六、汉字中蕴含的传统文化解读――服饰与饮食篇

六、汉字中蕴含的传统文化解读——服饰与饮食篇一服饰的演变服饰,乃人体衣着及其装饰品。在衣、食、住、行四项中,衣列于首位,足见服饰在人类日常生活中占有极为重要的地位。服饰首先源于避寒暑、蔽形体,其次才是考虑遮羞耻、增美饰、表仪态等功能。服饰不仅是人类文明的标志,而且也代表着一定时期的文化。1、原生态时期《庄子·盗跖》形容说:“古者民不知衣服,夏多积薪,冬则炀之,故命之曰知生之民。”《礼记·礼运》云:“昔者,……未有麻丝,衣其(鸟兽)羽皮。”《墨子·辞过》云:“古之民未知为衣服,衣皮带茭(干草),冬则不轻而温,夏则不轻而清。《说文·裘部》:“裘,皮衣也。从衣,求声。从无衣、以草为衣到以兽皮为衣的进化《说文·衣部》:“衰,草雨衣。秦谓之萆。从衣,象形。”2、手工时代我国古代的纺早于织,纺起源于旧石器时代的制绳,到新石器时代已有陶纺轮。织起源于织席、结网,河姆渡文化中已有原始腰机和引纬工具。古代纺织品的原料主要有两类：一类是植物性纤维,主要是葛藤、麻。另一类是动物性纤维,主要是蚕丝。（1）植物性纤维《史记·周本纪》记载:周人的始祖弃在儿时已“好种树麻菽”。可见华夏先民在周代植麻已经相当普遍。（2）动物性纤维《説文解字》：絲，蠶所吐也。从二糸。凡絲之屬皆从絲。中国是世界上最早植桑、养蚕、缫丝的国家。在古代传说中就有黄帝之妻嫘祖教民养蚕取丝的故事。新石器时代晚期的良渚文化遗址中已发现丝织品残片。据统计,甲骨文中与蚕桑直接有关系的字就有135个。到了汉代,由于缫丝和纺织技术的不断改进,已能生产出非常精致的丝织品,曾令世界各国为之倾倒。3、丝织过程：1缫丝把蚕茧浸在热水里抽出蚕丝2练丝对蚕丝进行沤煮漂白已练之丝叫熟丝,未练之丝叫生丝绡,生丝也。纥,丝下也。缅,微丝也。级,丝次第也。3纺织纺,网丝也织,作布帛之总名也纪,丝别也绝,断丝也。继,续也。续,连也。经,织从丝也。纬,织横丝也。4染色红(赤白色)、绿(青黄色)、紫(青赤色)、缥(青白色)、绛(大赤色)、(纯赤色)、(浅绛色)、缇(丹黄色)、绀(深青扬赤色)、缲(红黑色)、缁(黑色)缯与帛都是古代丝织品之总称。《説文解字》：巾，佩巾也。从冂，丨象糸也。牺牲玉帛，弗敢加也，必以信。——《左传•庄公十年》乃丹书帛曰：“陈胜王。”——《史记•陈涉世家》《説文解字》：素，白緻繒也。从糸，取其澤也。绫、锦、绢、绘有颜色的帛丝织业的发达直接影响到中国服饰的丰富4、着装（1）衣《説文解字》：衣，依也。上曰衣，下曰裳。（2）裳、常古代称连体裙为“裳”，称长裙为“常”。上衣：襦短上衣短袄古乐府《孤儿行》：“冬无复襦，夏无单衣。”“褝”与“複”褝一般为夏衣，複一般为冬衣《说文·衣部》：“褝，衣不重。”单衣《说文·衣部》：“複，重衣貌。”《释名·释衣服》：”有里曰複，无里有褝。“亵贴身穿的上衣私服内衣《说文·衣部》：“亵，私服。”衷里亵衣《春秋传》：”皆衷其衵服。“裘皮衣表、里反映了古人穿裘的面貌表《说文·衣部》：”表，上衣也。古者衣裘以毛为表。“里裹《说文·衣部》：”裹，衣内也。“褐裘上加一层罩衣《礼记》注：”褐，表裘也。“袍长袄祍衣襟周代开始，中原地区先民的服饰是右衽《论语·宪问》：”微管仲，吾其披发左衽矣。“下衣巿《说文·巿部》：”上古衣蔽前而已，巿以象之。“裳《仪礼》注:凡裳，前三幅后四幅也。”裙《释名·释衣服》：“裙，群也，联接群幅也。”隋唐以后，裙才成为妇女的专服绔袴裤绔，就是开裆裤，裤，就是连裆裤。《说文·糸部》：“绔，胫衣也。”裈有裆裤赵王灵王胡服骑射《汉书·叙传上》：“出与王、许子弟为群，在于绮襦纨裤之间，非其好也。”《宋史·鲁宗道传》：“馆阁育天下英才，岂纨绔子弟得以恩泽处耶？”（3）足衣履单底鞋《説文解字》：履，足所依也。从尸，从彳，从夊，舟象履形。屐木底有齿鞋脚着谢公屐，身登青云梯。——李白《梦游天姥吟留别》靴高筒靴《释名·释衣服》：“靴，跨也，两足各以一跨骑也。本胡服，赵武灵王服之。”袜襪《说文·韦部》：“襪，足衣也。”汉代人入室脱履，一般在室内着袜。