香菇的病虫害防治

香菇的病虫害防治主讲刘群增logo实用技术--[特种种植]香菇的病虫害防治•病虫害是影响香菇产量和质量的一大因素，防治病虫害是香菇栽培的重要内容。病虫害防治以防为主，防治结合，主要是防。必须使用化学药物防治病虫害要选择国家允许的农药，严格按照国家规定的安全用药标准施用。•对病虫害的防治，着重采用生物和物理的防治方法，改善栽培条件、满足香菇生长、发育各个环节对外部环境条件的要求，使菌袋每个阶段都处于旺盛生长态势，让病害无法侵染。•选择新鲜优质的原辅材料、优质菌种、保证灭菌彻底、点种操作规范、选择适宜的栽培季节，就能极大限度地抑制病虫害的发生、发展和漫延，就可以不用农药。一、香菇的病害防治•根据发病原因分为病原性病害和生理性病害两种。病源性病害是由霉菌引起的病害也称霉菌性病害。由环境因素引发的病害称为生理性病害。•香菇病害防治的特点：发菌阶段以防治侵染性病害为主，出菇期间以防治生理性病害为主。（一）发菌阶段的病害•木霉又称为绿霉菌，主要有绿色木霉和康氏木霉，在危害香菇生长的所有杂菌中，木霉威胁最大。绿霉是在香菇生产过程中最易发生、危害极大的竞争性杂菌。如管理方法不当、防治不及时、会给香菇生产造成重大损失、甚至绝产绝收。•（1）病症木霉（绿霉）侵害香菇培养基时，发病初期菌丝呈白色斑块逐渐变绿，后期为深绿色，菌落中央为墨绿色，向外逐渐变浅，严重的使菌袋培养基全部变成黑绿色并发臭松软。•（2）病因①菌种感染。②培养料灭菌不彻底，接种时没有达到无菌操作，违反操作规程造成污染。③接菌工具、接菌室、发菌室消毒不彻底造成的感染绿霉。④菌袋封闭不严，袋子破损造成绿霉污染。⑤长期通风不良，空间相对湿度过高；高温高湿易感染绿霉。木霉在4～42℃范围内都能生长，发病适合温度20～32℃、偏酸环境、高温高湿利于绿霉菌的发生蔓延。在25摄氏度经2～3天菌落便长成绿色分生孢子。1、木霉（绿霉）1、木霉（绿霉）防治•（3）危害木霉广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉靠孢子传播，常借助气流、水滴、昆虫、原料、工具及操作人员的手、衣服等为媒介，侵入培养基内，一旦条件适宜就萌发繁殖为害。尤其是多年的菇场和老菇棚，常是木霉猖獗为害的场所。木霉适应性强，繁殖速度快，它本身能分泌毒素，抑制香菇菌丝生长；木霉还能生长在生长势减弱的香菇菌丝体上，使香菇组织细胞溶解死亡。绿色木霉常发生在菌种和菌袋的培养基内及菌棒生长子实体阶段，与香菇争夺养分。受其污染后，养分受到破坏，严重的使培养基全部变成墨绿色，发臭松软，导致腐烂。•（4）防治木霉至今没有理想的根治性药物，常用的杀菌药，对木霉只是抑制，而不是杀死，加大药量，只能同时杀死木霉和香菇菌丝。因此，创造适合香菇菌丝生长而不利于木霉繁殖的生态环境，是控制危害的根本措施。1、木霉（绿霉）防治•①选择未被感染的高产优质抗逆性强的菌种。菌种如果被木霉危害，必须报废，即使轻度感病的菌种也应弃之不惜。•②培养料灭菌一定要彻底，培养料预湿要均匀，才能彻底灭菌。当炉温降至80℃时出炉进行检查，如有破损及时用透明胶布贴好封严、以防感染及其它杂菌。•③接种时严格执行无菌操作。15～20米2接种室在接种18小时前用38％的甲醛500克进行薰蒸消毒、接种工具放在密封的接种箱中用15～20克菇宝消毒30分钟、15～20米2发菌室在前一天用硫磺薰蒸，然后再用500克甲醛进行薰蒸消毒。•④使用甲醛等酸性消毒剂不要太过量，以免造成酸性环境。•⑤菌袋面发现绿霉，可用75%的酒精或2%甲醛和2%石碳酸混合液或l－2％来苏儿液、0.1％甲基托布津、0.1－0.2％代森锌等药剂装入针筒注入受害处。若在脱袋后菌筒上发现，第一天用0.2％多菌灵溶液涂抹于受害部位及四周，第二天再用5％石灰上清液重涂于患处，即可杀灭。如果菌棒1／3被侵害时，可用刀切除污染部分，切口用500倍波尔多液涂抹或浸泡消毒。•⑥一旦发生木霉为害，要立即通风降湿，以抑制木霉菌的扩展，处于发菌阶段的培养料感病以后，可采用注射药液的方法抑制木霉扩张，常用的药液有5％的石碳酸、2％的甲醛、1：200倍的50％多菌灵、75％甲基托布津、pH值为10的石灰水，此外，往污染处撒白灰面，防治效果也很好。