出口烤鳗质量安全监管体系的构建研究

福建农林大学硕士学位论文出口烤鳗质量安全监管体系的构建研究姓名：张旺珍申请学位级别：硕士专业：食品工程指导教师：郑金贵;江树勋20081001出口烤鳗质量安全监管体系的构建研究作者：张旺珍学位授予单位：福建农林大学相似文献(8条)1.期刊论文郑向东从长计议建和谐-中国检验检疫2007,(2)福建省福清市是我国最大的烤鳗出口基地之一,近年来,烤鳗出口频频遭遇国外技术壁垒.2005年的孔雀石绿事件更是带来了国外买主的连锁拒购,企业慌、政府急.作为出口烤鳗质量安全主管机构,福清检验检疫局快速反应,与地方政府及有关部门合力应对,从鳗苗、养鳗场源头抓起,规范用料用药,促进企业自检自控能力,加强检测监控,环环跟进,层层延伸,将严格的质量安全管理贯穿在从源头到出口的全过程.由于措施得力,福清烤鳗很快恢复出口并呈现强劲增长势头.2.期刊论文廖鲁兴.蔡宣红.黄晓蓉风险评估在出口烤鳗检验检疫监管中的应用-检验检疫学刊2010,20(1)应用风险评估原理,对出口烤鳗质量安全风险进行评估,分析各个环节涉及潜在危害及风险大小,为科学制订出口烤鳗检验检疫监管措施提供科学依据.3.期刊论文王玉堂.李清日本的渔药管理体制与管理-中国水产2006,369(8)2006年6月18日至24日,由全国水产技术推广总站组织,以司徒建通副站长为团长的赴日考察团一行7人前往日本,对日本渔药管理体制、渔药使用、药残检测及水产品质量安全管理体制等进行了考察.考察团成员分别来自农业部渔业局、全国水产技术推广总站、江苏省、福建省、广东省渔业行政部门或水产技术推广部门中分管水产品质量安全或水产养殖用药指导工作的人员.行程的安排得到了日本驻华使馆、日本农林水产省消费安全局的大力支持.在日期间,考察团先后拜访了厚生劳动省标准审查和安全监督部门、农林水产省畜牧水产安全管理课和栽培渔业部门、水产综合研究中心中央研究所、东京筑地批发市场卫生检查所、日本冷冻食品检查协会横滨事务所、滨名湖养鱼渔业组合烤鳗加工场和鳗鱼养殖场等,所到之处均受到热情接待并进行了详细的交流.通过考察使我们对日本的水产品安全管理体制、渔药使用有关规定、现行药残标准、进口水产品的检验检疫程序和日本国内市场卫生质量监督检查状况等有了进一步了解.4.期刊论文胡火庚.刘志军鳗鱼养殖企业质量安全监督管理制度的建立-江西水产科技2005,(1)鳗鱼是我国水产品出口的重要品种,在水产品出口创汇中占有较大比重.但鳗鱼产品国际贸易市场单一,对日本市场依赖程度高.随着我国加入WTO后,鳗鱼出口常常遭受输入国的技术壁垒,特别是在产品的药残方面经常产生贸易磨擦,严重影响了我国鳗鱼产品的正常国际贸易.对此,国家质检总局于2003年9月印发了关于出口鳗鱼产品检验检疫和监管要求(试行)的通知(国质检食函[2003]681号),该通知对为烤鳗厂提供原料鳗鱼的鳗鱼养殖企业作出了相应的规定.5.会议论文许逸缅.李锋也谈建立HACCP的八大误区2003自1997年12月，美国全面实施水产品HACCP法规以来，HACCP作为有效控制食品安全危害的预防性体系，逐步在我国出口食品生产企业中得到广泛应用。然而，企业对HACCP体系的运用长期存在许多误区。5年前，《中国商检》杂志上刊登了李寿崧撰写的《推行HACCP的八大误区》，对指导企业正确理解和运用HACCP起到了积极作用。近年来，我国出口水产品生产企业运用HACCP的能力不断提高，但始终未能走出从老误区步入新误区的泥潭。笔者参加了20世纪90年代初期出口烤鳗HACCP研究，长期从事出口水产品检验与卫生注册评审工作，现就近年来企业在建立和实施HACCP过程中存在的新误区与各位同行探讨。