杏品种介绍

刘容秀第五章杏杏概要12主要种类和品种Chapter概要1概要（一）原产于我国，栽培历史悠久，分布范围广：集中栽培区为东北南部、华北、西北及黄河流域地区。世界生产杏较集中的地区为东亚、中亚、小亚细亚以及地中海沿岸各国。我国杏鲜果及杏仁产量在世界总生产中占有重要地位。概要（二）适应性较强，结果早，成熟早：杏栽后三年即可结果，成熟期早，对调节初夏鲜果市场具有重要意义，经济效益高。概要（三）杏果实外观艳丽，肉质细腻多汁概要（四）营养丰富是优良的滋补品：含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。概要（五）加工产品多：果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等。杏壳是烧制优质活性炭的原料。根、叶、花、仁有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。概要（六）存在的问题1、地方品种多数败育花率高，自花结实率低2、花易受晚霜危害3、栽培面积小，管理粗放，产量低而不稳Chapter主要种类和品种2•杏属蔷薇科（Rosaceae)•李亚科(Prunoideae)•杏属（ArmeniacaMill.)•我国现有杏属植物10个种和13个变种，主要种类有：普通杏、西伯利亚杏、辽杏主要种类主要种类•普通杏（A.vulgrisLam.）原产于亚洲西部及我国华北、西北地区。果肉多汁，风味酸甜。绝大部分栽培品种来源于此种。•西伯利亚杏[A.sibirica(L.)Lam.]别名蒙古杏、小苦核。原产我国东北、河北、山西、内蒙古及新疆等地。果实小，肉簿而味苦，无食用价值。本种抗寒、抗旱，可作砧木和抗寒育种材料及生产苦杏仁。•辽杏（A.mandschuricaKochne.）本种分布于我国东北及乌苏里江的东南部和朝鲜一带。果实小，肉簿，味苦，不堪食用。本种抗寒力极强，可作为抗寒育种的原始材料，作抗寒砧木或生产苦杏仁。树大，树冠开展。叶阔心形，深绿色，直立着生于小枝上。花单生或两朵同生于短枝的节上，盛开时白色，自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实。果圆形或长圆形，稍扁，形状似桃，但少毛或无毛。果肉艳黄或橙黄色。果核表面平滑，略似李核，但较宽而扁平，多有翅边。杏是中国著名的观赏树木，其花色又红又白，胭脂万点，花繁姿娇，占尽春风。按其用途可分为：•鲜食及加工兼用品种•仁用及制干兼用品种杏在我国分布广，我国杏属资源有2000余个品种或类型主要品种我国优良品种引进优良品种一、鲜食及加工品种（我国优良品种）1、麦黄杏地方品种，山东省及山西省均有栽培。平均单果重40克左右。果实长圆形，果皮薄，不易剥离，茸毛较多，果面淡黄色，阳面微红。果肉黄色，肉质中粗，汁液较多，味酸甜适中，具芳香，品质中等。离核，核大，苦仁。产地5月下旬成熟，果实发育期55天左右，较耐贮运，属极早熟杏。2、泰安水杏地方品种，产于泰安市郊区一带。果实大型，平均单果重70克，大果重100克以上。果实圆形，果顶圆。缝合线明显，梗洼浅。果皮较薄，淡黄色，阳面具淡红晕，洁净美观。果肉淡黄色，肉质细软，纤维少，汁液多，味甜，具芳香。不耐贮运，为优良鲜食、制汁兼用品种。3、崂山红杏地方品种，原为山东省青岛市崂山区夏庄镇少山村栽植的偶然实生树，1980年鉴定命名为崂山红杏。果中大，平均单果重50克。果皮较厚，不易剥离。果肉橙黄色，肉质较韧而细，纤维较少，汁液中多，味酸甜适度，具芳香，属鲜食、加工兼用品种。较耐贮运。4、大关爷脸杏又名大红杏，系青岛市崂山区主栽品种。果实大型，平均单果重58克，果实长扁卵圆形，果皮较厚，果面橘红色，阳面具紫红色斑点。果肉橘红色，肉质细，较硬韧，纤维少，汁液中多，味甜微酸，具芳香，品质上。离核，苦仁。产地6月下旬成熟，果实发育期75天左右。