养殖场GAP手册

良好农业规范手册编制：审核：批准：受控分发号：文件编制号：发布日期：2008年8月1日实施日期：2008年8月1日**********养殖场*********GAP文件编号：****-**-001版本：01-1-目录1、发布令2、企业简介3、企业方针、安全目标颁布令4、管理者代表任命书5、GAP内审检查员名录6、第一章公司机构及职能分配表7、第二章生产经营者名单8、第三章认证级别及范围9、第四章管理职责10、第五章资源管理11、第七章顾客管理12、第八章内审控制13、第九章认证标志的管理14、附录一外来文件清15、附录二质量记录清单16、附录四受控文件清单*********GAP文件编号：****-**-001版本：01-2-发布令各部门、各场、全体员工：建立并保持良好的生态环境是农业可持续发展的基础，安全、优质的产品和服务是组织生存和发展的重要保证。为确保企业在生产经营活动中，降低对周边环境的负面影响，并向社会提供安全、优质、健康的产品，本公司依据GB/T20014良好农业规范GB/T20014.2农业基础控制点与符合性规范、GB/T20014.6畜禽基础控制点与符合性规范、GB/T20014.10家禽控制点与符合性规范的要求，结合公司的实际情况，编制了本手册。经认真审核，符合国际良好农业规范标准的要求，适合本公司的需要，现予以颁布。《管理手册》对内是公司管理体系有效运行的纲领性文件，是质量安全管理的基本依据；对外是证实本公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求，向社会提供优质、安全产品并在经营活动中关注农业可持续发展的证实性文件。《管理手册》定于2008年8月1日发布并实施。要求本公司各部门、各场及全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。总经理（签名）：年月日*********GAP文件编号：****-**-001版本：01-3-企业简介*****************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************公司地址：电话：传真：邮编：*********GAP文件编号：****-**-001版本：01-4-企业方针、安全目标颁布令各部门、各场、全体员工：为了公司整体发展，把握畜牧前沿开发及综合技术，进一步创造更多的企业利润，增加经济效益和社会效益，提高综合饲养管理水平，特颁布企业方针和质量安全目标如下：企业方针质量安全为核心，创新发展为根本；规范管理为手段，保持效益与生态。质量安全目标出栏成活合格率97%；客户投诉处理率100%；顾客满意度达到95%以上。总经理（签名）：年月日*********GAP文件编号：****-**-001版本：01-5-管理者代表任命书各部门、各场、全体员工：为实现本公司的产品质量安全目标，确保本公司良好农业规范（GAP）得到建立、实施、保持和持续改进，特任命技术部******为管理者代表，除其原职位的职责外，作为管理者代表赋予其主要职责是：1、负责建立、实施和保持良好农业规范；2、负责向最高管理者报告良好农业规范的运行情况和改进的需求；3、负责促进企业内质量、安全意识及环保意识的形成；4、就本公司良好农业规范的有关事宜，负责与外部各方联络；5、负责公司内部审核的组织工作。总经理（签名）：年月日*********GAP文件编号：****-**-001版本：01-6-GAP内审检查员名录序号姓名职位部门职称专业与农业相关工作经验（年限）12345*********GAP文件编号：****-**-001版本：01-7-第一章公司机构及职能分配表1.1组织结构图兽医室养殖一场人力资源总经理销售部生产部办公室养殖二场技术部财务部*********GAP文件编号：****-**-001版本：01-8-第二章生产经营者名单生产经营者名称地址场长联系方式生产类别（养殖）场所面积产品数量（年）*******养殖一场肉仔鸡*******养殖二场肉仔鸡***********GAP文件编号：****-**001-9-第三章认证级别及范围本公司为了实现产品的“优质、安全、健康”的目的，参与认证的生产场全部采用GAP+级别认证。按照良好农业规范系列国家标准体现在畜禽养殖上有如下控制点：在认证过程中，GAP+认证应符合模块中所有适用的一级控制点的要求，最少符合每个单个模块适用的二级控制点数量的90%的要求，三级控制点不要求，但要尽量做到。体现在本公司的控制点如下：具体情况见《不适用点控制列表》。模块1级2级3级农场基础控制点与符合性规范92521畜禽基础控制点和符合性规范761513家禽控制点与符合性规范757025合计16011059模块1级控制点2级控制点符合不适用符合不适用农场基础控制点和符合性规范90251畜禽基础控制点和符合性规范706132家禽控制点与符合性规范7235911***********GAP文件编号：****-**001-10-不适用控制点列表（表一）模块条款号条款内容控制点级别不适用理由农场基础控制点与符合性规范4.6.2.2农场应有野生动植物的管理计划和保护方针2级预防禽流感，减少禽类栖息畜禽基础控制点与符合性规范4.1.9电围栏仅能引起畜禽暂时不适2级不使用电围栏畜禽基础控制点与符合性规范4.1.10仅使用由符合国家标准并适宜畜禽接触的油漆、防腐剂和消毒剂1级不使用油漆、防腐剂畜禽基础控制点与符合性规范解读4.4.1.6所购买的草料源自符合良好农业规范或产品输入国标准的农场。