=食物中的营养物质PPT课件

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质没有听见房东家的狗的声音。现在园子里非常静。那棵不知名的五瓣的白色小花仍然寂寞地开着。阳光照在松枝和盆中的花树上，给那些绿叶涂上金黄|色。天是晴朗的，我不用抬起眼睛就知道头上是晴空万里。忽然我听见洋铁瓦沟上有铃子响声，抬起头，看见两只松鼠正从瓦上溜下来，这两只小生物在松枝上互相追逐取乐。它们的绒线球似的大尾巴，它们的可爱的小黑眼睛，它们颈项上的小铃子吸引了我的注意。我索性不转睛地望着窗外。但是它们跑了两三转，又从藤萝架回到屋瓦上，一瞬间就消失了，依旧把这个静寂的园子留给我。我刚刚埋下头，又听见小鸟的叫声。我再看，桂树枝上立着一只青灰色的白头小鸟，昂起头得意地歌唱。屋顶的电灯线上，还有一对麻雀在吱吱喳喳地讲话。我不了解这样的语言。但是我在鸟声里听出了一种安闲的快乐。它们要告诉我的一定是它们的喜悦的感情。可惜我不能回答它们。我把手一挥，它们就飞走了。我的话不能使它们留住，它们留给我一个园子的静寂。不过我知道它们过一阵又会回来的。现在我觉得我是这个园子里唯一的生物了。我坐在书桌前俯下头写字，没有一点声音来打扰我。我正可以把整个心放在纸上。但是我渐渐地烦躁起来。这静寂像一食物里有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐糖类主要供能物质来源：食糖、谷类、豆类、根茎类种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成人体细胞的成分脂肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分蛋白质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质三大能量物质的食物来源糖脂肪蛋白质食糖谷类豆类根茎类肥肉油类芝麻硬果类肉类鱼类蛋类豆类水运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温占体重（６０－７０％）无机盐构成人体的重要材料占人体重量的４％种类：钙、磷、铁、碘等重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐无机盐•需要小量，生长和调节活动的要素•生长和调节活动的要素•主要无机盐及其缺乏症-磷骨痛-铁贫血-碘甲状腺肿-锌味觉障碍-钙佝偻病维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）维持正常生命活动、保护身体（生长所需物质）蛋白质糖类脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分营养物质的分类细胞的结构和人体供能的物质维持生命活动的物质蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐1、构成人体细胞的基本物质是。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素2、人体主要的供能物质是。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A、蛋白质、糖类、水B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。A、维生素B、维生素B1C、维生素CD、维生素D6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪B.糖类、无机盐C.无机盐、水D.水7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A、钙、磷B、钙、铁C、钙、碘D、铁、锌8、铁在人体内构成的一种重要成分是。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、血红蛋白9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提供___________。10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____生长发育组织更替生理活动能量胡萝卜素维生素A维生素C蔬菜水果。课后想一想说一说为什么长期以精米，精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少．人如果缺乏维生素A要患夜盲症，缺乏维生素B1会引起脚气病，但这是近几十年才知道的事。欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年；而孙思邈早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病的有效方法。他说：牛肝明目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。对于脚气病，孙思邈说，用谷皮煮汤和粥吃，可以防止脚气病，而谷皮也是含有多量维生素B1的东西。