门店选址、装修与开业管理

1汤臣一品门店选址、装修与开业管理一、门店选址选址，是开启终端门店的第一步，也是重点的工作之一。只有充分的将选址的环节重视起来，才能完成对门店成功开设起到铺垫的作用。水产行业亦是如此，近年来水产行业开门店的增多，使得企业的门店建设迫在眉睫，门店选址也成为企业突围的重要一步。一、选址为门店建设做好铺垫：新店筹建时，选定合适的开店地址是非常重要的。在西方发达国家，门店选址被视为开业前所需要的三大主要资源之一，因为特定的店址决定了门店可以吸引有限顾客或地区内的潜在顾客的多少，也决定了可以获得销售收入的高低，从而反映出开设地点作为一种资源的价值的大小。二、水产门店选址技巧有方：人流量是门店选址的重点：门店一般要选择有人流的地方，最好是周边有成熟的社区或是食品点相对集中的地区。其中流动性顾客最能体现出门店目标顾客的购买方式，如及时性、急需性等等。在门店选址时，可考虑成熟居民小区的周边，但一定要开设在人流多的地方，即要有一定流量的流动性顾客群支持。这是因为门店的商圈小，而交叉性布点的情况比较普遍，在稳定性顾客被瓜分之后，倘若没有一定流动顾客群的支持，门店就很难实现理想的销售额。选择交通便利的地段：企业在选址时需要考虑所选址地区的交通情况，通过交通情况来确定最终时候落户此地。交通便利的地区也往往会拥有一定的人流量，而且在产品的购买与配送上也拥有绝对的便利条件。成熟居民小区的地段：选择在附近居民小区较多开设门店，绝对称得上是一个明智之举，首先成熟的居民小区将提供丰富的产品需求，其次随着各种节日的加大，也将进一步的增加对产品的需求。选择有发展的地段：选择成熟的成熟的居民小区地段并不是选择老小区居民地段，老小区居住的都是中老年人为主，他们的生活比较节俭。因此要选择90年代开始形成规模的中高档小区地段，这类地段往往价格相对低，发展潜力大，有利于降低成本。选择菜场附近的地段：在大型菜市场门口或者必经之路，能保证每天的正常营业额，弊端是高档的产品销量就会上不去。当然有较强的团购能力相结合，这样门店的生意就做活了。选址有几大注意事项需要谨记切忌孤立自己的门店：在选址时切忌将自己的门店孤立，最好是选在同行业门店较多的街面上，消费者产品比较的购买方式是门店获取销量的又一好途径，而且还可以受到周边人流好的门店带动。2切忌选在混乱地带：所谓混乱地带所指的是各个行业的门店都有的地段，集中性对于商家的门店来说也是同样重要的，消费者在选购产品时都是有计划的前往，而非偶遇，所以在行业的集中地段选址较利于门店的产品销售。不宜选择转租店铺，如今市场上有不少二次转租甚至三次转租的店铺，这些店铺在原价上加了多次转租利润，因此价格比同类商铺高出很多。切忌选在新建小区：一些新建的高档小区地段，貌似理想的地段，其实不是，新建高档小区入住的年轻人居多，一般不开火做饭，入住率也不会高，这样生意就会很冷清。切忌选在车流大，人流量小的地段：来来往往的车辆很多，行人很少，租赁期限越长越好，在门店租金行情不断上涨的形势下，租赁期限越长越好，否则将不利于控制预算，无形中加大了门店经营的风险。三、专卖店选址的关键策略：专卖店的位置应以交通干线、主要商业区域、大的居民小区这三者的中心位置为首选。其次考虑以下三种模式：（1）重要交通干线+次要商业区域+少量居民。（2）主要商业区域+次要交通干线+少量居民。（3）主要居民小区+次要商业区域+次要城市街道。在选择具体商圈时，可以参考以下选址策略：1、搭顺风车策略：原则上店址不要过于靠近规模大过自己的专卖店，然而如果对方专卖店只是规模较大，但服务水准不高、产品过于廉价，则表明同行其实并无市场竞争力，则店址可以充分靠近，将能有效夺取对手客源。2、鹤立鸡群策略：当自己的店铺处于比自己规模小的其他店铺之中时，将能获得良好的出位效果。此策略的运用讲究适度，如果周围其它的店铺都过小而且档次太低，则又有可能拉低自己店铺的档次。现在流行在发达地区的乡镇开大店就是这样一种趋势，当地不缺乏购买力，缺少的是与之相匹配的购物环境。3、比肩共存策略：将自己的店铺置身于高档店铺群落之中，与高档同业比肩共存。注意此策略运用时，自己的规模、装修档次、服务水准等，绝对不能低于同业，最好是略高于同行一点，否则会总处于竞争被动地位。4、好处独享策略：假如经过调查发现有某一目标消费群很集中的区域，但附近并无类似店铺，此时自己应该做那“第一个吃螃蟹的人”将会独家享有好处。四、专卖店选址原则：31．费用原则企业首先是经济实体，经济利益对于企业无论何时何地都是重要的。建设初期的固定费用，投入运行后的变动费用，产品出售以后的年收入，都与选址有关。2．集聚人才原则人才是企业最宝贵的资源，企业地址选得合适有利于吸引人才。反之，因企业搬迁造成员工生活不便，导致员工流失的事实常有发生。3．接近用户原则对于服务业，几乎无一例外都需要遵循这条原则，如银行储蓄所、邮电局、电影院、医院、学校、零售业的所有商店等。许多制造企业也把工厂建到消费市场附近，以降低运费和损耗。4．长远发展原则企业选址是一项带有战略性的经营管理活动，因此要有战略意识。