1级不饲养反刍动物畜禽基础控制点与符合性规范解读4.4.1.7动物源性蛋白不得应用于反刍动物（奶和奶制品除外）1级不饲养反刍动物畜禽基础控制点与符合性规范解读4.4.3.4加药饲料分开贮藏的要求1级无加药饲料畜禽基础控制点与符合性规范解读4.6.1.11对违禁药物的检测1级不使用违禁药物畜禽基础控制点与符合性规范解读4.6.1.12药残检测的要求2级不生产屠宰加工家禽畜禽基础控制点与符合性规范解读4.6.1.13药残超标的要求1级同上***********GAP文件编号：****-**001-11-不适用点列表（表二）模块条款号条款内容控制点级别不适用理由家禽控制点与符合性规范4.1.3.4对空气污染地区的要求2级不存在空气质量问题家禽控制点与符合性规范4.5.2.2自动传送设备的要求2级无自动传送设备家禽控制点与符合性规范4.5.5.1引进家禽的预热要求2级国外引进家禽不需要家禽控制点与符合性规范4.8.1.1休药期的记录1级祖代种鸡没有休药期家禽控制点与符合性规范4.10.1断喙的要求2级种鸡不断喙家禽控制点与符合性规范4.11.1残留监控1级认证范围为苗禽，不存在药物残留问题家禽控制点与符合性规范4.11.2如果发现样品超过最大残留限量（MRL)时，应通知家禽养殖厂和兽医专家，同时向主管机构汇报。兽医专家应及时调查残留超标的原因，并将调查结果报告提交给主管机构。1级同上家禽控制点与符合性规范4.2.1—4.2.7关于家禽室外饲养的内容2级7个家禽无室外饲养***********GAP文件编号：****-**001-12-第四章管理职责4.1管理承诺总经理通过以下活动对其建立和改进管理体系的承诺提供证据：4.1.1通过培训、各种会议等形式向各部门、各场及员工传达满足法律法规要求的重要性及以利益关系人为关注焦点的重要性。从而：①树立全体员工质量、环保及满足动物福利等意识；②让顾客满意是公司存在和发展的基本要求。4.1.2总经理负责组织制定并批准质量安全方针和目标，确保方针和目标与公司的经营目标以及顾客、管理机构和组织自身对产品安全的要求相关且与之相符；组织的质量方针为：“质量安全为核心，创新发展为根本；规范管理为手段，保持效益和生态”。4.1.3对实现公司的质量目标进行管理，确保可以获得必要的资源使GAP管理体系有效运作：①保证体系运行时所需的基础设施及维护方案得以实施；②满足体系运行时所需的人力资源；③关注农业可持续发展，保证产品的质量和安全，同时提供必要的设施减少对周边环境的负面影响。4.1.4确定管理体系的范围；①场址范围：沈阳蒲兴禽业集团公司各场的具体生产位置，见注册表。②生产范围：从原料采购（包括种雏鸡、饲料、疫苗、兽药等）至终产品（雏鸡）的销售。③产品范围：苗禽；4.1.5：确保实施与外界沟通的适用程序：①国家、地方、行业的相关法规及行业动态及时获取：A、国家、地区的法律、法规：上级部门下发的通知、网站、杂志、报纸等处获得的信息，经管理者代表批准后传达给各场，由场长安排学习落实。B、行业标准、行业动态（技术、管理等）：②、疫情警报A、疫情警报的获得***********GAP文件编号：****-**001-13-a、主管兽医通过国家相关部门的通知、通报、网站、广播等多种形式获得，并及时上报管理者代表及总经理。b、由销售服务部通过电话回访等方式获得有关疫病疫情信息，及时进行汇总并逐级上报主管领导、总经理。B、疫情及防控措施的发布a、由主管兽医组织，总经理组织批准成立防控小组，按照国家、政府及相关部门要求，并结合组织实际制定防疫措施，由场负责落实执行。b、防控措施制定后由销售服务部负责通知各客户，并协助其执行，以避免疾病引起客户损失。4.2职责、权限本节对公司内各部门、各场及办公室的职能及其相互关系予以规定，便于沟通，以促进有效的质量管理。4.2.1总经理①负责贯彻执行国家有关质量政策、法律法规的要求，向组织内部传达并满足顾客要求；②对质量管理体系及GAP规范进行总体策划，并根据体系运行的需要设置组织机构，规定其职责和权限，配置相适应的资源，任命负责管理者代表；③制订、批准和实施公司的质量方针和质量目标，批准发布《良好农业规范管理手册》；④对质量管理体系运行的适宜性、充分性和有效性负责；⑤负责各部门协调工作，均衡生产、采购、销售、人力资源、基础设施建设等各项工作。4.2.2管理者代表①按管理评审相关规定主持并进行管理评审；②负责对公司GAP内部检查员进行选择和任命；③负责按标准要求并结合公司特点，建立实施和保持本组织GAP体系，并向总经理报告GAP的运行情况，提出改进建议；***********GAP文件编号：****-**001-14-④负责制定内部质量管理体系审核计划；⑤负责促进全体员工形成满足顾客要求的意识；⑥负责质量手册的编写和相关内审文件的审核；⑦负责就公司质量管理体系有关事宜与外部各方的联络工作。4.2.３生产部①经理A、负责本部门GAP管理体系各项具体管理职能的管理（包括内审员推