监督抽查抽样方法(整理稿)

1监督抽查抽样方法1.大米（GB1354大米、GB2715粮食卫生标准、企业标准及产品明示质量要求）产品种类大米分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米等。1抽样1.1抽样型号或规格预包装产品。1.2抽样方法在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。抽样人员需携带中小粒粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。具体抽样方法见附录A。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。1.3抽样基数在生产企业所抽查的样品基数不得少于500kg(不得少于20个最小包装)；在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。1.4抽样数量每种产品不得少于2kg。1.5样品处置检验样品和备用样品分别装入密闭性能良好，清洁，无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。备用样品封存在检验机构，应置于干燥低温处。1.6抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型和产地。同时记录被抽查企业上一年度生产的大米产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。大米扦样、分样法大米扦样包数不少于抽样基数的5%（抽样基数少于100包的扦样包数为5包）。扦样的包点要分布均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。所扦取的样品可以采用以下方法进行分样：四分法：将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对项三角形的样品接近2kg为止。所抽样品3/5作为检验样品，2/5作为备用样品。2.小麦粉（GB1355小麦粉、GB2715粮食卫生标准、GB2760食品添加剂使用卫生标准、LS/T3201面包用小麦粉、LS/T3202面条用小麦粉、LS/T3203饺子用小麦粉、LS/T3204馒头用小麦粉、LS/T3205发酵饼干用小麦粉、LS/T3206酥性饼干用小麦粉、LS/T3207蛋糕用小麦粉、LS/T3208糕点用小麦粉、LS/T3209自发小麦粉、企业标准及产品明示质量要求）产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。2通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。2抽样2.1抽样型号或规格预包装产品。2.2抽样方法在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。抽样人员需携带粉状粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。具体抽样方法见附录A。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。2.3抽样基数所抽查的样品基数不得少于500kg(不得少于20个最小包装)；在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。2.4抽样数量抽样数量为2kg。2.5样品处置检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好，清洁无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。备用样品封存在检验机构，置于干燥低温处。2.6抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。同时记录被抽查企业上一年度生产的小麦粉产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。小麦粉扦样、分样法扦样包数不少于抽样基数的3%（抽样基数少于100包的扦样包数为3包）。扦样的包点要分布均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。所扦取的样品可以采用四分方法进行分样：将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对项三角形的样品接近2kg为止。所抽样品3/5作为检验样品，2/5作为备用样品。3.挂面（LS/T3212挂面、LS/T3213花色挂面、LS/T3214手工面、企业标准及产品明示质量要求）产品种类挂面分为普通挂面、花色挂面、手工面等。3抽样3.1抽样型号或规格抽取预包装产品。3.2抽样方法在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式3表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在生产企业抽样时，从企业成品库中同一批产品中抽取10箱，并从每箱中抽样2袋（包），共抽取20袋（包）。3.3抽样基数在生产企业抽样时，抽样基数大于100kg；在流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。3.4抽样数量每种产品抽取20袋（包），总重量不少于4kg，其中10袋（包）作为检验样品，10袋（包）作为备用样品。3.5样品处置检验样品和备用样品分别用封样单封好，封样单应经双方共同签字。为确保样品真实性，抽样单位采取防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。备用样品封存在检验机构，检验机构应妥善保存。3.6抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。同时记录被抽查企业上一年度生产的挂面产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。