨料,可对高档漆修复;D.美观;E.防止自然力的渗透.4.大理石表面结晶化护理剂A.原理:物理+化学过程B.晶化粉:研磨粉+酸剂研磨粉--对磨损大理石作重度研磨;酸剂—与碳酸钙反应,生成表面晶体,增强硬度;C.晶化剂:聚合物光亮剂+酸剂+活性剂对大理石再作轻度研磨.加热,增强结晶化.