第一章 原料皮

第一章原料皮内容提示：一原料皮的来源、种类、资源特点二原料皮防腐保存三原料皮组织学（复习）四原料皮资源组织特点§１原料皮的来源、种类、资源特点一来源哺乳动物纲中的有蹄目，绝大多数是家畜皮，以牛、羊、猪皮为主。二我国制革原料皮及其特点目前，我国制革原料皮主要为猪皮、其次为羊皮，最后为牛皮，其中猪皮年产量9700万张（1999年数据）；羊皮5400万张，牛皮3700万张，其他皮类产量较少。（一）牛皮（bovinehide）包括黄牛（cattlehide)水牛（buffalo)牦牛(yak)1黄牛皮北牛皮、中牛皮、南牛皮中牛皮的鲁西、秦川、南阳、晋南牛皮质量好。2水牛皮我国是世界上水牛资源丰富的国家，仅次于印度，居世界第二位。河流型水牛和沼泽型水牛3牦牛皮亚洲中部高原特有的品种，我国牦牛皮资源丰富，约占世界总存栏数的85％。年产约200万张，约占牛皮总数的10％左右。分为：青藏高原和横断高山型（二）羊皮包括绵羊皮（sheepskin)山羊皮(goatskin)1山羊皮我国山羊板皮资源丰富，年产量４000万张四川路、汉口路、济宁路、华北路、云贵路优质制革山羊皮：成都麻羊、贵州白羊、河南槐山羊2绵羊皮一般作为制裘原料皮，制裘价值低或没有制裘价值的皮用作制革；制革的绵羊皮多来自蒙古羊、西藏羊和哈萨克羊（细毛羊和半细毛羊）。（三）猪皮我国的猪皮资源丰富，是世界上唯一以猪皮为主要制革原料的国家，1999年加工猪革达9700万张，占我国原料皮年加工量的一半以上。六个类型华北、华南、华中、过渡型、西南型、高原型。§2原料皮的检疫及防腐保存一防腐原因1原料皮组成2原料皮本身含有大量的微生物及自溶酶3原料皮的储存及远距离运输二防腐原理基本原理是在原皮内外造就一种环境，使细菌不适宜生长并抑制酶的作用。防腐方法有以下几种：１降低皮中水分含量2降低皮内pH值3降低温度4添加防腐剂三防腐方法⑴干燥法⑵盐腌法—盐干法⑶低温保藏法⑷浸酸法⑸射线照射干燥法指不经过防腐剂处理直接将鲜皮干燥，采用这种方法保存的原料皮，称为淡干皮（甜干皮），生皮在干燥过程中随着水分的去除，微生物的活动也就随之逐渐停止，含水量＜15％。盐腌法此法用食盐腌制鲜皮，食盐因价廉易得，故被广泛采用，盐能产生渗透压，降低皮内水分含量（脱水），使微生物失水而起到抑制其活动的作用。根据脱水程度的不同，可以分为盐干皮、盐湿皮（√）；低温保藏法常与盐腌法结合使用，在0～10℃下保存盐湿皮，可减少盐用量。浸酸法多用于绵羊皮的保存，必须经过浸灰、脱灰、软化工序处理。酸液温度15℃、食盐浓度15～20％、液比1～1.5、硫酸用量1.5～2.0％，浸酸时间2～3h，浸酸pH＜2.0§3原料皮组织学生皮在外观上可以分为，毛层和皮层两大部分观察动物皮肤纵切面，可清楚的看到生皮皮层分为三层：表皮、真皮层、皮下组织层。一表皮位于毛层以下，紧贴真皮层之上，由不同形状的表皮细胞排列而成，表皮厚度随动物种类的不同而异。表皮可细分为2～5层。真角质层角质层薄表皮透明层厚表皮粒状层粘液层棘状层基底层二真皮层位于表皮以下，介于表皮和皮下组织之间，是生皮的主要部分，成革就是由真皮层加工制得的。革的许多特征都有此层的构造决定，其重量或厚度占生皮的90％以上。真皮层的构成可以如下所示：胶原纤维纤维蛋白弹性纤维网硬纤维基质基膜非纤维成分汗腺脂腺肌肉、血管、神经等§4制革常用各种原料皮的组织特征一猪皮1脂肪组织发达2猪毛和毛囊的构造特征3肌肉组织和弹性纤维4胶原纤维和部位差二牛皮（一）黄牛皮1毛细根浅，皮面平细2张幅大，部位差小3胶原纤维粗壮，乳头层网状层分界明显4脂肪含量低，腺体和肌肉组织发达5弹性纤维的分布（二）水牛皮1毛被稀疏，皮面粗糙2张幅大，乳头层薄，部位差大3脂肪含量中等，腺体组织发达4肌肉组织和弹性纤维（三）牦牛皮1毛及毛囊特点2胶原纤维和部位差3脂肪细胞4汗腺、血管和肌肉组织5弹性纤维的分布三羊皮（一）山羊皮1毛及毛囊特点2胶原纤维和部位差3脂肪组织4汗腺和肌肉组织5弹性纤维的分布（二）绵羊皮1毛的分布2脂腺和游离脂肪细胞3真皮层构造4汗腺和肌肉组织5弹性纤维的分布作业：P91～943.4.6.11.14.15.25.32.35.37.38.39.40.43.44.45.49