•⑦甲醛防治，当前甲醛是防治香菇绿霉菌效果比较明显的药剂。当绿霉菌斑块直径1厘米大小时、用注射器抽取1．5毫升比例为1∶1的甲醛与酒的混合物沿菌斑注射5针；当绿霉菌斑块直径4厘米大小时，用注射器抽取4毫升比例为1∶1的甲醛与酒的混合物沿菌斑注射12针，这样绿霉菌即可得到有效控制。•⑧利用温度防治绿霉：香菇菌丝生长最佳温度为22～24℃、而绿霉菌超过23℃最易感染发生。所以我们根据香菇菌丝和绿霉菌所需最适温度不同进行控制、避免高温环境、采取措施如下：•a.室内着菌期。疏散菌袋降低堆叠层次。刺孔要分批进行、刺孔后香菇菌丝呼吸作用增强释放热量，当室温达28℃时停止刺孔。•b.越夏期。越夏期间外界环境温度高达30℃以上，必须做好通风降温工作。若在出菇棚中度夏，棚高最好达2．8米，后墙每隔12～1．5米留60厘米×60厘米通风孔。棚膜前底脚全部揭起，棚膜上覆盖草帘遮挡阳光、排放菌袋的架下挖50厘米宽20厘米深地沟，内衬塑料薄膜，如遇高温沟内放水，向草帘棚周围地面喷水降温。棚内地面洒石灰降低湿度。•c.个别菌袋感染绿霉时，初期应及时处理，置感染菌袋于24℃以下通风良好的地方，或把菌袋感染绿霉的一面贴近阴凉地面或放在有水的地沟上，这样香菇菌丝会迅速生长吃掉绿霉菌。绿霉发病后期，香菇菌袋部分变成墨绿色且松软腐烂变质没有保存价值的、用刀齐面切除后用黄泥封严、这样处理后未被感染部分可正常生长，效果很好。2、青霉•（1）症状菌丝前期为白色，与香菇菌丝相似，难以辩认，后期转为青绿色、蓝灰绿色。在培养料的表面出现，形状不规则，呈现大小不同的青色斑块，不断蔓延。能看到薄薄的一层青色或绿色的霉层。•（2）危害在20℃～25℃的温度范围、空气相对湿度在80～90%和酸性环境中生长繁殖迅速。作为一种杂菌，青霉菌可在香菇发菌阶段发生侵染。破坏香菇菌丝生长；但在出菇阶段又作为一种病原菌形成危害，菇体染病后，霉层覆盖的菌肉组织腐烂，继之迅速向四周蔓延，导致其它子实体及菌袋被感染。•（3）防治①加强菇房通风，降低湿度，减轻危害。②局部发生可用40%甲醛溶液或5%～10%石灰水冲洗擦拭受害处。③防治措施参考木霉。3、链孢霉•（1）症状链孢霉生长初期呈绒毛状，白色或灰色，生长后期呈粉红色或桔红色。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似。•（2）病因链孢霉，俗称红色面包霉。是最为常见的一种杂菌，适于高温高湿季节繁殖，由于菇房湿度过大或培养料灭菌不彻底而常发生，在25摄氏度时生长极快，2～3天可形成橙红色分生孢子。•（3）危害链孢霉主要以分生孢子传播为害，是高温季节发生的最重要杂菌。链孢霉菌丝顽强有力，有快速繁殖的特性，传播速度极快，一旦大发生，便是灭顶之灾，其后果是菌种、培养袋或培养块成批报废。常产生大量成团成块桔红色孢子，因菌袋受其污染出现“满堂红”。木屑袋栽香菇多受此菌为害，能抑制香菇菌丝生长。•防治①配制培养料可用1∶800多菌灵溶液拌料能有效控制链孢霉。配制培养料时，加入50％多菌灵，按0.1－0.2％配量掺入料中拌匀，能有效地控制链孢霉；培养基灭菌要彻底，未达标不轻易卸袋。②接种时严格无菌操作。③应尽量避免在高温季节生产。在香菇发菌阶段温度最好控制在20℃以下，这样链孢霉生长缓慢，可减少污染。④香菇发菌场所潮湿有助于链孢霉的发生，所以控制发菌场所的湿度就可以有效地防止链孢霉发生。⑤菌袋生产时发现有链孢霉污染，在分生孢子团上滴柴油，可以防止链孢霉扩散。脱袋转色出菇期，喷水防过量，注意通风，更新空气。•⑥菌袋发菌后期受害，一般不要轻意报废，可将受害菌袋埋入深30－40厘米透气差的土壤中，经10－20天缺氧处理后，可有效减轻病害，菌袋仍可出菇。⑦菇房内菌袋排叠环境要干燥，防潮，防高温。⑧一旦发现可用石灰粉盖在要害处，并用浸过0.1%高锰酸钾溶液的湿布包上拿到远处深埋,以免污染空间。⑨链孢霉的药物防治可参照木霉的防治。⑩在菌袋料面发现时，速将菌袋排稀，疏袋散热，用石灰粉撒于袋面，起到降温抑制杂菌的作用。同时用500倍液可湿性托布津或500倍液甲醛，注射入污染部位，用手按摩使药液渗透料内，然后用胶布封针眼。