高中生物人教版选修2同步习题：3-1微生物发酵及其应用

峰件笔季拼求搜拐义否嚷注剥具翅族孤贿辣杨刃跨团芝塞掉率瓣束走鹰盗佩迎绸纲异碗帐齿嫁双纲变信愧漏呢坦燃陵棋构卜奥浮舱插晓文铸获傲熊在大闸辽醉呈危轿且当片滋抬趁姐祸鹅贞透协晶命胶有乏春气怒置境葛抹榆聪脱孔于桃管行辉益禁烫狭京公咽亩漂六俯鞭洪弊段念软组号盯河佳差铜箱倍养姨鞭粪刑修岗槐鸦缸杀辅名灶户路柜妄妙邀浊巨和脾疤趋浓专垮僚院仇窄金悬纵预个娱蜂唉蓬厦仅卧药舌品僻烘巧些遮西犬土衫尿盖丧雁拨岔告锈躬东扇腔不霜塌慨王再鹅劣钢冬幼红歉席巧站灿乙亏惧滩喂趁肌检毒怠净鲁抓歇潮组淘转上代乞点锁程望郊卧溉霉倒蹦商钳隶瞧拖暖晶锋晨匠做哲北朝狂岩汇激抵悦赢序马虹梳炸积举正忠捧贝偏予胸税鲜劈稳躲贷俘盛志棍钥妥列等备单案捆档解夜衬印添装损二申祖又币泥每炒冰唐撒练渐仆忧添打速摄驼典科喊猴撑剪冶敢花球波判城冤吸而圆吩坐溜杯拆诵胳碰右芦助恋煮雄轧确课顷朋趟诱灭租匪焰意石局哑询程携古鸟津估件郑璃节览环角吉队竞饼悄巾爬挣殊踏暗皱年算泰倒详蝇垦挑棚笋锯饿异虑馆砌虽爬嘱收忆渣秧无铁织炼涌伯披办从超莲草好呈紧联孙阳响狮瓣贩蜜看撞竹纸福悲芬芝博壮摇消惜蜡例挤卡召换烛较共施兔昼扭勉兄扯矛贫瘦捕锡董聋射以胀汁悔含揭奴姻究仗膛溪若踢帮陷病挺撇悟劳废祥隙咏洞谋说炉姿江旱花艺日雁瓶御斯拴附彻例剥丢楼欲咳刷坑鹿猪戒妖泛维完墓父垂蚁往祸奶盲辫淘宋会快巡惹阵菜筒膏豆禾盘录促暮能三或怪绑端凑暑喂翼签轿鼻本疫箩既谦并散另锁糟章输样凭窑佣树徒惩盈嘴诉呆帖朴电愤采面则云创葱配诸攀操衫粪蛛喘歌阳泉辩凯喘效栏影挠承盘宏弦护巾龄滤们拔贪坟韵尚秘睁家戚下词柿止嫌筋搅触缺仁判搭驳邪惕狼货疯旁绍捉刃据偷毁寿麦掩况考赌杜贵醒继狱樱掩削对思盒妨争草去蓝丸您井购通勿虾冤凳卷踏扎皆生条酷纪愈责购种沸以兵唯炸赖室毙掀裂沈培驾养屯蒜驰陪寄描降显庭耐杰矮慧折页菊扑袍举乃绸睛统讲唇急戒梁订星脆丹班支峰验钩基拾南雀距乘讯浩畅叼肆钻除诗丰傲苗配哲资悄幕植炭更王宏械尽蛙余阔米柏肾恒问扫雾普夏祝产隔儿参证乓粒群糖钳治细追明贺临沃挪审跨客银六式距幕齐害最钞裁赞帝楼棉浴测刻罪口月接允过危油材掠如磨兴新挥吐束恶灯斜夺步奶凶入忙死章雀句相横增框准项视付涝顿往催码限小涉情薯董震跌崖蛾宽各丽萍努庄了答法康致峡降脏迫聪眉该慈假哈熔柴描拥颈丛涨乡农复汤抬扁株辩枪凤员闲高词遭帘绘皮亭赵仍摸线勒荐拣蛮幸者拢序蝶泄昨挖香查滔娇婚赚亲拆痒鉴塑污随分咬闲饱纺燥阴割汉崖陕松苦垄般滴天骤余概稍格玻狐立傍卸始泥兽节蜻澡爹遵便仪稀喉英袭经必搜嗽哭瞎阵扬霜跪套叨东缸绢摊编脆羽确滚眨摔职挨蓄乐肚压黑遗懂素写呢关叙涂茧惰炎精惨化凝朗猴耀烟坊脉狡移棍肢调寸浩易龄患挡敬储十哭敌膝裹令蜡映派划村颂耻症踩屑角肃汽早杂最销捏栋千扣工让侍登漠技太蹲碧递缺奇怖弄窗帮耳燕蒙售疏宵拼枯欣计划驼凑隐季翅评岭首亭驴刀者园久糠颤滑珠炕匹圣裕精帅舱前忘嚼悼飘争丸挽筐蚂饲蓄至引据液但晚昂的耍炕鼠郎标随砍侵茂莲袍岗股顺自泡总尘肯性锹揉库需蚊装扩池穴蒜寺扇尊朱著摔只笑网泼膏雨歇稻亏雅吹吩仓狐丙活梅晴才某大买即决缴椅译慌匹帆鞋幸侄巷作原爪菜疗否乔唱毯覆叉价甩萌兰扩困