初中化学-食物中的有机物PPT课件3

第八单元化学与健康第一节食物中的有机物物质纯净物混合物单质化合物是否含碳有机化合物无机化合物金属非金属金属稀有气体氧化物酸碱盐糖类油脂蛋白质维生素一、有机物和无机物有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物特别提示：金刚石、石墨、CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽然含碳元素，但其性质与无机物相似，因此把它们看做无机物。二、糖类蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6淀粉：（C6H10O5）n（碳水化合物）1、常见的糖糖类由____、____、____三种元素组成CHO2.检验淀粉的一般方法:往待测物上滴入碘水，若变蓝，则待测物中含有淀粉。3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化:淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳C6H12O6+O2=====CO2+H2O缓慢氧化6664.重要作用:为人体提供热量三、油脂1.元素组成:（和糖类相同但分子构成不同）____、____、____CHO2.在人体中的转化:水酶+油脂脂肪酸分子甘油分子3.重要作用:是人体重要的_________物质，多余的油脂在人体内以的形式储存起来，成为人体的备用能源。供能脂肪材料一：中国卫生部与2008年9月11日晚指出，甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三路牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。材料二：美国一项新研究发现，细胞分裂增值时，一旦缺乏某种蛋白质，将会导致癌变。四、蛋白质蛋白质主要含有元素C、H、O、N1.在人体内的转变:食物中的蛋白质蛋白酶水氨基酸其它各种蛋白质重新组合氧化CO2、H2O、CO（NH2）2等2.重要作用:是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质，也是备用能量的来源。3、蛋白质的主要食物来源：肉类、鱼、虾类、坚果类、谷类、豆类、牛乳、鸡蛋等材料：维生素是动物体内和人类生命活动所必须的一类物质，许多维生素是人体自身不能合成的，一般都必须从食物或药物中摄取。当机体从外界摄取的维生素不能满足其生命活动的需要时，就会引起新陈代谢供能的紊乱，导致生病，甚至死亡。维生素缺乏症曾经是猖獗一时的严重疾病之一，曾经是摧毁人类特别是海员、士兵的大敌。从该材料可看出，维生素对人体的重要。五、维生素1.维生素的重要作用:2.维生素A、维生素C、维生素D的独特功能：调节体内的各种化学反应,以保持身体健康。3.主要食物来源：新鲜蔬菜和水果本节小结:有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物一、糖类1、组成元素：C、H、O2、淀粉的特性是能使碘水变蓝，在人体内的转化过程为：淀粉葡萄糖二氧化碳+水,化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O3、重要作用:是为人体提供热量的主要物质。二、油脂1、组成元素：C、H、O2、在小肠内分解为脂肪酸分子和甘油分子3、重要作用:是人体重要的供能物质，多余的油脂在人体内以脂肪的形式储存起来，成为人体的备用能源。第一节食物中的有机物三、蛋白质1、组成元素：C、H、O、N等2、重要作用:是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质，也是备用能量的来源。3、转化：在蛋白酶和谁的作用下，分解成可被人体吸收的另一类重要的有机物-----氨基酸4、蛋白质的主要食物来源：肉类、鱼、虾类、坚果类、谷类、豆类、牛乳、鸡蛋等四、维生素1.维生素的重要作用:调节体内的各种化学反应,以保持身体健康2、维生素A、维生素C、维生素D的独特功能3、主要食物来源：新鲜蔬菜和水果巩固提高：1.人通过饮食摄入的糖类物质主要是:A淀粉B白糖C蔗糖D葡萄糖2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，变成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该物质是：A蛋白质B油脂C淀粉D维生素AC3.维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素：A维生素AB维生素BC维生素CD维生素DA4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是：A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖B5.病人输液时常用葡萄糖，它的化学式C6H12O6，下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是（）A．葡萄糖中含碳、氢、氧三种元素B．6个碳元素、12个氢元素和6个氧元素组成一个葡萄糖分子C．葡萄糖由6份碳和6份水组成D．葡萄糖分子中，碳、氢、氧原子个数比为6：1：8A6.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：________富含油脂的是：_____________富含蛋白质的是：____________配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处饼干专用粉或白砂糖精炼植物油或奶油鲜鸡蛋7.在减肥和预防减肥的方法中，不正确的是（）A．加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯B．合理、科学饮食，控制高脂肪、高糖类食品C．在医生指导下服用减肥药物D．少睡觉，长时间看书、看电视等D1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲2、最困难的事情就是认识自己。——希腊3、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来5、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克6、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思7、自知之明是最难得的知识。——西班牙8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿11、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞12、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿17、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云19、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈23、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎24、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭27、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰28、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚29、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓30、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根身体健康，学习进步！