新疆杏生产现状及对策

新疆杏生产现状及发展对策张大海新疆农业科学院联系电话：[e-mail]2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策2摘要：本文从人文地理环境角度简要的介绍了新疆杏品种丰富的成因，并通过对新疆杏的特点、国内外及新疆的杏的生产现状、杏的贸易及科学研究现状的分析，提出使新疆杏产业稳健发展的综合措施。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策3内容简介：1、新疆杏资源丰富的成因2、杏生产现状3、杏贸易现状4、科学研究现状5、新疆杏产业存在的主要问题6、对策2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策41、新疆杏品种资源丰富新疆独特的气候、生态条件孕育了丰富的果树品种，是我国和世界杏树的起源中心或次生起源中心之一；另一方面，由于新疆独特的地理位置，历史上作为东西方物质文化交流的中转站，为保存和形成多种多样的杏品种提供了种质基因基础。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策5再就是新疆各民族喜爱在房前屋后栽植杏树，春花悦目，夏荫辟暑，也丰富了当地的杏品种；还有新疆独特的绿洲农业，各绿洲间隔遥远，为保存许多性状特异的果树品种提供天然的隔离环境。杏资源专家称“天然的杏基因资源库”。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策62020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策72020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策82020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策92020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策102杏生产现状2.1国内外杏生产现状2.2新疆杏生产现状2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策112.1国内外杏生产现状杏主要生产国有美国、西班牙、意大利、希腊、土耳其、伊朗、巴基斯坦、乌克兰和中国等国家。在中国，杏树主要在新疆、河北、北京、河南、山东、山西、陕西、甘肃等各省（市、区）栽培最多。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策122002年我国果用杏收获总面积为1.78万公顷，居世界第6位，占世界果用杏收获总面积的4.69%，占我国果树总面积的0.17%。2002年我国仁用杏收获总面积为1万公顷，占世界仁用杏收获总面积的0.59%，占我国果树总面积的0.095%。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策13表1世界水果（除瓜）、果用杏及仁用杏收获面积、产量表项目水果果用杏仁用杏年度收获面积产量收获面积产量收获面积产量20004883699747102.1391062275.31677061144.320014933911047072.8384669256.01699789156.220025043062347550.4380547270.81707809183.8注：数据来自FAO（联合国粮农组织）网上数据库面积：公顷；产量：万吨2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策14表2中国果用杏及仁用杏收获面积、产量统计表项目果用杏仁用杏年度收获面积产量收获面积产量20001610088317800017000200116845839561000020000200217845829561000020000注：数据来自FAO网上数据库面积：公顷；产量：吨2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策15从表中可以看出，自2000年到2002年，世界果用杏收获面积呈现减少的趋势，仁用杏的收获面积却呈现增加。值得注意的是，在世界果用杏收获面积与2000年相比减少2.7%时，每公顷产量增加了1.08%。而中国果用杏收获面积呈现增加的同时，总产量和单位产量连续3年减少，与2000年相比分别减少6.07%和15.25%。仁用杏的收获面积和产量在国内外都呈现平稳增加的变化趋势。连续3年来，世界范围内的仁用杏面积和果用杏面积的比较，逐步从4.3倍扩大到4.8倍，但在中国，仁用杏的面积却比果用杏的面积小，其比值在0.5～0.6间波动。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策162.2新疆杏生产现状新疆杏大多属于李光杏亚种，果皮光不具绒毛，肉仁兼用，色泽美观，口感细腻，仁甜，糖份和维生素含量高，含酸低，风味好。可溶性固形物高于16%的杏品种占65%以上，最高可达26%。含酸量低于国内其他产区品种，多数品种在0.5%～1.0%之间。Vc含量高于国内其他产区品种，在9.1～15毫克/100克，最高达到23.0毫克/100克。可以加工成杏干、杏脯、杏罐头、杏汁、杏浆、杏酒、杏话梅、杏丹皮、杏仁露、杏仁油等，杏壳还可以烧制活性碳，增值效果显著。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策17表31999年～2003年新疆杏主要生产地、州栽植面积表（公顷）19992000200120022003喀什地区1629716920198172988744448阿克苏地区915411918133001641019879和田地区5537655975001160017074巴州28493731400858489306克州19392401338851606264总面积（含兵团）40042460655287474469103442注：数据来自《新疆统计年鉴》。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策18050001000015000200002500030000350004000045000500001999年2000年2001年2002年2003年喀什阿克苏和田巴州克州图1新疆杏主要生产地、州栽植面积变化图（公顷）2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策19表41999年～2003年新疆杏主要生产地、州产量表（吨）19992000200120022003喀什地区121895133274166042226045238344阿克苏地区525996101468835107960115107和田地区3455833039384045124671928巴州71929848103661898024647克州9406915794111414815321总产量（含兵团）238047265090312152440320484050注：数据来自《新疆统计年鉴》。