链孢霉极易扩散，当香菇菌袋受其污染时，最好采用塑料袋裹住，控制蔓延。若在袋外已发现分生孢子时，可用柴油或煤油涂擦，迫使萎缩致死，切不可到处乱扔，以免污染空间。4、毛霉•（1）症状毛霉又叫黑霉、长毛霉，菌丝生长初期为白色，蓬松发达，后为灰白色或黑色。此菌能抑制香菇菌丝生长，消耗培养料养分。•（2）病因发生毛霉的原因，主要是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，培养室、栽培场所通风不良，湿度过大，菌袋内培养基含水量过多，在闷湿环境中进行菌丝培养等等。多在16～23摄氏度，空气相对湿度85%时发生。•（3）危害该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在温度较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高。生长速度明显高于香菇菌丝，毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右。毛霉•在香菇菌丝体培养期间浸染时，蔓延速度快，数日内便能布满基质，而受害的香菇菌丝则生长缓慢，尽管最终仍能伸达基质各处，但香菇菌丝不会呈正常的浓白色，而是呈灰黄色。•（4）防治①加大接种量，造成香菇菌种优势。②加强室内通风换气，并降低空气相对湿度，以控制其发生。③一旦在培养基内发现污染时，可用75％酒精注射患处，也可用(pH8.5)的石灰水上清液涂刷患处，以控制扩散。④可采用注射药液的方法抑制毛霉扩张。常用的药物有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍50%的多菌灵、75%的甲基托市津、PH值为10的石灰水。5、曲霉•常见的有黄曲霉、黑曲霉、烟典霉。初期菌丝白色，短而粗。以后逐渐演变成黑、黄、棕、红、褐等颜色。感染严重的到后期有一股刺鼻的臭味。温度高，湿度大，空气不流通的环境中容易发生。在25～30摄氏度，空气相对湿度85%时大量发生。该霉菌除直接与食用菌菌丝争夺营养和水分以及生存空间外，还可分泌毒素严重危害食用菌菌丝，致萎缩死亡并发出臭气；同时，其毒素还是一种致癌物质，严重危害人体健康，是杂菌中抗性最高的品种之一。培养室（棚）使用百病傻及赛百09药物进行严格消毒杀菌处理，发现初期污染时，随即移出培养室，对栽培袋采取切开塑膜、直接撒施赛百09药粉或百病傻溶液浸洗等措施；对污染较重者，应予以深埋或焚烧处理，以防造成二次污染。6、根霉•菌丝白色、蓬松发达、孢子囊黑色，生长适温为28～30摄氏度、空气相对湿度95～100%。此菌能抑制香菇菌丝生长，有时也侵害子实体，消耗培养料养分。7、霉菌病害的综合防治•（1）选择优良菌种菌种老化、菌种培养料含水量过低，以及制种去杂不严等都容易引起大面积的菌棒污染杂菌。因此，生产中一定要选择技术等级高、信誉好的制种单位生产的菌种，同时还要根据生产安排，搭配选用不同菌龄的菌种。一般要求接种时控制菌龄在40～60d之间，这样的菌种萌发力和抗杂菌侵染力都比较强。在确定生产用的优良品种以后，菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件。优质菌种可采用目测和培养的方法来确定。凡菌丝粗壮，打开瓶塞具特有香味，可视为优质菌种。有条件的，还应抽样培养，同时还可检查菌丝生活力。•（2）选用优质原辅材料木屑、麸皮霉变和塑料菌袋抗拉、抗压强度不够导致破袋，以及使用假劣多菌灵、酒精、福尔马林等消毒药品是造成香菇菌棒污染杂菌的重要原因。因此，在备料时要把好关，严格选用优质新鲜的无霉变的原辅材料。同时，原辅材料在贮藏期间，应妥善保存，防止霉烂变质。•（3）适时制棒香菇是低温变温性结实菌类，应根据香菇菌丝生长和子实体发生对温度的要求，科学安排接种季节。盲目提早制棒，在高温的影响下，极易感染链孢霉、绿霉、青霉和曲霉等杂菌。所以，要根据各地实际情况，因地制宜安排制棒适宜季节。一般日平均气温稳定在28℃以下，即可开始制棒（接种以日平均气温稳定在25℃左右时为最好）。同时，在确定制棒时间后，实际生产