新陈代谢的研究方法

第六章新陈代谢概论一、新陈代谢的一般概念二、同化作用与异化作用三、合成代谢与分解代谢四、能量代谢五、各类代谢间的关系六、新陈代谢的特点七、代谢库八、呼吸商与卡价九、新陈代谢的研究方法新陈代谢概论一、新陈代谢的一般概念(宏观)：生物体与周围环境进行的物质交换。(微观)：活细胞内进行的一切化学反应，即中间代谢。动物体的新陈代谢包括五个阶段：摄食、消化、吸收、中间代谢（重点）、排泄消化：将食物中的大分子有机物水解成能被机体吸收利用的小分子化合物的过程。吸收：消化道物质透过黏膜进入血液或淋巴液的过程。新陈代谢概论新陈代谢概论二、同化作用与异化作用根据物质代谢与环境的关系，新陈代谢包括同化和异化两方面的作用。同化作用：生物体从环境中摄取物质，经一系列的化学变化转变为自身的物质的过程称为同化作用。同化作用消耗能量。异化作用：生物体内物质经一系列化学反应，最终变成排泄物的过程。异化作用产生能量。新陈代谢概论三、合成代谢与分解代谢根据物质大小的变化情况，新陈代谢包括合成和分解两方面的代谢过程。分解代谢：生物体内由大分子物质转变成小分子物质的过程，属异化作用的范畴。合成代谢：生物体内由小分子物质转化成大分子物质的过程，属同化作用的范畴。四、能量代谢●生物体内物质变化过程中伴随的能量变化称为能量代谢。●能量代谢与物质代谢同时存在。新陈代谢概论五、各类代谢间的关系新陈代谢同化作用异化作用环境物质体内物质吸能反应生物小分子大分子合成代谢能量代谢物质代谢放能反应生物大分子小分子体内物质环境物质分解代谢新陈代谢概论七、代谢库生物体内某代谢物比较富集的部位称为该代谢物的代谢库。六、新陈代谢的特点●反应分步进行，顺序性极强；●有灵敏的自动调节和对体内外环境高度适应性的特点。●由酶催化，反应条件温和；新陈代谢概论新陈代谢概论八、呼吸商（R.Q）与卡价呼吸商：营养物质在体内氧化分解时要消耗氧气，并放出二氧化碳，二者的比值称为呼吸商。卡价：单位重量的营养物质氧化产生的总热量，称为卡价。新陈代谢概论三大类营养物质的呼吸商和卡价呼吸商R.Q卡价葡萄糖1.04.1Kcal/g蛋白质0.85.7或4.4Kcal/g（氨或尿素）脂肪0.79.7Kcal/g九、新陈代谢的研究方法（一）研究材料新陈代谢概论离体研究：“invitro”活体研究：“invivo”以生物整体、整体器官或微生物细胞群为对象进行的代谢研究称为活体研究（又称体内研究）；以组织切片、匀浆或组织提取液为对象进行的代谢研究称为离体研究（又称体外研究）。1、同位素示踪法：（二）研究方法用35S、32P、14C、3H等标记代谢物后，跟踪代谢物在某一生物体的去向，了解该代谢物在该生物体内的代谢情况，属活体研究。新陈代谢概论3、整体水平的研究：以活动物为研究对象，分析其排泄物、血清、头发等，从而了解体内的代谢情况，属体内研究。新陈代谢概论2、酶的抑制剂（或拮抗物）的应用：属体外研究，了解某一反应被抑制之后的结果，从而推测某物质在体内的代谢变化。5、细胞、亚细胞水平的代谢研究等切除动物的内脏后的代谢情况与切除之前对照，可了解该器官的代谢情况，属活体研究。4、器官水平的研究：新陈代谢概论