膳食调查24小时膳食回顾法表

调查问卷填写说明：1.时间：本调查共有3天，共有3张调查表。2.方法：1)我队固定培训人员负责一个家庭调差，并于调查前分发统一调味品容器，将足够家庭一般情况下使用一周的调味品置于其中，保持容器外部干燥清洁。2)该人员于早8时（早餐前），晚10时（晚餐后）用调零校正后的分析天平各测量一次调味品重量（带容器），计算出差值，即一天内全家的消耗量n克。3)查询各调味品对应的营养成分表，查看并记录该调味品每100g的钠含量4)将各调味品的钠摄入量转换成盐摄入量，统计分析3.备注：1)测量之间可根据用餐时间进行调整，确保在餐前和餐后测量2)在测量的3天内与被调查者协定在测量时间之外不摄入其他餐次，包括小吃、夜宵等3)在测量的3天内与别调查者协定，每日内用餐人次固定，即每餐均有相同的人同用，不得任何一餐用餐人数增多或减少。4)在测量期间内发生其他非食入消耗，如调味品意外跌碎散落等，测量无效，需再次择日测量5)如被调查者在调查约定日临时有事，应提前通知调查员，并另约定时间。6)测量结果为四位小数，为计算方便，保留两位小数。请完成下列问题，并完整记录：调查日期：调查第天被调查家庭共有几口人？通常全家一起用餐的有几口人?___________今日共在家有几次用餐情况？.每次用餐有几人？调味品名称调味品早晨重量（g）调味品晚上重量（g）差值（g）一日内各餐次菜品未就餐前总熟重一日内各餐次菜品就餐后总熟重菜品消耗百分比调味品实际摄入量该调味品每100g钠含量（mg）摄盐量（g）食盐酱油豆瓣味精鸡精其他合计人均摄盐量