茄子高产栽培技术

茄子高产栽培技术中国热带农业科学院品资所贺滉电话：[phone]五、茄子病虫害防治茄子高产栽培技术四、茄子高产栽培技术二、茄子类型和海南主要适种品种一、概述三、茄子发育周期及其对环境的要求1.原产地与栽培分布2.食用与药用价值一、茄子概述别名：落苏、酪酥、昆仑瓜等。英文名：Eggplant学名：SolanummelongenaL.茄属、茄科，一年生草本植物。起源于东南亚、印度一带，亚洲、非洲、地中海沿岸种植广泛，东、南亚是世界茄子种植面积最大的地区。中国是茄子第2起源地，也是世界最大的茄子生产国。我国的茄子栽培最为广泛，南北皆有种植，尤其是在广大农村，其种植面积相当大，供应期很长。茄子以食用嫩茄为主。茄子果实鲜嫩可口，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。营养成分：–茄子富含维生素P，维生素P含量在蔬菜中最高。–富含蛋白质、脂类、碳水化合物及钙、铁等中微量元素。–含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等多种物质。药用价值：–性凉、味甘，有消毒、解毒活血、止痛、利尿、消肿、降低胆固醇等功效。–对防止高血压、动脉粥状硬化、坏血病等有一定预防作用。–含有“龙葵碱”等物质，具有抗癌功效。1、原产地与栽培分布2、食用与药用价值①依果实形状划分园茄：果实圆球形，果实大，单株结果较少，单果重约300～1000克，肉质较紧密，质地硬，品质好。长茄：果实为细长形或长棒形、短棒形，果皮薄，肉质疏松，柔软，种子较少。椭圆茄：果实椭圆形或扁圆形，形似灯泡，果肉有的较松软，有的较致密，品质好。②依果实颜色划分紫茄、红茄：深紫色、浅紫色、黑紫色、紫红色、紫绿相间条纹色等。绿茄：深绿色、浅绿色、青绿色，也有白绿相间条纹色。白茄：纯白色、黄白色等。1、茄子类型2、海南主要适种品种二、茄子类型与品种椭圆茄圆茄长茄紫茄绿茄白茄①枫木红茄枫木红茄早中熟，果实长棒形，匀直，果长23～28厘米，横径4.8～5.5厘米，单果重250～300克,果皮紫红色，有光泽、商品性极好、果肉雪白、生长势壮旺，肉质柔软厚实，品质上乘优良、抗病性强、耐贮运，产品种植主要分布在枫木、南吕、乌坡、坡心、屯郊等地。抗性强一般单茄重250～300g亩产达3000公斤1、茄子类型2、海南主要适种品种②琼2号紫长茄•琼2号紫长茄是海南省农业科学院育成的茄子新品种，该品种植株生长势强，耐热、抗青枯病，结果期长，果实棍棒状，果皮紫色有光泽，老株短截更新后仍可正常生长。采用育苗移栽，株行距60×80厘米，亩栽1600至1800株。海南地区周年可栽培一般单瓜重200克一般亩产3500公斤1、茄子类型2、海南主要适种品种③三亚紫长茄•该品种是海南三亚的优良地方品种。植株生长势强，一般株高100厘米左右，株幅80～100厘米，果实长条形，匀直；果长23～28厘米，果粗4～5厘米。果皮紫红色，有光泽，商品性极好。肉质细软，品质上乘。该品种耐湿，抗寒性一般单果重250克左右一般亩产3500公斤1、茄子类型2、海南主要适种品种④台湾红茄•台湾红茄是从台湾高雄引进的优良茄子品种。植株生育强健。一般株高80～100厘米，株型较直立，株幅80厘米左右，着果率高。果实长条形，端直；果长24～26厘米，果径3.5～4.5厘米，皮色紫红，有光泽，皮薄、肉质柔嫩细软，品质极佳。均为中早熟，耐湿耐热。品种适应性强单果重200～250克一般亩产约4000公斤1、茄子类型2、海南主要适种品种⑤紫荣二号•紫荣2号长茄是广州市蔬菜科学研究所育成的优质、抗病、丰产的一代杂种。属早中熟品种，长势强，播种至初收春植104天，秋植76天，坐果均匀，果实棒形，果长24～26厘米，果粗4.5～5.5厘米，果皮光滑，果色深紫红，光泽好，头尾均匀一致，果肉雪白，肉质紧实，耐涝，抗青枯病能力较好。