耐贮运，为鲜食、加工兼用品种。5、红玉杏又称“金杏”，主产于济南市历城、长清，有2000多年栽培历史,为山东杏中之魁。红玉杏果实呈圆形，单果重60-83克,最大单果重150克,可食率91.6-93.9%。果皮、果肉均为桔红色，肉细嫩，酸甜可口，耐贮运。6、骆驼黄杏骆驼黄杏原产北京市门头沟区，是一个地方良种。果实品质好，抗寒力较强，较抗流胶病等病害，果实成熟期早。平均单果重49.5克。果肉橙黄色，肉质较细软，汁中多，味甜酸。果实在商品成熟期采收可存放一周左右。7、山黄杏别名金玉杏。原产北京昌平县十三陵乡德胜口村，是北京地区的地方优良品种。平均单果重44．4克。果实底色橙黄色，一半着红色，茸毛中多，皮厚，韧，不易剥离。果肉桔黄色，肉质细软汁中多，风味酸甜，有香气。常温下可贮放5～7天。8、华县大接杏地方品种，产于陕西华县。现山东省蒙阴、五莲等地有少量栽培。果实平均单果重52克，果实扁圆形或近圆形，果面乳黄色，阳面具紫红色斑点。果肉橙黄色，肉质细软，汁液多，味甜，具芳香，品质上。离核，甜仁。在泰安地区6月中旬成熟。较耐贮运，为优良的鲜食品种。9、仰韶黄杏地方品种，又名鸡蛋杏、响铃杏，产于河南省渑池县。果实大型，平均单果重60克，果实卵圆形，果皮橙黄色，阳面着红晕，具紫褐色斑点。果肉橙黄色，近核处黄白色，肉质细韧、致密，富有弹性，纤维少，汁液中多，酸甜爽口，品质极上。离核，苦仁。花期稍晚，果实产地6月中旬成熟，较耐贮运，常温下可贮存7～10天。加工性能也好，为优良的鲜食、加工兼用品种。10、红丰山东农业大学园艺系培育，亲本为二花槽x红荷包。果实近圆形，果个大，品质优，外观艳丽，商品性好。平均单果重68.8克，最大果重90克，肉质细嫩，纤维少，汁液中多，浓香，纯甜，品质特上，半离核。果面光洁，果实底色橙黄色，外观2/3为鲜红色，为国内外最艳丽漂亮品种。一般成熟期山东于5月20---25日左右，是国内极早熟杏最新品种。11、新世纪是红丰姐妹系，其植物特性同红丰基本一致，自然授粉结果率低于红丰。单果重90克，果面浅红色，肉质细，香味浓，品质佳。5月26日－29日成熟，果实发育期58天。12、香白杏又名真核香白杏，属鲜食优良品种，果大，平均单果重120克，果皮薄，底色黄白，阳面着红晕，肉质细腻，汁液充沛，香味浓郁，酸甜适口，离核，甜仁，品质极佳，果实6月中下旬成熟，较耐贮运13、沙金红杏原系仁义村叫沙家地的实生杏，因其果实艳丽，呈金红色，故得名沙金红。沙金红杏色泽艳丽，外形标致，果实侧扁圆形，平均单果重为56.9克，大者可达100克以上。14、李光杏又名李广杏，为敦煌市地方名产之一。果形平整，果面无茸毛，熟果呈橙黄色，因名。皮薄肉厚味甜美，杏仁香甜可口，可溶性因形物含量达24%。15、金皇后为杏李自然杂交种，6月中旬成熟。果实近圆，果顶平，缝合线浅。平均单果重81克，果皮金黄色，光滑。果肉橙黄色，质细而致密，兼有杏李之风味。粘核。果实在室温下可放半个月不烂，为极耐贮运杏品种。较抗细节菌性穿孔病和杏疔病。对土壤要求不严格。适合我国南北方杏、李栽培区域推广栽植。16、阿克西米西又名白干杏，主产新疆库车。果实广卵形，单果重约20克；果皮黄白或淡橙黄色，光滑无毛；果肉黄白，肉质细，味极甜，品质上，离核，仁甜且有芳香。3月下旬开花，早熟品种六月初成熟、晚熟品种七月中旬至下旬成熟。为优良的鲜食、取仁，加工兼用良种。二、鲜食及加工品种（引进优良品种）1、金太阳从国外交流的试验材料中选出，原编号N93－8，亲本不详，属欧洲生态群品种。山东省果树研究所1993年引入。果实较大，大果重87.5克。果实近圆形，果面光滑，有光泽，果面金黄色至橙红色，极美观。果肉黄色，肉质细嫩，纤维少，汁液较多，香气浓，味甜微酸，品质上。离核，核小。抗裂果。在泰安地区果实5月底成熟。较耐贮运。1、金太阳2、凯特杏美国于1978年发表的特大果型优良品种（Katy),山东省果树研究所1991年于美国加利福尼亚州引入。属欧洲生态群品种。