胡彦民教授现代农业发展现状及趋势

现代农业发展概述河南农业大学：胡彦民2015.7.20内容第一讲农业发展的三个阶段第二讲现代农业的概念与特征第三讲现代农业的主要形态第四讲世界现代农业的发展状况第五讲我国现代农业的发展状况第一讲农业发展的三个阶段主要特点存在问题◆劳动生产低效◆对自然的依附状态不能得到改善◆难以在较大规模上合理、充分利用自然资源现代农业的主要标志：第二讲现代农业的概念与特征现代农业是一个相对的、动态的历史概念。根据生产力的发展水平，把农业分为原始农业、传统农业和现代农业三个发展形态。现代农业：在现代、在世界范围内处于先进水平的农业形态。是指用现代工业力量装备的、用现代科学技术武装的、以现代管理理论和方法经营的、生产效率达到现代世界先进水平的农业。一、现代农业的概念农业现代化与现代农业的区别：农业现代化是指农业由原来落后的传统形态向先进的现代形态转变的过程，同时也是指农业要达到的现代水平程度。从20世纪30年代开始，欧美一些工业发达国家，从机械技术、生物技术和管理技术三个方面，对传统农业进行了全面的技术改造，完成了从传统农业向现代农业的转化。我国正处于传统农业向现代农业的转变时期。二、现代农业的主要特征（一）科学化现代科技向农业生产、加工等领域渗透，科技进步日益成为农业发展的主要动力。只有依靠现代化的科学技术，农业才有先进的装备设施、先进的生产管理，劳动者自身的技术素质才能得以提高。(二)集约化“集约”是指农业上在同一面积投入较多的生产资料和劳动进行精耕细作，用提高单位面积产量的方法来增加产品总量的经营方式。集约化是指由粗放型向集约型转变。集约化有三个含义：一是由单纯注重数量和速度增长，向主要依靠优化产业和产品结构提高质量和效益转变；二是由单纯依靠资源的外延开发，向主要依靠提高资源利用率和持续发展能力转变；三是由单纯注重物质、资金投入，向在物质、资金投入增加的同时，主要依靠科技进步提高物质和资金利用率来实现农业增长转变。(三)商品化商品化是指农产品商品化程度不断提高的过程，即从以完全自给自足(自我消费)为目标向完全形成商品(社会消费)为目标的逐步过渡。(四)市场化在全球经济一体化的进程中，现代农业生产已不再局限于一个国家或一个地区，而是要面向整个国际市场。市场化是现代农业在市场经济条件下发展的必然要求，建立完善的农业生产要素市场和农产品销售市场体系，是实现农业资源合理配置的前提。★提高土地产出率★提高劳动生产率★提高产品商品率★提高资源利用率★实现农业的社会、经济和生态的三统一三、现代农业的主要目标第三讲现代农业的主要形态都市农业城郊型农业观光农业无公害农业绿色农业有机农业精准农业持续农业基因农业一、都市农业1、概念都市农业：指地处都市及其延伸地带，紧密依托城市的科技、人才、资金、市场优势，进行集约化农业生产，为国内外市场提供名、特、优、新农副产品和为城市居民提供良好的生态环境，并具有休闲娱乐、旅游观光、教育和创新功能的现代农业。2、我国都市农业的类型农业公园观光农园观光农园市民农园休闲农场教育农园高科技农业园区森林公园民宿农庄3、发展都市农业的意义（1）充分利用农业资源，促进农业结构优化调整，提高农业生产效益。（2）为农副产品带来销售渠道，提高当地农业产品的知名度。（3）可以带动相关产业的发展，促进剩余劳动力转移，扩大劳动就业。（4）可以疏散城市拥挤人口，减轻城市人口压力。（5）扩大城乡文化、信息交流，促进农村开放。（6）绿化、美化环境，提高城市生活和生存环境质量。1、概念城市郊区的农业具有鲜明的特点，它受城区大市场的影响，要为城区人民提供大量的蔬菜、肉蛋奶等副食品，同时其农业生产效益也要与城区市民收入相抗衡。所以，城郊农业具有机械化、集约化、设施化及高效化的发展方向。二、城郊型农业2、城郊型农业的特点设施化和集约化。城郊农业生产首先实现从种植、植保、灌溉、收获及装卸运输各个环节的全部机械化。例如，实现以喷灌、滴灌为主的自动化节水灌溉；采用带有自动配料器的电子控制设备和调节设备的均匀施肥机械或喷药机械等。