4.食用植物油（GB/T8233芝麻油、GB1535大豆油、GB1536菜籽油、GB1534花生油、GB1536菜籽油、GB1537棉籽油、GB2716食用植物油卫生标准、GB2760食品添加剂使用卫生标准、GB/T8235亚麻籽油、GB10464葵花籽油、GB11765油茶籽油、GB/T15680食用棕榈油、GB/T17756色拉油通用技术条件、GB19111玉米油、企业标准及产品明示质量要求）产品种类以表格形式列出如下：大类名称产品种类名称细分种类名称等级划分花生油压榨花生油/一级、二级浸出花生油/一级、二级、三级、四级大豆油压榨大豆油/一级、二级、三级、四级浸出大豆油/一级、二级、三级、四级菜籽油压榨菜籽油/一级、二级、三级、四级浸出菜籽油/一级、二级、三级、四级棉子油压榨棉籽油/一级、二级、三级浸出棉籽油/一级、二级、三级芝麻油香油小磨香油一级、二级机制香油一级、二级普通芝麻油/一级、二级亚麻籽油食用亚麻籽油//葵花籽油压榨葵花籽油/一级、二级、三级、四级浸出葵花籽油/一级、二级、三级、四级油茶籽油压榨油茶籽油/一级、二级浸出油茶籽油/一级、二级、三级、四级食用棕榈油食用精炼棕榈油//食用棕榈油食用精炼棕榈液油//食用精炼棕榈硬脂//4大类名称产品种类名称细分种类名称等级划分玉米油压榨玉米油/一级、二级、三级、四级浸出玉米油/一级、二级、三级、四级米糠油压榨米糠油/一级、二级、三级、四级浸出米糠油/一级、二级、三级、四级橄榄油、油橄榄果渣油橄榄油初榨橄榄油特级、优级、普通精炼橄榄油/纯正橄榄油/油橄榄果渣油粗提油橄榄果渣油/精炼油橄榄果渣油/精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油/食用调和油//调和油、调和高级烹调油、调和色拉油4抽样4.1抽样型号或规格包括小包装产品[20L/桶（瓶）以下]、标准食用油桶（200L）装、散装产品（油池、油罐、车槽装）。4.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的同一批次产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在生产企业抽样时，同一批次的食用植物油产品抽样基数不得少于100kg。在流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。对不同盛装方式的抽样数量分为如下两种情况：①小包装食用植物油的抽样每批次抽取数量不少于2个包装，且样品总质量不少于2kg。②标准食用油桶（200L）装和散装产品的抽样数量见表1。表1标准食用油桶（200L）装、散装油（油池、油罐、车槽）抽样数量盛装方式扦样基数扦样数量标准食用油桶（200L）10桶以下≥3桶11桶～50桶≥5桶51桶～100桶≥10桶101桶以上≥总桶数的10%油池、油罐、车槽500吨以下≥3kg501吨～1000吨≥4kg1001吨以上≥5kg注：将抽取的样品经充分摇动，混合均匀后，分出2kg作为平均样品，盛装于清洗并烘干的玻璃瓶或清洗晾干的塑料瓶内，每瓶1kg，共两瓶。样品分成两份，其中1/2为检验样品，1/2为备用样品。备用样品封存在检验机构。4.3样品处置检验样品、备用样品应分别进行包装、封样。样品处置要求见表2。4.4抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产食用植物油的销售总额,以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。5.白酒（GB/T10781.1浓香型白酒、GB/T10781.2清香型白酒、GB/T20821液态法白酒、GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准、GB/T14867凤香型白酒、GB/T16289豉香型白酒、GB/T20821液态法白酒、GB/T20822固液法白酒、GB/T20823特香型白酒、GB/T208245芝麻香型白酒、GB/T20825老白干香型白酒、QB/T2524浓酱兼香型白酒、GB18356茅台酒、Q/DJ01董香型白酒、企业标准及产品明示质量要求）产品种类1按产品的发酵工艺分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。2按产品的酒精度分为：高度酒、低度酒。3按产品的香型分为：浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、酱香型、兼香型等。5抽样5.1抽样型号或规格样品以中低档和散装白酒为主，兼顾部分高档名优白酒。5.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20瓶（500mL/瓶），从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。对散装白酒应考虑所抽样品的均匀性和代表性，从贮酒罐的上、中、下不同部位取样、混匀，分装成小包装。抽取样品量至少为2000mL，且不少于4个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中3/4为检验样品，1/4为备用样品。5.3样品处置应当对检验样品和备用样品进行签封。运输时应避免强烈振荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混贮、混运。白酒应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，库内温度宜保持在10℃～25℃。5.4抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的白酒产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。6.啤酒（GB4927啤酒、GB2758发酵酒卫生标准、企业标准及产品明示质量要求）产品种类啤酒按色度分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。按加工工艺分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和