高一生物必修一第五章第一节调整

第五章第1节降低化学反应活化能的酶1.这个实验要解决什么问题？讨论：问题探讨:斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化?胃内的化学物质将肉块分解了。1773年意大利科学家斯帕兰札尼喂食鹰的实验1836年法国科学家施旺提取胃酶的实验证明食物的消化是被消化酶分解而非简单地磨碎。证实胃液中存在催化食物消化的物质——酶。一般化学反应的条件MnO22KClO32KCl+3O2一般化学反应的条件（1）高温（2）高压（3）强酸（4）强碱（5）催化剂在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做。催化剂细胞内的环境是很温和的1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性细胞内会发生一系列的化学反应，细胞内发生的这些化学反应统称为细胞代谢。这些化学反应发生的环境条件是什么？在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适宜的催化剂————酶.生物体内的酶绝大多数是蛋白质，20世纪末科学家发现少数酶是RNA。一、酶的本质发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某种物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳少数RNA也具有生物催化功能切赫和奥特曼所有的酶在一定的条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，酶本身并不发生变化。那么，酶与无机催化剂相比，具有哪些不同的特点呢？•细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。•体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老，损害细胞。•细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。资料：过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？在体内分解和在外界分解情况有什么不一样吗？这个实验说明什么问题？为什么必须用新鲜肝脏？用煮熟的肝脏行不行？3号试管起什么作用？序号项目试管12341H2O2溶液2mL2mL2mL2mL2肝脏研磨液2滴///3FeCl3溶液/2滴//4蒸馏水//2滴2滴5温度室温室温室温90℃6结果现象气泡多气泡少无气泡气泡少酶降低化学反应活化能的图解20摄氏度测得过氧化氢分解的活化能条件活化能kj/mol没有催化剂催化用胶态铂催化过氧化氢酶催化755429催化剂催化作用的本质是什么？降低化学反应活化能加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道同无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在淀粉酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论试管下半部浸入60℃左右的热水中,分别加入淀粉酶2滴，振荡，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用序号项目试管12341淀粉溶液2mL2mL//2蔗糖溶液//2mL2mL3淀粉酶2mL//2mL4蔗糖酶/2mL2mL/5斐林试剂2mL2mL2mL2mL6砖红色沉淀有无无有每一种酶只能催化化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的是分不开的。二、酶具有专一性一种或一类4000专一性目前发现的酶有多种,它们分别催化不同的化学反应。某加酶洗衣粉使用说明•适用于棉、麻、化纤及混纺等原料的衣物•用温水浸泡洗涤效果更好，但水温不要超过60℃0温度(℃)酶的催化效率最适温度EFG为什么发烧的病人吃饭不香，浑身无力呢？项目试管１２３淀粉溶液2mL2mL2mL淀粉酶溶液1mL1mL1mLHCl1mL//蒸馏水/1mL/NaOH//1mL加碘后变色不变变蓝变蓝0PH值酶的催化效率最适PH值FEG酶的名称最适PH胃蛋白酶2唾液淀粉酶7胰蛋白酶8过酸过碱和高温---酶被杀死，低温------------------酶暂时失活酶的特性高效性：只要少许酶就能催化大量底物发生反应专一性：一种酶只能催化一种或一类物质发生反应需要适宜条件：适宜的，适宜的。温度PH值二酶的特性：⒈具有高效性⒉具有专一性⒊作用条件较温和①要有合适的温度：②要有合适的pH：课堂小结：比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用温度对淀粉酶活性的影响pH对过氧化氢酶活性的影响A、使鹰不能消化肉块B、使鹰的胃不能磨碎肉块C、使肉块更易被消化D、使肉块更易被磨碎练习１、斯帕兰札尼将肉块放入小巧的金属笼内的目的是：•1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）•A.大多数酶石油或细胞产生的•B.大多数酶是生物催化剂•C.大多数酶的化学本质是蛋白质•D.大多数酶的基本组成单位是多肽•2、酶的基本组成单位是（）•A.氨基酸B.核苷酸•C.核糖核苷酸D.A或C练一练CD3.关于酶的叙述中,正确的是().A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物。D．酶都是在核糖体上合成的4．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）。A．有利于过氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不正确cA5．20世纪80年代初，Cech和Altman分别发现了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的传统观念，为此双双获得了1989年的诺贝尔化学奖。“核酶”是指某些（B）。A．DNAB．RNAC．染色体D．ATP新陈代谢与酶专一性：一种酶只催化一种或一类化学反应高效性：催化效力是无机催化剂的107－1013倍需适宜的条件：温度、PH值等特性斯帕兰扎尼：动物消化食物有化学反应发生萨姆纳：提取出脲酶结晶切赫、奥特曼：绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA发现