《米其林情缘》

龙源期刊网《米其林情缘》作者：宋云峰来源：《英语学习》2017年第05期1.《米其林指南》与米其林星级餐厅1900年，汽车工业正处于襁褓期，汽车是只有富人才买得起、用得起的奢侈品，法国全国的汽车拥有量尚不到3，000辆。然而，法国米其林公司的创办人米其林兄弟却看好汽车旅行的发展前景。他们认为汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯汇编在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》（MichelinGuides）一书，并免费发放。当时的第一版就印制了35，000本，因为不受重视被一些人随地乱扔，后来才实行收费式正式出版。由于指南中的餐馆部分特别受到欢迎，米其林兄弟专门招募了品鉴团队每年微服私访并匿名评价法国各地的餐馆。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良等级，“米其林星级餐厅”就是从那时起开始闻名于世的。自1931年起，指南启用了1到3星的评价体系，并于1936年公布了评价标准：*：同类餐厅中的优良品：“Averygoodrestaurantinitscategory”（Unetrèsbonnetabledanssacatégorie）**：一流的厨艺，值得停车享用：“Excellentcooking，worthadetour”（Tableexcellente，mériteundétour）***：登峰造极的美食，值得专程前往：“Exceptionalcuisine，worthaspecialjourney”（Unedesmeilleurestables，vautlevoyage）.随后，《米其林指南》先后出了英国/爱尔兰、德国、意大利、比利时/卢森堡、荷兰、西班牙/葡萄牙、瑞士等国家的版本，以及包括伦敦、巴黎、纽约、东京、香港和上海在内的十几个城市的版本。下表为四个主要欧洲国家米其林星级餐厅的分布：尽管《米其林指南》的星级餐厅评价体系也受到一些人的质疑和批评，例如匿名评价的主观性、偏向法国饮食、偏爱氛围和形式、对日本饮食评价虚高（2010年版的《米其林指南》使日本成为米其林星级餐厅最多的国家，受到人们质疑）以及遭到不想被评级餐厅的反对抗议等，米其林星级餐厅体系仍然是当今世界最具权威性的餐饮指南。2014年上映的影片《米其林情缘》（TheHundred-FootJourney），直译“一百英尺的旅程”就是以米其林星级餐厅为缘由探讨不同饮食文化的冲突与融合，也间接反映了欧洲在全球化时代的移民问题和族群融合问题。2.《米其林情缘》中的饮食文化冲突与族群融合龙源期刊网《米其林情缘》根据理查德·莫来斯（RichardMorais）2010年出版的同名小说改编，由擅长拍摄清新文艺片的莱塞·霍尔斯道姆（LasseHallstrm）导演，著名影星海伦·米伦（HelenMirren）、欧姆·普瑞（OmPuri）、曼尼什·达亚尔（ManishDayal）以及夏洛特·勒邦（CharlotteleBon）主演。影片讲述了一个法国小镇上两个邻近餐馆之间为争夺食客而明争暗斗的故事。两家餐馆位于主街道的两侧，相距只有一百英尺，一家是高大上的米其林星级餐厅，另一家则是刚刚移民到此的印度家庭开设的地道印度餐馆。影片因其美食、文化、移民等欧洲话题受到电影界的关注。例如，斯皮尔伯格和欧普拉·温弗瑞（OprahWinfrey）的公司联合为这部电影投资并担任监制，擅长拍摄文艺片的瑞典著名导演霍尔斯道姆（曾因拍摄瑞典著名流行乐团ABBA的MTV而成名，并执导过1999年上映的《总有骄阳》和2000年上映的《浓情巧克力》等著名文艺片）受邀担任导演，著名英国明星海伦·米伦（出演过2006年上映的《女王》和2009年上映的《最后一站》等名人传记片）、著名印度演员欧姆·普瑞（出演过反映英国南亚移民生活的《西方就是西方》和《东方就是东方》）分别出演两家餐厅的主人。影片涉及饮食文化差异、欧洲移民和种族歧视等主题，但影片的主线在于发掘和展示前者，而对后者则做了族群融合、文化互鉴的理想化处理。影片的叙事采取了两代人双层线索发展的结构，展示了不同种族的两代人在对待饮食文化、种族关系和跨族裔恋爱等全球化时代问题上的差异，具有较强的戏剧性和喜剧性。影片对法国与印度饮食的制作也进行了极为细致和精美的展示，既吊足了观众的胃口又使他们了解了两国特色鲜明的饮食文化。《米其林情缘》以清新文艺片的主题和风格展示了不同饮食文化的特点，在满足观众视觉盛宴的基础上揭示了不同族群相处时文化互鉴、包容和谐、共同发展的正确态度和方向，在票房与评论方面均取得了较大的成功。影片投资为2，200万美元，票房收入则接近9，000万美元，四倍于投资额。《米其林情缘》上映后受到正面的评价，尽管影片有些老套的温馨。烂番茄电影网站基于124篇评论给予该片百分制的68分，综合评语为：“DirectorLasseHallstr？mdoeslovelyworkandHelenMirrenisalwaysworthwatching，butTheHundred-FootJourneytravelspredictablegroundalreadycoveredbycountlessfeel-gooddramedies（剧情类喜剧）.”另一家电影网站Metacritic则基于36篇影评给影片打了百分制的55分，评语为“mixedoraveragereviews”。下面是两篇具体影评的摘要：“Winfreychosethebook（指同名原著）asa“favoritesummerread”in2010.