7月新品冷（DOC6页）

操作手册（茶）9/12/2019冰芒果酸奶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货(先进先出)芒果果露（开封后2个月）茉绿(6小时)咖啡奶精粉酸奶果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具100cc量杯500cc量杯咖啡色匙大搅拌棒白色匙盛器及配件500cc透明划线冷饮杯细吸管2.产品制作标准流程:3.存放标准:制作完成直接送至柜台4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间:2分钟≤3分钟少冰①冰块9分线②茉绿50cc③果糖10cc④芒果果露1白色平匙⑤热水50cc⑥咖啡奶精粉1咖啡色平匙，搅匀⑦酸奶50cc去冰①冰块7分线②果糖15cc③芒果果露1白色平匙④热水150cc⑤咖啡奶精粉1白色平匙，搅匀⑥酸奶50cc⑦茉绿9分线7.注意事项:①冰块平杯以杯缘口为准②（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下③步骤7制作后发现饮品未达满杯线，请加入冰块至满④去冰时，使用500cc量杯量取热水150cc1取500cc透明划线冷饮杯加冰塊至平杯2加入茉绿50cc6加入咖啡奶精粉1咖啡色平匙，搅匀7加入酸奶50cc3加入果糖10cc4加入芒果果露1白色平匙5取500cc量杯加入热水50cc9封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)8至封口机封膜操作手册（茶）9/12/2019冰拉Q冰梨茶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货(先进先出)雪梨酱(开封后1个月)粉条(4小时)果糖冰块设备果糖机制冰机封口机器具大漏勺咖啡色匙盛器及配件500cc透明划线冷饮杯粗吸管2.产品制作标准流程:3.存放标准:制作完成直接送至柜台4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间:2分钟≤3分钟少冰①粉条1平漏勺②冰块5分线③果糖5cc④雪梨酱2咖啡色平匙⑤生饮水至9分线去冰①粉条1平漏勺②果糖10cc③雪梨酱2咖啡色平匙④冰块1-5块⑤生饮水至9分线7.注意事项:①至满~杯口下第一条线/9分线~杯口下第二条线②（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下③去冰冰块视每家门店情况而定.（1至5块为建议值）④漏勺第2条钢圈为平勺1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)2加入冰塊至7分线3加入果糖5cc4加入雪梨酱2咖啡色平匙5加生飲水至滿（杯口下第一条线）7封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)6至封口机封膜操作手册（茶）9/12/2019冰拉Q芒果奶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货(先进先出)芒果果露（开封后2个月）粉条(4小时)咖啡奶精粉果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具大漏勺咖啡色匙白色匙500cc量杯大搅拌棒盛器及配件500cc透明划线冷饮杯粗吸管2.产品制作标准流程:3.存放标准:制作完成直接送至柜台4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间:2分钟≤3分钟少冰①粉条1平漏勺②冰块9分线③果糖10cc④芒果果露2咖啡色平匙⑤热水150cc⑥咖啡奶精粉1白色平匙去冰①粉条1平漏勺②冰块7分线③果糖15cc④芒果果露2咖啡色平匙⑤热水150cc⑥咖啡奶精粉1白色平匙⑦生饮水9分线7.注意事项:①至满~杯口下第一条线/9分线~杯口下第二条线②（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下③漏勺第2条钢圈为平勺④冰块平杯以杯缘口为准⑤步骤6制作后发现饮品未达满杯线，请加入冰块至满1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)2加入冰塊至平杯3加入果糖10cc4加入芒果果露2咖啡色平匙5取500cc量杯加入热水150cc8封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)7至封口机封膜6加入咖啡奶精粉1白色平匙，搅匀倒入杯中操作手册（茶）9/12/2019冰拉Q黑糖奶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货(先进先出)黑糖糖浆（开封后3月）粉条(4小时)咖啡奶精粉茉绿(6小时)果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具大漏勺咖啡色匙大搅拌棒500cc量杯白色匙压头盛器及配件500cc透明划线冷饮杯粗吸管2.产品制作标准流程:3.存放标准:制作完成直接送至柜台4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间:2分钟≤3分钟少冰①粉条1平漏勺②冰块9分线③热水50cc④果糖10cc⑤咖啡奶精粉1白色平匙⑥咖啡奶精粉1咖啡色平匙⑦黑糖糖浆20cc，搅拌⑧茉绿9分线去冰①粉条1平漏勺②冰块5分线③热水150cc④果糖15cc⑤咖啡奶精粉2白色平匙⑥黑糖糖浆20cc，搅拌⑦茉绿9分线7.注意事项:①至满~杯口下第一条线/9分线~杯口下第二条线②（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下③漏勺第2条钢圈为平勺④冰块平杯以杯缘口为准1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)2加入冰塊至平杯3取500cc量杯加入热水50cc4加入果糖10cc5加入咖啡奶精粉1白色平匙10封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)9至封口机封膜6加入咖啡奶精粉1咖啡色平匙7加入黑糖糖浆2下(20cc)，搅匀倒入杯中8加入茉绿至满操作手册（茶）9/12/2019冰薏仁红豆奶操作步骤1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)检查事项存货(先进先出)薏仁粉(开封后1个月)紅豆泥(开封后1个月)热水冰块设备果糖机热水机冰沙机封口机器具500cc量杯咖啡色匙盛器及配件500cc透明划线冷饮杯粗吸管2.产品制作标准流程:3.存放标准:制作完成直接送至柜台4.随手清洁:饮料工作台随手清洁,抹布及时搓洗,浸泡用消毒水每4小时更换一次,使用过的工具、器具清洗干净.5.良好沟通:饮料好喽!6.产品制作时间:2分钟≤3分钟少冰①红豆泥3咖啡色平匙②冰块9分线③热水150cc④果糖10cc⑤薏仁粉2咖啡色平匙⑥（③④⑤至入冰沙机按3）倒入500cc透明划线冷饮杯去冰①红豆泥3咖啡色平匙②热水200cc③果糖15cc④薏仁粉2咖啡色平匙⑤（②③④至入冰沙机按3）倒入雪克杯中⑥冰塊至滿雪克後濾冰7.重点提示:①量取热水一律用500cc量杯②（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下.③冰块平杯以杯缘口为准⑤步骤8制作后发现饮品未达满杯线，请加入冰块至满3取500cc量杯加入热水150cc4倒入冰沙杯座中7冰沙机按35加入果糖10cc8倒入500cc透明划线冷饮杯9封口机封膜10封好的饮料手握杯口倒立,利用手腕摇10-15下（饮料以实品为准）1先取500cc透明划线冷饮杯加红豆泥3咖啡色平匙2加入冰塊至平杯6加入薏仁粉2咖啡色平匙6倒入咖啡液45cc