二饮食的变迁饮食是人类赖以生存和发展的第一要素,先哲有言曰“民以食为天”。《尚书·洪范》提出治国之“八政”,即以“食”为先。从其中食部、米部、部、羊部、鱼部、肉部、火部、酉部、卤部……等相关部首的字群里,我们不难发现中国饮食民俗发展变化的历史轨迹和先民传统饮食的审美心理。1、从采集果实到树艺五谷在母系氏族社会，当时男子主要从事渔猎，它是畜牧业的前奏；妇女主要从事采集，它是农业的发端。采《説文解字》：果，木實也。从木，象果形在木之上。假如你是一个生活在原始社会的人，仅靠在野外采集、捕捉食物为生，生存会有哪些困难？五谷：黍稷麦豆稻五谷：黍稷麦豆稻五谷：麦五谷：稻五谷：稷孟子曰：“后稷教民稼穑，树艺五谷，五谷熟而民人育。人之有道也，饱食、暖衣、逸居而无教，则近于禽兽。圣人有忧之，使契为司徒，教以人伦：父子有亲，君臣有义，夫妇有别，长幼有叙，朋友有信。”（《孟子·滕文公上》）（汉代班固等）《白虎通义》：“古之人民，皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。神而化之，使民宜之，故谓之神农也。”由采集农业向种植农业过渡2、从渔猎网罗到牧羊六畜逐《説文解字》：遂，追也。从辵，从豚省。番獸足謂之番。从釆；田，象其掌。兽《説文解字》：獸，守備者。春蒐，夏苗，秋狝，冬狩。——《左传•隐公五年》狩猎《周易系辞下》：“古者包牺氏之王天下也，仰则观象于天，俯则观法于地，观鸟兽之文，与地之宜。近取诸身，远取诸物。于是始作八卦，以通神明之德，以类万物之情。作结绳而为罔罟，以佃以渔，盖取诸离。”原始畜牧业的出现3、从耒耜农耕到井田水利中国自古有着悠久的农耕文明，中国古代文化是以农为本的文化体系。汉字系统中与农耕有关的意象非常丰富农——繁体字作“農”“辳”《说文》：农，耕也。石耜冠耕耒+井耒为翻土农具耜上的曲木柄耒、力二字同源从耒的字大都与耕作或农业有关，如：耕、耘、耜、耦、耧、耤骨耜耒《说文》：耒,手耕曲木也。《礼记·月令)):“天子亲载耒耜”，郑玄注:“耒，耕之上曲也。”耕田工具耜辰除草工具耨(nou)西周井田制春秋战国时期，铁犁牛耕的使用，生产力水平大大提高。利收割工具仓廪啬储藏用品民以食为天《礼记·曲礼》：“古者未有火化，食草木之实、鸟兽之肉，饮其血、茹其毛。后圣有作，然后修火之利，以炮、以燔、以烹、以炙，以为醴酪。”食盛具液体主要以酉部、瓦部、缶部为主，如酒、醋、酱、酪、醇；瓶，瓷，瓮；缸、罐等固体主要以鼎部、皿部为主，如鼎、爵、豆；盆、盘、盅等食物五谷肉类以羊肉为最佳羞敬献食物珍馐羡垂涎流口水制作方式脍《説文解字》：膾，細切肉也。炙《説文解字》：炙，炮肉也。从肉在火上。脍炙人口炮燔饮食的动作即《説文解字》：即，即食也。若即若离（靠近）既《説文解字》：既，小食也。既来之，则安之。（已经）饮食习惯1、古人一日两餐。第一顿饭叫朝食，又叫饔(yōng)。《说文》：“饔，孰(熟)食也。”大约相当于上午九点左右。第二顿饭叫餔(bǔ)食，又叫飧(Sūn)。一般是下午四点左右吃。《说文》：“餔，申时食也。”飧《说文·新附》作馂，“食之余也”。《左传·僖公二十五年》：“昔赵衰以壶飧径从，馁而弗食。”《公羊传》写晋灵公派勇士刺杀赵盾，“人其大门，则无人门焉者；人其闺，则无人闺焉者；上其堂，则无人焉；俯而窥其户，方食鱼飧。勇士曰：‘嘻!子诚仁人也……子为晋国重卿，而食鱼之飧，是子之俭也。…2、古人没有睡午觉的习惯。日出而作，日入而息《论语·公冶长》：“宰予昼寝，子曰：‘朽木不可雕也，粪土之墙不可杇(Wū)也，于予与何诛？”3、吃主食时主要用手，饭前要洗手。孔颖达正义：“古之礼，饭不用箸，但用手，既与人共饭，手宜絮净，不得临时始捼莎(nuósuō)手乃食。恐为人秽也。”《管子·弟子职》：“先生将食，弟子馔馈，摄衽盥漱，跪坐而馈。”4、古人席地而坐。肉在镬中煮熟后用“匕”把肉取出放到俎上，然后将俎移至席上，食者用刀割取。《史记·项羽本纪》：“如今人方为刀俎，我为鱼肉。”这是以刀俎喻宰割者。5、最初食器直接放在席上，后来放在托盘上再上席。托盘古代叫案。举案齐眉