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遵循自然规律,按节气进行食补我国古代人民将一年365天分为二十四节气,这是几千年农耕文明的产物,是农民智慧的结晶,也是为了农作物取得良好的收成。古人对节气最早的命名,是和太阳有着密切的联系。《尚书》中记载的“日中”、“宵中”等,都体现了古人对太阳的敬畏之情。“节”的意思为段落,“气”的意思为气象物候。每个节气都包含着气候变化以及物候特点、农作物生长情况等,而对于我们来说,食补也是要跟着节气走的。下面说12个比较重要的节气:立春(2月3~5日)。立春需要注意保护阳气,要保持良好的心态,让自己身心愉悦。饮食方面适合吃辛甘发散之物,不适合吃酸收的食物,可以多吃一些大枣、葱、香菜、豆豉、花生之类的食物,这些食物能够助生发之气。《本草纲目》书中有记载:“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜,杂合食之,取迎新之意。”雨水(2月18~20日)。雨水节气要调养脾胃,多吃新鲜蔬菜和多汁的水果来补充人体的水分。少吃油腻食物,以免阳气外泄。应该少吃酸味食物,多吃甜味食物来养脾脏之气。可以多吃一些韭菜、豌豆苗、百合、春笋、藕、荠菜、山药等食物。惊蛰(3月5~7日)。惊蛰的时候要根据自然物候现象以及自身体质的差异来进补。阴虚之体,体形消瘦,手足心热,心中烦闷,少眠,尿黄,便干,不耐春夏,多喜冷食,此些人饮食要保阴潜阳,多吃清淡食物,诸如糯米、蜂蜜、芝麻、豆腐、鱼、乳品等食物,同时也要注意多锻炼身体,比较适合太极拳这样的运动项目;阳虚之体,多形体白胖,手足欠温,小便清长,大便时稀,怕寒喜暖,此些人适合多吃壮阳食物,比如鹿肉、羊肉、狗肉、鸡肉等食物,平时可以多散散步、慢跑、太极拳、五禽戏等运动项目。春分(3月20~31日)。春分平分白昼、寒暑,在养生之时应注意保持体内的阴阳平衡。春分之时,人体的血液和激素水平都处在高峰期,容易诱发高血压、痔疮、月经失调以及一些过敏性疾病。此时饮食应注意忌偏热、偏寒、偏升、偏降的食物,在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物的时候,一定要加入葱、姜、酒等温性调味料,以此达到阴阳互补的目的。立夏(5月5~7日)。不光是立夏,整个夏季都要特别注重养护心脏。早餐可以吃点葱头,晚饭可以喝一点点红酒,这能畅通气血。平时吃饭也要以低脂、少盐、清淡为主。小满(5月20~22日)。小满之时,要“未病先防”。小满期间是皮肤病的高发期,饮食要注意清爽、清淡,应该多吃赤小豆、绿豆、黄瓜、丝瓜、冬瓜、藕等食物;忌吃膏粱厚味、生湿助湿、甘肥滋腻的食物,尤其是动物脂肪、海腥鱼等食物。白露(9月7日~9日)。白露之时要预防鼻腔疾病、哮喘病、支气管疾病等,尤其是因体质过敏而引发的这些疾病,一定要注意饮食调节。过敏性体质的人平时少吃或者不吃海鲜类、腌菜、辛辣酸咸甘肥、生冷的食物,比如带鱼、虾类、螃蟹、黄花菜、韭菜花、胡椒等这些食物能不吃就尽量不要去碰。应该多吃清淡的,容易消化,且富含维生素的食物。寒露(10月8~9日)。关于寒露,有这么一句谚语:“金秋之时,燥气当令。”寒露之时,如果调养不当,身体就会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等症状,这些都被称之为秋燥。暮秋之时,应该要滋阴润肺,多吃点芝麻、糯米、粳米、蜂蜜等润肺的食物,少吃辛辣之物。立冬(11月7~8日)。冬季养生应该注意闭藏,以敛阴护阳为主,注意要少吃或不吃生冷食物,也不适宜燥热,应该吃一些滋阴潜阳、热量较高的食物,当然,新鲜的蔬菜水果也是必不可少的,人体需要维生素的支持。冬至(12月21~23日)。冬至是一年中白天最多的一天,冬至阳气开始生发,这一天应该多吃写当归、生姜、羊肉汤这些食物,既可以预防风寒,又可以补益身体,尤其对于体质偏阴性的女性手脚冰凉的状况能够大大改善。小寒(1月5~7日)。到小寒之时,我们遗精经历了春、夏、秋三季,将近一年的消耗,脏腑的阴阳气血相对较为衰弱,此时需要合理进补来补充气血津液,抵御严寒,还能给下一年开个好头,能够减少下一年的疾病。此时进补正确,能够达到事半功倍的效果。在冬令进补要食补和药补相结合,适合用温补的方法。大寒(1月20~21日)。大寒是一年中最后一个节气,有这么一句谚语:“大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸。”24节气都宜吃什么,照着吃准没错!3月6日迎来了惊蛰,惊蛰节到闻雷声,震醒蛰伏越冬虫。天气渐渐寒转暖,华北田野地化通。养生都吃些啥呢?惊蛰过后万物复苏,是春暖花开的季节,同时也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点,使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达,生机盎然。惊蛰时节饮食起居应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物,少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。那么问题来了,其他节气都怎么养生呢?民以食为天。随着节气、气候的不同,应养生的需要,中国人在不同的节气所吃的东西可是大不相同的,小编这就为您一一介绍其他各节气的养生吃法,照着吃,总是没错的!立春当天,主食一定要吃春饼。每到这天家里总要准备许多菜,以备卷春饼用。比如菠菜炒肉丝、韭菜炒肉丝、蒜黄炒肉丝、热拌豆芽菜、酱肘子、松仁小肚、摊鸡蛋等等。那叫一个香!此外,这个节气期间,还要多吃萝卜,因为萝卜有很大的药用价值,它可祛痰、通气、止咳,甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒,是春季佳品。