特大型果，平均单果重105.5克。果实长圆形至阔椭圆形，两半部不对称，果柄短。果皮中厚，耐贮运性好。底色橙黄色，阳面着红晕。果肉金黄色，质较细、韧，纤维较少，汁液中多，味酸甜爽口，口感纯正，芳香味浓，品质上等。核小，离核，苦仁。宜棚栽。3、大棚王果实特大，平均单果重120克，保护地栽培果个更大，是目前国内同期成熟的杏品种中果个最大者。果实长圆形或椭圆形，果形不正。果面较光滑，有细短绒毛，底色橘黄色，果皮中厚。果肉黄色，肉厚。离核，核小，苦仁。肉质细嫩，纤维较少，汁液较多，香气中，品质中上。风味甜。贮藏后果肉软溶质，酸含量低，易溶于口，品质极佳。6月初果实成熟。抗裂果。较耐贮运。从国外交流的试验材料中选出，亲本不详，属于欧洲生态群品种。山东省果树研究所1993年引入。4、黄金杏从意大利引进的系列品种中选出的新品种。果实中大，平均单果重50克，大小极整齐。果实椭圆形，两半部对称。果皮全面橙红色，着色均匀。果皮不易剥离，果面茸毛稀，光滑有光泽。果肉橙红色，汁液中等，肉质松脆，纤维少，风味酸甜适度，鲜食品质上。离核，核较大，苦仁。成熟期一致。采后常温下可贮存5～7天5、金奥林金奥林是中国农科院最新自美国引进的早熟杏种，平均单果重80克左右。成熟期外红内黄，香味浓郁，口感甘甜醇厚。其主要优点为特早熟，比凯特等品种提前20天左右。特高产：金奥林当年定植，次年单株结果可达5公斤以上，开花结果率可达100％。三、仁用及制干兼用品种1、一窝蜂又名次扁、小龙王帽，主产于河北省涿鹿县。单果重10～15克，果实长扁圆形，果顶较龙王帽尖，基部有3～4条沟纹，缝合线钱。果面黄色，阳面有红色斑点。果肉薄，黄色，酸涩，纤维多，汁液少，成熟后沿缝合线自然裂开。不宜生食，可制干。离核，出核率35％～40％，甜仁，平均仁重0.62克，每千克约1160粒。仁香脆，含粗脂肪60％，品质优。2、龙王帽又名大扁、王帽、大扁仁、大王帽、原产于北京市门头沟区龙王村，主产于北京门头沟、怀柔、延庆、房山等区县，河北涿鹿、怀来、涞水等县也有较多栽培。单果重20～25克，果实长扁圆形，缝合线深而明显。果面橙黄色，阳面微有红晕。果肉薄，软，橙黄色，纤维多，汁液少，味酸，不宜鲜食，可制干。离核，核大，单核重约2.9克，出核率22％，甜仁，仁肥大，香脆，出仁率30％以上。单仁平均重0.83～0.9克，每千克约1170粒，为仁用杏中粒形最大者之一。含蛋白质23％以上，粗脂肪58％以上。产地果实7月中下旬成熟，发育期90天左右。3、双仁杏4、优一优一是河北张家口地区农科所选育的抗寒新品种。果实圆球形，单果重9.6g，离核。平均单核重1.7g，出核率17.9%，核壳薄。出仁率43.8%，单仁平均重0.75g，杏仁长圆形，单仁重0.75g。杏仁口感香甜、无余苦，品质佳。5、超仁辽宁省果树科学研究所1998年选育的。果实扁卵圆形，平均单果重16.7g，果皮果肉均橙黄色，离核。核壳最薄，平均单核重2.16g，出核率18.5％。出仁率41.l％，平均单仁重0.96g，比龙王帽增大14％，仁肉乳白色，味甜，5－10年生平均株产杏仁4.3kg，比龙王帽增产37.5％。自花结实率达4.2％。6、油仁果实扁卵圆形，果皮橙黄色，肉薄、离核、仁大饱满，平均单果重15.7克，单核2.13克，单仁0.9克，出核率16.3%，出仁率38.7%，仁肉中脂肪含量高达61.5%，是杏仁中脂肪含量高的品种，可作为加工仁用杏油的最佳原料。5—10年生平均株产杏仁3.3千克，比龙王帽增产4％。辽宁果树科学研究所国家李杏种植资源圃选育。“油仁”主要用于加工杏仁油。该品种为一窝蜂的优系，有较强的抗病能力。7、国仁辽宁省果树科学研究所1998年选育。果实扁卵圆形，平均单果重14.1g，离核。单核重2.37g，出核率21.3％，为出核率最高的品种。平均单仁重0.88g，出仁率37.2％，杏仁饱满，味甜。5－10年生平均株产杏仁4.1kg，比龙王帽增产27.1％，丰产性好。自花不结