选址工作要考虑到企业生产力的合理布局，要考虑市场的开拓，要有利于获得新技术新思想。在当前世界经济越来越趋于一体化的时代背景下，要考虑如何有利于参与竞争。五、专卖店选址空间比较分析:U型店铺相对最好，对于卖场好布局，3*4的比例最好C型店铺店头宽，但不好布局N型店铺太深，往往客人不容易往里走T型和A型店铺内部布局不好布置H型店铺不留人也不留财必须注意的是，店铺不要有台阶，店面要宽广，否则对销量影响不小。据统计比较，店铺前有台阶的商铺明显比没有台阶的店铺生意差，销售额相差40-60%。简而言之，选择了有利位置，就在竞争日趋激烈的商战中，占有地利之因素，为品牌提升和销量稳4健增长打好了坚实的基础。二、门店装修一、门头招牌：汤臣一品门店招牌统一使用“汤臣一品”字样，外加汤臣一品LOGO、某某店等，由各门店提供尺寸，由汤臣一品公司设计部按统一的标准进行设计，由各加盟店请当地的广告公司进行制作，材料要求：（边上放一家门店的图例）二、店内布置：加盟店把符合要求的店面平面图提供给汤臣一品公司，由公司进行店内布置设计三、店内招牌广告：加盟店把店堂内符合做店招的广告位尺寸提供给汤臣一品公司，由公司设计部进行设计，然后由各门店安排当地的广告公司进行设计制作。（店内图例与效果图）四、店内冰柜、冷藏柜：冰柜尺寸：2.01米（长）*1.07米（宽）；冷藏柜双门———要垫高20公分；冰柜贴—各门店把冰柜确定后，就要把冰柜贴的尺寸报告公司，由公司进行设计后，安排制作。五、货架尺寸与要求：标准：货架一般是上面三层底下一层柜子货架上要内置灯光货架宽：1.2米，底层柜高：0.55米；第一层货架高：0.35米；第二层货架高：0.44米；第三层货架高：0.56米；顶层广告位高：0.5米；货架底层深度：0.65米；上面深度0.2米；货架总高度2.5-2.6米。中岛：做24-30个格子需要CDA图效果图六、门店配置：每个门店都必须配置电脑收银、安装百威软件系统、门口安装显示屏。收银电脑可以从公司的合作商那里购买，每天营业结束后要把当天的营业数据上传给公司。七、小道具：特价商品畅销品销量第一等小牌子效果图三、开店前工作1.装修:签约后，专卖店负责人测量店铺尺寸，将平面图纸交给公司完成店铺设计。由测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时20-30天，如有延误，开张期将顺延。装修完毕后，公司派5人核实（或由加盟商提供装修后店铺照片资料），如不符合，应按照按公司要求进行改进。2.员工招聘及培训:（1）员工招聘：招聘途径A、可通过门口招聘启事B、可通过报纸广告C、可通过原有员工介绍招聘流程à面试à复试à录用à培训à试用à正式聘用（2）人员培训在专卖店开业前，需选派工作人员到公司进行培训。培训人员包括店长、营业员，培训方式包括课堂学习及专卖店实习。如因客观原因影响而无法正常进行，加盟店可按照公司提供的培训材料进行内部培训，公司在后期会继续指导此项业务。3.配货准备:为了使配货更准确、有效，加盟店须提供该地区市场资料，包括当地水产品目前销售情况（品种、品项、价格等）。另须提供专卖店预计开张时间，运输方式等，当确认配货单后应及时付款以便公司安排发货。4.准备用品:由于店铺所需用品繁多，开张前须准备以下用品，以免影响店铺运作。序号名称单位数量序号名称单位数量1产品标价签张50013传真机台12休闲框个24-3014电话机台13电子称台115货架组5-74背心袋大个30016水桶个25背心袋小个100017试吃盘个46电脑台118牙签盒27收银机及配套台119名片盒28冰箱（卧柜）台2-420会员卡张2009立式冷藏柜台221购物篮个510垃圾桶个222宣传册本10011记号笔支223开业宣传单张3000-500012双面胶卷22465.营业手续：专卖店负责人应根据公司提供的授权书、合同及相关资料，提前到有关部门办理开店营业手续。四、门店业务拓展门店业务拓展的好坏直接决定门店的盈利和生存能力，下面就门店业务的拓展方向进行阐述，供大家参考：1、零售业务：你在确定门店地址的时候，已经决定了这个店的零售生意如何了，所以各门店在选店址的时候一定要考虑周全，不要很匆忙的选址。2、团购业务：由于水产行业的特殊性，一般团购业务占整个门店业务的60%--70%，只有这样的门店才能步入良好的经营环境。A）、首先是要靠人脉关系，在门店刚开张的这段时间要充分利用你的人脉资源，特别是新开门店的第一个春节，一定要把你的人脉资源发挥到极致，当然在使用的同时也要做好维护工作；B）、上门拜访：每个人的人脉资源毕竟是有限的，为了让业务拓展的更大，对当地的银行、证券等金融单位、政府部门以及经常要迎来送往的单位，建立起长期的合作关系。这些工作必须要做，并且是要各门店的负责人（老板）亲自来做。3、批发业务：有能力、有销售团队的门店在区域内展开一定的批发业务4、酒店餐饮：公司在陆续推出酒店渠道类产品，各位客户要抓住机会，把门店的业务延伸到酒店、餐饮、夜场等消费场所。