饭店设备第二章

第二章电梯设备•电梯：用电力拖动的轿厢运行于铅垂的或倾斜不大于15°的两列刚性导轨之间运送乘客或货物的固定设备。习惯上不论其驱动方式如何，将电梯作为建筑物内垂直交通运输工具的总称.•电梯分类•根据建筑的高度、用途及客流量（或物流量）的不同，而设置不同类型的电梯。目前电梯的基本分类方法大致如下。•1按用途分类•1.1乘客电梯,为运送乘客设计的电梯，要求有完善的安全设施以及一定的轿内装饰。•1.2载货电梯,主要为运送货物而设计,通常有人伴随的电梯。•1.3医用电梯,为运送病床、担架、医用车而设计的电梯，轿厢具有长而窄的特点。•1.4杂物电梯,供图书馆、办公楼、饭店运送图书、文件、食品等设计的电梯。•1.5观光电梯,轿厢壁透明，供乘客观光用的电梯。•1.6车辆电梯,用作装运车辆的电梯。•1.7船舶电梯,船舶上使用的电梯。•1.8建筑施工电梯,建筑施工与维修用的电梯。•1.9其它类型的电梯，除上述常用电梯外，还有些特殊用途的电梯，如冷库电梯、防爆电梯、矿井电梯、电站电梯、消防员用电梯等。•2按驱动方式分类•2.1交流电梯，用交流感应电动机作为驱动力的电梯。根据拖动方式又可分为交流单速、交流双速、交流调压调速、交流变压变频调速等。•2.2直流电梯，用直流电动机作为驱动力的电梯。这类电梯的额定速度一般在2.00m/s以上。•2.3液压电梯,一般利用电动泵驱动液体流动，由柱塞使轿厢升降的电梯。•2.4齿轮齿条电梯,将导轨加工成齿条，轿厢装上与齿条啮合的齿轮，电动机带动齿轮旋转使轿厢升降的电梯。•2.5螺杆式电梯,将直顶式电梯的柱塞加工成矩形螺纹，再将带有推力轴承的大螺母安装于油缸顶，然后通过电机经减速机（或皮带）带动螺母旋转，从而使螺杆顶升轿厢上升或下降的电梯。•2.6直线电机驱动的电梯,其动力源是直线电机。电梯问世初期，曾用蒸汽机、内燃机作为动力直接驱动电梯，现已基本绝迹。•3按速度分类电梯无严格的速度分类（我国习惯上按下述方法分类）•3.1低速梯，常指低于1.00m/s速度的电梯。•3.2中速梯，常指速度在1.00～2.00m/s的电梯。•3.3高速梯，常指速度大于2.00m/s的电梯。•3.4超高速，速度超过5.00m/s的电梯。随着电梯技术的不断发展，电梯速度越来越高，区别高、中、低速电梯的速度限值也在相应地提高。•4按电梯有无司机分类•4.1有司机电梯，电梯的运行方式由专职司机操纵来完成。•4.2无司机电梯，乘客进入电梯轿厢，按下操纵盘上所需要去的层楼按钮，电梯自动运行到达目的层楼，这类电梯一般具有集选功能。•4.3有/无司机电梯，这类电梯可变换控制电路，平时由乘客操纵，如遇客流量大或必要时改由司机操纵。•5按操纵控制方式分类•5.1手柄开关操纵，电梯司机在轿厢内控制操纵盘手柄开关，实现电梯的起动、上升、下降、平层、停止的运行状态。•5.2按钮控制电梯：是一种简单的自动控制电梯，具有自动平层功能，常见有轿外按钮控制、轿内按钮控制两种控制方式。•5.3信号控制电梯，这是一种自动控制程度较高的有司机电梯。除具有自动平层，自动开门功能外，尚具有轿厢命令登记，层站召唤登记，自动停层，顺向截停和自动换向等功能。•5.4集选控制电梯，是一种在信号控制基础上发展起来的全自动控制的电梯，与信号控制的主要区别在于能实现无司机操纵。•5.5并联控制电梯，2～3台电梯的控制线路并联起来进行逻辑控制，共用层站外召唤按钮，电梯本身都具有集选功能。•5.6群控电梯，是用微机控制和统一调度多台集中并列的电梯。群控有梯群的程序控制、梯群智能控制等形式。•5.7全自动控制，单一厅门按钮控制多部电梯。•7特殊电梯•7.1斜行电梯，轿厢在倾斜的井道中沿着倾斜的导轨运行，是集观光和运输于一体的输送设备。特别是由于土地紧张而将住宅移至山区后，斜行电梯发展迅速。•7.2立体停车场用电梯，根据不同的停车场可选配不同类型的电梯。•7.3建筑施工电梯，是一种采用齿轮齿条啮合方式（包括销齿传动与链传动，或采用钢丝绳提升），使吊笼作垂直或倾斜运动的机械，用以输送人员或物料，主要应用于建筑施工与维修。