“It’sabouthumanbeingscomingtounderstandotherhumanbeingsandmoreimportantly，afteryougettoexperienceorstepintosomebodyelse’sshoes（設身处地）orseethemforarealhumanbeing，howyouunderstandthatyou’rereallymorealikethanyouaredifferent，”shesaidatthetime.Italsodoesn’thurtthatallthefoodsceneswillleaveyoufamished（胃口大开）.（JessicaGoodman，EntertainmentEditor，TheHuffingtonPost）TheculturewarexaminedinTheHundred-FootJourneyisabitlessone-sided：ItcontraststheheatandintensityofIndiancookingwiththeeleganceandrefinementofFrenchhautecuisine（高级龙源期刊网烹饪），thenbalancesthetwowithafeel-goodlessoninethnicharmony.Knight（该片制片人）andHallstr？mgentlymilk（利用）alltheexpectedstereotypesforhumorandconflict：TheFrencharesnobs（自命不凡的人）withtheirhoity-toity（傲慢的）mannersandexpensivefood，andthey’redeeplyaffronted（被冒犯）bythethrifty（节俭的），tacky（俗气的）Indianswiththeircolorfulclothesandloudmusic.France’suglyhistoryofracialaggressionandunrest，particularlyrelevantatthepresentmoment，brieflypunctures（刺穿）thefilm’splacid（平静的）surfacewhenlocalthugs（暴徒）attackandnearlyburndownMaisonMumbai（影片中印度餐馆的名字）.Butratherthanlightingafuse（导火索），thistrauma（创伤）iswhatbeginstounitetheKadamsandMadameMallory（两家餐馆的主人），whosoonrealizesthatHassan（片中男主人公/印度餐馆的主厨，是Kadam的儿子）isnotonlyanexceptional（杰出的）cook，especiallywhenarmedwithhisfamily’sprizedspicebox，butpossiblythemissingingredientthatcouldearnLeSaulePleureur（影片中法国餐馆的名字）itssecondMichelinstar.TheHundred-FootJourneybecomesastoryinwhichculturaloppositesnotonlylearntocoexist，butareinfacttriumphantlyandevenromanticallyreconciled（和解）.ItmaybesetinFrance，butreally，itcouldbetakingplaceinanymoviemanufacturedfantasyland（幻想世界）whereenemiesbecomethebestoffriends，andanembittered（怨恨的）oldshrew（悍妇）turnsouttohaveaheartofgold（JustinChang，Variety.com）.3.《米其林情缘》故事情节TheKadamfamilyranarestaurantinMumbai（孟买）.Thesecond-oldestson，Hassan（ManishDayal），wasbeinggroomed（受训）toreplacehismotherastherestaurant’smaincook.However，amobattacksandfirebombs（用燃烧弹攻击）therestaurantoveranelectiondispute.PapaKadam（OmPuri）andhisfamilyevacuate（疏散）theguests，butMamaiskilled.Seekingasylum（避难）inEurope，thefamilyfirstsettlesinLondon，wheretheirresidenceprovesill-suited（不合适的）forarestaurant.SotheydepartformainlandEurope.ShortlyafterenteringFrance，thebrakesonPapa’svan（大篷车）failnearSaint-Antonin-Noble-ValintheMidi-Pyrénées（南部比利牛斯地区）.Marguerite（CharlotteLeBon），asouschef（副廚师长）atanupscale（质优价高的）Frenchrestaurantnamed“LeSaulePleureur”（“TheWeepingWillow”，意为：垂柳），passesbyandofferstohelptheKadamsfindanautorepairshopandaguesthouse.ShebringstheKadamstoherapartmentandtreatsthemtocoldfood.PapaisamazedatthequalityofthefoodinthevillageanditsavailabilityanddiscoversthatMargueritemade