品种耐贮运，商品性状优良单果重200～250克亩产4000公斤左右1、茄子类型2、海南主要适种品种⑥红丰紫长茄红丰紫长茄是广东省农科院蔬菜所育成的杂种一代新品系。在广东、广西、福建、海南等地种植后均表现良好。该品种植株长势旺盛，株高100厘米；果实长棒形，果肉白色，果长30厘米，粗5～6厘米；皮紫红色，光泽度好，果肉鲜嫩，果实较直，头尾均匀，尾端稍尖，单果重250～300克；坐果多，产量高。早中熟，从播种到采收春季95天，秋季70天左右。品种抗青枯病，耐雨水，耐黄萎病单果重250～300克亩产4000公斤左右1、茄子类型2、海南主要适种品种（二）对环境条件要求（一）生长发育周期三、茄子生物学特性（一）生长发育周期全期历时约110～130天。发芽期：从种子发芽到第一片真叶出现，约需10～12天。–出苗前最适温度为25～30度，出苗后至真叶显露要求白天20度，夜间15度。一般需要10～12天。幼苗期：从第一片真叶出现到现蕾，约需50～60天。–白天22～25度，夜间15～18度，在强光照和短日照（9～12小时）的情况下幼苗发育快，花芽分化早。–整个幼苗期是奠定丰产基础的时期，创造适宜条件，培育适龄壮苗是茄子丰产的关键。•茄子的花芽分化•A.分化时期：一般幼苗于3～4片真叶展开时开始，到7～8片真叶展开时，幼苗已现蕾，四门斗的花芽已分化完毕。2～3片真叶时进行分苗。•B.分化方式：主茎分化5～12个叶原基后，顶端分化花芽，花芽下两个侧芽伸长生长，形成一级侧枝，侧枝分化1～2个叶原基后，顶端又分化花芽，其下2个侧芽在伸长生长形成二级侧枝，依此方式分化出各级侧枝。开花着果期：从茄子现蕾到果实坐住。由营养生长为中心向生殖生长为主的过渡时期。•白天25～30度，夜间16～20度，15度以下影响授粉受精，高于35度花器发育受阻。•这一时期应适当控制水分，促进根系生长，控制秧苗生长，促进营养物质向生殖器官分配。结果期：从门茄坐果到拉秧为结果期。•生长特点：植株同化产物的绝大部分供给果实生长，茎、叶的分配量则较少。•管理关键：在门茄瞪眼后应加强肥水管理，促进果实膨大的同时还要保持茎叶的持续生长，以防止植株早衰。•温度管理：白天25～30度，夜间15～20度。15度以下果实生长缓慢，10度以下生长停顿。•历程：花芽分化～现蕾～开花～瞪眼～商品成熟～生理成熟•一般从瞪眼到商品成熟需要15～20天，从商品成熟到种子成熟还需要30天左右。（二）对环境条件的要求温度茄子喜温、耐热，其最适宜生长温度为20～30度，低于20度时其受精和果实发育不良；低于15～17度时，生长发育受阻，落花严重；低于13度时，生长基本停止；0～1度时则发生冻害；35度以上时会发生花器官生育障碍。尤其在夜间高温的条件下，呼吸旺盛，碳水化合物消耗大，果实生长缓慢，品质变差。光照–茄子喜光，对日照长度和强度的要求较高，长日照下生长旺盛，尤其在苗期，日照延长，花芽分化快，开花早。光照不足，幼苗发育不良，长柱花减少，产量下降，果实着色不良；而光照强，光照时间又长时，则光合产物的积累也多，花芽分化提早，落花率降低，有利于提高早期产量。水分–茄子喜水、但怕涝，因其枝叶繁茂，蒸腾量大，需水量多，生长期间土壤田间持水量达80%为好，空气相对湿度以70%～80%为宜。若湿度过高，病害严重，尤其是土壤积水，易造成沤根死苗。茄子根系发达，较耐干旱、特别是在座果以前适当控制水分，进行多次中耕能促进根系发育，防止幼苗徒长，利于花芽分化和座果。如土壤水分缺乏，则果实发育不良，主要表现在果皮硬化、着色较差，还常出现小果与僵果。土壤与养分–茄子喜肥、耐热，适于富含有机质及保水保肥力强的壤土与砂壤土地，较耐盐碱，在偏中性范围内生长良好。茄子对钙肥、镁肥比较敏感，若土壤中缺镁，其叶脉周围变黄失绿；土壤缺钙，其叶片的网状叶脉变褐，出现铁锈症状。茄子各生育期对养分的需求是越到生育盛期需求量越大，尤以钾和氮的需求表现突出。因此，在施肥时，一般几乎把全部磷肥用作基肥；而氮和钾只把其中的1/3～1/2作基肥施，其余的作为追肥在必要时施入。