高二生物《胡萝卜素的提取和分离》(课件)

2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作052010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作052010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作051.—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。胡萝卜素的功能2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作052.—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外，—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。胡萝卜素的应用2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作052010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作052010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。一基础知识2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05橘黄色结晶一基础知识胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05橘黄色结晶稳定一基础知识胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05橘黄色结晶稳定乙醇一基础知识胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05橘黄色结晶稳定乙醇石油醚一基础知识胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素一基础知识胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素胡萝卜一基础知识胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05有机溶剂二萃取剂的选择2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05有机溶剂水溶性有机溶剂二萃取剂的选择2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂二萃取剂的选择2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05如：乙醇和丙酮二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等请问：萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢？二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05影响萃取的因素有哪些？思考：2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作051.冷凝管2.烧瓶3.水浴锅4.酒精灯5.铁架台二胡萝卜素提取装置的设计2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作052010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、_________、_________。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05粉碎干燥萃取过滤浓缩提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、_________、_________。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05本课题所提供的方法只能提取_________________；若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。四实验设计2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05胡萝卜素的混合物分离四实验设计本课题所提供的方法只能提取_________________；若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05四实验设计（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作051.制作层析滤纸2.点样3.层析4.观察四实验设计（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05萃取样品2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05思考1.为什么每次点样后要保持滤纸干燥?2.点样时不是圆点而是划线，效果会有什么不同?3.如果标准液和提取液层析效果不同，说明什么问题?2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习12010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05提取方法实验原理水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油练习12010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作051.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩提取方法实验步骤水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习12010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05提取方法适用范围水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中练习12010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05方法名称优点局限性水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习12010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05方法名称优点水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取简单易行，便于分离生产成本低易保持原料原来的结构和功能出油率高，易分离练习12010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05方法名称局限性水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取练习1水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05练一练1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作05练一练1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DA2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作052.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在()A.红光B.绿光C.蓝紫光D.橙光2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作052.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在()A.红光B.绿光C.蓝紫光D.橙光C2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作053.下列方法可以提取胡萝卜素的是()A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作053.下列方法可以提取胡萝卜素的是()A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法D2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作054.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作054.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高A2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作055.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作055.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作056.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A.每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作056.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A.每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中B2010年上学期湖南长郡卫星远程学校制作057.萃取的效率主要取决于()A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间2010年上学期湖南长郡卫星远