茶文化的特点

中国茶文化与茶艺二、茶文化的特点•满足社会物质生活---精神生活的需要。•内容不断充实和丰富，•由低级走向高级，得到提高，•进而形成自己的个性和特点，1.物质与精神的结合。•茶作为一种物质，它的形体是千姿百态的，茶作为一种文化，又有着深邃的内涵。•物质方面：韦应物誉茶“洁性不可污，为饮涤尘烦”；•精神方面：唐代诗人卢仝认为，饮茶可以进入“通仙灵”的奇妙境地；宋代苏东坡：“从来佳茗似佳人”；茶物质与精神的结合。•物质方面：明人顾元庆谓“人不可一日无茶”；•精神方面：宋代苏东坡将茶比作“从来佳茗似佳人”；杜耒说茶是“寒夜客来茶当酒”；•随着物质的丰富，精神生活的提高，必然促进文化的高涨，当前世界范围内出现的茶文化热，就是很好的证明。2.功能与审美情趣的结合。•茶的功能性：—柴米油盐酱醋茶•茶能满足人类物质生活需求。茶是生活必需品之一，食用、治病、解渴，都需要用到茶。•茶的审美性：—“琴棋书画诗酒茶”•茶又与文人雅士结缘，在精神生活需求方面，又表现出广泛的审美性。打油茶—祛寒健体•打油茶工具打油茶佐料油茶锅功能与审美情趣的结合•清朝宫廷茶艺茶功能与审美的结合；•茶叶花色品种的绚丽多姿，茶文学艺术作品的五彩缤纷，茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩，都能满足人们的审美需要，•它集装饰、休闲、娱乐于一体，它是艺术的展示，又是民俗的体现。3.实用与娱乐的结合。•茶文化的实用性，决定了茶文化的功利性。随着茶综合利用开发的进展，茶的利用已渗透到多种行业。近年来，开展的多种形式的茶文化活动。实用与娱乐的结合。•长壶功夫茶实用与娱乐的结合。•如茶文化节、茶艺表演、茶文化旅游、茶文化休闲等，就是以茶文化活动为主体，•满足人们品茗、休闲、观光、旅游、饱览山河美景的需求，•同时与茶文化活动相关行业的发展，又达到促进经济发展，同样也体现实用与娱乐相结合。实用与娱乐的结合。•实用功能的利用：保健、经营、•娱乐：茶艺馆中品茶、玩牌、下棋、•在茶文化中，蕴含着进步的历史观和世界观，它以健康、向上及平和的心态，去鼓励人类实现社会进步的理想和目标。4.高雅与通俗的结合。•茶文化在发展过程中，一直表现出高雅和通俗两个方面，并在高雅和通俗的统一中向前发展。历史上，宫廷贵族的茶宴，僧侣仕大夫的斗茶，文人墨客的品茗，是上层社会高雅的精致文化。茶的通俗与高雅：•粗茶淡饭，茶也是人民生活必要品，•“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。•高档的生活必要品，为高雅的上流社会所需•品位与时尚，“琴棋书画诗酒茶”高雅与通俗的结合—六艺助茶高雅与通俗的结合。•茶文化高雅性的表现：由茶派生的诗词、歌舞、戏曲、书画、雕塑，又是具有很高欣赏价格的艺术作品，•茶文化的通俗性所在：民间的饮茶习俗，又是非常通俗化的，老少皆宜，贴近生活，贴近百姓，并由此产生了茶的民间故事、传说、谚语等，高雅与通俗的结合。•精致高雅的茶文化，是植根于通俗的茶文化之中的，经过吸收提炼，上升到精致的茶文化。•如果没有粗犷、通俗的民间茶文化土壤，高雅茶文化也就失去了生存的基础。三、茶文化的核心•茶艺——动态的茶艺•茶道——茶艺操作的指导思想•茶德——茶道中的灵魂1.茶艺•茶艺？王玲教授认为：•“茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。•我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；•我们这里所说的道，是指艺茶过程中所贯彻的精神。”丁文先生认为：•“茶艺指制茶、烹茶、饮茶的技术，技术达到炉火纯青便成一门艺术。”“茶艺是茶道最重要的组成部分。”台湾范增平先生：•“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是，•一是技艺，科学地泡好一壶茶的技术。•二是艺术，美妙地品享一杯茶的方式。•中国茶艺之美是属于心灵的美，欣赏茶艺之美，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。”台湾蔡荣章先生认为：•“‘茶艺’是指饮茶的艺术而言。……讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的鉴赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。”茶艺的概念•茶艺是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。•简要地说，•茶艺——泡茶的技艺和品茶的艺术。不但要•科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间、动作规范等等技术问题，还要注意•冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题，“欣赏茶叶艺的沏泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。”泡茶艺术美表现•“为仪表的美与心灵的美。•仪表是沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等；•心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。”•茶叶冲泡过程，本身也是一种发展个性的表演艺术。2.茶道•——茶艺操作的指导思想王玲教授指出：•“茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。•‘茶艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；•‘茶道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。茶艺与茶道的关系•茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；•茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，要通过心灵去体会。•茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。”•有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。蔡荣章先生认为•“如要强调有形的动作部分，则使用‘茶艺’，强调茶引发的思想与美感境界，则使用‘茶道’。”“指导‘茶艺’的理念，就是‘茶道’。”茶道、茶艺的区别和关系•茶道就是在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生处世哲学结合起来，成为茶人们的行为准则。3.中国茶德•——中国茶道思想的灵魂唐代，陆羽，《茶经》中指出：•“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”•即饮茶者应是注意操行具有俭朴美德之人，•陆羽经对饮茶者提出品德要求，喝茶已不再是单纯的满足生理需要的解渴了。唐末刘贞亮在《茶十德》指出：•“以茶利礼仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅心”，“以茶可行道”。—早在唐代就已经喝茶有道了。•诗僧，释皎然，《饮茶歌·诮崔石使君》：“三饮便得道”、“孰知茶道全尔真”庄晚芳教授：•“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道”。•中国的茶德应是“廉、美、和、敬”。•庄晚芳教授：•浙江农业大学，茶叶专业教授。•被茶业界誉为现代茶圣。庄晚芳先生的想法，与茶圣陆羽一致。•陆羽首先提出“精行俭德”，（茶，最适那些具有美好的行为和高尚俭节的道德情操的人）。•庄晚芳先生：“廉、美、和、敬”四个字，作为中国茶道的茶德是最准确的。中国茶德——“俭、美、和、敬”•俭——廉俭育德，•美——美真康乐，•和——和诚处世，•敬——敬爱为人。中国茶德—俭、美、和、敬•一般也把茶道精神与茶德等同起来，如中国茶道精神最典型的表现即为中国茶德“俭、美、和、敬”四字。•对茶道的基本精神，以精练的哲理语言加以概括，使所有茶人易于理解和便于掌握的基本精神——就是饮茶的道德要求，亦称为茶德。