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策2005000010000015000020000025000030000019992000200120022003喀什阿克苏和田巴州克州图2新疆杏主要生产地、州产量变化图（吨）2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策21从表3、表4中可以看出，1999年以来，表中五地、州的杏种植面积占全疆杏种植面积的比例分别为89.3%、90.2%、90.8%、92.5%、93.7%。自2001年开始，全疆杏栽植面积出现较大幅度的增长，明显和图1中喀什、和田、阿克苏、巴州同时期面积的变化相吻合，也和新疆屯河果业有限公司在喀什、和田分别投资浓缩杏浆加工厂、当时的绿洲果业有限公司在库车投资建厂（2003年被屯河兼并）、新疆轮台华隆农林业有限公司在巴州轮台投资建厂的时间接近。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策22全疆现已建有浓缩杏浆加工厂四座，年加工鲜杏能力15万吨，可生产浓缩杏浆2.5万吨。其中：屯河喀什公司，年加工鲜杏能力5万吨；屯河和田公司，年加工鲜杏能力4万吨；屯河库车公司，年加工鲜杏能力3万吨；轮台华隆公司，年加工鲜杏能力3万吨。最近拟计划投资建设的有：香梨股份公司于喀什、冠农股份公司于喀什、上海德恒投资公司于轮台。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策23根据表3、表4计算出单位产量（见表5），可以看出喀什和阿克苏地区在面积扩大的同时，单位产量仍保持较高水平。巴州和克州两地的种植效益相对较低。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策24表51999年～2003年新疆杏主要生产地、州单位产量表（吨/公顷）19992000200120022003喀什地区7.4807.8778.3797.5635.362阿克苏地区5.7465.1195.1766.5795.790和田地区6.2415.0375.1214.4184.213巴州2.5242.6402.8563.2462.632克州4.8513.8142.7782.7422.446全疆平均（含兵团）5.9455.7555.9045.9134.6782020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策253贸易现状杏的种植面积虽少，贸易却非常活跃，淡季批量进口，旺季大量出口。如2000年，美国在1、2、11、12四个月的淡季中共进口鲜杏278.8万磅（1265.629吨），而同年旺季又出口1458.5万磅（7520.423吨）。杏及其加工产品的流通贸易非常活跃，销售范围遍及世界各国，潜力极大。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策26美国在杏仁加工利用方面走在前列，风味杏仁、杏仁油等产品的开发为其带来较大效益。土耳其是杏脯类产品出口大国，所生产的低糖杏脯或无糖杏脯在国际上一直俏销。日本用杏生产的青梅酒在国际上倍受欢迎。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策27我国杏鲜果的出口几乎为零。杏加工制品和杏仁是我国传统的出口产品，北京、河北、山东、山西和上海等省（市）生产加工的杏脯畅销于亚太地区，每吨售价约3500美元；据中国海关总署年报统计，1997年我国就出口甜杏仁937.3吨，平均价格34670.0元/吨，主要进口国（地区）为：香港、美国、韩国、荷兰和澳门等；同年出口苦杏仁7523吨，平均价格17290.0元/吨，主要进口国家或地区是：德国、香港、瑞典、荷兰、丹麦和美国等。有材料介绍，2003年国际市场的鲜食杏的价格为1300美元/吨，杏脯的价格为5700美元/吨，杏仁的价格为6700美元/吨。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策281997-2001年我国鲜杏出口数量及单价05010015020025030019971998199920002001数量(吨)00.511.522.533.544.555.56单价(元/公斤)数量单价2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策292020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策302020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策31近年来，新疆有经销商空运杏鲜果到广州、上海、北京等高消费市场销售，效益显著但数量有限。新疆生产的杏浓缩杏浆，由于品种杂、质量不稳定等原因，在天津港口价格多在750美元/吨～1100美元/吨，且年销售总量不到2万吨。轮台华隆公司生产杏浓缩杏浆的同时，对轮台小白杏进行了开发利用，年加工“开口杏核”近500吨，国内超市零售价60元/㎏，效益可观。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策322020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策33新疆生产的杏干、杏脯等产品，主要为国内其它加企业提供初级产品。现也有几个生产加工能力在300吨左右的企业，如轮台杏宝公司，其“豪霞利克”牌系列产品，在同类产品中效益较好。喀什利用木牙格杏加工的杏干由于质量好，销售价格处于15元/㎏～35元/㎏，只是产量有限。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策344科学研究现状中国对杏资源的考察、收集和保存处于世界领先地位，建有国家果树种质李杏资源圃和国家果树种质轮台资源圃，共收集、保存了杏资源1400多份，并从中发现和筛选出一批优异的杏种质资源。在胚培养、诱变育种、重要性状的遗传动态、性状相关性的研究方面也有了一定的基础。营养生理、高产优质栽培、设施栽培、重要病虫害的综合防治、果品加工等技术的研究和开发已取得长足的发展，有的已达较高水平。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策35抗寒基因的发掘与优良抗晚霜品种的选育、矮化基因的发掘与优良矮化型砧木及紧凑型品种的选育、栽培生理与集约化栽培方式的研究、高负载树形与修剪技术研究、栽培设施和技术研究、采收包装及大批量鲜果的保鲜技术研究等方面尚待努力。2020年3月6日1时38分新疆杏生产现状及对策365新疆杏产业存在的主要问题5.1没