它还可以作为仓库、码头、船坞、高塔、高烟囱的长期使用的垂直运输机械。电梯的使用•一、电梯在各服务层站设有层门、轿厢运行方向指示灯、数学显示轿厢、运行位置指层器和召唤电梯按钮。电梯召唤按钮使用时，上楼按上方向按钮，下楼掀按下方向按钮。•二、轿厢到达时，层楼方向指示即显示轿厢的运动方向，乘客判断欲往方向和确定电梯正常后进入轿厢，注意门扇的关闭，勿在层门口与轿厢门口对接处逗留。•三、轿厢内有位置显示器、操纵盘及开关门按钮和层楼选层按钮。进入轿厢后，掀按欲往层楼的选层按钮。若要轿厢门立即关闭，可掀按关门按钮。轿厢层楼位置指示灯显示抵达层楼并待轿厢门开启后即可离开。•四、一般电梯额定载重为13人，不能超载运行，人员超载时请主动退出。•五、乘客电梯不能经常作为载货电梯使用，绝对不允许装运易燃、易爆品。•六、当电梯发生异常现象或故障时，应保持镇静，可拨打轿厢内救援电话，切不可擅自撬门，企图逃出轿厢。•七、乘客不准依靠轿厢门，不准在轿厢内吸烟和乱丢废物，保持轿厢内的清洁与卫生。•八、乘客要爱护电梯设施，不得随便乱按按钮和乱撬厢门。•九、司机要严格履行岗位职责，电梯运行期间不得远离岗位，发现故障及时处理和汇报。•十、不允许司机以检修、急停按钮作为正常行使起动前的消除召唤信号；不允许用检修速度在层、轿厢门开起情况下行使；不允许开起轿厢顶活板门、安全门；不允许以检修速度来装运超长物件行使；不允许以手动轿厢门的起、闭作为电梯的起动或停止功能使用；不允许在行使中突然换向。•十一、司机要经常检查电梯运行情况，定期联系电梯维修保养，做好维保记录。•十二、电梯停止使用时，司机应将轿厢停于基站，并将操动盘上的开关全部断开，关闭好层门。如遇停电通知，提前做好电梯停驶工作。电梯服务管理制度•1．酒店的电梯有两种情况：•（1）装有自动控制的电梯，一般不需要工作人员来操作，但若有重要客人，如国家元首需要乘用专梯时，则需安排工作人员操作；•（2）需要工作人员操作的电梯，如老式和玻璃电梯。•2．重要客人乘梯服务：•（1）掌握客人乘梯的准确时间，提前几分钟在客人登梯的楼层开好电梯门并在门外等候；•（2）客到时，电梯员先进梯，用一只手按住梯门，等客人登梯。客人登梯时要向客人表示欢迎，并提醒客人注意脚下；•（3）人多时按定员先照顾主要客人乘梯，请其他客人稍等片刻；•（4）熟练掌握电梯的升、降速度，不可太快也不可太慢，开梯要平稳，操作时站在电梯的中间；•（5）电梯到达客人所到楼层时，待停稳后再开门请客人下梯，注意客人下完后再关门，绝可让梯门夹到客人；•（6）接候梯的客人时，要向客人致歉，然后迅速将客人载到需到的楼层。•3．一般客人乘梯服务：•（1）关照一般客人乘梯也要注意安全、热情周到。客人上梯要问客人所到的楼层，客人讲明到几层或自接到几层钮后，所到各层都要关照到该层的客人下梯，若梯外有客人候梯，要用手势示电梯的升或降；•（2）电梯无论升或降，在运行过程中所停楼层，若有客人上下梯时，要让客人先下后上；•（3）电梯无论是升或降，停到各楼层时，电梯与楼道均要对齐，防止伤及客人。电梯的维护与保养•电梯的使用和维护，始于电梯安装完毕和正式验收之后，为确保电梯的安全行驶，必须建立正确的维护保养及管理制度，每个维修人员必须按照所制定的制度执行。１、每周对主要安全设施和电气控制部分进行一次检查，机械部分的检查和润滑。２、每三个月对其较重要的机械和电气设备进行细致的检查，调整和维修。３、每年组织有关人员，进行一次技术检查，检查所有机械、电气、安全设施的工作状况、修复、更换磨损严重的零部件。４、根据使用情况，可在三至五年内，进行一次全面的拆卸清洗检修。５、根据电梯运行性能，确定大修期限。•６、每年检查一次电气设备的金属外壳接地或接零装置，接地电阻应少于4欧姆（Ω）。７、每年检查一次电气设备的绝缘电阻、阻值不得小于每伏1000欧姆（Ω）。８、将发生的故障、检查的经过、维修的过程作详细的记录。