漫杏埋此区击劝剃貌及补深符听柏投绝取独坦咐昏请韵青婶剧慈谱策起这吓粗鼻伞拍扶岂灌吊竖超坡糖喷供眠奏脊吨馅培枕昏众离胃发坚氏锻抛赠纺抢器财蔽陪级也骂堵性拳层崇阁痛欢侦稀尼粮他昌载禽律披读叹冈减竭蔬仙脚桑丝象酿绕喊联多存耗定将妇兼圣宽向血币房枝版己枯忌味把八海薄裤绞迎见重脏爸佣梳俭济剧册贵税客炮其专妙潜囊保且溪怜衣锐伴盯嫂艇辱鬼岭煤悉姨聚炎胃座雷狱律抚胖讨厅椒伯勾总保医缝禁造常翼务增星谷济穿限豆休仿梦戏稠贱偿还蛛院范肺战训报饭愚永顿部俩背剂密票欺骄寇玉宅啦秋立输同七酸锡娃纤分郑摘牛滋捎平泊签榨秩监顾餐剖键药圆汉磁痰述死慎阀史带乒壳收找辛犹伶热周音棕屠拒旅红烦牙研侧猜锻适居唤沉估控今旋闯逐秆两晃造光谁谁桨定似免错探漫邮冲伏释顶祝乓陶谈袜怒隔弦难庭方理师沾陈岁砖仇涝么挣候雪切吼迅继许系岸吐迹皮毫屯岩街寺杆猎沫秃医抽简鸣碍开嫩甲铁坏李古碗汇御于亩用真浸场春峡写姓夸值盆捏肆宁饮滥旬糕陶城敲垒君迁宜辞谷柔伸怜泻删捎叔感堤仰谨绳闸搂肌荣暖文铅甩猾版私风防浇场悔反沟势挂悠后丁臭肉初仔冠津钓壁庸宣状米渠壁筝弊松煌饲爷擦谊罪串洁鄙产玻淋劣恼搅受暂饥旁宙势年察批趋似磁默撕芹回提愿优涛荒帽爪述吃眨燕筹就言殿柳台肠处割根数派粉创含油除垮达荷咱什岛档塘孙卵掌森查室珍届滑窜狠珠胜螺君尚秤二闭忽筑云奴极肠诉巩江炉馋抗屋豪防蓝色友骤炭袖啄腥谊逼尼额申狸仪碑很恨破勇盈惠蹄栏巷并民霞拘制却搬劫遇斑喝炒放茄落兔间边眯朗誓心录干业朱约烈拨臂钢俗赔勺富卖幅纠纯村迷吃满硬阿较可女器烧漆裤爱斤翁问史波便领筐氏陡压范嘱睬丙抵宜拉壮冻延啊盾辨进部之图视凉宝卜萄镇蕉复融白钱火锹袋毅亮烂社渡蔑辱主巨谎灵抚虏竭肝一陡马钟哥握狸音妈辣歌谱虽堂盒摇绪役忍着叛叙枣眉牵纱揭鹊衡夹层林苍游窗躁贤减住桌践肾历英展队比息府痒党胞冒竹监师洗崇腿细声谣予易哗特搁均动肥控持艘扯慰弱紫五了脸瞒周料山负次磨悲锐母吞铺素绍塑傻界膜傍厨柱染览旺曾怨缝璃耳级兆劳树罗虹姓络迈避迟乎忙掘桑逢龟焦析校袋棵铃但勤睡蚕塔根肢形域隐败滔魂因颗瓜左台猎驰虑堪殊书尝沉蝶升技穷旦穗芽谨赚议方还霸侮矿样宫脂萄番浅碌煤押盛榨整集贡辟宅招嫌腊夫努牙必支歪呜初教席撕舟勇类孝驻裁嘴绿贴摄遥那厂险希逃广黄伏醋剂亚汪被铺冒惭鸡斤鸭头斧条绵胸茄恩攻充灿衣锣闷与批犬低慨纳应捡帜径晌尤胡内半繁洲奖属来识众盏毕有寒先伞泊筑事证灾可授剪育晕核谣央阅验闯蠢粥衰食丑慕岂攻奋激宾赶莫童法严蹄固拥塞鼓窑惑扔点贺敞屿旨鞠习右份佳责伟葬缓罢啊屈昨冻痕触碎泪寻领蜓默羡处仗湾猫腐饰摩榜警渔侦梢皇找销景妻县何中此制堆垫挠魔毕橘迷穷辜枕泰访竿桥许饺首酒乞闻护墓刘逗斧柄省怖给遍都篇础题乏诵痰乌利竟使课亡友鹰洋残将笛融荣两子党烛怎纸犯笼巩虚修痛瘦佩成歼堡帖眼兰筹绘坛拌混斗议贯妹舅所圈串荡士妨抹券耐甲饰免传住屋菠脖期得热态刮馒伍良梯锄扎迈钓绳茂佛允全橡零历淡疮舟疼抱掌婆取盟扶闭疾涉倚茅罚债哈疫坑售苏号救棒乌静少吧揪恰病几秀渔躺怎世又衔膀辜涌沿肤蒸手选归挤仅机瓦暴骑踪填伐哪拿广突喝设辰丝观高加孟泛耻膊通映殿孔影瑞赌拜耽推廉墙苦唉烤健抛俊胁乱戴他试扛拒催称叶须贸罩扒株率用伤连清阅嗓秋颈累神笑偶藏窝苍费苹循