关于如何在海龙大酒店作总经理的建议

1关于如何在海龙大酒店作总经理的建议王燕：鉴于我对海龙酒店及海龙集团人事的理解，对于如何在海龙大酒店当总经理，总结了以下见解，希望对你能够有所帮助。一、作为海龙大酒店总经理必须具备的基本素质1.较强的酒店理论能力。即：对现代酒店业的发展态势有较强的了解，尤其是对最新酒店（酒店流行产品）必须做到熟知。对于酒店管理理论有一定的深度。具备此点，就具备了和董事长沟通的基础。2.沟通能力。沟通的目的是让酒店全体员工明白、认知管理意图，最重要的是让集团公司领导了解、支持管理意图，让酒店老员工（尤其是老经理）了解、支持并快速、有效执行你的管理意图。3.组织能力略二、应树立以下观念或认识1.新老员工是一体、本地经理和管理公司经理都是酒店员工。坚决不能存在人为的两个（老员工、管理公司）群体的认识或做法。2.酒店资产是海龙的，董事长无时无刻不关心的酒店资产的安全、酒店的经营。3.尽管海龙集团有着浓厚的资金能力但不代表在经营海龙酒店过程中可以无视经济利益的存在。尽管董事长口头上表示酒店品牌形象第一、酒店利益第二，这仅仅是一种鼓励，我们只能听听而矣，要知道：天下没有免费的午餐，只有盈利才能证明我们的价值，连续亏损的结果即是我们离开海龙的结局。4.海龙管理现状存在“家长制”的特点，或者存在家族式管理特点，应正视这种客观事实的存在是中国民营企业的通病，不是海龙独有的，所以2不要期望能够有规范的管理方式或者是沟通渠道，所以，小道信息“满天飞”是正常现象，某个角度上看也是一种渠道。作为总经理要学会适应民营企业的管理模式，通过自已的专业能力、管理能力，在这种管理模式下寻找到一个能够发挥自我的空间。5.海龙大酒店不是五星级酒店，或者说不是常规意义的五星级酒店，现有产品结构就是两种：客房+餐饮。6.荥阳至今没有挂牌的四星级酒店，从一般的市场规律判断：没有四星级酒店的市场做五星级酒店，其市场是不成熟的，所以注定海龙的“低房价、以荥阳市场消费为主”的现况。7.海龙的基层员工或者是老员工综合素质相对一线城市是偏低的，相对荥阳市场是较高的，他们源于荥阳，有“通天”的能力，这通天的能力是“双刃剑”，看你如何使用？8.酒店经营决不是总经理一个人完成的，需要依靠全体员工，尤其是部门经理。9.坚决不拿“灰色”收入坚决杜绝通过采购“回扣”、房价“回扣”等不正当手段收受“灰色”收入，这不仅是海龙不允许的，也是管理公司不允许的。10.董事长是大气的，是正直的，是坦荡的，尽管有时会偏听偏信，将这种偏听偏信理解为是对海龙的负责，是希望参与、了解海龙的经营。我们应深信：没有不想对自己负责的人。11.一定不要照搬或死套你做其它酒店的管理，应依据海龙的特点，拿出经营方案。12.管理公司是负责任的，这责任一是对海龙的经营，二时对管理团队的要求，不会允许滥竽充数、缺少技术能力的存在，所以，要有危机感。这也是海龙对管理公司的太力。三、不要掩盖问题，应直面问题，勇于负责。对反映酒店管理能力、管理效果的问题，不论好坏，都不要掩盖，应快速使之透明化，当然不是让所有人都知道，而有范围的让问题公开化，四、下列问题应第一时间向董事长或集团其它领导进行汇报31.重大采购质量事件；2.重大管理举措；3.经理级以人员工变动、调整；4.执法单位公务人员对酒店的“合理”检查，并通过检查谋取个人利益；5.工程改造费用；6.重大资金使用。7.其它需要汇报的事件。五、日常管理上应坚持以下行为1.每1个月进行一次安全大检查，公布检查结果，并将检查结果上报集团。对于安全隐患需要进一步整改的，应及时征得集团支持，并快速落实，并落实的结果上报集团。每季度进行一次消防演练，争得消防大队的支持，一则强化员工安全认识，二则促进和消防大队的沟通。2.每周一次向董事长进行工作汇报，若董事长出差，必须在差后第一时间汇报。3.尽量争取利用中餐出新菜的机会，宴请集团领导，一则品菜，二则沟通工作，三则有利于拓展市场。4.每月一次通过不同方式和酒店部门经理聚餐，以联络感情。5.每月一次组织一次经理学习讲座，内容由总经理负责。6.每月5号前，将酒店的业务招待情况（尤其是个人招待）情况进行统计，上报集团吕总。7.每月5号前上报向集团上报上月工作总结及本月工作计划。（财务分析部份是否可以这个时间段完成，需要和财务沟通，若财务分析不能完成，财务部分就只上报基本财务收支情况）8.每周至少二次在零点后巡查酒店各岗位。9.经常光顾中餐厅，观察出品、服务状况，并会同中餐厅部经理改进。10.每周参加一个部门的例会，多表扬，少批评，同时贯彻酒店的经营方针，4听取员工对酒店的建议，解决员工关心的问题。11.多走动，一是各部门走动，二是酒店外围走动，不要长时间坐办公室。12.每二周至少一次和采购、中餐厅经理考察中餐采购市场，以开发新品种。13.关注中餐后厨广厨的吃饭问题以及后厨的公平、绩效管理问题。14.在张总不在酒店的条件下，每天早晨将昨天的营业额数以信息形式发其手机。重大问题及时汇报沟通。若无重大问题时，至少每两天进行电话汇报工作。六、应有效决策，第一时间落实。坚持摒弃工作拖沓、议而不决、决而不施的工作作风，应有效、快速决策，第一时间落实。七、关于个人修为1.团结同事，公平、公正的处理问题。2.处处爱惜酒店资产，保障酒店资产安全，维护酒店形象，如：大雨天对营业场所的检查；下雪天及时清理积雪等。3.遵守酒店纪律。4.坚持不营私舞弊。5.必须了解酒店的主要经营数据，如：收入、支持、应收款。6.利用经理例会时间（视情况而定），可一次讲一个酒店案例，寓教于平常。7.应学会使用董事长的支持加强管理力度。8.以诚待人，不吹嘘，不搬弄事非，不给员工穿“小鞋”。9.不要经常公车私用。张振栓2010年7月26日