•茄子在海南周年皆可种植。若作反季节栽培，在9～12月播种为宜。（一）栽培季节四、茄子高产栽培技术（二）土地选择•生产田必须地势高燥、地力均匀、土层深厚、通风透光、土质肥沃而疏松、排灌方便、稳产保收的沙壤土或壤土。（三）种子处理•茄子种皮较厚，最好用热水烫种消毒法。用50～55度热水烫种10～15分钟，捞出后用凉水泡洗，再用25度左右的温水浸泡24小时。也可用药粉拌种或药水浸种消毒。充分浸透的种子，用湿毛巾包好，放在30～35度的温度下催芽。每天用清水泡洗，洗去种皮上抑制发芽的物质。一般4～5天即可发芽。（四）苗床土配置•苗床土由大田土或葱蒜茬土4份，草木灰或腐熟的厩肥4份，腐熟的大粪干1份，细沙1份组成。1立方米床土再加过磷酸钙0.5～1.0千克，充分拌匀过筛。还要进行苗床土消毒处理。（五）苗期管理•苗床中的种子70％出苗后，去掉盖在床土上的塑料薄膜。要经常喷水保持土壤湿润。这期间要注意防治地下害虫，其方法是用80％敌敌畏乳油，加1200～1500倍水稀释后浇在苗床上。当幼苗有2片真叶时，要进行分苗，备好分苗的苗床，按8厘米×8厘米的株行距移苗。移后要浇透水，并保持高温促进缓苗。白天28～30度，夜间20度左右，2～3天即可缓苗。•当秧苗长到9～10片真叶时，即定植前7～10天，开始割坨、晒坨。低温锻炼幼苗，方法是在苗床上浇透水，然后把带苗床土割成坨，逐渐加大放风量。夜间去掉草苫，定植前适当控制温度和水分。茄子壮苗标准是：苗龄50～60天，植株矮化，直立挺拔，门茄现蕾，叶色深绿，根系完整。定植前还要进行一次虫害防治，用40％乐果乳油1200～1500倍液或溴氰菊酯5000倍液喷雾。（六）苗期管理（七）大田定植•选地起畦茄子不宜与其它茄果类作物连作，以免传染立枯病、青枯病及由土壤传染的其它病害。因此，种茄子的土地最好选择排水良好、土质肥沃的壤土或粘壤土，不宜选用砂质土，因为砂质土壤易被雨水冲洗，使茄子根群外露，容易受伤；同时砂土的湿度升降变化大，易感染病害，不利于茄子的生长。•移苗定植：茄苗定植要在晴天下午进行，要选择粗壮、整齐一致、无病虫感染、生活力强的植株进行定植。定植时要压实种苗基部，使植株保持直立端正，防止歪倒。土壤干燥时，定植后要淋足水分。•栽培密度：不同品种种植密度差异较大，生产上应根据品种特征特性来确定亩种植密度。极早熟品种，株形较小，生长势中等，亩种植密度一般掌握在2000～2200株；早中熟品种，如果株形较大，生长势强，果形大，产量高，亩种植密度以1300～1500株为宜；早中熟品种，如果株形紧凑，生长势中等，亩种植密度以2000～2500株为宜。（七）大田定植•搭架绑蔓：当植株长到60厘米左右时，在每行每隔l米左右靠近植株两侧各插一根2米左右的竹竿，并把顶端绑成“人”字形，然后在每行的两头各栽一根较粗的木桩。最后，在距地面约60厘米处用绳子绕这一行一周把木桩和每一根竹竿都绑在一起，使之成为一个整体，这样，即使刮大风也不至于倒伏。然后，把茄子的茎蔓绑在竹竿或绳子上。（八）田间管理•中耕除草与揭膜培土:在茄子栽培中，如果没有覆盖地膜，应进行3～4次中耕除草，每次中耕除草应抢在追肥灌水后，土壤呈半干半湿状态进行。中耕深度要掌握前期稍深、中期深、后期浅的原则。即在植物生长前期的中耕深度宜7～8厘米，促进根系下扎；在植株土壤行前应进行一次深中耕，深度可达15厘米，土坨宜大，便于通气爽水。而到后期的中耕，深度为3厘米左右，尽可能减少根系损伤。对于茄子的地膜覆盖栽培，到生长中后期随着温度的升高，可揭除薄膜进行一次中耕培土，并结合进行追肥，以避免植株早衰和提高果实产量。•水分管理：茄子生长的中、后期处于高温季节，植株生长繁茂，蒸腾作用强，土壤水分消耗大，应及时补充。通常，采用沟灌进行灌水。灌水时将畦两边盖严的地膜揭开，以加快水分渗入畦内土壤中。灌水结束后，注意盖好地膜。•浇水施肥：定植后5～7天浇稀粪水，缓苗，中耕1～2次，蹲苗15天左右。同时，每亩追施13公斤三元复合肥，进入结果