日本食品添加物使用标准列表(2009年3月2日更新)

原文出处：://財団法人日本食品化学研究基金会厚生労働省行政情報1996/05/23－食品添加物列表2009/03/02更新日本食品添加物使用标准列表添加物使用的一般标准1、除非另作说明，如果添加物制剂中包含了已建立使用标准的添加物，那么该添加物的使用标准视为该添加物制剂的使用标准。2、下表中含有第1栏列举添加物的第2栏列举食品，如果使用在第3栏列举食品的制造或加工过程中时，视同第3栏列举食品中使用了第1栏列举的添加物。第1栏第2栏第3栏亚硫酸钠，亚硫酸钠，二氧化硫，焦亚硫酸钾和焦亚硫酸钠(下称“亚硫酸盐”)甘纳豆，虾，酒，干果（不包括葡萄干。）、干土豆、葫芦干、蜜制樱桃（去核的樱桃经糖渍或结有糖霜或是用糖浆处理过的制品）稀释5倍以上供飲用的天然果汁、魔芋粉、杂酒、明胶、法式芥末、糖化用木薯淀粉、糖浆、煮豆、淀粉糖浆和冷冻生蟹第2栏列举的以外食品糖精钠面酱类（Flourpaste）（指以面粉、淀粉、坚果或其加工品、可可、巧克力、咖啡、果肉或果汁作为主要原料，加入砂糖、油脂、奶粉、蛋、面粉等，加热杀菌后的糊状物，注入面包或糕点中、或者供涂抹食用的物品。）菓子山梨酸和山梨酸钾日本黄酱日本黄酱的腌渍物所有的添加物所有的食品乳及乳制品的成分規格等相关省令(昭和26年厚生省令第52号)第2条中规定的乳、乳制品（冰激淋类除外）（2004年1月20日修订）日本食品添加剂使用标准第一部分Page1of24各添加剂的使用标准及保存标准（2009年3月2日修订）（从《厚生省告示第370号食品、添加物等の規格基準》中摘录）*“可使用的食品及其他”栏空白，表示没有目标食品的规定。使用标准品名分类可使用的食品及其他*昀大使用限量使用限制柑橘类果皮（仅限糕点制造中用的物品）樱桃款冬（山蕗）葡萄桃次氯酸钠漂白剂杀菌剂鲱鱼的调味制品（干鲱鱼及冷冻鲱鱼除外）生食用蔬菜类蛋类（仅限蛋壳部分。）0.50g/kg浸漬液成品前分解或除去一氧化二氮製造用剤whippedcream（搅打起泡沫的稀奶油,用于点心上的装饰）己二酸酸化剂以亜硝酸根计的昀大残留量肉类产品鲸鱼培根0.070g/kg鱼香肠鱼火腿0.050g/kg亚硝酸钠发色剂(鲑鱼、鳟鱼等的)咸鱼子咸大马哈鱼子鳕鱼子0.0050g/kgL-抗坏血酸強化剤抗氧化剂日本食品添加剂使用标准第一部分Page2of24L-抗坏血酸2-葡萄糖苷強化剤L-抗坏血酸硬脂酸L-抗坏血酸钠L-抗坏血酸棕榈酸酯強化剤抗氧化剂L-天冬氨酸钠調味料強化剤阿斯巴甜甜味剂砂糖替代食品15g/kg口香糖5.0g/kg馅类糕点（除口香糖）带馅的日本点心.2.5g/kg冰激凌類果酱類沙司（酱油）、酱菜冰点心面酱1.0g/kg营养功能性食品（仅限片剂）6.0g/kg果酒、杂酒软饮料乳飲料乳酸飲料发酵乳（稀释后的饮用水）0.50g/kg醋磺内酯钾（AcesulfamePotassium）甜味剂其他食品0.35g/kg受批准的特殊应用没有此限制。乙醛乙酰乙酸乙酯苯乙酮香料不可用于增香以外目的。丙酮製造用剤巴西可可豆油脂仅限用于制造巴西可可饮料时巴西可可豆的成分提取及油脂成分的分离目的。成品前去除。日本食品添加剂使用标准第一部分Page3of24茴香醛（对甲氧基苯甲醛）戊醇α−戊基肉桂醛香料不可用于增香以外目的。DL-丙氨酸調味料強化剤以二氧化硫残留量计葫芦干5.0g/kg干果（葡萄干除外）2.0g/kg葡萄干1.5g/kg魔芋粉0.90g/kg干马铃薯明胶法式芥末0.50g/kg果酒（制造果酒用的酒精体积含量1％以上的果汁及其浓缩汁除外）杂酒0.35g/kg蜜制樱桃糖浆0.30g/kg糖化用木薯淀粉0.25g/kg淀粉糖浆starchsyrup0.20g/kg天然果汁（供饮用的稀释5倍以上的果汁）0.15g/kg甜纳豆煮豆0.10g/kg虾冷冻生蟹0.10g/kg（去壳）亚硫酸钠漂白剤防腐剂抗氧化剂其他食品（蜜制樱桃用的樱桃、啤酒制造0.030g/kg不可用于芝麻、豆类及蔬菜。