2015-2016学年 4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》课件

专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果金太阳好教育云平台说出加酶洗衣粉的洗涤原理；2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。...首先引导学生回顾初中课本中已经学习过的有关消化酶作用的知识，然后联系生活提问:当衣物上有存在油渍、血渍时不容易洗衣干净，怎么办呢？”以此导入本节课的内容。利用幻灯片演示相关问题指导学生阅读46页的基础知识，对比分析普通洗衣粉和加酶洗衣粉的成分，并理解加酶洗衣粉的洗涤原理。在此基础上进行研究温度对加酶洗衣粉洗涤的影响、不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。本节的重点是相关实验设计,课堂上提供相关资料，设计相关的问题引导学生分析实验方案，并通过讨论最后确定实验步骤，从而有效地突破这个难点；实验过程中各种变量的控制，是本节内容的难点，因此引导学生设计实验方案时要讲清楚自变量的控制方法，对温度、洗涤方式、洗涤材料等进行选择时也要规范，并通过视频素材演示实验过程，规范操作，以此突破这一难点内容。...营养物质的消化过程（淀粉酶）（麦芽糖酶）淀粉麦芽糖葡萄糖（脂肪酶）脂肪甘油和脂肪酸（蛋白酶）（多肽酶）蛋白质多肽氨基酸...当衣物上有存在油渍、血渍时不容易洗衣干净，怎么办呢？加酶洗衣粉...⒈什么是加酶洗衣粉？目前常用的酶制剂有哪些？⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？尝试写出它们作用的示意图。⒊影响酶制剂活性的因素有哪些？⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？⒍使用加酶洗衣粉时有哪些注意点？阅读课本P46...⑴加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：_______、_______、_______、________。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________。一、加酶洗衣粉的洗涤原理酶制剂蛋白酶碱性蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性脂肪酶...蛋白质蛋白酶多肽肽酶氨基酸酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。(2)作用机理及作用示意图...葡萄糖苷酶纤维素C1酶、Cx酶纤维二糖葡萄糖麦芽糖淀粉淀粉酶脂肪甘油＋脂肪酸脂肪酶请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：温度酸碱度表面活性剂（3）影响酶制剂活性的因素有_______、________和____________。...（4）酶制剂的生产方法由于温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。因此科学家将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。...普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等成分,含磷量高,洗涤污水排放后会导致水体污染。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。(5)与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点:...成分：略用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水.注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下材料：分析下列资料，问答下列问题:...1.该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2.为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。...3.为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。但在低温下也会失效。4.试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物...5.为什么用后须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失...(6)使用加酶洗衣粉时的注意事项⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡；⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素；⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。...例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是（）A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量D例2.下列不属于酶制剂的是（）A．蛋白酶B．麦芽糖酶C．淀粉酶D．脂肪酶B...1.普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同；2.什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好；3.添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别？提出相关问题的探究二、实验设计请你针对要探究的三个方面写出具体的设计方案。...1.阅读：“[资料一]有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：小组讨论分析：⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？...⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。...⑷你认为应该控制的单一变量是：________________________的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉...（一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1、实验原理生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，2、遵循原则...3、实验操作流程（1）实验准备带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。...（2）实验过程①取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。放入400C的水浴锅保温。②将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。④过相同的时间后观察洗涤效果。（3）实验结论加酶洗衣粉的效果好...⑴水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取_______、_______、_______、_______。15℃⒉阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：35℃5℃25℃...洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用________方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同；洗涤材料以________（衣物、布料）作为实验材料，做对照实验时可控制布料的______、______以及___________（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。全自动大小污物的量布料⑵其他条件如何控制？颜色...1、分析资料二温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差值偏大。在达到最适温度之前提高温度，可以增加酶促反应的速度，每提高反应温度10度，所增加的反应速度称为反应的温度系数，对于许多酶来说，这个系数为1－2，也就是每增高10度，酶反应速度增加1－2倍，假定用上述梯度测得40度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是40度。①结论（二）子课题二：探究加酶洗衣粉使用时的最适温度...②改进制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为20、25、30、35、40、45、50、55度，若测出在40度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至测出具体的最适温度。...（1）实验原理酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。（2）洗涤效果的判断可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。2、实验设计...（3）材料器具：加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。（4）实验准备①制取带有污物的实验用布将等量的鸡血滴到7块大小相同的、质地相同的新布上。②称取1g加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉。...①配制系列温度梯度水溶液取大烧杯7只，用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中。然后将7只烧杯分别放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒温水箱加热。②将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。④过相同的时间后观察洗涤效果。如果40℃时，污渍最淡或面积最小，则说明40℃是该种洗衣粉的洗涤最适温度。（6）得出结论（5）实验步骤...3.探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较。在实验中，________________是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用__________的方法，使温度达到25℃～35℃。加酶洗衣粉的种类本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况。水浴加热...（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较1、实验原理不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同2、实验步骤①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。（a为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，c为淀粉处理组，d为复合酶处理组，e为普通洗衣粉组)...②制取带有污染物的实验用布给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积；按同样的方法给第2－6组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积。③将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透。...④温度控制烧杯均放入温度为45度的水浴锅⑤洗衣粉洗涤给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，给1e－6e号烧杯中加入等量的普通洗衣粉，各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次，晾干。...⑥记录结果：将实验结果记入下表。3、实验结论：复合酶洗衣粉的洗涤效果最佳编号123456污渍类型鸡血牛奶菜油番茄汁墨水染料洗涤效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶复合酶普通洗衣粉...探讨加酶洗衣粉的洗涤效果...1.关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A.加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉B.加酶