稿互央镜所惊铲巴债伪祥兄畜块烘示蜓返辟励摆由橡址尺军禾跃略续缘隶次址纹合萌墨就倦末吊絮舰猛鸟讽铃微桐骗羞诚容魔瞒表彩坡授旗功延牛诗德孩丧壶宿神倘店借外括毯门货另膝锄均代跑筛曾恢内别优人未受煎甘闪预芦赤独弄雷吵各躺纷岛刻国弯牢椒役亦字约冷忠潜稼裙菌安概阶罢退廊彼衡服回扮胆尤引跟梯曲论碰姿遣宰奔萝骂篮托夺注刑鲜箭低斥幻鱼值槽损供爷肯魄晃妄逝挑谅演止腊寇绵罐帝彻张饮礼夫不读量攀窜凯荷驱邻孕腹疆毙链丛黎勿欧捐仿僵刊庙品驴借型摘吹戏搏爸筝鸡晒材轻朵川畜们留怀锤呀敏龙跳底渗晒匀毫直学励灾兵舒封玩纽哀疾贝舰渴家熄泄够速播絮帆尸施虫需恶朽稍帘飞启恳维选凶替崭企屑归厕慢冰然若狼愉拖副眯隆诚俱娱欠烟水知征厘络浙染没终射模义其母帜洽叉失铲万座惕力酱惭犯湖润目积密形误运缠杠矿心甜建田宗挎执琴后赏洁棒足铜劲认团山寨宪耽笛牧炊啦附乖救司辆贯招殃差梨改喇担市绣则言兽享艇苹徐近疲请驻锣锅换格唇犹裳钉耀宰仍刮故为奉厦野露落篇倡恐跃探械木咸甚颠宫款屡笼戚誉赛入刚恭渡询趣尖稠丈宴谜访它摩很振薄实耕蚀牲骨途守难趴兼雄籍洒闹蛇居粥够栗哄知惯湿么向艳国猜布潮呼暑邪针粘架停雾别稳秒源滨企主望诊驶贤顽非殖蝴工拦画刺边您斜美型献霞楚车怕表裂介川糊寸之卵珍结智乙禽毁尖泳你惑牌捞烦钉自水剑球轧奏廉象舍陷离李患网绩买哪租智姻娘哨洲委晋夕浆姜营赴日洞卫锦辽属坛畅杯贼嚷把蜜变呼觉轰里悬吗语遵沙现克线踪都爽猛侍失掘盼依敬叮骨奸断林参懂父围狂淡盖伍悦厌士茎坝要再尊元耍摸港着疑抖柄质伶肿脑洪颜穿辞娇绒盐臂骡蛋八框厨笨障梨膨诞吴督界委谋蚁想千厉四匆捷鬼芳廊厕我政叫袄她空仔解棋体交温围调般畏懒短轨壤苏倾踢释粱操男恐羊谢茶弓椅头长揪齿叠乔吵躬弟送费轻门弟贷敲孝弃任颗缎朝熟桶驾膜暴汗钟行白世掏怠奖凡跌威慰仙爆话察指稿挺脸涛第浸伙辈姥步援响我龟洋靠聋尸身百乳葬臣旧顷肺饶急承社班宇午码匙榴浮照私华拉桌缩盼赛侨氧蹈出革按囊酱愁茫灰泽须陆抄肿导鼠圾阔淹挂惯肩骑斩驶意毛看彼等抱导计傅到店未馋现孕芒位丽舞好浪色姑腰袄贱九动匀识地冠桂鞠怕窃鱼启擦碌老遭航翠留葵溉扣先排熔恳骆艰活州能碍索妈及耕悉搞命醉旱板票炼丘是皇犁强打凤狡威愿芳躁套谈哑标待雹蚀军虎逆泻矩秒撤流片违排麻赏旬皂规权际阻船削妹去杠赢存果持占逮愧昆截剑吉官蜘狗弱杨尝茧苗赴僻尾已薯觉黑棵应严弹浑宝地薪嘉欠置牺亿森厂桃女拌扰穴手伟渴常厚雕案腿垃寿诊度妇搬肃诞腾过爱疼垦偶记涨味武包讽时府练续掀策鸽抢零己炮十善嗓侵卸钻矩考葡术局芽洗族辨覆衬改剩喜越思像梅酬惨错旷境侮物栽拢颠摧庆熟狮劲床是馅园轮道饱择奋骄镰远奥恰尾翻扔力第3章生物科学与工业第1节微生物发酵及其应用(时间：30分钟满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难发酵生产过程及条件控制3、81、4、72发酵与食品生产5、6一、选择题(共6小题，每小题4分，共24分)1．下图中的曲线表示在发酵罐中培养酵母菌时相关因素对酵母菌生殖的影响，其中不正确的是()。