“其他食品”制造中使用了葫芦干、干果等左侧列举食品的，当“其他食品”的二氧化硫残留量超过0.030g/kg时，则该“其他食品”的二氧化硫残留量不应超过其所使用食品的规定限量。日本食品添加剂使用标准第一部分Page4of24用的啤酒花、果酒用的果汁、酒精体积含量1％以上的果汁及其浓缩汁除外）L-精氨酸L-谷氨酸盐酸化剂強化剤藻酸铵粘稠剤海藻酸钾粘稠剤海藻酸钙粘稠剤海藻酸钠粘稠剤丙二醇藻酸酯粘稠剤1.0%苯甲酸以苯甲酸计鱼子酱2.5g/kg人造奶油1.0g/kg软饮料果汁（糖汁）酱油0.60g/kg（以下、只能用苯甲酸钠）苯甲酸钠防腐剂点心制造中用的果酱（果实经粉碎或用筛网过滤后得到的糊状物）点心制造中用的果酱汁（包含浓缩果汁）1.0g/kg人造奶油中，和山梨酸、山梨酸钾、含有山梨酸或山梨酸钾的制剂并用时，以苯甲酸计的使用量及以山梨酸计的使用量之和1.0g/kg邻氨基苯甲酸甲酯香料不可用于增香以外目的。氨製造用剤紫罗兰酮香料不可用于增香以外目的。离子交换树脂製造用剤成品前去除。异戊醇异丁子香酚（对丙烯基邻甲氧基苯酚）异戊酸异戊酯异戊酸乙酯香料不可用于增香以外目的。日本食品添加剂使用标准第一部分Page5of24异硫氰酸盐类（通常认为高毒的品种除外。）异硫氰酸丙烯酯（丙烯芥油）异丁醇异丁醛异丙醇L-异亮氨酸調味料強化剤5'-肌苷酸二钠調味料昀大残留量柑橘类（蜜柑除外）0.0050g/kg抑霉唑防霉剂香蕉0.0020g/kg吲哚及其衍生物香料不可用于增香以外目的。5'-尿苷酸二钠調味料γ－十一碳酸内酯香料不可用于增香以外目的。甘油三松香酸酯（松脂胶）口香糖基础剂口香糖仅可用作口香糖基础剂酯类2-乙基-3-5二甲基吡嗪和2-乙基-3-6二甲基吡嗪的混合物乙基香兰素2-乙基-3-甲基吡嗪香料不可用于增香以外目的。乙二胺四乙酸钙二钠(EDTA钙钠)以EDTA钙钠计罐藏或瓶藏的软饮料0.035g/kg乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)抗氧化剂其他的罐藏或瓶藏食品0.25g/kg成品前，乙二胺四乙酸二钠必须转化为乙二胺四乙酸钙二钠。醚类香料不可用于增香以外目的。异抗环血酸抗氧化剂鱼饼（鱼糜除外）面包用于鱼饼（鱼糜除外）和面包中时，不可作为营养目的使用。日本食品添加剂使用标准第一部分Page6of24异抗坏血酸钠其他食品用于其他食品中时，不可用于抗氧化以外的目的。钙化醇（维生素D2）強化剤保存标准：存于避光、充满惰性气体的密封容器中，阴冷处保存。氯化铵膨張剤氯化钾調味料氯化钙強化剤豆腐用凝固剤以钙计1.0%（特殊用途食品除外）仅限用于食品制造或加工过程中必不可少的场合和营养强化目的。氯化铁強化剤氯化镁豆腐用凝固剤製造用剤強化剤盐酸製造用剤成品前应中和或去除。丁字香酸（丁子香酚）辛醛辛酸乙酯香料不可用于增香以外目的。邻苯基苯酚以邻苯基苯酚计的昀大残留量邻苯基苯酚钠防霉剂柑橘类0.010g/kg油酸钠成膜剂水果及果菜的表皮仅限作为成膜剂使用。过氧化氢漂白剤殺菌剤成品前应分解或去除。过氧化苯甲酰面粉处理剂面粉过氧化苯甲酰应与明矾，磷酸钙盐，硫酸钙，碳酸钙，碳酸镁和淀粉中的一种以上配合、稀释后使用。酪蛋白酸钠製造用剤过硫酸铵面粉处理剂面粉0.30g/kg羧甲基纤维素钙羧甲基纤维素钠增稠剂2.0%和羧甲基纤维素钙、羧甲基纤维素钠、羧日本食品添加剂使用标准第一部分Page7of24甲基淀粉钠、淀粉磷酸钠、甲基纤维素，一种以上并用时使用量之和2.0%β−胡萝卜素着色料強化剤不能用于：海带类、肉食、鮮海鲜(包含鯨肉)、茶、海苔類、豆類、蔬菜和裙带菜类。