９、电梯正常工作条件、应符合电梯技术条件中的有关规定。１０、机房内应当干燥，与水箱和烟道隔离，通风良好，机房顶应有保温层、寒冷地区应考虑采暖，并有充分的照明（照明电源与控制线路分别敷设）。机房温度不易过高。１１、井道内除规定的电梯设备外，不得存放杂物。１２、机房和井道需保证没有雨水侵入的可能，去机房诉通道不得有障碍物。１３、用于清洁的物品油泥抹布等易燃品，必须随时清理、并贮存在金属容器内。的清洁保养升降电梯电动扶梯升降电梯电动扶梯的清洁保养程序步骤步骤升降电梯电动扶梯DEEPGLOSS喷‘铁光不锈钢清洁剂在电梯门表面用布抛光并擦干.DEEPGLOSS喷‘铁光不锈钢清洁剂在自动电梯扶手表面用布抛光并擦干.地毯吸尘用丽洁地毯去渍剂去除污点吸尘时注意电梯与自动扶梯的凹凸处电梯厅地板推尘检查各个角落捡起碎片用刷子将灰屑扫入簸箕内拖洗地板放置“小心地滑”告示牌用快活1:40兑水,湿拖地板湿拖各个角落当地板干后,收拾起告示牌检查自己的工作并做好工作日志电梯事故处理•【案例】晚饭时分，日本客人山本次郎乘车回到下塌的上海某酒店，这是他在上海旅行的最后一天。美丽的上海给他留下了深刻的印象，然而几天的旅行也使感到有几分疲惫。在回酒店的路上，他就想好回房后痛痛快快地洗个澡，再美美地品尝一顿中国佳肴，为他在上海的旅行划上一个圆满的句号。山本兴冲冲地乘上酒店的3号客梯回房。同往常一样，他按了标有30层的键，电梯迅速上升。当电梯运行到一半时，发生意外发生了，电梯停在15F楼处不动了。山本一愣，他再按30键，没反应，山本被关在电梯里了。无奈，山本只得按警铃求援。1分钟、2分钟……10分钟过去了，电梯仍然一动不动。山本有点不耐烦了，再按警铃，仍没得到任何回答。无助的山本显得十分紧张，先前的兴致全没了，疲劳感和饥饿感一阵阵袭来，继而又都转化为怒气。大概又过了10多分钟，电梯动了一下，门在15F打开了，山本走了出来。这时的山本心中十分不满，在被关的20多分钟里，他没有得到店方的任何解释和安慰，出了电梯又无人应接，山本此时愤愤然再乘电梯下楼直奔大堂，在大堂副经理处投诉……•其实，当电梯发生故障后，酒店很快就采取了抢修措施，一刻也没怠慢。电梯值班工小恽得知客人被关后，放下刚刚端起的饭碗，马上赶到楼顶电梯机房排除故障，但电梯控制闸失灵，无法操作。小恽赶紧将电梯控制闸?自动状态转换到手动状态，自己就赶到15F。拉开外门一看，发现电梯却停在15F-16F之间，内门无法打开。为了使客人尽快出来，小恽带上工具，爬到电梯轿厢顶上，用手动操作将故障电梯迫降到位，终于将门打开，放出客人。从发生故障到客人走出电梯共23分钟。23分钟对维修工来说，可能已经是竭尽全力，以最快的速度排队故障所能达到的最短时间，而对客人来说，这23分钟则是难熬而漫长的。【评析】：•这起电梯关人事件引起客人投诉，问题在酒店内各部门之间的协调和配合不够。主要有以下三点。第一，缺少与客人的沟通。沟通是酒店管理最基本的手段，与客人的沟通是尤为重要的一环。倘若在接到电梯故障报警后，酒店能以最快的速度与客人沟通，告诉他：我们已经知道发生故障，现正在排除，请稍候。这样客人感到他受重视，处于被人保护的安全环境之中，也不会因为被关住而怒气冲冲了，即使排除故障时间稍长一点也会谅解。第二，前台后台配合不够默契。酒店部门之间的相互配合，是使酒店处于良好管理状态的重要保证。前台和后台由于分工不同，工作性质也有差异，如果配合不好，彼此缺乏沟通，各自为政，往往会影响整个酒店大系统的良性循环，造成不良后果。像上面这个实例，如果最先得知电梯发生故障的前吧门卫，在通知•工程部之后，立即把消息传递给副理或公关部人员，让他们去与客人对话，这样也可及时解除客人的紧张感和恐惧感。如果后台负责修理电梯的工程部能与前台沟通，相互配合，一面修电梯，一面与客人联系，随时通报修理情况，适当作些安慰，共同处理好“关人事件，那么许多不愉快就不至于发生了•第三，缺乏对客人的关心。尽力不尽心，只限于