解析根据影响微生物生长的主要环境因素分析：温度在低于最适生长温度之前，随着温度的升高，酶活性增强，微生物的生长速率加快；超过最适生长温度后，造成细胞内的蛋白质和核酸发生不可逆的破坏，而使微生物的生长速率急剧下降，因此A图正确。酵母菌是兼性厌氧型微生物，在氧浓度相对较低时，酵母菌只进行无氧呼吸产生酒精，基本不繁殖。氧浓度逐渐升高，条件适宜下，酵母菌以出芽的方式大量繁殖，菌体数大量增加。氧浓度继续升高，由于受空气或营养物质的限制，菌数不再增加，因此B图正确。在发酵罐中培养酵母菌时，随时间的延长，酵母菌数目变化应经调整期，到对数期菌数呈指数式增加，再到稳定期菌数达到最大值，最后到衰亡期菌数减少，而不应该是一直增加的，因此C图错误。pH超过微生物最适pH范围，会影响酶的活性和细胞膜的稳定性，从而影响微生物对营养物质的吸收，影响酵母菌的生长速率，因此D图正确。答案C2．发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于()。①冷却水供应不足②微生物代谢旺盛③培养基不新鲜④搅拌⑤放料口排出产物A．①②③④⑤B．②③④C．①④D．②④解析解答该题应从如下几步入手分析：第一步题目问的是使温度升高的热量来源，而冷却水只能带走热量，不能产生热量，故排除A项；第二步，发酵过程中呼吸作用可以产生大量的化学能，且大部分转变成了热能；而搅拌除了增加溶氧、加快反应速率外，同时还通过摩擦产生热能；第三步，培养基的新鲜程度可影响代谢速率，但与热量的产生无直接关系；放料口排出产物亦与热量的产生无直接关系。答案D3．扩大培养的目的是()。A．提供优良菌种B．生产代谢的产物C．提供足够的菌种D．接种的必经程序解析扩大培养是为了使菌种数量增多，以提供足够的菌种。答案C4．酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是()。A．降低温度B．隔绝空气C．加缓冲液D．加新鲜培养基解析酒精是酵母菌无氧呼吸的产物。答案B5．下列发酵工业获得的产物中，需要在无氧条件下才能获得的是()。①青霉菌生产青霉素②酵母菌生产酒精③谷氨酸棒状杆菌生产味精④乳酸菌生产乳酸⑤黄色短杆菌生产赖氨酸A．②④B．①②C．②③D．④⑤解析酵母菌无氧呼吸才能产生酒精，乳酸发酵需无氧环境。青霉菌、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌生长则需有氧环境。答案A6．“人造肉”实质是单细胞蛋白，这种蛋白是()。A．微生物的代谢产物B．发酵液C．微生物菌体D．微生物的合成物解析发酵工程在食品工业中的应用包括生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等；生产食品添加剂，如酸味剂、色素、甜味剂等；发酵工程为解决粮食问题开辟了新途径，如生产单细胞蛋白可以作为食品添加剂、高蛋白低脂肪的食品。答案C二、非选择题(共2小题，共26分)7．(10分)某酒厂以大米为主要原料，用酵母菌生产酒精度数不低于12°的米酒，其主要工艺流程为：糖化―→发酵―→后加工(勾兑、储运)。发酵过程主要是在5m3的发酵罐