保存标准：存于避光、充满惰性气体的密封容器中。甲酸异戊酯甲酸香叶酯香茅醇甲酸酯香料不可用于增香以外目的。稀释过氧化苯甲酰面粉处理剂面粉0.30g/kg木糖醇甜味剂D-木糖甜味剂製造用剤5'-鸟苷二钠調味料愈疮木脂（guaiacgum）抗氧化剂油脂黄油1.0g/kg柠檬酸酸化剂柠檬酸异丙酯抗氧化剂油脂黄油以柠檬酸单异丙酯（クエン酸イソプロピル）计0.10g/kg柠檬酸一钾柠檬酸三钾調味料柠檬酸钙強化剤製造用剤以钙计1.0%（特殊用途食品除外）柠檬酸亚铁钠柠檬酸铁柠檬酸铁铵強化剤柠檬酸三钠調味料甘氨酸調味料強化剤甘油製造用剤甘油脂肪酸酯乳化剤日本食品添加剂使用标准第一部分Page8of24甘油磷酸钙強化剤以钙计1.0%（特殊用途食品除外）不可用于营养以外目的。甘草酸苷二钠甜味剂酱油日本黄酱葡糖酸内酯葡糖酸（葡糖酸液）酸化剂母乳替代食品调配成标准配方奶浓度时，以锌计6.0mg/L（在厚生省部长批准的配方奶粉中使用时，除外。）葡萄糖酸锌強化剤保健功能性食品以锌计15mg/该食品1日摄入目标量葡萄糖酸钾酸化剂葡萄糖酸钙強化剤以钙计1.0%（特殊用途食品除外）不可用于营养以外目的。橄榄以铁计0.15g/kg葡萄糖酸亚铁颜色稳定剂強化剤母乳替代食品断奶食品孕产妇、哺乳期妇女用奶粉母乳代替食品调配成标准配方奶浓度时，以铜计0.60mg/L（在厚生省部长批准的配方奶粉中使用时，除外。）葡萄糖酸铜強化剤保健功能性食品以铜计5mg/该食品1日摄入目标量葡萄糖酸钠酸化剂L-谷氨酸調味料強化剤L-谷氨酸钾調味料L-谷氨酸钙調味料以钙计1.0%（特殊用途食品除外）L一谷氨酸钠調味料強化剤L-谷氨酸镁調味料日本食品添加剂使用标准第一部分Page9of24硅酸钙製造用剤2.0%（和微粒二氧化硅并用时，为其之和）不可用于母乳替代食品及婴儿食品中。肉桂酸肉桂酸乙酯肉桂酸甲酯酮类香叶醇香料不可用于增香以外目的。优质次氯酸盐殺菌剤漂白剤琥珀酸琥珀酸一钠琥珀酸二钠酸味料調味料胆钙化甾醇（维生素D3）強化剤保存标准：存于避光、充满惰性气体的密封容器中，阴冷处保存。蛋黄酱调味汁（dressing）20g/kg硫酸软骨素钠保水剤鱼香肠3.0g/kg醋酸酸化剂乙酸异戊酯香料不可用于增香以外目的。醋酸乙酯香料製造用剤乙醇酵母提取物醋酸乙烯树脂不可用于增香以外目的。但是，以下使用醋酸乙酯的场合除外。用于以下这些乙醇变性目的使用醋酸乙酯的场合：柿子除涩味时使用的乙醇、生产结晶果糖时使用的乙醇、香辛料颗粒或片剂的制造中使用的乙醇、魔芋粉制造中使用的乙醇、作为丁基羟基甲苯(BHT)或丁羟基大茴香醚（BHA)溶剂使用的乙醇、或作为食醋酿造原料使用的乙醇。日本食品添加剂使用标准第一部分Page10of24酵母提取物（酵母自我分解得到的水溶性成分）制造时，为促进酵母自我分解而使用的场合。作为醋酸乙烯树脂的溶剂而使用的场合。香叶酯乙酸环己酯香茅醇乙酸酯肉桂酯乙酸松油酯香料不可用于增香以外目的。醋酸钠製造用剤調味料酸化剂口香糖乙酸乙烯树脂口香糖基础剂成膜剂水果或果菜的表皮仅可用作口香糖基础剂和成膜剂。苯乙酸乙酯醋酸丁酯乙酸苄酯左旋薄荷酯酢酸リナリル香料不可用于增香以外目的。糖精甜味剂口香糖0.05g/kg残留量曲霉菌腌渍物醋渍食品萝卜咸菜2.0g/kg软饮料粉（果珍）1.5g/kg酒糟腌渍物日本黄酱腌渍物酱油腌渍物海鲜加工品（鱼饼、佃煮、腌渍物及罐藏或瓶藏食品除外1.2g/kg糖精钠甜味剂海藻加工品酱油0.50g/kg经批准的特别用途表示的场合不受此限。日本食品添加剂使用标准第一部分Page11of24佃煮煮豆鱼饼果子露、糖浆醋软饮料沙司乳飲料乳酸菌飲料冰制食品0.30g/kg（稀释5倍以上“供饮用的软饮料”及“作为乳酸菌飲料原料的乳酸菌飲料”或“发酵乳”，限量为1.5g/kg；稀释3倍以上后使用的醋，限量为0.90g/kg