7.1溶解 乳化

7.1溶解现象乳化作用学习目标1.认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶剂的概念。2.找出影响溶解快慢的因素。3.探究几种物质在水中溶解时的温度变化。4.能说出一些乳化现象。5.认识一些乳浊液和一些乳化剂。自学指导（一）(P190-P193)1、什么是溶液、溶质、溶剂？2、溶液的特征是什么？3、溶质、溶剂的状态是什么？两种液体相互溶解时，哪种是溶剂？4、常用的溶剂有哪些？5、影响溶质溶解快慢的因素是什么？填（192-193页，观察活动）空，做193页检查站题。一、溶液一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。1、蔗糖溶于水后所得溶液的甜度各处是否相同？2、形成溶液后，外界条件不变时，溶液分层或析出沉淀了吗？3、此时的溶液是纯净物还是混合物？均一性：指溶液各部分的组成和性质都相同。稳定性均一性混合物【溶剂】能溶解其他物质的物质叫做溶剂。如：水【溶质】被溶解的物质叫做溶质。如：蔗糖、食盐NaCl溶质H2O溶剂溶液（混合物）溶液的组成注意：1、溶液中的溶质可以是一种或几种，而溶剂只有一种。2、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，一般习惯上把固体或气体看做溶质，液体看做溶剂。3、当两种液体相互溶解时，一般把量多的一种叫溶剂，量少的一种叫溶质。说一说-关于溶液的认识(1)溶液一定是无色透明的吗？(2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？(3)将蔗糖溶液和NaCl溶液混合后还是溶液吗？(4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？练习：指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？溶质溶剂(1)硫酸铜溶液(2)稀硫酸(3)75％的医用酒精(4)油脂溶解在汽油里(5)白磷的二硫化碳溶液(6)盐酸CuSO4（硫酸铜）水H2SO4（硫酸）水C2H5OH（酒精）水油脂汽油白磷二硫化碳HCl（氯化氢）水日常生活中的溶液二、找出影响溶质溶解的因素1、溶剂温度升高，溶质的溶解速率加快。2、固体溶质的颗粒大小影响溶质在水中的溶解速率，减小颗粒大小溶解速率加快。3、用玻璃棒搅拌，则溶质的溶解速率加快。自学指导（二）（P194-196页）1、什么是乳浊液?乳化剂?乳化作用？（做195页检查站）2、溶解时为什么会放热和吸热？三、乳化作用【实验7-3】乳化•1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是植物油和水分成上下两层2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合3.静置一会儿，观察到的现象是植物油和水又重新分开成上下两层4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水不会分层C:\DocumentsandSettings\Administrator\桌面\溶解时吸热放热现象.flv四、溶解时的吸热和放热水中加入的溶质NaClNH4NO3NaOH溶解现象结论无明显变化温度降低温度升高溶解时溶液温度变化不明显溶解时溶液温度降低溶解时溶液温度升高如右图向试管里的水中加入某种物质后，原来U型管内两臂在同一水平上的红墨水，右边液面降低了些，左边的液面上升了些，则加入的物质是（）A、食盐B、生石灰C、硝酸铵D、氢氧化钠C练习P197页1、2、3、4、5