城郊型农业1、概念观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。2、按结构分类观光种植业，观光林业，观光牧业，观光渔业，观光副业，观光生态农业等。三、观光农业观光农业1、无公害农产品是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。四、无公害农业2、无公害农业的含义是指农事活动及其产品不对公众的生命、健康、财产安全和生活环境的舒适性以及社会和生活造成危害的一种农业生产方式。其生产依赖于高新技术，也离不开传统农业技术，还需要较多的劳动力。五、绿色农业绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经国家有关的专门机构认定并使用专门标识的无污染、无公害、安全、优质、营养类食品的统称。绿色农业是广义的“大农业”，包括：绿色动植物农业、白色农业、蓝色农业、黑色农业、菌类农业、设施农业、园艺农业、观光农业、环保农业、信息农业等。是指以生产并加工销售绿色食品为核心的农业生产经营方式。1、概念有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。六、有机农业2、有机食品的标准①原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；②产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求；③生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案；④必须通过独立的有机食品认证机构的认证。1、概念精准农业是当今世界农业发展的新潮流，是由信息技术支持的农业，根据空间变化定位、定时、定量地实施一整套现代化农事操作技术与管理的系统。七、精准农业2、系统构成精准农业由十个系统组成：全球定位系统（GPS）农田地理信息系统（GIS）农田遥感监测系统（RS）农田信息采集系统农业专家系统智能化农机具系统环境监测系统系统集成网络化管理系统培训系统3、应用前景精准农业并不过分强调高产，而主要强调效益。精准农业技术将农业带入数字和信息时代，被认为是21世纪农业科技发展的前沿，是科技含量最高、集成综合性最强的现代农业生产管理技术之一。精准农业精准农业精准农业1、概念持续农业是一种“不造成环境退化、技术上适当、经济上可行、社会上能接受的”农业。概括地说，它是经济、社会、技术与环境协调发展的农业。八、持续农业2、持续农业的目标一是要增加食物生产，注意食物安全；二是促进农村综合协调发展，增加农民收入，消除贫困；三是合理利用、保护、改善自然资源和环境。根本目的就是实现农业的集约性、高效性、持续性和多样性，保证经济效益、社会效益和生态效益兼优，促进农业的持续发展。九、基因农业含义：基因农业就是指人类利用DNA重组技术、克隆技术等生物技术培育新的、安全的食物。意义：生物技术突破了动物、植物和微生物之间的界限，实现了物种之间遗传物质的转移。第四讲世界现代农业的发展状况一、发展类型1、立体高效型农业立体高效型农业利用时间差、空间差立体种养，组成“高效复合生态系统”，从平面、时间、多层次利用单位资源，生产出高产优质农产品。如稻——萍——鱼共生，稻——菇——鱼立体种养，玉米——食用菌栽培，藻(海带)——扇贝、海参共养，葡萄——高秆作物——中药材立体种植，多种作物间混套作等形式，可一地多收，高产高效。2、超级型农业超级型农业就是利用高新技术、生物工程，培育杂交种，实现高产高效。超级型农业，除具有超高产、超优质特点外，超级方向还有两种：一是大。如超级型畜禽，提供更多畜禽产品，其次是植物的矮化育种，如亩产达5吨以上的矮化苹果，两年即可结果。3、快速型农业利用组培进行脱毒苗工厂化生产草莓，5株原苗，8个月即可生产出30万株“组培脱毒原种苗”。同时，快速还表现在育肥牛、肥猪、养鸡上。