6.会议论文陈争浅谈如何确定关键控制点的关键限值2003HACCP体系由于能够有效地控制食品中的危害，保证食品的安全，已成为全世界公认的食品安全生产方法。随着世界各国对食品安全性的关注日益高涨，HACCP体系管理被世界各国认可为一个预防性的食品安全监控系统。近30年来，HACCP体系已经成为国际社会普遍认可和接受的用于确保食品安全的体系。HACCP体系主要由GMP、SSOP和HACCP计划构成，GMP、SSOP是HACCP体系的基础，而HACCP计划是HACCP体系的核心。按照国际食品法典委员会CAC、美国：FDA、加拿大HACCP计划通用模式要求，HACCP计划是建立在由五个预先步骤和HACCP的七个原理共十二个步骤组成的一个实施计划。其中第8个步骤(即原理三):“确定关键限值(CL)”是非常重要的一环，它关系到显著危害能否被控制到安全水平，食品最终使用能否安全卫生的保障。本文以两公司的两个产品:八宝粥罐头和冻烤鳗产品为例阐述如何确定关键控制点(CCP)的关键限值(CL)，以供同业者们共研。7.期刊论文吴成业.叶玫.刘智禹鳗鲡的药物残留状况与控制措施-福建水产2006,(3)我国鳗鲡养殖、加工烤鳗出口、配合饲料生产的产业化规模和技术水平居世界先进水平.但是,近年来由于养殖规模盲目扩大,不重视生态养殖、健康养殖,质量安全管理存在缺陷,导致鳗鲡病害时有发生,再加上鳗鲡病害防治、渔药开发、药代动力学研究等工作未能跟上鳗鲡养殖业的发展,致使我国的鳗鱼对日出口屡遭药残问题困扰.究其原因,虽然不能排除国外对我采取绿色壁垒,但是客观上也反映出我国鳗鲡养殖中渔药的使用确实存在着不重视质量安全生产管理方面的问题.本文从近年来鳗鲡出口贸易因药残问题受阻,以及鳗鲡药残的监控情况,检讨我国鳗鲡养殖中存在的问题并提出应对措施,供有关部门参考.8.学位论文江开勇论提高我国鳗鱼产业国际竞争力策略2004鳗鱼产业;是农业食品产业之一,是一个劳动密集型产业,同时受苗种、养殖土地面积、相关产业及技术的影响,近年来,质量安全问题成为影响鳗鱼产业发展的另一个主要因素.国际贸易中的鳗鱼产品,分为日本鳗和欧洲鳗,来自天然捕捞和养殖,90％以上来自养殖,产品主要形式是活鳗和烤鳗.目前世界鳗鱼总需求量约为20多万吨,消费市场相对单一,主要消费市场在日本,占世界最大的国家,产量占世界鳗鱼总产量的65％以上.从20世纪70年代引进鳗鱼养殖以来,经过30多年的发展,中国已经成为世界鳗鱼养殖出口量最大的国家,鳗鱼养殖遍及全国15个省市,从业人员达到12万多人,年均行业总产值260多亿,已经形成了鳗鱼苗种、养殖、饲料与鱼药、加工与出口的完整的产业体系.目前鳗鱼是中国水产品和农产品出口额最大的单项产品.该文采取鳗鱼产品的国际市场占有率、显性比较优势法(RCA)及贸易竞争指数方法来反映中国鳗鱼产业的国际竞争力和比较优势.从以上三个指标分析,中国鳗鱼产业在国际鳗鱼市场具有较强的竞争力,但是近两年出现下降趋势.影响鳗鱼产业国际竞争力的因素很多,该文主要从与鳗鱼产业特征相关的种苗因素、生产成本、质量安全、流通因素和政府产业政策方面分析中国鳗鱼产业的国际竞争力的产生及如何通过影响竞争力的因素维持和提升中国鳗鱼产业的国际竞争力.通过分析,该文最终从生产成本、质量安全、市场营销和政府政策等方面为提升中国鳗鱼产业国际竞争力及产业经济效益提出系统的建议.本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：a30886c5-e030-4a14-adb8-9e0f009a2430下载时间：2010年10月14日