雨水节气当天,在吃方面并无特别讲究,只是随着春季气候转暖,又风多物燥,常会出现皮肤、口舌干燥等现象,应多吃新鲜蔬菜、水果,以补充人体水分,少食油腻之物。春季饮食应少吃酸味,多吃甜味,以养脾脏之气。雨水节气期间可以吃地黄粥、防风粥、紫苏粥调养脾胃。可选百合、山药、芋头、萝卜、荸荠等。不宜吃羊肉、雀肉等容易上火的肉类。春分时节正是调理体内阴阳平衡,协调机体功能的重要时机,要把握好养生的时机。一是注意养肝。甘味食物能补肝益肾,如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。而酒会伤肝,春季更不宜饮酒。二是食物的阴阳互补。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料,以防止菜肴性寒偏凉;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴,配上蛋类等滋阴食材,达到阴阳互补之目的。此外,还要多吃时令果蔬。可以说,清明节最重要的是就是祭拜先人了。而清明节又叫寒食节,过去讲究家家户户不起火,不吃热东西,而是吃前些天预备下的冷食。谷雨当天要吃面条,一定要吃煮的。在这个节气里,肝脏气伏,心气逐渐旺盛,脾气也处于旺盛时期,是身体补益的大好时机,但不能像冬天一样进补,应当食用一些益肝补肾的食物,以顺应阴阳的变化,如玉米须大枣黑豆粥等。立夏时节,正是小麦登场的时节。立夏的面食主要有面饼和春卷等。面饼,有甜、咸两种;春卷,用精制的薄面饼,包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料,封口处用面粉拌蛋清粘住,然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。因此,这期间讲究吃野菜,有安心益气,轻身、耐老的功效。芒种标志高温、高热的盛夏时节即将到来,应遵循“起居宜早起、饮食需清淡、精神要放松”的养生原则。天气炎热易导致食欲不振,因此,在饮食调理方面要少油腻,以清淡、质软、易消化为主,如山药、大米、大枣、鸡肉、牛肉、荞麦、豆类等,这些食物既能清热、防暑、敛汗,还能增进食欲。夏至养生三字经“均、碱、水”。夏至阳气最旺,养生要顺应阳盛于外的特点,注意保护阳气,着眼于“长”。在生活起居方面要注意防暑降温,适当多吃凉食、瓜果,避免感染痢疾等肠道疾病。气候炎热,人的消化功能相对较弱,如果过食油腻食物,损伤脾胃,会影响营养消化吸收,因此要多吃绿豆、西瓜、大枣、鸡肉、牛肉、鲫鱼、豆浆、甘蔗、梨等清淡食物。这个节气期间新米下来了,所以要尝新米。由于天气炎热,过去常吃炒豆芽菜(一定要是绿豆芽),它有清热解毒的功效,另外,多吃西瓜、西红柿等。从这时开始阳热下降、湿气充斥,所以感受湿邪者较多。所以期间应以清热解暑为宜。可吃拌茄泥、炝拌什锦、绿豆汤。立秋“贴秋膘”,一旦立秋身上再无湿粘不适之感。于是就开始想着多吃些好吃的东西,什么炖肉、酱肘子、炖排骨,该贴就贴膘吧。处,去也,即暑气终止的意思。处暑节气宜食清热安神的食物,如银耳、百合、莲子等。这时就到了人们常说的“秋燥”时节。易出现口干、唇干、鼻干、咽干等症状。可适当地多服一些富含维生素的食品,也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药,如西洋参、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥多有良效。秋季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这个季节应多吃梨和甘蔗。寒露寒露期间养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品,多吃些核桃、银耳、萝卜、梨等。选择润燥滋阴的饮食,此类饮食品种能增强免疫力,可选用豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、元葱、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、橄榄、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。收敛阳气在饮食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收敛阳气。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。小雪期间,天气寒冷,要多吃热性祛寒的食物,如火锅、羊肉汤等。大雪节气的到来,标志着秋冬季节交替正式开始,这是时节阳光微弱,人体受寒冷气温的影响,生理功能和食欲均会发生变化。所以,要适当调整日常的饮食,保证身体充足的钙源,让冬天过得暖洋洋。立冬习俗各地不一样。北方通常吃馄饨和饺子,南方吃汤圆的习俗。从饮食养生的角度讲,要特别注意多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。如韭菜、茴香、生姜、葱、大蒜、栗子。大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期,应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。常见的热性食物有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等;温性食物有糯米、高粱、刀豆、荠菜、芦笋、生姜、葱、大蒜、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、杏仁、羊肉等。
本文标题:节气食补
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