4、设施型及无土型农业人多地少或人均资源稀缺的国家，设施型、无土型农业则是农业发展的必由之路。由于多熟种植、一年数收受气候、季节、无霜期长短等因素限制，要变季节生产为终年生产，变平面生产为立体生产，最好的形式就是露地农业转向设施工厂化农业，有土栽培转向无土栽培（即用营养液培育植物），从而使露地单季单层生产变成工厂式多季多层生产，以满足人类日益增长的粮食需求。5、工艺型农业“饮食欣赏”“寓食于乐”是人们的追求和时尚。在桃、苹果等果实成熟过程中，择时遮光或采用其他方式可处理成“寿”桃、“福”果之类的“化妆”水果，方形西瓜、球状胡萝卜等。6、保健型农业现代人的健康意识与日俱增，无公害、保健型、营养型、食疗型食品，成为市场新宠。比如，未来将培育出美味可口，又有疗效的抗癌粮、防病瓜、长寿果、健脑鸡、保肝蛋、脱脂鱼等。7、风光型农业农业观光旅游创收创汇，是农业发展的一个新动向。将生产与游玩相结合，对农业区内进行工艺美化，山青水绿，河湖则可划船观赏莲、鱼等。二、发展模式1、美国、加拿大、澳大利亚模式特点：地多人少，有大量可耕地，劳力紧张，所以选择了发展大规模家庭农场的道路。2、荷兰、日本、比利时模式（1）特点耕地资源短缺，人多地少，主要通过集约化和规模化经营，提高劳动生产率和土地生产率以发展现代农业。选择发展小规模家庭农场。（2）主要经验①根据资源特点，优化产业内部结构，发展花卉业、蔬菜业、畜牧业等。发展设施农业，提高资源利用率；②实行规模化和产业化经营，提高劳动生产率；③以科技创新弥补资源短缺之不足，立足于自主创新；④发展创汇农业，实现国际化经营；⑤完善农业和农民合作组织，社会化涉农服务。3、德国、法国和英国模式（1）特点耕地资源不足，人口稀少，在雄厚的工业和技术基础上，现代农业走机械化和高科技的综合发展之路，同时提高劳动生产率和土地生产率。选择了发展适度规模农场的道路。（2）主要经验①高度重视农业可持续发展，提倡和发展绿色农业和生态农业；②促进农户规模升级，逐步扩大经营规模；③财政和信贷支持力度大；④建立多元化、社会化的农业经济合作组织和技术服务体系；⑤建立完备的农民教育与培训体系。特点：大庄园主农业和小农并存，农业生产以家庭农场为主。无论是种植业还是养殖业，都以家庭为单位进行经营。全国的良田大部分掌握在大庄园主手里，其规模大得惊人。选择了大规模农场和小农户并存的发展道路。①机械化水平高。大庄园式农场农业生产过程全程机械化。②社会化服务发达：农业信贷政策完善，农业保险制度健全，合作社作用突出。③实行农产品最低保护价格，农业基础设施建设投入大。④农业新技术研发、推广体系完备。4、巴西、阿根廷模式现代农业始于20世纪初，到20世纪中期，世界上大多数工业发达国家先后完成了由传统农业或近代农业向现代农业的转变。通过半个世纪的建设和发展，现代农业目前已发展到了一个较高级的阶段。三、发展趋势1、农业生产日益科技化，高新技术成为农业发展的强大动力。2、农业抗灾能力越来越强,可持续发展和生态环境保护越来越受到重视。3、生产规模越来越大,经营越来越产业化、一体化和社会化。4、农业智能化程度越来越高。农事操作将更加标准、科学和高效。以农业生物技术和农业信息技术为主导技术的农业高新技术革命，正使未来农业由“资源依存型”向“科技依存型”转变。农业面临着观念更新、内涵深化、外延扩大的挑战。5、农业日益走向商品化、国际化。农业品牌竞争白热化。6、生产趋于标准化,质量走向安全化。7、从专业化生产向农工商一体化发展。8、世界农业的潮流——建立实现“高效、低耗、持续”的农业发展模式。一、农业经营模式落后我国目前大多数地方仍然是精耕细作的小农经营模式，随着市场经济的深入发展，这种模式因为其经营的灵活性不足和低效性已经越来越不能适应激烈的市场竞争，经营走向困难。第五讲我国现代农业的发展状况二、生产过程粗放我国目前大多数农业生产还停留在粗犷的低级阶段，科技的投入很有限，导致中国农业面临以下尴尬局面。1、农业产品的产量不稳定，很多经营者靠天吃饭。2、生产率低，产品质量差，市场竞争力弱。我国果品中优质果仅占