64创业计划书

创业计划书——甜品店第1页创业计划书现代科技学院土木工程1005班王海萌默玲王晓云刘多李艳英创业计划书——甜品店第2页甜品店创业计划书一、创业目标1、经营目标在一个相对繁华的校园、公司较为集中的地段经营专业甜品店，经营范围为中西式甜品，品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。2、经营宗旨娱乐、休闲、健康、时尚二、市场及竞争分析1、市场介绍选择这样的一个地段，可以保证年轻顾客的光顾，并且不管是学生还是公司职员，工作量较大，工作压力较沉重，因此，经营一家休闲的甜品店应该会有很好的市场。2、市场竞争分析地段繁华，保证了一定的客流量，能够吸引顾客驻足。另外，选择一个校园，公司较为集中的地段，能够保证一定的长期顾客。地段繁华，那么经营环境必然优良，良好的环境优势吸引顾客的又一重要条件。经过分析，我们可以开拓这个市场，专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从识我到爱我，买我。创业计划书——甜品店第3页3、目标顾客①学生：学生作为年轻的一代，接受新事物思想快，一个集休闲娱乐于一身的甜品店，应该会成为他们课余时间消费的主选地。距离近，价格廉美，可以成为学生们聚会，休闲的场所。②公司年轻职员：由社会各项调查显示，当代公司的白领职员工作弹性大，压力较为沉重，工作之余，更是需要这样一个场所来缓解压力。③由于此甜品店选择在一个较为繁华的地段，因此客流量较大，人们逛街之余也需要一个歇脚的场所，而我们的甜品店正好满足广大顾客需求。三、产品与服务特色1原料专业，放心更多与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。2、品种丰富，选择更多众口难调，要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。3、营养全面，健康更多经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。4、服务规范，满意更多创业计划书——甜品店第4页员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。四、选址分析甜品店设置在一个相对繁华的校园、公司较为集中的地段，可以保证较多的顾客。五、人事与管理1、人事每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。2、管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。3、管理理念（1）尊重餐饮业人员的独立人格（2）下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.（3）互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.创业计划书——甜品店第5页（4）营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.（5）公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干4、管理队伍投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。5、管理制度建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。六、企业形象1、传媒广告考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并接受咨询。2、形象代言制作可爱的吉祥物，以卡通造型作为标识物，以年轻学生作为形象代言，从而体现出时尚、健康、休闲、娱乐的经营宗旨。3、店面布置店内采用落地窗，能够保证良好的采光。墙面粉刷不同色系的墙漆，并在墙体上制造一些手绘，体现出时尚感，同时留下一面墙以供给顾客留言。店内主要分为三部分一部分用于甜品的加工制作，一部分用于顾客的休闲娱乐，设置一部分休闲设施，一部分用于招待顾客。对于招待区，再依据顾客的主要组成分成几创业计划书——甜品店第6页部分，如情侣专座、朋友聚会专区、同事休闲区等等，除了快餐桌椅，还可设置一些秋千类座椅等。店外要用区别于左右商铺的并且符合经营宗旨的设计风格进行装饰，做到突出引人。可在店外摆设甜品店的专门标识物。七、促销决策1、美食手册制订健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。2、节日活动在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。3、许愿树店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。4、礼物赠送店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满一定金额的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠甜品店的一款食物。顾客也可购买优惠卡，每卡售价10元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。创业计划书——甜品店第7页八、财务需求与运用1、开张成本桌椅、碗勺、厨具、消毒柜、娱乐设施等设备2预付店租、装潢九、甜品店的发展1.立足市场，占据一定份额把企业做得专业、规范，稳步发展。2.当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在附近哥高校或者公附近开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。3.若在这个市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，扩张连锁店，开放加盟经营。十、附录附录1一、员工守则1.人事记录员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。创业计划书——甜品店第8页2.员工证员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。3.考勤员工必须依照编定的“工作时间表”及“岗位责任表”当值工作。员工应准时上班,直至规定时间下班为止。如有任何调班，先得到部门主管允许。4.请假手续如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准。未经告假而擅离职守者，作旷工论。如申请病假,需出示注册医生签发的病假条。5.工作责任员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。6.服务态度对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。7.仪容须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发；女员工上班时必须把头发盘入头巾内。8.操守行为创业计划书——甜品店第9页员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在店内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为。如违反，除辞退外，严重者将送交警方。9.拾遗如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。10.携物出店员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。11.防火和火警员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。二、考核制度对员工的考核：我们将指定一套指标体系。比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。要素如下1能保证持久热情工作2有进取心，积极性高3对分配下来的任务主动完成4对店内工作积极参与,与本店共命运创业计划书——甜品店第10页5为甜品店发展积极献策对管理层工作绩效考核：为了对管理层人员的工作能力，态度和业绩进行评价，制定此制度。秉承公开，公平，公正，客观，多元主体评价原则，每个管理人员都要接受来自相关同事，直接下级和自我的评价。从德，绩，能，勤方面进行考核。具体如下：德：民主性,品德修养；绩：办事效率,工作质量等；能：业务水平认识，分析决策能力，创新能力，自我学习能力等；勤：协作性，责任心，进取心，纪律性，出勤等。制作人：河北农业大学现代科技学院土木工程1005班王海萌默玲王晓云刘多李艳英